夏日喝冰啤酒车不宜

入夏后人们一般都喜欢畅饮冰啤酒，但营养学家向消费者指出，饮用冰啤酒应注意四个“不宜”。一、酒温不宜过低。存放在冰箱里的啤酒应控制在5℃-10℃，因为啤酒所含二氧化碳的溶解度是随温度高低变化的，啤酒各种成分在这一温度区间协调平衡，能形成最佳口味。温度过低的啤酒不仅不好喝，而且会使酒液中的蛋白质发生分解、游离，     

温度左右食物味道

温度左右食物味道美国有一位啤酒商曾做过这样的试验：夏天，让一群人依次饮用温度高低不同的啤酒，然后鉴别其品质。人们都认为６℃─８℃的啤酒味道最好。实际上，他们喝的所有啤酒都是一只桶里的，只是温度不同罢了。科学家的研究表明，同一种食物，由于温度不同，吃起...     

畅饮啤酒4不宜

Ⅰ酒温不宜过低 存放在冰箱里的啤酒应控制在5℃-10℃,因为啤酒所含二氧化碳的溶解度是随温度高低而变化的,啤酒各种成分在这一温度区间协调平衡,能形成最佳口味.温度过低的啤酒不仅不好喝,而且会使酒液中的蛋白质发生分解、游离,营养成分受到破坏.     

剩啤洒保鲜

啤酒开瓶后，最好把它喝完，不然只要过几个小时，啤酒中的二氧化碳就会消失，啤酒也变得淡寡无味。如果你喜欢喝啤酒，却又酒量不大，为避免浪费，最好在家里准备一个清洁的橡胶翻口瓶塞，比如葡萄糖瓶塞，每次喝完后的剩啤酒用胶皮塞封好，放在阴凉处。第二天，你还可以喝到原汁原味的新鲜啤酒。     

尿布和啤酒

一家著名的大型超市曾经做过一个令人疑惑不解的安排——顾客们发现,在货架上尿布和啤酒竟然摆在一起,这在所有超市里都是不曾有过的摆法。但是这个完全不合常理的奇怪举措却没有影响两种商品的销售,相反,尿布和啤酒的销量双双增加了。这不是一个笑话,而是     

啤酒：演绎冬日时尚（上）

寒冬时节上演温暖啤酒 欢乐的春节又要热热闹闹地来了，在喜庆的日子里，不妨也为自己准备一杯浓烈的英式Ale啤酒。当然，产自北部瑞士地区的德式浓味黑啤Samichlaus Bier也受到行家的特别推崇。还有产于苏格兰的Gordon Xmas和产于比利时的Bushde Noel等都是传统啤酒鉴赏家所喜爱的英式啤酒。     

啤酒中~(222)Rn放射性水平及评价

随着人们生活水平的提高，啤酒已成为饮食中的重要组成部分。啤酒中２２２Ｒｎ如果过高也不利于人体健康，为了确保公众的健康与安全，我们于１９９３～１９９５年对省内四种啤酒及其生产水中２２２Ｒｎ水平进行了监测。１仪器与方法２２２Ｒｎ：用上海电子仪器厂生产的Ｆ...     

面对面

啤酒冷冻温度越低越好吗?问:很多人喝啤酒时都喜欢冰一下,那么是不是温度越低,时间越长,啤酒就越好喝呢?热心读者啤酒冷冻温度越低越好吗?答:啤酒过分冷冻并不好,因为啤酒所含二氧化碳的溶解度是随温度高低而变化的,啤酒各种成分在5℃～10℃时较为平衡。温度过低的啤酒     

摆脱啤酒肚

啤酒似乎是专为狂欢配制的助兴液。在节日里,朋友、家人相聚畅饮,啤酒当然少不了。然而,快乐了嘴巴,身体却未必好受,尤其是啤酒肚,更让很多人对啤酒的爱恨又加深了一层。     

适量饮啤酒可防白内障

每天饮啤酒有助于预防老年人易得的白内障。而黑啤酒能降低心脏病的发生率。这是加拿大和美国科学家们在亚太水域国家化学家联合会上公布的消息。研究表明，啤酒富含阻氧化酶，能够阻碍葡萄糖水平升高。原来，细胞中的线粒体可以把葡萄糖变成维持细胞正常活动的能量。葡萄糖含量过高会破坏线粒体的工作。一旦线粒体的工作出现故障，眼睛晶体的表面就会形成白内障。所以，医生建议喝啤酒，不过要适量，不是一天喝好几升，而且日饮一杯。适量饮啤酒可防白内障@王增     

深夜来电

初到西藏工作，人生地不熟，又逢雪顿节。雪顿节是藏族同胞的传统节日之一，放3天假，再把星期六、日两天一起安排，这样就有了5天假日。这个节是拉萨一年最好的日子，国内外来雪域高原旅游的人非常多。藏族同胞和在西藏工作的人们更是不甘寂寞，或一家一户。或邀上亲朋好友，三五成群地到郊外过林卡。林卡在藏语里就是公园的意思。过林卡就是我们说的逛公园，但又与我们一般意义上的逛公园不完全一样。通常是要带上帐篷，在那里安营扎寨，扑克、麻将等娱乐用品不可少，当然，还要带上牛羊肉、啤酒、酥油茶等食品。总之，吃的、玩的、用的一应俱全。因为有5天假期，过林卡就要在郊外住和玩上三四天，充分享受大自然的恩赐。     

顶空气相色谱法测定麦芽中二甲基硫化物前体(DMSP)

麦芽中二甲基硫化物前体 (ＤＭＳＰ)在啤酒制造行业颇引人注目。因为在啤酒的加工工艺里 ,麦芽中游离的二甲基硫化物 (ＤＭＳ)通过加热可以除去 ,不会对啤酒的风味产生影响。而二甲基硫化物的前体物质ＤＭＳＰ会在啤酒的酿制过程中对产品的风味和滋味产生不利影响。有研究表明     

啤酒烹菜色味全

啤酒在烹制佳肴时有着意想不到的妙用，比如炒肉片或肉丝时，用淀粉加啤酒调糊挂浆，能令其格外鲜嫩，风味尤佳；拌饺子馅时适量放点啤酒，煮出来的水饺更鲜、更好吃；用啤酒炖鱼，在炖制时啤酒和鱼能产生酶化反应，这样炖出的鱼味道浓郁；制作葱花油饼时在面中适量加些啤酒，烙出来的小饼既脆且香。     

乙酰丙酮分光光度法测定啤酒中甲醛

在我国禁止把甲醛作为食品添加剂。但是，有些啤酒生产厂家为了避免啤酒酿造过程中可能出现絮状沉淀，保持啤酒澄清透亮，改善感官质量，在生产过程中有意添加甲醛。目前，对于啤酒中甲醛的测定尚无统一的方法。本文研究了乙酰丙酮分光光度法测定啤酒中的甲醛，取得了较好的结果。     

纠正啤酒的三大错误说法

淡啤酒能防啤酒肚吗虽然淡啤酒一般含热量90～100卡路里，一般啤酒含热量在200卡路里以下，但营养学家认为两者区别可忽略不计，淡啤酒能防啤酒肚的说法并不靠谱。     

阳朔啤酒鱼

正阳朔啤酒鱼,是阳朔有名的地方特色菜,鱼肉鲜辣可口,无一丝鱼本身的腥味,啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开。阳朔啤酒鱼是选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼,先用桂北山区出产的生茶油烹炸,然后放入桂林产的上等啤酒红焖而成,具有独特的香酥鲜嫩风味。     

黑啤酒

要许多次才知道:好多酒吧里所谓的黑啤酒,其实是用啤酒和咖啡勾兑出来的,但第一次,你是无论如何也不会说,这个味道其实很糟糕,因为你从没有尝试过,最重要的是,在那样的氛围中,你自己都会觉得,评价需要另一种标准。 真正的黑啤酒应该是一种放大的易拉罐,大概有5     

剩啤酒用途多

啤酒作为大家喜爱的一种饮料,无论是冰镇喝还是常温喝都是解渴、爽口的。但是有时候啤酒买多了,没有喝完,很难处理。把它扔了吧,很可惜,但是如果过几天再喝味道就不对了,而且也不卫生,那该怎么办呢?其实剩下的啤酒,我们还是有很多用途的。剩啤酒用途一:浇花啤酒本身是微酸性的,     

生啤酒好还是熟啤酒好？

问．生啤酒好还是熟啤酒好？ 答：生啤酒和熟啤酒在工艺上主要是除菌方式不同。熟啤酒采用加热方式实现灭菌。但失去了啤酒的新鲜口味，而生啤则是通过微孔膜过滤除菌，所以口味和营养物质没有变化。从营养成分上说，生啤酒比熟啤酒更有营养，且外观、气味和口感都要好于熟啤酒。     

夏季话啤酒

现在有不少人经常饮用啤酒，有些人担心饮用啤酒是否有碍于健康，答案是否定的。啤酒是以麦牙、大米、酒花、啤酒酵母和酿造水为原料，在不锈钢设备中经过数周酿造而成的产品。啤酒中也没有添加人工化学制剂、色素和防腐剂。因此，啤酒是上等的液体食品，适量饮用有益健康。