胆固醇过低易多病早衰

近些年来，许多人对胆固醇只知道它有害的一面，不了解它有益的一面。一些人甚至对胆固醇患有恐惧症，谈胆固醇色变，一提到胆固醇，就认为它是冠心病、脑血管病、动脉硬化症的代名词。于是，他们不敢吃鸡蛋、牛奶、动物性食品，更不敢吃一点点肥肉。有人吃鸡蛋只吃蛋清不吃蛋黄，将蛋黄——足够使受精卵发育成一只小鸡的营养素白白扔掉了。     

吃鸡蛋只吃蛋白行吗?

编辑同志:听人说蛋黄中有很多胆固醇,吃多了容易得心脑血管疾病,那吃鸡蛋时只吃蛋白行吗?广西大化瑶书华瑶读者:从营养价值上来说,蛋黄要远远高于蛋白,只吃蛋白不可取。鸡蛋是非常好的食物。每100克鸡蛋中含有12.56克蛋白质,脂肪9克,其中不饱和脂肪酸5.58克,胆固醇372毫克。鸡蛋还含有丰富的维生素A、D、E、B2、B12和胆碱,卵磷脂等人体所需的物质。并且相对于其他食     

吃蛋黄的五个理由

大家都知道鸡蛋是很好的营养品,但是不少人只吃蛋白,不吃蛋黄,认为鸡蛋的营养主要存在于蛋白中,或蛋黄中胆固醇太高。这种理解是不正确的,下面就跟您说说吃蛋黄的几个理由。     

蛋黄是个宝

笔者在足球队工作时，经常看见球员们吃鸡蛋不吃蛋黄，理由是蛋黄含有胆固醇，对身体有害。目前，吃蛋不吃黄的人还真不少，其实这是对胆固醇的偏见。     

谁不能吃鸡蛋

鸡蛋是营养价值很高的食品,经常食用有益健康。但是,对于患者来说,则情况比较复杂,并非人人都能吃鸡蛋。血胆固醇含量较高者能吃鸡蛋吗患动脉粥样硬化和冠心病的人,血中胆固醇都有所增高,所以不少人对胆固醇有恐惧心理,害怕吃鸡蛋,尤其是蛋黄含胆固醇较高会促进动脉粥样硬化,因此不敢吃鸡蛋或是只吃蛋白,这种顾忌是不必要的。许多学者认为,食用蛋黄非但无害,而且对心血管系统具有特殊的保护作用。蛋黄中的卵磷脂对脂肪的运转和代谢起着重要作用。卵磷脂是一种很强的     

丢掉蛋黄等于抛弃精华

鸡蛋是一种营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等营养成分.据测定,每100克鸡蛋中含有蛋白质12.7克,脂肪11.2克.中国营养学会推荐成人每日蛋类摄入量为25～50克.健康人一日一个全蛋对于健康很有益处.但是,很多人在吃鸡蛋的时候只吃蛋白,不吃蛋黄,尤其是老年人,生怕吃了蛋黄会增加体内胆固醇含量,从而导致...     

心脑血管病人别怕吃鸡蛋

高血脂、高胆固醇的人躲鸡蛋就像躲“炸弹”,的确,出于健康考虑,他们不能多吃鸡蛋,但是并不等于这些人每天连一个鸡蛋都不能吃,蛋黄中的卵磷脂其实对防治心脑血管是有益的!对胆固醇不高的人来说,每天一个鸡蛋刚刚好,而且鸡蛋清还有软化血管的作用。     

病人吃鸡蛋的疑问

血胆固醇含量较高者可以吃鸡蛋吗? 一般患动脉粥样硬化和冠心病的人血中胆固醇都有所增高,不少人对胆固醇有恐惧心理,害怕鸡蛋的蛋黄会促进动脉粥样硬化,因此不敢吃鸡蛋或是只吃蛋白。这种顾忌是不必要的。许多学者认为,蛋黄中的卵磷脂对脂肪的运转和代谢起着重要作用。卵磷脂是一种很强的乳化剂,可以使胆固醇和脂     

适量吃鸡蛋,不增胆固醇

鸡蛋是一种营养较全面的食物,而且鸡蛋的蛋白质有很高的消化率。在鸡蛋的蛋黄中,胆固醇的含量较高,每100克蛋黄中约含胆固醇100毫克左右,所以不少人就怕吃鸡蛋,以为吃鸡蛋会使血中胆固醇升高。这种想法实际上并不完全正确。鸡蛋中含有丰富的蛋白质,而且属于优质蛋白质,还含有丰     

患病人群吃鸡蛋的疑问

鸡蛋是营养价值很高的食品，经常食用有益于身体健康。但是，对于患病人群来说，情况则比较复杂，应值重对待。一般患动脉粥样硬化和冠心病的人血中胆固醇都有所增高，所以不少人对胆固醇有恐惧心理，害怕吃了蛋黄会加重动脉粥样硬化，因此不敢吃鸡蛋或是只吃蛋白，这种顾忌是不必要的。许多学者认为，食用蛋黄非但无害，而巨对心血管系统有特殊的保护作用。蛋黄中的卵磷脂对脂肪的运转和代谢起着重要作用，卵磷脂是一种很强的乳化剂，可以使胆固醇和脂肪乳化为极细的颗粒，透过血管壁，为机体组织所利用，不会增加血浆胆固醇的浓度。美国的…     

营养问答

<正>Q爸老妈每天吃鸡蛋只吃蛋清不吃蛋黄,说是担心让胆固醇增高。这种做法有科学依据么?蛋黄中确实含有较多的胆固醇,蛋白则基本上不含胆固醇。实验表明,老年人每天吃2颗以上的蛋黄,的确能引起血胆固醇增高。但如果老年人自身胆固醇并不偏高,而且每天只吃1~2颗鸡蛋的话,完全不必只吃蛋清而扔掉蛋黄。因为蛋黄中的营养是非常丰富的,它里面的蛋白质以及各种维生素和矿物质含     

吃鸡蛋的学问

吃鸡蛋有讲究问:有的人因为蛋黄中胆固醇高,就只吃蛋白,这样可以吗?答:胆固醇和卵磷脂是同时存在的,而我们从食物摄取的胆固醇,只占我们人体胆固醇的30％,更多的胆固醇是靠人体自身合成的。你不摄入胆     

中老年人能否吃蛋黄

鸡蛋不仅营养丰富，而且是一种理想的天然补品。以往人们认为鸡蛋黄胆固醇高，是直接造成人发生高血压、动脉粥样硬化、冠心病及脑中风等疾病的罪魁祸首。所以，很多人特别是中老年人不敢吃鸡蛋黄。但事实如何呢？美国营养学家弗林博士组织了一个专门研究鸡蛋与胆固醇的小组，对116名50－65岁的男性进行了为期半年的试验。他们首先记录下每个受试者体内胆固醇含量，然后让这些人连续三个月食用没有任何蛋品的饮食，再测定他们的胆固醇水平；而在后三个月里，给每人每日膳食中加进两个鸡蛋，90天过去后，又进行一次测定，结果出人意料，受试…     

给鸡蛋“平反”是必须的

正出差在外吃早餐,时常看到这样的情景:有人吃了鸡蛋白,却把鸡蛋黄丢弃在桌上,视蛋黄如"炸弹",唯恐避之不及。我看在眼里,痛在心里!曾几何时,鸡蛋成了一种有争议的食品了。有人认为,鸡蛋主要是蛋黄中含胆固醇高,因此,就不敢吃鸡蛋了,拒鸡蛋于嘴外。有的专家也这么说,还说得很具体,一周食用鸡蛋     

顺势应天 自然养生

现在的人们越来越注重健康,五花八门的健康知识也层出不穷,其中不乏"细节主义者":睡觉不能朝左睡、饭后不可马上吃水果……人为地给日常生活平添了诸多禁忌,甚至还有"多吃鸡蛋会增加胆固醇"这样的说法,这令不少讳忌胆固醇的人不碰蛋黄。其实只要血压正常,无须太过顾忌吃鸡蛋,至于怎么睡觉才健康、何时吃水果才营养,更无统一答案。     

鸡蛋的误区

“鸡蛋含胆固醇高,尤其是蛋黄,吃了会增高人的血脂;患有动脉粥样硬化、冠心病和高血压的患者不宜吃鸡蛋……”不知从何时开始,传媒不断地传出这样的信息。这种说法有科学根据吗?     

猪油难翻身?中国人食用植物油会更长寿

饮食与健康的关系已经无需多言,但具体怎么吃,还是存在许多看法,尤其是这两种食物的争议颇多——鸡蛋和油. 吃鸡蛋到底好不好? “植物油更健康”是商家的噱头吗?现在,证据确凿了. 鸡蛋,是我们摄取优质蛋白质的来源之一,其中还含有大量卵磷脂和类胡萝卜素等营养素.但蛋黄中的胆固醇却让人很头痛.一直以来,蛋黄胆固醇的摄入与人类健...     

适量吃蛋,有利健康

蛋白质是生命的物质基础,与人的生命息息相关,在各类食物中,蛋类蛋白质营养价值名列前茅,是接近人体需要的理想蛋白质.蛋黄中富含营养大脑细胞的卵磷脂,有利于脑健康.但人们大都认为,吃鸡蛋能使胆固醇升高导致动脉粥样硬化,而不敢吃鸡蛋.其实这是一种认识误区,没有科学根据.胆固醇正常的中老年人适量吃鸡蛋,有利于健康.     

胆囊炎患者能吃鸡蛋吗?

我最近体检查出有胆囊炎,听说胆囊炎患者不能吃鸡蛋,这是真的吗?胆囊炎患者饮食上还有什么要注意的呢? 江苏盐城 刘梅 胆囊炎患者须控制脂肪的摄入.1个鸡蛋含脂肪5克左右,含胆固醇276毫克,只要不是急性发作期,鸡蛋是可以吃的,但要注意加工方法,最好是煮、蒸等不加油脂的烹调方法.想要全面摄入鸡蛋营养,又不想刺激胆囊,还可以把鸡蛋分散到其他食物中,少量、多次地吃进去,这样对胆囊的刺激比较小.由于蛋黄胆固醇含量较高,胆囊结石、高胆固醇血症患者不要吃蛋黄,以减少胆固醇的摄入.     

为鸡蛋“正名”

有人说,鸡蛋含胆固醇高,尤其是蛋黄,吃了会增高人的血脂,患有动脉粥样硬化、冠心病和高血压的患者不宜吃鸡蛋,这种说法科学吗?鸡蛋中的胆固醇与蛋白质结合在一起,可形成一种脂蛋白,按颗粒大小,可分为超低密度脂蛋白、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白。前两种可沉积于血管壁上,后一种却有清除