钓鱼恰似练气功

已故国家体委原主任伍绍祖曾将钓鱼分为四个境界:一是钓钩有倒刺能钓到鱼,二是钓钩没有倒刺也能钓到鱼,三是直钩还能钓到鱼,四是钓鱼不为鱼,钓到后放生,这是最高境界.     

鱼之死

鱼爸爸鱼妈妈带着鱼孩子,快乐地在池塘里觅食。有一天,一个鱼孩子发现了一段儿蚯蚓的身体,就游过去吃,谁料,那竟然是钓鱼者下的诱饵,鱼孩子被钓上去了。鱼爸爸鱼妈妈和剩下的鱼孩子悲痛极了。又有一天,另一个鱼孩子发现了一片儿火腿肠,就游过去吃,谁料,那也是钓鱼者下的诱饵,这     

小窍门

1小窍门切鱼不打滑在小盘子里倒入少许醋(1000克的鱼,倒半勺醋就够了),把醋均匀抹在鱼身上,两面都要抹,这时再来切鱼,就不会打滑了。鱼切好了以后,不用再冲洗,可以直接下锅,因为醋能够去掉鱼的腥味,还能让鱼肉鲜嫩可口。鱼之所以不好切,就是因为鱼身上有一层黏液,这些黏液是鱼体表的腺体分泌出来的,主要成分是蛋白化合物,这种化合物呈碱性,遇到醋时,发     

冷冻鱼保鲜保营养吗 冷冻鱼怎么做好吃

正冷冻鱼保鲜保营养吗?其实冰冻是一种重要的保藏方式,而且冰冻后的鱼仍然具有原先的营养价值。那么,冷冻鱼怎么做好吃?冷冻是一种重要的保藏方式跟鸡鸭猪牛羊这类禽畜相比,鱼的肌肉组织含水量更多,可溶性蛋白质含量也更高,又富含不饱和脂肪酸,天然免疫物质少,鳃和内脏附着的细菌多。而     

鲮鱼和蝴蝶的故事

你是否知道鲮鱼和鲦鱼的习性?鲮鱼喜欢吃鲦鱼,鲦鱼总是躲避鲮鱼。有位生物学家曾经用这两种鱼做了一个试验。实验者用玻璃板把一个水池隔成两半。把一条鲮鱼和一条鲦鱼分别放在玻璃板的两侧。开始时。鲮鱼渴望吃到鲦鱼,飞快地向鲦鱼发起进攻,可一次次都撞在玻璃板上,撞得晕头转向。撞了十几次之后,沮丧的鲮鱼失去了信心,不再向鲦鱼那边游去。更有趣的是,当实验考将玻璃板抽出来之后,鲮鱼也不再尝试去吃鲦     

可圈可点的浔阳鱼宴

鱼,历来是九江人餐桌上的家常菜。一般的红烧鱼、糖醋鱼、椒爆鱼早已不在话下,而吃鱼更是讲究精工细作、别出心裁。已有千年历史的浔阳鱼宴,就是烹制精美、别有风味的一组鱼类名肴。浔阳鱼宴相传始创于三国时期,后经地方名厨不断加工完善,至今已形成了冷盘、热炒、和菜、大汤和点心五个组菜系列。如冷盘中的牡丹大拼盘,是用鱼     

这7类人不宜吃鱼

正鱼是人们日常生活中一种营养极其丰富的美味佳肴,它含有人体多种必需的氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素和微量元素。经常吃鱼能够健脑、降血脂、预防动脉粥样硬化。据研究,爱斯基摩人因常年吃鱼而很少患心脑血管疾病。因此,经常吃鱼对健康大有好处,尤其是糖尿病患者、高血压患者、胆固醇过高者、冠心病与动脉粥样硬化患者,吃鱼不仅有益健康,而且对治疗也有很大的帮 助。     

肥鱼肥口又肥寿

当今世界,一个“肥”字令人心惊胆战。猪肉有肥瘦,鱼也有肥瘦。含脂肪多的鱼称之为肥鱼或高脂肪鱼。在对肥猪肉望而生畏的时代,不少人对高脂肪鱼也有种种忧虑。其实,这种担心是多余的。科学家们经过研究后证明,鱼中的脂肪是“祛病延年”的法宝。     

姑苏鱼肴伴风光

天堂苏州,山清水秀,河(湖)塘纵横,人称“鱼米之乡”。鱼历来是苏州人餐桌上最常见的美味。对于苏州人来讲,一般的鱼肴,诸如:红烧鱼、糖醋鱼段、清蒸鱼等都不在话下。姑苏鱼肴琳琅满目,突出特点在于制作精细。以下介绍的鱼肴是我入厨心得之作,愿与广大读者分享这一美味。 碧螺鱼米:此菜系用苏州洞庭碧螺春茶与鱼肉烹制而成的,是茶文化与饮     

如何喂养观赏鱼(四)

饲养观赏鱼,只要掌握其规律,就能够取得令人满意的效果。但鱼和其它宠物一样,难免会生病。鱼一旦发病,就应该早发现早治疗,防止传播蔓延。我们先来说一说鱼病是怎么发生的。 鱼生病有几种原因,一种是水质不好。水质不好的原因,一是喂食的时候,尤其刚养鱼的人,喂食都容易过量,看着鱼吃食比较高兴,一天喂好几     

鱼的营养价值

鱼不仅营养丰富,而且美味可口。古人有“鱼之味,乃百味之味,吃了鱼,百味无味”之说。老祖宗造字,就将“鲜”字归于“鱼”部,而不入“肉”部,将鱼当作“鲜”的极品,因此,鱼历来成为人们喜爱的食品。鱼不但味道鲜美,还对人体有多种保健功能。一、吃鱼抗忧郁科学家指出,美国有5%的人群患有较严重的精神忧郁症,而日本人患有较严重精神忧郁症的仅为0.1%,是美国人的1/50。研究表明,上述差异跟两国不同的饮食习惯中食鱼多少有关。研究发现,鱼体内有一种特殊的脂肪酸,它与人体大脑中的“开心激素”有关。它有缓解精神紧张、平衡情绪等作用。不吃鱼或…     

薄颌光唇鱼食物中毒20例报告

薄颌光唇鱼[Acrossocheilus Kreyenbengi j(kegan)]地方名叫石斑鱼和罗丝鱼。是卵毒类鲤科光唇鱼属的一种。1984年和1988年在本地区因食用这种鱼而引起的食物中毒7起共计病人20例,现报告如下:1.资料分析     

延年益寿话粥食(三)——鱼粥

鱼的营养丰富。据科学家研究:日本儿童的智商比欧美儿童要高,这是因为日本家庭讲究吃鱼,并鼓励孩子多吃鱼所致。因为鱼体内有一种营养物质叫DHA,对大脑细胞、特别是脑神经传导和突触的生长、发育有极重要的作用,是大脑营养必不可少的一种高度脂肪酸。当然,这种物质不仅对发育中的儿童很重要,对于中老年也同样重要;特别是鱼油能治疗目前造成人们死亡率最高的冠心病,而中老年人患这种病的又最多,所以鱼粥,或叫鱼肉     

廉价脑黄金——醋鱼

经常食鱼,健脑健身,这是人所共知的。英国有一句成语:“食鱼使人聪明”;日本人早就认为“沙丁鱼可以补脑,鳝鱼可以补脑”;中国民间也有吃鱼健脑和鱼脑补脑的传说。这些说法都包含着深奥的科学内涵。 近几年来,有关脑黄金的     

鲫鱼食疗甜丝丝

鲫鱼，又称附鱼、喜头鱼、童子鱼和土鱼等，是内陆地区淡水鱼中分布最广、适应能力最强的一种优质鱼。目前，在我国除了西北高原之外，在其他鱼类不能适应的恶劣环境中，猛烈地鱼都能生长繁殖，而且产量高，经济效益好。     

健康生活小窍门

吃鱼的禁忌鱼是人们喜欢吃的食物,但如果加工不当,会带来健康隐患。例如,煎焦了的鱼不能吃。因为鱼煎焦后会产生较多的苯并芘,它是一种强致癌物质,其毒性超过黄曲霉素。另外,鱼肉中的蛋白质含量丰富,如果鱼肉烧焦了,高分子蛋白质就会裂变成低分子的氨基酸,并可形成致突变的化学物质。     

领略荆门石头鱼

说起吃鱼,我这个太湖畔的“鱼米之乡”人颇自以为是,每每足可从鱼的品种到鱼肴的烹制,着着实实地吹上半天。有回遇上一位人称“湖北佬”的荆门朋友,他则不买我的“鱼帐”,说道:“石头鱼你吃过吗?此物唯独荆门有。走遍天下无二家!” 终于有机会到得湖北荆门,那石头鱼果然教我大唤稀奇。用石头鱼做成的炒鱼块上席了,一段段鱼     

味鲜开胃数鲫鱼

在我们日常所食用的淡水鱼中,以鲫鱼最为鲜美,唯刺多,北人畏之,称之为“针线包”。但自幼食鱼的江南群众,却是极爱此鱼,一是味美,二是有些补性。因此在餐桌上此鱼的档次比鲢、鳙、鲩、鳊等鱼为高,是自食与飨客的美食。 鲫鱼古称(鱼脊)鱼,因其美在脊(脊边两块背肉),故名。此鱼不仅以鲜美著称于古今,而且营养十分丰富:其可食部分,每100克含蛋白质13克,脂肪1.1克,     

食疗保健鲫鱼汤

鲫鱼。又称鲋鱼、軎头鱼、童子鱼、土鱼，是内陆地区淡水鱼中分布最广、适应能力最强的一种优质鱼。目前，在我国除了西北高原之外，在其他鱼类不能适应的恶劣环境中，鲫鱼都能生长繁殖，而且产量高，经济效益好。     

年年有鱼，健康亦有余

“年年有鱼”是一种传统的说法,其中取的其实是鱼谐音“余”,象征着富足,类似的还包括“吉庆有余”等。中国人爱吃鱼,所谓无鱼不成宴,逢年过节,喜寿宴席,哪张桌子缺得了鱼？其实除了“年年有鱼,十全十美”的寓意外,味道鲜美,营养丰富,才是鱼之所以能够大受欢迎的主要原因。所以,算起年年有“管’的“豁’,可不能漏掉了健康呢。