上海市宝山区学校食堂食品卫生现状调查

集体食堂是引起食源性疾病的主要场所[1,2 ] ,为加强宝山区学校食堂食品卫生管理 ,预防和控制食源性疾病的发生 ,我们于 2 0 0 3年 2～ 10月对宝山区学校食堂食品卫生现状进行了调查。1　对象与方法1.1　对象　以该区所有供应学生饭菜的各类学校食堂为调查对象 ,其中幼儿园食堂 89户、中小学食堂 13 2户、高校食堂 12户、外来简易学校食堂 2 4户 ,共计 2 5 7户。1.2　方法与内容　依据《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》[3 ] 、《上海市学校食堂卫生管理办法》[4] 等有关法律法规和规范性文件 ,采用统一…     

章丘市101所学校食堂卫生状况调查

为了进一步加强学校食品卫生工作管理,保障学生的饮食卫生安全,防止食物中毒及食源性疾病的发生,根据《中华人民共和国食品卫生法》（以下简称《食品卫生法》）、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的要求,2007年3月章丘市卫生监督所对全市101所学校食堂的卫生状况进行了调查。     

学校食堂食品安全整治展开

近日，国家食品药品监督管理局与教育部联合印发《关于迅速开展学校食堂食品安全整治严防食物中毒事件发生的紧急通知》，要求各类学校全面开展食堂食品安全自查，食品药品监管部门和教育行政部f1应立即对各类学校食堂尤其是中小学和托幼机构食堂进行拉网式检查，严防食物中毒事件发生。     

商丘市23所学校食堂监测结果分析

目的了解商丘市属学校食堂的食品卫生状况,预防和控制学校食物中毒的发生。方法按照《中华人民共和国食品卫生法》《餐饮业卫生管理办法》和《学校经常性卫生监督量化评分表》的标准进行现场调查。结果共调查了23所学校食堂,其中大学6所,中专5所,中学7所,小学2所,幼儿园3所。卫生许可证持证率100%,从业人员健康证持证率95.3%,使用中餐具、炊具大肠杆菌定性检测合格率70.9%,基本卫生设施和管理制度不健全。结论商丘市属学校食堂的食品卫生状况不容乐观,食品卫生工作有待进一步加强和改善。     

岳阳楼区学校食堂食品卫生监督量化分级管理分析

学校食堂是学生就餐的主要场所,其卫生状况直接关系学生的身体健康,为贯彻落实卫生部《推行食品卫生监督量化分级管理制度的通知》精神,进一步加强学校食品卫生安全管理,预防和控制学生集体食物中毒及食源性疾病的发生,2005年岳阳楼区专门制定了《学校食堂食品卫生监督量化分级     

教育部办公厅关于印发《学校食堂从业人员上岗卫生知识培训基本要求》的通知

教体艺厅[2006]7号各省、自治区、直辖市教育厅(教委),新疆生产建设兵团教委,部属各高等学校:为进一步贯彻落实《食品卫生法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》,加强对学校食堂从业人员的规范化管理,建立食堂从业人员上岗卫生培训制度,我部制定了《学校食堂从业人员上     

教育部办公厅关于印发《学校食堂从业人员上岗卫生知识培训基本要求》的通知

各省、自治区、直辖市教育厅(教委),新疆生产建设兵团教委,部属各高等学校: 为进一步贯彻落实《食品卫生法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》,加强对学校食堂从业人员的规范化管理,建立食堂从业人员上岗卫生培训制度,我部制定了《学校食堂从业人员上岗卫生知识培训基本要求》,现印发给你们,请认真遵照执行.     

2006年防城港市学校食堂卫生状况调查

目的了解防城港市学校食堂卫生状况,为制定预防群体性食物中毒的发生提供依据。方法按《餐饮业卫生许可审查量化评分表》、《餐饮业经常性卫生监督量化评分表》及基本情况登记表等内容进行现场检查和询问,资料进行统计学分析。结果卫生许可证持证率为95.24%,从业人员健康证持证率为89.30%。学校食堂建筑设施、卫生设施、卫生管理、食品卫生信誉度等卫生状况市直优于城区、城区优于乡镇,但仍与餐饮业卫生监督量化分级管理标准要求有一定的差距。结论按照学校食堂相关卫生要求加强卫生监督管理。     

蕉城区学校食堂备餐间卫生状况的调查

蕉城区有24所中、小、幼儿园食堂提供就餐服务,其中有17所学校食堂设有备餐间。为了解学校食堂备餐间的卫生状况,贯彻实施《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》及《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》,我区于2006年10月调查了17间学校食堂备餐间,现将结果报告如下。1调查内     

灵石县学校集体食堂卫生状况与对策

学校集体食堂是广大学生用餐的场所，学校食堂食品卫生的好坏关系到广大学生用餐的安全，近年来，有关学校集体食堂发生食物中毒和疾病传播的事件屡有报道。所以加强对学校食堂的监督管理，有很重要的意义。根据《食品卫生法》和《学校集体食堂管理办法》，我们于2001年6月9日对我县学校集体食堂进行了检查。     

学校食堂五起食物中毒原因分析及管理对策

1996年，我市城区共发生食物中毒10起，发病人数246人。其中在各类学校食堂发生5起，发病人数192人，占中毒总人数78％，无死亡病例。学生中毒事件给学生健康和学校正常教学秩序带来严重的影响。为认真贯彻执行《食品卫生法》，加强学校食堂的卫生监督管理工作，预防食物中毒的     

蕉城区学校食堂学生集体用餐卫生状况调查及对策

[目的]了解蕉城区学校食堂集体用餐卫生状况。[方法]按《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》及《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》的要求进行。[结果]学校食堂布局合理的占50.0%,"三防"设施齐全的占54.2%,食品采购索取合格证的占25.0%,卫生制度健全的占54.2%。城区学校食堂卫生状况好于乡镇学校食堂(P<0.05)。[结论]蕉城区学校食堂学生集体用餐卫生尚存在食品安全隐患。应实行单位领导"一把手"工程和教育行政部门管理督查,学校领导具体落实和卫生监督部门监督指导的制度。     

学习《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》的思考

2005年6月27日,卫生部颁发了《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》(以下简称《规范》),并于10月1日实施。它是根据《食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》(以下简称《办法》)等相关法律法规制定而成的,是迄今为止我国最为全面具体的餐饮业卫生规范。从2000年6月1日开始实施的《办法》,在5年多来的贯彻实施中,对指导各级卫生监督机构加强餐饮业和学校食堂卫生监督,规范餐饮业和学校食堂的经营行为,预防食物中毒的发生,起到了较大的作用。但是各类餐饮业及集体食堂等食品经营单位,在经营规模、卫生条件、管理水平、经营品种、从业人员素…     

学校食堂及附近饮食店（点）食品卫生现状调查及管理探讨

学校是最易发生集体食物中毒和肠道传染病爆发流行的场所。据调查,在校食宿的学生中,68.0％(585/860)在学校食堂就餐,32.0％(275/860)在学校附近饮食店(点)就餐。为切实保障广大在校学生的身体健康,根据《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》的规定,我们于1999年4～6月对滨州地区学校食堂及附近饮食店(点)的食品卫生状况进行了调查,现将结果汇总如下:1 对象、内容及方法1.1 对象 滨州地区学校食堂及距校门口100米内的饮食店(点)共有学校食堂20所,饮食店(点)63个。其中,大学食堂1所,大专学校食堂3所,中专学校食堂5所,技校食堂8所,中学     

望城县学校食堂卫生现状调查与管理对策分析

目的加强学校卫生管理,防止学校食物中毒或其他食源性疾患事故的发生,保障师生员工身体健康。方法依据《长沙市学校食堂卫生管理办法》,对望城县辖区内所有学校食堂卫生状况进行了全面调查。结果调查结果显示,194家学校食堂有卫生许可证的75家,持证率38.7%;有效健康证持证率为88.6%;制作间完全符合要求的16家,合格率为8.2%;卫生管理基本达到要求的有140家,合格率72.2%;卫生设施全部符合卫生要求的6家,合格率为3.1%,餐具消毒合格率为86.4%。结论望城县学校食堂卫生状况令人担忧,要加强监督管理与自身管理,改善学校食堂卫生现状。     

学校食堂卫生安全隐患分析

为保证学生的身体健康 ,防止食物中毒及突发性事件的发生 ,根据《中华人民共和国食品卫生法》和《学生集体用餐卫生管理办法》等卫生法规。现将我们对学校食堂卫生监督中发现的卫生安全隐患分析如下。1　学校食品卫生安全管理组织及职能在对学校综合性卫生监督中要求学校必须建立食品卫生安全管理组织及建立健全各项卫生管理制度 ,发挥学校卫生管理组织的自监自检作用。但有的学校将食堂承包给个人后 ,没有把食堂的卫生安全工作纳入工作计划 ,出现管理失控。2　学校食堂“社会化”随着市场经济的发展 ,学校食堂已不再是由学校经营管理的固定…     

南宁市中小学校食堂卫生状况调查

学校食堂的卫生状况与学生学习质量、生长发育和健康成长有密切关系。近年来我市屡有学校发生食物中毒事故,为了更好地贯彻执行《食品卫生法》和《学校卫生工作条例》,2002年9月对南宁市98所中小学食堂、小卖部卫生状况开展卫生监测,现将结果分析如下。     

上海崇明县2001—2007年学校食堂行政处罚案件分析

学校食堂是师生就餐的主要场所,其食品卫生状况直接关系到师生的身体健康。该文对崇明县2001-2007年学校食堂违反《中华人民共和国食品卫生法》而被行政处罚的案件进行了分析,针对学校食堂在经营过程中的薄弱环节,提出整改意见,规范经营行为,同时进一步完善对学校食堂的监管,提     

开原市学校食堂餐具消毒及卫生状况调查

少年儿童是祖国的花朵、民族的希望,大部分时间在学校生活和学习,因此学校卫生关系到少年儿童的身心健康,而学校食堂的卫生是学校卫生的重中之重,受到学生家长的高度关注[1]。学校食堂就餐人数多,就餐时间集中,存在很多的食品安全隐患,稍有疏忽就容易引起疾病的传播。餐具作为直接入口的用具,是肠道传染病重要的传播媒介,因此,做好学校食堂的卫生管理和餐具消毒,具有重要意义。为了认真贯彻《学校卫生工作条例》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》,预防学校卫生事故和食源性疾患的发生,开原市疾控中心于2020年对9所学校的食堂卫生进行了跟踪调查,并且对餐具进行了采样检测,以了解我市学校卫生存在的问题,并且提出了改进意见。     

江苏省常熟市学校食堂卫生现状与管理探讨

学校食堂饮食卫生直接影响着学生的身体健康及智力发育。为进一步贯彻《食品卫生法》及《学校集中用餐卫生监督办法》 ,预防食物中毒发生 ,我们于 1998年对全市 32所学校食堂卫生进行了调查。1　内容与方法1.1　材料来源　调查前首先设计表格 ,内容主要包括学校食堂卫生管理组织及网络、卫生设施、工艺流程、功能区域设置、就餐情况、卫生制度等。采用现场监督检查和调查询问。1.2　方法　采集保洁橱内待用或正在使用的餐具。按ＧＢ14 934-94所述标准进行评价。将已采样的纸片置 37℃培养16～ 18ｈ ,若纸片保持紫蓝色不变为大肠菌群阴性 ,纸…