惠城区部分市售食品的微生物学质量调查

目的：了解惠城区市售食品的卫生状况。方法：于2005年1月～5月对惠城区6类食品进行了菌落总数、大肠菌群数和肠道致病菌的检测。结果：6类食品（饮料、凉拌菜、糕点、灌肠类、酱卤肉类、果脯）的超标率分别为7．70％、47．06％、13．34％、11．11％、40．00％、6．25％。除饮料和果脯外其余食品均检出致病菌，检出率为6．12％。结论：凉拌类和酱卤肉类食品的污染较严重，建议有关部门采取有效措施，加强食品卫生的监督管理，以保障食品安全。     

南阳市宛城区1998～2003年月饼类食品微生物检验结果分析

目的了解南阳市宛城区月饼质量状况,进一步提出相应的控制措施。方法从各食品厂随机抽取各类月饼572份,按GB4789-94规定的检验方法进行检验。结果南阳市宛城区月饼1998~2003年细菌学检测合格率平均为81.12%,城乡合格率分别为87·62%、73·39%,差异有非常显著性(χ2=18.25,P<0·01)。生产中仍存在较大的卫生质量问题。特别是霉菌菌落总数超标问题严重。结论加强卫生监督、监测和及时采取有效措施至关重要。     

食品中微生物卫生标准的研究

目的对动物性食品、焙烤食品、发酵食品、海产品、饮用水、果仁食品等的细菌卫生标准——菌落总数和大肠菌群进行监测。方法应用生态学模拟对鲜猪肉在冷藏过程中的菌落总数、大肠菌群和沙门氏菌三项指标的变化情况进行分析。结果鲜猪肉在贮藏过程中反映出菌落总数和大肠菌群之间具有同步效应,大肠菌群和沙门氏菌之间的关联却不十分清楚。结论发酵食品、焙烤食品、海产品和饮用水等都很难得出菌落总数和大肠菌群之间具有内在联系。     

市售汉堡类和色拉类食品的细菌指标调查

提议制定汉堡和色类食品的国家卫生标准。「方法」对福州市６家肯德基快餐店的汉堡和色拉类食品进行调查，根据汉堡和色拉受细菌污染的程度提出制定国家卫生标准的建议。「结果」８１份汉堡菌落总数≤１５００个／ｇ的有６８份，大肠菌群≤２３０个／１００ｇ的有５９份；     

冰激淋卫生细菌检测结果分析

目的 了解冰激淋产品的卫生质量，以利有目的的进行卫生监督。方法 对西安市22家冰激淋生产厂家随机抽样86份，依据国家有关标准进行微生物检验和评价。结果 其菌落总数和大肠菌群合格率较低，仅为63％。结论 发现冰激淋杂菌污染较为严重，应加强对冰激淋生产厂家的监督管理。     

2001年郑州市游泳池微生物监测结果分析

为加强游泳池水质卫生质量监督 ,了解游泳池水卫生质量状况 ,使居民群众有一个安全卫生的娱乐健身场所 ,确保消费者的身体健康 ,杜绝介水传染病传播和流行 ,2 0 0 1年 5～ 8月对郑州市区内人工游泳池进行了统一抽查检测。1　材料和方法1 1　样品来源　按照《公共场所卫生监测技术规范》 (GB172 2 0 /T— 1998) ,抽取郑州市区内的游泳池水样 189份。1 2　检测方法　按照GB/T182 0 4 - 2 0 0 0《公共场所卫生标准检验方法》之《游泳池水微生物检验方法》操作。检测项目为细菌总数、大肠菌群。评价标准按照GB96 6 7- 1996《游泳池场所卫生…     

纯净水微生物检测结果分析

近年来,随着人民的保健意识增强,饮水观念的更新,纯净水以其纯净,不含杂质及添加剂深受消费者的喜爱.各种瓶(桶)装纯净水已走进千家万户.但由于纯净水不允许添加任何防腐剂和抑菌剂,受污染的纯净水中的微生物会迅速繁殖,不仅危害消费者的身体健康,还使企业蒙受重大的经济损失.我们对1997～1998年52家311份纯净水进行了微生物指标的监督检测.现将结果报告如下:     

133份冷饮食品细菌检验指标结果分析

随着食品卫生监督体制的不断完善,食品卫生管理水平的不断提高,冷饮食品的卫生质量出现相应的变化。我室对全区冷饮生产单位35家,133件10个不同品种从5—9月份抽样进行微生物学检测。133件样品均未检出致病菌,菌落总数32份超标,大肠菌群阳性超标数11份。7—8月份两项检验标超标率较为突出,细菌计数最高为8.4×10~5/ml,超过国家标准28倍。     

濮阳市1998年食品微生物监测结果分析

本文对1998年濮阳市城区食品生产经营单位的食品微生物污染情况进行了细菌总数、大肠菌群和致病菌3项指标监测评价。细菌总数超标为19.78％,大肠菌群超标9.76％,均以熟肉制品最高。并提出了提高食品卫生质量和预防食物中毒的建议。     

醋样品中卫生细菌测定的方法改进

目的：探索食醋新的测定方法，。方法：用饱和氢氧化钠代替碳酸钠中和食醋中的酸高PH值到中性，以下近国标进行操作，结果：用饱和氢氧化钠溶液代替碳酸钠溶液调节PH，样品处理过程中无CO2产生，操作方便与国标法测定结果无差异。结论：改进后的方法更合理，适宜推广。     

武汉市80家热干面专食点卫生状况调查研究

检测各类样品416份，细菌总数合格率为15.63％，大肠菌群合格率为39.18％，肠道致病菌检出率为6.60％，佐料中粪大肠杆菌检出率为63.33%，不合格样品细菌总数平均超过国家卫生标准431倍，大肠菌群平均超标230倍。     

活性生物滤池与臭氧消毒对生活污水中微生物的影响

目的了解活性生物滤池及臭氧消毒对污水微生物的影响。方法于生物滤池及臭氧处理前后取水样测定污水中的细菌总数及粪大肠菌群。结果活性生物滤池对污水中细菌总数的去除率为99.99%.臭氧对污水中细菌总数的去除率为82.13%,对粪大肠菌群的去除率为93.28%。结论活性生物滤池对生活污水微生物的去除有一定效果。     

八种蜂花粉醇提物的体外抗氧化能力研究

<正>蜂花粉中含有丰富的营养成分如必需氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素、多酚类和黄酮类物质、多糖等活性物质[1,2],有抗氧化、抗癌、降低胆固醇和增强免疫等作用。蜂花粉中多酚类和黄酮类物质广泛存在[3],被认为是有效的抗氧化剂。蜂花粉的种类不同,所含成分有很大区别。因此,     

食品的酸度对菌落总数检验结果的影响研究

[目的]研究酸度对菌落总数检验结果的影响。[方法]将已灭菌的盐酸溶液，加入食品溶液中，调出不同的酸度，再测出其菌落总数。比较不同酸度下同一食品菌落总数的不同。[结果]随着pH值的减小，即酸度的增大，食品中菌落总数的检验结果越来越小，当pH值小于等于2．0左右时，可完全抑制菌落的生长。[结论]酸度的高低一定会影响食品中菌落总数的检验结果，只有将酸度调至中性，才能检测出食品中菌落总数的真正结果。     

Bacterial contamination of blenderized whole food and commercial enteral tube feedings in the Philippines

Hospital-prepared tube feedings from four Philippine acute-care hospitals were analysed for microbial contamination. Two feedings were prepared on three separate days at each hospital. The tube feedings were either blended natural whole foods or a reconstituted commercial powdered nutritional product. Samples of each feeding were collected for coliform count and standard plate count at the time of preparation and at 1, 2 and 4 h after preparation after maintenance at room temperature (26-31 degrees C).At the time of preparation, mean coliform and standard plate counts for all samples were 10.3 most probable number per gram (MPN/g) and 7.4x10(4)colony-forming units per gram (cfu/g), respectively. Nine of 24 samples (38%) had coliform counts greater than 10 MPN/g, and 22/24 (92%) samples had standard plate counts greater than 10(3) cfu/g. There were significant increases in mean coliform and standard plate counts over 4 h (P=0.0005 and P=0.008, respectively). At 4 h after preparation, the mean coliform and standard plate counts were 18.2 MPN/g and 2.1x10(5) cfu/g, respectively. At this time, 18/24 (75%) samples had coliform counts greater than 10 MPN/g and 20/24 (83%) samples had standard plate counts greater than 10(5) cfu/g. The results of this study show that the microbial quality of the majority of the hospital-prepared enteral tube feedings analysed were not within published guidelines for safety.     

杭州市某开发区生活饮用水水质卫生状况分析

目的了解杭州市某开发区生活饮用水水质卫生状况,为有效监管饮用水卫生安全提供科学依据。研究对象为2009年杭州市某开发区市政供水单位出厂水、管网末梢水和二次供水水质监测样本。方法 2009年对杭州市某开发区出厂水、末梢水和二次供水按照国家标准进行采集、检测和评价。结果 162件水质检测样品的总合格率为92.59%,其中出厂水、管网末梢水、二次供水水质检验合格率分别为100%,92.11%,92.50%。管网末梢水水质检测不合格项目主要为细菌总数、总大肠菌群、耐热大肠菌群、浑浊度;二次供水水质检测不合格的项目主要为总大肠菌样、菌落总数。结论为有效改善饮用水水质卫生状况,应改造陈旧的管网和二次供水系统,并做好水质消毒工作。     

油菜蜂花粉对正常小鼠免疫功能的影响

目的 观察油菜蜂花粉对正常小鼠免疫功能的影响。方法 分别经口给予Balb／c小鼠165、330、660mg／kg BW三个剂量组的油菜蜂花粉和蒸馏水对照组30d。分别测定小鼠非特异性免疫功能、细胞免疫功能、体液免疫功能。结果 经测试发现油菜蜂花粉各剂量组对小鼠脏器／体重比值均无影响；660mg／kg BW剂量组能增强ConA诱导的脾淋巴细胞增殖能力；330、660mg／kg BW剂量组均能明显提高迟发型变态反应水平、促进抗体生成细胞的生成、升高小鼠血清溶血素抗体水平、增强小鼠碳廓清能力，并能明显增强小鼠腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞的能力以及增强小鼠NK细胞活力。结论油菜蜂花粉具有增强小鼠免疫功能作用。     

麻疹继发细菌性肺炎病原菌培养和药敏试验结果分析

目的探讨麻疹继发细菌性肺炎的病原菌构成及药敏试验结果。方法采用回顾性研究法,对2007年4月至2008年12月,在本院确诊的105例麻疹继发细菌性肺炎患儿下呼吸道合格痰标本,进行细菌培养并分析。根据药敏试验前的临床用药及疗效,结合痰培养结果,将其分为药敏组（n=80）和耐药组（n=25）（本研究遵循的程序符合本院人体试验委员会所制定的伦理学标准,得到该委员会批准）。结果①感染类型：革兰阴性菌感染为92例（87．60％）,其中前3位为大肠埃希菌、肺炎克雷伯菌、副流感嗜血杆菌。革兰阳性菌感染为8例（7．62％）,其中肺炎链球菌为6例,金黄色葡萄球菌及溶血性链球菌各为1例。真菌感染为5例（4．76％）。②药敏试验结果：对革兰阴性菌,亚胺培南敏感率为100．00％。氨基糖苷类、喹诺酮类及氧哌嗪/舒巴坦钠亦有较高药敏率。对革兰阳性菌,利福平药敏率为100．00％,万古霉素、氧氟沙星为87．50％。对真菌,氟康唑、两性霉素B药敏率为100．00％。③疗效及转归：药敏组治疗无效为19例,根据药敏试验结果调整治疗方案后,其中17例（89．40％）治愈,2例未愈。耐药组治疗无效为25例,根据药敏试验结果调整治疗方案3d后,其中21例（84．00％）病情恢复,2例并发气胸死亡,2例未愈出院。结论麻疹继发细菌性肺炎的病原菌多为条件致病菌,部分与院内感染有关,故早诊断、早隔离、早明确病原菌及根据药敏试验结果合理选择抗菌药物,可降低细菌耐药性。     

水中菌落总数检测方法的等效性判定

目的比较自行研制的测试片法和国标中的平皿计数法在检测水中菌落总数上是否具有等效性。方法选取不同地区的三个实验室,分别采集水源水,同时采用测试片法和平皿计数法进行菌落总数检测,按照ISO17994—2004《水质-微生物方法之间的等效性建立标准》对检测结果进行数据分析。结果三个实验室检测结果的均数的扩展不确定度的置信上下限均在可接受的区间范围内,三个实验室采用两种菌落总数检测方法的等效性验证结果均无差异。结论测试片法和平皿计数法在检测菌落总数上具有等效性,进行菌落总数检测时,测试片法可以作为平皿计数法的替代和补充。