广东省皮蛋中铅的监测与污染状况研究

目的：了解广东省市售皮蛋中铅的含量水平。方法：采用硝酸、高氯酸湿式控温消解，原子吸收法测定铅的含量，部份样品同时采用电感藕合等离子体质谱法测定。结果：测定73份皮蛋样本，铅含量范围在0．010～334mg／kg之间，均值为11．8mg／kg。对照国家标准GB2749—1996，以传统工艺生产的溏心皮蛋2．0mg／kg为限量指标，皮蛋中铅的合格率仅为45．2％。结论：皮蛋中铅含量过高对消费者健康的影响问题应引起注意。     

云南省8种常见野生食用牛肝菌中总砷、总汞、铅、镉含量的检测及食用安全性评价

目的分析云南省8种常见野生食用牛肝菌中铅、总砷、总汞、镉的含量,以评价其食用的安全性。方法通过原子吸收分光光度计和原子荧光分光光度计分别对所采集的8种牛肝菌进行铅、砷、汞、镉含量的测定,并对其食用安全性进行初步评价。结果 4种重金属总超标率:总汞(87.9%)镉(37.9%)总砷(2.5%)铅(0%)。在8个品种中双色牛肝菌总砷平均值最高为0.34 mg/kg,远东疣柄牛肝菌总汞平均值最高为0.33 mg/kg,双色牛肝菌及金黄牛肝菌铅平均值最高为0.41 mg/kg,美味牛肝菌镉平均值最高为0.37 mg/kg。结论华丽牛肝菌重金属含量最低,灰褐牛肝菌重金属含量最高。对超标食用菌应加强监测,以确保食品安全。     

2011-2013年四川省广汉市农村土壤中铅和镉含量监测结果

目的了解四川省广汉市农村土壤中铅、镉污染情况,为治理污染提供科学依据。方法按照四川省农村环境卫生监测项目技术方案要求和《土壤质量铅、镉的测定石墨炉原子吸收分光光度法》(GB/T17141-1997),2011-2013年对广汉市5个乡镇20个行政村的60份农田土壤进行检测,并依据《土壤环境质量标准》(GB15618-1995)中二级标准进行评价。结果广汉市农村土壤中铅含量在10.51~55.88 mg/kg之间,平均值为25.11mg/kg,铅含量达到二级合格率为100%;镉含量在0.16~0.85 mg/kg之间,平均值为0.49mg/kg,镉含量二级合格率为61.66%。结论广汉市土壤中镉污染情况较为严重,应加强土壤中镉污染监测和综合治理。     

重庆市蔬菜中铅、镉、汞、砷污染状况分析

目的了解重庆市市售蔬菜卫生状况,分析市售蔬菜铅、镉、汞、砷的污染状况。方法在7个区县采集6大类蔬菜,共计225份,对铅、镉、汞、砷含量进行检测,结果与国家标准GB 2760—2012进行对照。结果 225份样品中,合格样品199份,合格率为88.4%,其中铅平均含量为0.086 mg/kg,镉平均含量为0.024 mg/kg,汞平均含量为0.001 99 mg/kg,砷平均含量为0.015 mg/kg,铅的超标率最高,叶菜类蔬菜铅、镉、汞、砷含量相对较高,綦江超标率高于其他6个区县。结论重庆市蔬菜中铅、镉、汞、砷污染程度较低,但仍需引起农业、环保部门的重视,加强农药安全施用与管理技术指导,有效控制农药对环境污染的危害,开展对重庆市土壤中铅、镉、汞、砷本底值的监测,掌握其本底值,加强对铅、镉、汞、砷污染的预防及监测工作,以保障蔬菜的安全。     

淮河干流沉积物中重金属含量及分布特征

为客观描述淮河干流沉积物中重金属含量及分布特征,并为进一步开展环境健康风险评价和环境综合治理提供科学依据。通过搜集1980—2009年有关淮河流域重金属的研究结果,整合分析淮河干流上50个采样断面沉积物中铬、锰、铜、锌、镉、铅、汞和砷等8种重金属的污染范围、程度及分布情况,并与其他流域沉积物的污染水平进行比较。结果显示铬在淮河干流沉积物中的平均含量为63.7 mg/kg(47.2～123.6 mg/kg),是我国水系沉积物中铬平均值的1.10倍,高于黄河、松花江、珠江口、海河干流和辽河流域沉积物中的水平。锰的平均含量为719 mg/kg(439～1 124 mg/kg),是我国水系沉积物平均值的1.05倍,高于长江、黄河、松花江和海河流域。铜的平均含量为29.9 mg/kg(6.0～65.6 mg/kg),是我国水系沉积物中铜含量平均值的1.42倍,高于长江、黄河、松花江和辽河流域。锌的平均含量为79.2 mg/kg(39.2～230.1 mg/kg),是我国水系沉积物中锌含量平均值的1.16倍,高于长江和黄河流域。镉的平均含量为0.29 mg/kg(0.10～0.96 mg/kg),是我国水系沉积物中镉含量平均值的2.07倍,高于长江和辽河流域。铅的平均含量为29.5 mg/kg(17.3～72.8 mg/kg),是我国水系沉积物中平均值的1.18倍,高于长江、黄河、松花江和辽河流域。汞的平均含量为0.08 mg/kg(0.03～0.36 mg/kg),是我国水系沉积物中汞含量平均值的2.00倍,高于淮河、长江、黄河和辽河流域。砷的平均含量为12.6 mg/kg(9.0～21.8 mg/kg),是我国水系沉积物中砷含量平均值的1.38倍,高于长江、松花江、珠江口和辽河流域。淮河干流沉积物中8种重金属含量大于我国水系沉积物中重金属平均值的断面百分比从高到低排序为砷镉锌汞铜锰铬铅,分别为90.5%,88.1%,68.0%,66.7%,65.8%,57.6%,55.3%和50.0%。综述显示,与我国其他流域相比,淮河干流沉积物中重金属含量总体处于较高水平,其中铬和锰在我国7大流域中污染相对最严重,铬含量仅次于长江沉积物黄土中的含量,锰含量仅次于淮河流域沉积物中的含量。     

深圳市2003～2005年茶叶中铅污染状况分析

为了解深圳市售食品的铅污染状况,对309个茶叶样品进行了铅含量分析测定,检测结果表明,铅检出率为100%,达标为93.9%,铅含量范围为0.07～19.26mg/kg,平均值为1.17mg/kg;其中铅含量小于1.5mg/kg的茶叶样品占85.4%,2.0～5.0mg/kg的茶叶样品占4.2%,大于5.0mg/kg的茶叶样品仅占2.0%。虽然铅检出率较高,但大多数茶叶样品均符合国家标准;与其他城市的同类监测情况相比,深圳市售茶叶的合格率较高。     

某铅冶炼厂周围环境铅污染调查

目的了解X铅冶炼厂对周围环境的污染程度,摸清环境污染现状。方法对厂址周围农田土壤、底泥、水质、环境空气、院落尘土、固废、农作物的铅进行监测分析。结果农灌井水中铅浓度最高为3.1mg/L,超标30.0倍;鱼塘水中铅浓度为0.07mg/L,超标0.40倍;鱼塘底泥中铅含量为1101.5mg/kg,超标0.10倍;河流底泥中铅含量最高为7400.0mg/kg,超标6.40倍;调查区域内的农田土壤样品中铅含量范围为47.0～287.9mg/kg,X铅冶炼厂周围400m范围内农田土壤中铅含量平均值为195.0mg/kg,超过对照点均值(34.4mg/kg)160.6mg/kg,调查区域内的农田土壤受到了不同程度的铅污染,距厂址越近、下风向的农田土壤铅污染越严重。结论X铅冶炼厂对周围环境造成了不同程度的铅污染,是造成部分群众血铅超标的主要污染源。     

宁德市2011年食品污染物中铅、镉监测结果分析

目的分析宁德市各类食品中重金属铅和镉污染水平和趋势,为开展食品安全风险评估和采取防控措施提供依据。方法从各类超市、农贸市场、餐饮单位等处采集10类155份样品开展重金属铅和镉的监测。结果 10类155份样品中,铅检出率87.1%,超标率12.3%,平均0.461mg/kg（0.005-5.66mg/kg）,含量最高为茶叶类（5.66mg/kg）,禽畜肝脏类超标100.0%;镉检出率47.7%,超标率6.5%,检出范围0.001-0.566mg/kg,平均0.055mg/kg,最高含量为紫菜（0.566mg/kg）,仅粮食类镉超标12.5%。结论宁德市售食品存在铅、镉的轻度污染。     

上海市售克氏原螯虾中铅、镉污染及摄入量调查

[目的]了解上海市售克氏原螯虾（Procambarus clarkii,小龙虾）的铅、镉污染状况及人群中小龙虾食用[情况,调查食用小龙虾所致铅、镉摄入量。[方法]以分层随机抽样法采集小龙虾样品75件,采用石墨炉原子吸收光谱法进行样品检测;应用食物频率表法调查本市户籍人口600人的小龙虾食用情况;建立摄入量评估模型计算铅、镉摄入量。[结果]小龙虾躯干内铅、镉含量平均值分别为0.106mg/kg和0.009mg/kg。枯水期及野生小龙虾躯干内铅含量的90分位数（P90）超出国际食品法典委员会（CAC）限量标准,分别显著高于丰水期和人工养殖的小龙虾躯干内铅含量;头部中镉含量的P90超出CAC限量标准,明显高于躯干内镉含量,差异均有统计学意义,P〈0.05。小龙虾的主要食用人群以青年为主,年食用量平均值为1.79kg,未成年人和老年人食用较少,差异有统计学意义,P〈0.05。人群食用小龙虾,周摄入铅、镉量的平均值分别为0.122μg/kg、0.010μg/kg,分别占暂定每周容许摄入量（PTWI）的0.49%和0.15%;未成年人铅摄入量的平均值为0.208μg/kg,占PTWI0.83%,青年人食用小龙虾,铅摄入量的P90为0.357μg/kg,占PTWI的1.43%;老年人食用小龙虾,铅、镉摄入量上限值仅分别占PTWI的0.09%和0.06%。[结论]未成年人、青年人中食用小龙虾的铅摄入量较高,存在着对人体健康造成危害的风险。食用小龙虾的镉摄入量处于较安全的水平。     

南方某市2011年水稻中铅镉污染状况调查

目的 了解南方某市水稻中铅、镉污染状况,进行风险预警.方法 按照2011年国家食品安全风险监测计划的要求,随机采集市辖9个区县市的农户自产水稻,用石墨炉原子吸收光谱法检测铅、镉指标.结果 在414份水稻中,铅、镉检出率分别为81.9％和99.8％,平均值为0.079和0.154 mg/kg,与国标比较,铅、镉超标率分别为3.1％和29.2％.结论 该市水稻均有不同程度铅、镉污染,其中镉的污染更广泛,应进一步加强监测,控制污染,保障健康.     

石家庄市食品污染状况调查

目的了解2005--2007年石家庄地区食品污染现状。方法结合河北省疾病预防控制中心下达的污染物检测任务,采用GB／T5009国家标准检验方法和卫生部下发的卫监发文件对相关食品进行污染物检测。结果蔬菜、茶叶中农药残留严重,阳性检出率为甲拌磷2％,对硫磷2％,甲胺磷18％,氧化乐果8％;一些猪肾中镉含量高达51mg／kg,均值超出国家标准的4．66倍;如果拟照鱼的铅含量标准,贝类、淡水鱼虾、海鱼、虾蟹80％超标;蔬菜中3份果实类铅最高值为0．30mg／kg,均高出标准;大米有3份铅含量超出国家标准;茶叶中铅虽然均不超标,但分布面积广,阳性检出率高达99％;2007年,农药残留检出从品种到阳性率都大大下降了,猪肾中镉在2007年的最高检出为0．14mg／kg。结论石家庄地区的食品中重金属含量和农药残留较严重。     

海南省市售贝类中43种元素含量的调查

目的 调查海南省贝类中43种元素的含量.方法 随机抽取市场和超市中居民常食用的散装贝类样品,根据《2020年国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册》中"食品中多元素分析的标准操作程序",采用电感耦合等离子体质谱法检测43种元素含量.运用SAS 9.2比较各地区贝类样品中元素含量.结果 海南省12个沿海市县和洋浦经济开...     

2007年深圳市生禽畜类食品重金属污染状况监测

目的调查深圳市售生禽畜类食品中重金属的污染状况，为食品安全提供依据。方法从深圳市各监测点（农贸市场或超级市场）随机抽取生禽畜类食品179份，按照国家标准对铅、镉、无机砷、铬进行检测。结果在生畜类食品中存在铅、镉、无机砷、铬四种重金属污染，超标率为46．88％；在生禽类食品中只检出铅超标，超标率为1．74％；在生畜类食品中各种重金属超标率从高到低依次为铬、铅、镉、无机砷。结论目前深圳市场上销售的生禽畜类食品重金属污染状况不容乐观，特别是生畜类食品，铅、镉超标率高于全国污染监测水平；同时在四种重金属污染中，以铬污染最为严重，应引起相关部门足够重视。     

2002~2003年广西部分食品铅污染状况及分析

目的:监测广西主要农产品铅污染状况,探讨污染来源,提出相应的预防和控制措施,同时为政府决策提供科学依据。方法:于2002~2003年在严格的质量控制下,按照统一的方法,选择有代表性的5个市(南宁、桂林、百色、玉林、北海)作广西主要农产品污染物监测点,于每年秋冬两季采样,共采了7类395件农产品,进行了铅的监测检验。结果:共获得395个有效监测数据。监测发现9件蔬菜、2件鸭肝、7件皮蛋、3件鲜奶的铅含量超过国家标准,超标倍数最高达2.6倍,不合格率为5.3%。结论:部分食品受到不同程度铅重金属污染,尤其是皮蛋中的铅污染严重,污染主要来源与工业三废排放、饲料添加剂的滥用及食品加工中的二次污染有关。建议我国的食品卫生标准与CAC标准于靠拢,这样既有利于广大消费者的食用安全,也有利我国食品参与国际竞争。     

陕西生鲜肉类中重金属污染状况调查及健康风险评估研究

目的 了解陕西省肉类食品中重金属的污染状况及评价其健康风险。方法 根据陕西省食品污染物和有害因素风险监测方案进行样品采集和检测,以食品安全国家标准(GB2762-2012)规定的限量为标准对其重金属含量进行评价,并评估居民经食用肉类所致重金属暴露量,应用美国环保局推荐的健康风险评价模型对其引起的健康风险进行评估。结果 对770份样品的重金属含量进行测定,其中有6份Cd含量超标、1份Cr含量超标、15份Pb含量超标、1份As含量超标、3份Hg含量超标(镍没有国家限量标准,不做判断);比较5种肉类食品中6种重金属含量,畜禽肾脏中的镉含量较高,为0.148 mg/kg,肝脏中铅含量偏高,为0.079 6mg/kg,水产品中的砷、汞含量明显高于其他类别,甲壳类中铬和镍含量明显较其他类偏高;居民经食用肉类所致重金属的摄入量镉最高,亦在安全级别;铬的平均和偏高健康危害年风险值均大于国际辐射防护委员会(ICRP)推荐的最大可接受值5.0×10-5/年。结论 陕西省少数肉类样品存在超标情况,其余均可安全食用,但对于含重金属较高的甲壳类应避免长期大量食用。铬的个人年风险值高于ICRP推荐的最大可接受值,有必要开展食品中铬形态监测工作。     

2000～2001年中国食品污染物监测研究

全国食品污染物监测网 2 0 0 0～ 2 0 0 1年在全国 1 1个省市监测我国 1 0大类主要食品中污染物的含量 ,在严格的质量控制下共获得 450 0 0多个数据。通过数据分析表明 ,我国粮食中重金属污染主要是铅污染 ,肉、蛋、奶等食品与 1 0年前相比污染增加 ,特别是我国传统生产工艺生产的皮蛋铅污染严重 ,而砷、镉、汞在食品中的污染并不严重 ,完全符合国家标准。农药残留中有机氯 (666 ,DDT)残留继续呈下降趋势 ,有机磷残留除在粮食中的甲基对硫磷外 ,其它均低于国家标准     

酒泉戈壁设施蔬菜重金属含量的测定及健康风险评估

目的 了解酒泉市戈壁设施种植的番茄、葫芦、黄瓜、辣椒、豆角中铅、砷、汞、镉的污染状况,评估人体摄入后的健康风险。方法 利用国家标准检验方法,在酒泉市总寨和东洞戈壁农业产业园区采集检测274份主栽蔬菜中铅、砷、汞、镉含量,结合单因子污染指数和内梅罗污染指数法对蔬菜受重金属污染的程度进行评价,利用靶标污染系数法对蔬菜中重金属对人体的健康风险进行评估。结果 274份蔬菜中铅、砷、汞和镉的含量范围分别为0～0.050 1 mg/kg、0～0.053 8 mg/kg、0～0.001 0 mg/kg和0～0.048 8 mg/kg,平均含量分别为0.010 3、0.010 3、0.000 2和0.008 7 mg/kg,均未超出国家标准规定的食品中污染物限量。5种蔬菜中4种重金属的污染指数均低于0.7,靶标危害系数均小于1。结论 酒泉市总寨和东洞戈壁农业产业园区主栽的5种蔬菜受铅、砷、汞、镉污染程度较轻,属于清洁水平,处于安全级别,膳食摄入风险较低。对比其它地区蔬菜,酒泉戈壁设施蔬菜中重金属含量总体不高,与有机设施蔬菜基地结果接近。     

某县级市蓄电池企业铅的职业危害调查

目的了解某市蓄电池企业生产性铅污染对工人健康的影响。方法采用现场调查及实验室检测相结合的方法,对该市所属蓄电池生产企业铅作业情况进行调查。结果生产环境中大多数检测点的铅浓度超过国家卫生标准。其中,蓄电池制造车间铅烟最高浓度为1．8mg／m^3,平均浓度为0．19mg／m^3;铅尘最高浓度为3．4mg／m^3,平均浓度为0．228mg／m^3,最高超标倍数为67倍。2006年在岗职工定期健康检查中发现尿铅异常178人,检出率高达95．19％,其中铅吸收19人,达到轻度铅中毒尿铅水平158人,达到中度铅中毒尿铅水平1人。最高尿铅含量达13．04μmol／L,超过国家尿铅允许值（0．34μmol/L）38．35倍,红细胞和血红蛋白也有不同程度的降低。结论该市蓄电池生产行业的生产车间多数检测点铅烟、铅尘超标,职工定期健康检查尿铅异常明显,铅职业危害情况比较严重。     

江西省市售儿童餐具中24种元素迁移含量调查

目的 了解江西省市售儿童餐具中24种元素迁移含量,为江西省食品安全风险监测工作提供数据支持。方法 从江西省11个地市的各大超市、零售店采集5类共102份儿童餐具,采用电感耦合等离子体质谱法分析测定。结果 102份儿童餐具中100份检出有1种或多种元素迁移,总检出率为98.0%,迁移含量范围为ND～0.493 mg/kg,铅、镉迁移检出率分别为26.5%和6.9%,铅、镉最大迁移量为0.301、0.000777 mg/kg,均未超过限量值。结论 江西省市售儿童餐具中元素迁移普遍存在,迁移含量相对较低,但关乎特殊人群膳食健康,建议制定相关标准,加强监管力度。     

2017年-2018年临沂市常见食品中重金属和砷的污染调查分析

目的调查临沂市2017年-2018年常见食品中铅、镉、汞等重金属和砷的污染现状。方法按照国家标准检测方法检测食品中铅、镉、汞、砷的含量,并对检测结果评价。结果检测食品575份,共检测铅、镉、汞、砷2 285项次,检出铅、镉、汞、砷114项次,总检出率为4.98%,超标8项次,总超标率为0.35%。各监测项目中超标率从高到低依次为铅、镉、汞、砷,各类监测食品中,检出率从高到低依次为茶叶、豆类、蔬菜、水果,其余未检出。共检测食品中铅样品560份,5份超标样品,超标率为0.89%,其中豆类样品超标率最高,为3.00%;共检测食品中镉样品575份,3份超标样品,超标率为0.52%,其中豆类样品超标率最高,为1.00%;共检测食品中汞、砷样品575份,均未超标。结论临沂市常见食品中重金属和砷的污染程度较低,但仍存在一定程度的重金属污染,应引起关注并加强监管。