400例孕妇膳食调查和营养分析

目的了解孕妇膳食摄入情况,并分析其营养状况,以正确进行营养指导和干预。方法以广东省某市400例孕妇为调查对象,调查孕妇的膳食摄入情况,并应用“孕期饮食营养分析指导系统”软件进行营养分析。结果各孕期膳食三大产热营养素的热能供给比例基本合理;中早孕阶段钙、铁、锌和维生素B1、维生素B2的摄入量较低,分别为764．51mg、26．94mg、15．71mg、1．12g、1．13g;各孕期优质蛋白占总摄入蛋白的50．O％以上,平均蛋白质RNI％为48．5％。结论孕妇的膳食结构基本合理,但仍要增加钙、铁、锌及B族维生素等摄入,并加强孕妇的营养指导。     

500例孕妇孕期膳食营养状况调查分析

目的了解新会区孕妇的膳食营养状况，发现存在的问题，以便临床对孕妇进行针对性营养指导，改善本区孕妇的营养状况，提高人口素质。方法随机选取2006年1月至2008年5月在本院进行产检并进行膳食营养咨询的新会区孕妇500例，采用三日膳食情况回顾法，详细记录最近连续3天被调查者的膳食状况（包括三餐、加餐及其他营养素补充剂等），然后将记录内容输入由常州新武计算机工程公司根据中国营养学会推荐的孕妇每日营养素供给量（简称RDA）编写的《孕产妇营养咨询系统》软件，得出每一位孕妇的膳食营养评价报告。结果本区500位孕妇中，92％以上孕妇的各种营养素中蛋白质、脂肪及糖的摄入均能达到推荐量的90％以上，维生素的摄入中，维生素A、叶酸、维生素C的摄入较为理想。但普遍存在部分营养缺乏及不均衡现象，锌、铁、钙摄入量的不足较为明显，三大营养素摄入分布不合理、一日四餐中热量分配欠合理、蛋白质来源分布不合理普遍存在。结论医院及各级妇幼保健机构应加强对孕妇营养知识的宣传和合理营养指导促进孕妇健康，提高出生人口素质。     

216例孕妇营养状况调查

目的 了解福州市区部分孕妇的膳食营养状况，为其合理调配膳食提供科学的依据。方法 采用24h回顾法（经量化控制），详细记录24h所摄入的各种食物品种及数量。数据用YL－Ⅱ型营养医疗计算机处理并与供给量标准进行比较评价。结果 膳食摄取的总热量早、中、晚三期平均为9．1MJ，孕早期妇女的营养素摄入量低于中、晚期。三期中、孕中期各种营养素摄取较高，孕晚期也不足。膳食中摄取的硫胺素、核黄素、视黄醇当量、钙、锌在各孕期均不足。结论 孕妇的膳食结构基本合理，优质蛋白质来源充足，但要增加B族维生素Ca的摄入，以及适当调整三大营养素的供热比，加强孕妇的营养指导。     

新疆喀什388名维吾尔族孕妇膳食调查

目的 了解维吾尔族孕妇的膳食结构和营养素摄入水平,为在少数民族地区进行妇幼营养的宣传教育、促进孕妇及胎儿健康提供依据.方法 以388名维吾尔族孕妇为调查对象,采用连续3d24h回顾法进行膳食状况调查,将收集的数据录入Excel建立数据库,与《中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)》进行比较.结果 每天膳食摄入的营养素中钙、铁、锌及维生素B1、B2、C每天摄入量分别为585.36 (58.54％)、27.92 (79.77％)、12.54(76.00％)、1.19 (79.33％)、1.15(67.65％)、53.60(41.23％) mg.碘及叶酸的每天摄入量分别为17.87 (8.94％) μg、123.95 (20.66％)μgDFE.其余的营养素摄入量均达到推荐供给量标准;从植物性食物中摄取的蛋白质量占总蛋白的92.81％,动物性食物仅占7.19％.结论 孕妇三大产热营养素供热比合理,钙、铁、锌,以及维生素B1、B2、C,碘和叶酸摄入量不足.建议增加所缺乏营养素的摄入,更好地促进孕妇和胎儿健康.     

老干部的营养及抗氧化营养素摄入与健康状况分析

目的了解宁波地区老干部的营养状况、抗氧化营养素摄人情况和营养相关疾病,为制定老年人营养改善措施提供依据。方法对511例宁波地区老干部进行询问调查、医学体检、实验室检测和膳食调查。结果其热能和蛋白质的摄入量稍高于推荐量,但脂肪、胆固醇和钠盐摄入过高;铁的摄入符合要求,钙、锌、维生素B,、维生素B：摄入不足;抗氧化营养素硒、维生素E、维生素C及维生素A（男）均摄入不足;肥胖、超重、高血压、糖尿病的患病率较高,分别为25．2％、30．0％、29．O％、10．6％。结论宁波地区部分老干部膳食结构不合理,营养过剩和营养不足并存,且抗氧化营养素普遍摄入不足。提示老干部因膳食失衡和不良生活方式导致的肥胖、高血压、糖尿病等慢性病不容忽视。     

儿童急性白血病患者营养状况调查

目的了解同期住院儿童血液病患者的膳食营养状况,进行正确合理的营养指导,促进疾病的恢复。方法采用24h回顾法和7d记账法,以调查问卷形式了解患者日常的食物种类和数量;用NCCW2006营养咨询软件统计患儿膳食中各种营养素的摄入量后进行评价。结果各年龄组之间能量摄入均不足,三大产能营养素中脂肪的供能比例较低;各组间维生素摄入差别较一致,其中VA、VBZ、VC摄入不足,VB1、VE摄入相对充足;矿物质中,Ca、Zn、Fe摄入不足,Se摄入充足。结论此次调查的血液病大部分患儿的能量、蛋白质、脂肪、VA、VB2、VC、Ca、Zn、Fe摄入量较低,营养状况及营养素的摄入情况需要改善。     

西藏大学学生膳食营养状况调查分析

目的:了解西藏大学学生膳食营养状况.方法:采用随机抽样的方法对西藏大学1038名学生进行了营养调查,膳食调查主要采用了食物频率法(FFQ)以及连续3天的24小时回顾法,同时进行了血常规和血压等检查、体格测量等.将计算学生每人每日营养素的摄入量与中国居民推荐膳食营养素摄入量(recommended nutrient intake,RNI)及适宜摄入量(adequate intake,AI)进行比较.结果:西藏大学学生多数维生素摄入不足,在各种维生素中仅有2～3项达到或超过RNI及AI,新鲜蔬菜、豆类、牛奶、鸡蛋、海产品等摄入频率不够理想,有14.9%的学生不吃早餐.结论:学生的饮食结构不够理想,应该合理的进行膳食搭配.提高蔬菜水果类、鱼虾类、奶类、豆类等的摄入频率,积极提倡合理饮食,提高大学生营养状况.     

某部军事活动期间膳食营养调查简

目的 了解某部大型军事活动期间部队官兵的膳食营养状况,为合理营养供给提供依据.方法 调查参加军事活动某部队2个伙食单位的膳食情况,并以＂军人食物定量＂（GJB 826B-2010）和＂军队营养素供给量＂（GJB 823A-1998）标准评价膳食质量.结果 调查单位官兵的能量以及蛋白质、维生素A、维生素E等营养素摄入已经达标或超标;三大能量营养素供能比例不够均衡,脂肪摄入偏高,碳水化合物摄入偏低.结论 该部在军事活动期间的膳食结构不够合理,有必要进行调整.     

我校大学生膳食营养调查

目的了解我校在校生膳食营养状况,为改进膳食工作提供依据。方法采用结合一般体检结果 24h回顾法对我校200名在校大学生的膳食营养状况进行调查。结果参照《中国居民膳食指南（2007）》,对调查者饮食营养状况进行评价,我校学生每天食物摄入总能量达标,运动量达标,摄水量基本达标,但钙、维生素A、维生素C、维生素B2摄入不足,豆类、薯类、奶类及水果不足。女生铁摄入不足。体质指数基本正常。结论我校学生膳食营养摄入情况良好,但要注意增加豆类、薯类、水果及铁的摄入。     

某部队舰艇人员膳食营养调查与分析

目的调查分析某部队舰艇人员的膳食摄入和营养状况,为指导合理膳食提供依据。方法随机抽取83名潜艇人员,采用称重法和询问法相结合的方法,连续调查7 d的膳食及热能与营养素摄入状况。结果舰艇人员膳食结构中人均每日谷物类和奶类为(448.75±24.87)g/d和(65.45±11.28)g/d,构成比为22.01%和3.21%,均显著低于军队标准和膳食评价标准(RNI);肉类和油脂类为(240.86±20.77)g/d和(81.26±4.68)g/d,构成比为11.81%和3.99%,均显著高于军队标准和RNI;脂肪摄入量达到(226.30±26.06)g/d,显著高于RNI规定的重体力劳动者标准。每日产热营养素供能比为蛋白质19.66%,脂肪37.97%,碳水化物42.37%,与国家推荐构成比相比,蛋白质和脂肪比例明显偏高,而碳水化物比例偏低。结论某部队舰艇人员的膳食结构和营养摄入不够合理,蛋白质、脂肪摄入过高,碳水化合物、Vit A、Vit B1、Vit B2摄入不足,需制定改善措施,调整膳食模式。     

盐城市亭湖区老年人3种水溶性维生素营养状况调查

目的了解老年人3种水溶性维生素的营养状况及其存在的问题,为指导老年人合理调整膳食结构,改善营养状况提供科学依据。方法采用称质量记账法进行膳食调查,测定4h负荷尿中维生素B1、维生素B2、维生素C的含量。结果维生素B1、维生素B2、维生素C的摄入量均严重不足。结论盐城市亭湖区老年人3种水溶性维生素摄入量严重不足,建议改善膳食结构。     

中国南极考察越冬队员营养摄入状况调查及分析

目的参照《中国居民膳食营养素参考摄入量Chinese DRIs》对中国南极考察越冬队员营养摄入基本状况进行现场调查与分析。方法研究对象为中国第24、25次南极考察队越冬队员,共34名,均男性,自由饮食,采用记账法和称重法对考察队员进行膳食调查,然后根据食物成分表计算出每人每日能量和各种营养素摄入量。一年共进行4次。结果禽肉类摄入量等显著超过（中国DRIs）建议摄入量;蔬菜、水果、奶类摄入显著低于（中国DRIs）建议摄入量。能量、蛋白质和脂肪摄入量显著超过（中国DRIs）建议摄入量,维生素A1、B1、B2、C显著低于（中国DRIs）建议摄入量。结论南极考察队员蛋白质脂肪等摄入过高与南极特殊寒冷气候相关。维生素类摄入过低与食品供给条件相关。     

河南省商丘市老年人三种水溶性维生素营养状况调查分析

目的 了解老年人三种水溶性维生素的营养状况及其存在的问题,为指导老年人合理调整膳食结构,改善营养状况提供科学依据.方法 采用称重记账法进行膳食调查,测定4 h负荷尿中维生素B1、B2、C的含量.结果 维生素B1、B2、C的摄入量均严重不足.结论 河南省商丘市老年人三种水溶性维生素摄入量严重不足,建议改善膳食结构.     

特勤疗养营养管理系统对特勤疗养员膳食营养干预的效果分析

目的：应用“特勤疗养营养管理系统”对特勤疗养员进行膳食营养干预,以期建立有效的特勤疗养膳食营养管理模式。方法按整群抽样方法抽取南京军区杭州疗养院海勤疗养区180名特勤疗养员进行膳食调查,了解当前特勤疗养员存在的膳食营养问题,应用“特勤疗养营养管理系统”进行膳食营养干预,再次选择一定的样本量进行膳食调查,比较干预后特勤疗养员膳食营养状况的改善情况。结果与干预前相比,除水果外,各类食物的剩余率较干预前减少,其中粮食、畜肉、禽肉、禽蛋、鱼虾类、牛奶、蔗糖、植物油、蔬菜、干菜类的剩余率减少明显（ P＜0．05）;不合理膳食结构改善明显,三大产能营养素供能比例基本符合军标要求;烹调油摄入量为65．1 g/d,胆固醇摄入量为792．4 mg/d,基本满足军标要求;除维生素A外,其余各营养素的摄入量均已达标或超标,其中维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和钙的摄入量增加明显（ P＜0．05）。结论“特勤疗养营养管理系统”的应用能有效提高营养师配餐水平、降低食物剩余率,并改善特勤疗养员饮食行为及膳食营养状况。     

3～6岁儿童膳食营养及营养状况调查分析

目的对3～6岁儿童的膳食营养情况的营养状况进行评价。方法抽取在过去一段时间内来我院进行健康体检的3～6岁儿童资料180份,对该类人群的膳食营养情况及营养状况进行调查。结果经过仔细研究后我们发现,研究对象的钙离子的摄入量普遍偏低,3～4岁儿童的维生素C摄入量偏低,4～5岁儿童的维生素A和锌元素的摄入量偏低,机体能量来源主要通过肉类摄入。结论近几年来我国3～6岁儿童的营养状况已经有明显的提高,充分了解该类人群的营养状况特点,以此作为依据对该类人群的日常饮食和营养摄入情况进行指导的主要依据。     

广州市2013年入托幼儿营养状况和体格发育状况分析

目的 了解广州市荔湾区某社区入托幼儿的营养健康状况,为制订幼儿合理膳食提供依据.方法 用记帐法调查广州市入托429名3～6岁幼儿的膳食结构和营养素摄入情况,用身高体重值对幼儿的营养状况进行评价.结果 膳食结构中除大豆类食品摄入不足外,其它食品摄入良好,相对摄入不足的营养素是蛋白质、钙和维生素A.幼儿营养不良检出率为5.1％,超重和肥胖率检出率分别为19.4％和6.8％.营养不足的检出率女童高于男童,差异有统计学意义（x2=6.958,P=0.008）.结论 广州市入托幼儿存在营养不良问题,膳食营养有待改善.     

939例孕妇妊娠期膳食营养摄入状况调查

目的 了解孕期妇女膳食营养素摄入情况.方法 常规产检的孕妇939例,年龄(28.1士3.4)岁,孕前体重(54.42±7.17) kg,体重指数(20.76±2.57) kg/m2.于建围产期保健卡时(孕24-28周)采用24 h膳食回顾法调查孕妇的膳食状况,分析其膳食营养素摄入情况.结果 收集到孕中期膳食调查表605份,24 h总能量摄入为(2208.8±592.1)kJ,为推荐摄入量的(96.04±25.74)％;收集到孕晚期膳食调查表334份,24 h总能量摄入为(2106.0±554.1)kJ,为推荐摄入量的(91.57±24.09)％;孕妇孕中晚期各餐次能量摄入分配不合理.微量元素多来源于植物性,动物性的来源较少.结论 妊娠期妇女的膳食丰富多样,但晚期总能量摄入偏低,各种膳食营养素水平摄入不均,需加强孕期妇女的营养指导.     

大庆地区2型糖尿病患者膳食结构调查及营养状况分析

目的 通过调查糖尿病患者膳食结构分析评价其合理性并提出干预对策.方法采用食物频数法对255例糖尿病患者的膳食状况进行调查.结果 被调查患者膳食中粮谷类的比重低,禽肉类和水产类比重过高;与2002年全国营养调查的城市居民各类食物平均摄入情况相似.总能量摄入过高,三大营养素中脂肪供能比明显偏高,碳水化合物的供能比和膳食纤维的摄入量未达到要求.胆固醇摄入超过推荐量标准,而B族维生素、钙、硒、锌的摄入量均未达到推荐量标准.结论 被调查糖尿病患者膳食结构不合理,建议适当降低总能量和脂肪的摄入,增加膳食纤维的摄入,平衡膳食,均衡营养素,加强糖尿病营养教育.     

胆石症患者膳食营养情况的调查与分析

目的:了解胆石症患者膳食营养素的摄入状况,以便更好地对病人进行饮食指导。方法:对89名胆石症患者进行连续3d的膳食调查,结合《中国居民膳食指南》,以全国及福建省食物成分表为依据,与中国居民膳食营养素参考摄入量(DIRs)进行比较。结果:胆石症患者的营养素缺乏最为严重的依次为膳食纤维(82.02%),铁(78.65%),锌(77.52%),钙(67.41%),男女性患者在能量、蛋白质、镁、锌、维生素E及膳食纤维的摄入量上的差别有统计学意义(P<0.05)。结论:胆石症患者存在不同程度的营养素缺乏情况,临床护士应指导病人注意平衡膳食,控制脂肪,胆固醇的摄入同时,应增加膳食纤维和微量元素的摄入,多食果蔬,多饮水,做到健康饮食。     

孕晚期妇女膳食结构及营养状况调查分析及干预指导

<正>妊娠期膳食结构、营养状况及生活方式等可对胎儿生长发育等产生影响,若妊娠期营养过剩或摄取不足,则会影响孕妇自身健康及胎儿正常生长发育,易出现巨大儿或低出生体重儿[1]。同时,妊娠期营养供给不足或不合理,可致使胎儿动用母体中营养素,对母体健康及胎儿正常发育产生不利影响,甚至可引发妊娠期糖尿病及高血压,故孕妇妊娠期间除为自身健康外,还需为机体中胎儿正常发育摄取适宜营养素,如摄取适量脂肪酸、矿物质、维生素及蛋白质等[2]。因此,明确妊娠期膳食结构及营养状况、制定对应干预措施具有重要意义。本研究选取我院182例孕晚期妇女,探讨其膳食结构及营养状况。报告如下。