一起甲胺磷农药中毒的调查简报

1988年9月,乐东县某加工厂因进食白菜而发生一起食物中毒。经流行病学调查,临床分析及实验室鉴定,确诊为甲胺磷农药污染白菜所致。一、食物中毒的经过该厂职工食堂于9月13日上午,与附近菜农购买白菜40公斤为职工晚餐食用。进食1小时左右,所有开膳的75人,均先后发生中毒,全部住院治疗。因进食的     

一起因进食咸血鱼引起的组胺中毒

一起因进食咸血鱼引起的组胺中毒邓寿才，韦海标，杨翰１９９５年３月２０日，广西贵港市入塘乡潘村水豆腐砖场发生因进食咸血鱼（也称假马鲛鱼），造成７人组肢中毒，现将情况报告如下。１流行病学调查１９９５年３月２０日上午，广西贵港市八塘乡潘村水豆腐砖场业主姚某...     

水产品中组胺测定方法的改进

海产鱼中的青皮红肉鱼类，如池鱼、鲐鱼等含有较高含量的组胺酸，在存放过程中，由于受某些微生物的作用，将鱼体中组胺酸脱羧而形成组胺[1]，故沿海一带常有食入高组胺的鱼而引起食物中毒的事件发生。组胺的测定，国家标准检验方法（以下简称国标法）[2]测定时间较长，分析一个样品一般需4h以上，对于食物中毒的样品，不能快速报出检测结果，而方法的精密度也较差，对于低含量的样品，取样量和加入三氯乙酸的比例也不合理。为了探讨快速、准确的分析方法，我们在国标法的基础上进行了一些改进，使分析时间缩短了一半，精密度也比原法好，现…     

一宗食用变质池鱼引起组胺中毒报告

一宗食用变质池鱼引起组胺中毒报告庄厚雄１９９４年７月１２日福田区宝达制衣厂职工食堂３８０人集体进餐后，出现９人食物中毒。中毒率２．３７％。经调查是该日上午该厂食堂从市场购回豆芽及池鱼作职工午餐食用。餐后３０ｍｉｎ～１．５ｈ即相继有９人出现中毒症状，主...     

一起蔬菜农药食物中毒的调查分析

通过对一起因食用受农药污染的苦瓜而致的食物中毒调查,分析讨论了改革开放后蔬菜受农药污染后引起食物中毒发生增多的原因。１　中毒经过　　１９９９年３月２５日上午约８：００时,咸田乡渔民刘某将刚从本乡农贸市场买回的三只苦瓜（约０．７公斤）和猪小肠（约０．３公斤）在船上炒制后食用,同吃的还有邻居李某。两人进食后约十几分钟出现腹痛、呕吐、头痛、口干、舌麻等症状,他们立即被送往医院就诊治疗。２　临床症状及治疗　　两名患者均为男性,年龄约４０岁,出现的症状相似。发病时间均是在进食苦瓜炒猪小肠后十几分钟,发病潜…     

一起秋刀鱼引起组胺食物中毒事件的调查

[目的]查明食物中毒发生的原因,防止类似事件发生。[方法]现场卫生学调查,流行病学调查和实验室检验资料分析。[结果]188名中毒病人3月1日午餐有共同进食史,表现为头晕、头痛和颜面潮红症状,平均潜伏期1h 17min,剩余食品秋刀鱼检出超标组胺(15μg／g)。[结论]该事件为食用变质秋刀鱼引起的组胺食物中毒。     

一起组胺中毒的调查报告

目的查明一起食物中毒发生的原因,防止类似事件发生。方法现场卫生学调查,流行病学调查和实验室检验资料分析。结果 14名患者3月17日午餐有共同进食史,表现为头晕、头痛和颜面潮红症状,平均潜伏期0.6 h。结论该事件为食用不洁鱼类引起的组胺食物中毒。     

一起由组胺引起的食物中毒的调查分析

20 0 2年 9月 9日 ,中山市某公司饭堂发生了一起怀疑集体食物中毒事件 ,疑似病人 188人 ,该公司将病人马上送往医院诊治 ,经流行病学调查和理化检验 ,确认为组胺食物中毒 ,现报告如下 :1　流行病学调查2 0 0 2年 9月 9日 10点 3 0分～ 12点 3 0分 ,我市某公司饭堂约 2 70 0名员工在该公司饭堂进食午餐 ,菜谱是 :椒盐池鱼、腐竹焖肉片、南瓜焖排骨、葱菜蒸肉饼、饭、例汤。从 11∶3 0min～ 16∶3 0min约 4h内陆续出现基本相似的中毒症状 :面部、胸部及全身皮肤潮红、伴头晕、头痛、口干、恶心。发病人数 188人 ,该公司马上将病人送往医院诊治…     

一起组胺食物中毒调查

目的通过调查一起食物中毒事故,查明事故发生的原因,为防止此类事故的发生,提出科学、有效的措施。方法通过对临床病例开展流行病学调查,对加工场所进行卫生学勘察,结合有关标准,分析事故发生的原因。结果 9月6日某单位职工220人在该单位进食某餐饮公司提供的午餐,进餐后1h,陆续有职工出现不同程度的头痛、头晕、恶心、呕吐、皮肤潮红、荨麻疹等症状,16人发病,罹患率为7.27%,无危重和死亡病例。结论该事件为食用不新鲜的鲐鲅鱼引起的组胺食物中毒;海产鱼中的青皮鱼类体内含有组氨酸,此类鱼腐败时易产生组胺;为了预防此类事故的发生,应加强监管,禁止销售腐败变质易产生组胺的鱼类,做好宣传工作,引导正确的烹调方法。     

一起组胺食物中毒的调查

１９８９年１２月２７日中午，某部队突然发生头痛头晕、颜面潮红、腹痛不和适的病人，４ｈ内共发病１８例。经调查，患者在同一食堂就餐，均有当日午餐进食鲐巴鱼史。检测剩余冷冻鲐巴组胺含量为１８０ｍｇ／１００ｇ，烹制成品鲐巴鱼组胺含量为１０ｍｇ／１００ｇ，推算发病者摄入组胺量９０～１２０ｍｇ，证实为食用组胺含量过高的食物中毒。     

一起甲胺磷污染椰菜引起食物中毒的调查

1995年2月11日，东莞市风岗镇一外资厂职工因进食椰菜而发生一起45人的食物中毒，现将调查结果报道如下：     

一起E型肉毒梭菌食物中毒调查

2006年9月22日,青海省囊谦县吉尼赛乡拉翁村牧民,因进食风干牛肉发生食物中毒,根据流行病学调查、患者临床症状和实验室检验结果分析,判定为是由E型肉毒梭菌污染牛肉而引起的食物中毒.     

鼠肠组胺代谢酶的体外抑制

组胺已成为目前食物中毒,尤其是食用腐败金枪鱼引起的类似过敏反应的原因。此类食物中毒出现的症状与用组胺药相似。可是,值得注意的是人或各种实验动物口服纯组胺后,却缺乏毒性反应。有一种解释:可能组胺的毒性效力是由于腐败金枪鱼中存在有组胺代谢酶抑制物,使酶活性受抑制而发挥作用。目前已知肠内存在有两种主要的组胺代谢酶,即组胺-N-甲     

一起四季豆中毒事件的调查报告

目的查明某小学食堂一起食物中毒事件的原因,防止类似事件发生。方法对事件发生的经过进行现场流行病学及卫生学调查,采集样品做病原学检测。结果共有7名学生中毒,罹患率6.2%。结合现场调查和实验室检测结果,确定是一起因进食未煮熟透的四季豆而引起中毒。结论应加强学校食堂从业人员预防食物中毒卫生知识的培训,向师生宣传预防各种食物中毒的基本常识,预防食物中毒事件的发生。     

一起金葡菌污染“糯米鸡”的食物中毒调查

1996年6月6日，佛山市财政学校学生因进食校门口小卖部出售的隔夜“糯米鸡”而发生17人金黄色葡萄球菌性食物中毒。现将情况报告如下：     

鲐鱼引起组胺中毒的调查

因食用不新鲜和腐败的鲐鱼引起组胺中毒在我省屡见报导,本文报告一起系外地民工因鲐鱼烹调不当引起组胺食物中毒,现报告如下。 一、中毒发生经过 1995年1月9日晨,我区王江泾镇双乔预制场外地民工林×,从个体水产品零售店购进冰冻鲐鱼2.7公斤,洗净、盐腌,次日早晨时经高温油氽1～2分后与其他7位民工一起食用,平均每人进食量为130克,餐后约80分钟几乎同时所有的食用者出现面部潮红为主,伴有头痛、头晕、心悸、胸闷症状,送市中医院经输液为主的对症治疗,1～2天内恢复,预后良好。 二、实验室检查 现场采集剩余食品油氽鲐鱼和零售店同批冰冻鲐鱼样本共4份,感官检查:鱼体光泽差,鳃呈浅灰褐色,无异味,眼球平坦,角膜稍混浊,肌肉弹性尚可。对所采样品进行实验室检验,结果:油氽鲐鱼组胺143.64mg/100g;冰冻鲐鱼挥发性盐基氮34.63mg/100mg,组胺292.77mg/100mg,是国家标准2.9倍。 三、中毒原因分析 流行病学资料提示:该个体户先后出售同批冰冻鲐鱼37市斤,邻近居民无食用不良反映,该批冰     

一起金黄色葡萄球菌引起食物中毒的调查分析

1999年11月10日,深圳市罗湖区港发新村、港鹏新村、东乐花园发生一起因进食市售熟肉食品后引起的食物中毒,现将调查结果报道如下:     

1981～1993年嵊泗县海产品食物中毒情况分析及防止对策探讨

１９８１～１９９３年嵊泗县海产品食物中毒情况分析及防止对策探讨浙江省嵊泗县卫生防疫站（２０２４５０）龚岳平进食海产品引起食物中毒是本海岛县最为常见的一组食源性疾病。为减少或控制该组疾病的发生，现将本县１３年来因进食海产品引起的食物中毒情况作一分析，并...     

一起普通变形杆菌污染肉皮冻引起食物中毒调查

近年来,在细菌性食物中毒中,由普通变形杆菌引起的食物中毒比较少见。1996年10月31日,我县永嘉中学食堂发生一起因食用肉皮冻引起的食物中毒,吃过肉皮冻的68人,均出现程度不等的症状,而没有进食肉皮冻者,均未出现中毒症状。我们以无菌技术采集可疑肉皮冻与患者粪便,进行细菌培养、生化鉴定等,确认该起食物中毒由普通变形杆菌而致,现报告如下。一般资料1．流行病学1996年10月31日上午,永嘉中学食堂由城关菜市场购得肉皮冻后,中午11时     

水产品中组胺检测方法的探讨

水产品中的青皮红肉类鱼，因含有较高的组胺酸，在脱羧酶和细菌作用后，脱羧而产生组胺。组胺是一种生物碱，可引起过敏性食物中毒。对水产品中组胺的测定有生物学法、荧光法和低压液相色谱法（HPLC法），我国现行的标准检验方法是GB／T5009．45—2003（以下简称国标法），该方法存在较大的缺陷，现探讨如下。