几种鱼油的脂肪酸组成及贮藏期间的变化

对国内外几种鱼油进行了脂肪酸成分的分析与比较,并对鱼油的氧化特性进行了评估。结果表明,鱼油脂肪酸随种类不同而有较大的差异。毛鳞鱼鱼油、鲱鱼鱼油、鲐鱼鱼油、步丁鱼鱼油PUFA(ω3)含量分别为11.3％、14.3％、21.0％和27.6％;SFA含量分别为17.52％、21.2％、24.12％和31.15％;MUFA含量分别为62.46％、52.9％、40.04％和26.26％。鳀鱼鱼油EPA+DHA总量在15％～35％,特别是国产鳀鱼油的DHA含量高于EPA,C_(20:1)、C_(22:1)含量较低,而南非、智利、加利福尼亚、秘鲁产的鳀鱼鱼油EPA含量高于DHA。鱼油的SFA随储存时间而增加,PUFA则相反,温度是影响鱼油氧化的重要因素。     

发育期补充DHA对大鼠海马突触可塑性的影响

目的探讨鱼油DHA对海马突触可塑性的影响,为DHA对学习记忆的作用提供电生理依据。方法将大鼠分为灌胃鱼油组和对照组,每天分别灌以5×103ml·g-1体重的鱼油和生理盐水,90d后运用在位电生理实验方法,刺激大鼠海马穿通纤维—齿状回通路,在同一动物上记录海马DG区的LTP和LTD。结果与对照组相比,鱼油组明显增强了PS诱导的LTP,对EPSP诱导的LTP无影响;对PS和EPSP诱导的LTD均有明显的减弱作用。结论补充鱼油对海马突触可塑性有一定影响,这种影响可能是鱼油提高学习记忆能力的生理依据之一。     

气相色谱法测定海藻中二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸的含量

<正> 自从Dyerber等发现鱼油中含有二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)具有降血脂,抗血栓和抗动脉粥样硬化等作用以来,鱼油制品受到医药界和营养学界的重视。后来发现海鱼鱼油中含有丰富的EPA和DHA,而淡水鱼中鱼油含EPA和DHA甚微。究其原因,海鱼主要以比其自身更小的海洋动物为食物,而这些海洋动物又经常食用大量的海藻等海中     

气相色谱法测定鱼油及其脂肪酸中二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸的含量

<正> 自EPA从Dyerberg等发现鱼油中的二十碳五烯酸(all cis-5,8,11,14,17-eicosapenaenoic acid)和二十二碳六烯酸(DHAall cis4,7,10,13,16,19-docosahexaenoic acid)具有降血脂、抗血栓和抗动脉粥样硬化等作用以来,鱼油制品已作为医药或营养食品出现,受到医药界的关注。我国鱼产丰富,开发药用鱼油有重要意义。我们研究了与鱼油开发密切相关的气相色谱法测定其制品中EPA和DHA含量的方法,现报道如下。     

鱼油及廿碳五烯酸对纤溶功能的影响

<正> 甘碳五烯酸(EPA)是从鱼油中提取的一种u-3型不饱和脂肪酸,已报道鱼油及EPA具有降血脂、抗血小板聚集、延缓血栓形成以及抗癌等功能但在纤溶功能方面研究较少。本文通过体内、体外两种给药方法,分别研究了鱼油及EPA对血浆纤维蛋白原(F_4)及其降解产物(FDP)和优球蛋白溶解时间(ELT)的影响,这为开发利用鱼油及其成分,使之尽快应用于临床提供有益的参考。材料动物:家兔(2.2±0.1kg)♀♂兼用。大鼠Wistar种(178.9±13.0g)♀♂兼用,皆由山东医科大学动物研究室提     

气相色谱法测定鱼油中的胆固醇

<正> 随着海洋药物和食品的开发,鱼油制品已愈来愈多的用于医药或营养食品。鱼油中不仅含有多烯脂肪酸、维生素等有效成分,且含有胆固醇。胆固醇的含量侧定为开发此类产     

质疑“鱼油神话”

最新研究显示,鱼油对于心脏病的作用并没有像吹捧的那么神乎其神。鱼油产品在美国甚为流行。因其为人所熟知的在预防心脏病、减轻关节炎及利脑等方面的功能,每年有数以百万计的美国人食用鱼油。但最新的一项研究对这种广受欢迎的膳食营养品提出了质疑,特别是针对它们是否真的能够代替人体每天所需的健康、平衡的饮食结构这一话题。无论是食品还是胶囊形式的鱼油,都包含二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)及欧米珈-3多不饱和脂肪酸。一直以来,鱼油都是药店货架上的王牌,科学家们为揭晓其对心脏健康方面的影响,倾注了大量的心血进行研究。但迄今为止,一直没有决定性的证据证明鱼油能够帮助预防心脏病、中风和心源性猝死等疾病;而又有研究发现,鱼油其实对人体没有任何益处。参与该项研究实验的心脏病患者至少都服用了鱼油营养品一年以     

健康浮世绘

<正>其实,风靡中国十几年的美国阿拉斯加深海鱼油的很多产品是在中国国内生产的。从质量标准到市场准入都很混乱。中国疾病预防控制中心的营养专家说,坚持每周吃3次鱼,就比吃鱼油效果好。     

鱼油对小鼠血浆PGI2和TXA_2代谢物的影响

<正> 二十碳五烯酸(Ecosapentaenoic acid,EPA)和二十二碳六烯酸(Docosahexaenoicacid,DHA)是n-3系不饱和脂肪酸,鱼油的主要成分。它们具有调整血浆脂类、抑制血小板聚集、减少纤维蛋白原含量等药理作用。此外,还影响PGs系统,但动物实验资料较少。本实验通过放射免疫方法测定鱼油对小鼠血浆PGI_2和TXA_2代谢物的影响,为鱼油开发应用提供实验依据。材料鱼油(鲐鱼),PUFA-E,批号890308,山东医科大学生化制药研究室提供。内含EPA241.68mg/ml,DHA 470.62mm/ml。6-keto-PGF_1α/TXB_2放射免疫药盒,苏州医学院血栓与止血研究室。     

鱼油的化学成分及其药理活性研究进展北大核心CSCD

鱼油由鱼类动物体加工提炼而成,主要有效成分为不饱和脂肪酸。现代药理学研究表明,鱼油具有抗氧化、降血脂、改善记忆、调节免疫等多种生物活性。本文在广泛的文献检索基础上,对鱼油的化学成分及药理作用进行综述,以期为鱼油进一步的开发利用提供参考。     

鱼油脂肪乳的应用进展

鱼油脂肪乳含有丰富的ω-3脂肪酸,可减少促炎性介质释放和减少脏器损害,临床上主要用于重症患者的炎症反应和免疫调节。本文通过查阅近年来国内外有关鱼油脂肪乳的相关文献,就鱼油脂肪乳的鱼油来源、化学成分、临床应用以及不良反应等方面进行归纳和总结。     

鱼油与鱼肝油的区别?

正张大妈的儿子从国外给她寄了几瓶鱼油,她想了解鱼油与鱼肝油的区别是什么。长沙读者张大妈鱼油和鱼肝油是两种不同种类的油,有些人经常把鱼油和鱼肝油弄混淆。鱼油含有多元不饱和脂肪酸,包括二十碳五烯酸(简称EPA),二十二碳六烯酸(简称DHA),鱼油是保健品,具有预防关节炎、老年痴呆症、降低血脂等作用。鱼肝油主要成分为维生素A和D。其中,维生素A能帮助维持正常视力,还具有保护上皮细胞完整性的功能,帮助机体组织的生长发育、对小儿呼吸道黏膜有保     

二十碳五烯酸对PGI_2和TXA_2样物质生成的影响

<正> 流行病学调查证明,长期食用鱼类的格陵兰爱斯基摩人心血管发病率较低,与鱼油含有n-3系多不饱和脂肪酸即二十碳五烯酸(eicosapentaenoic acid,EPA),二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid,DHA)有关.据报道,鱼油具有调整血脂,抑制血小板聚集,延缓血栓形成等作用.本实验研究鱼油主要成分EPA对前列环素I_2(prostacycline I_2,PGI_2)     

EPA乙酯的分离精制

现在利用鱼油中EPA、DHA的最一般性做法是把精制鱼油胶囊化,作为保健食品、营养补助食品。以前是以EPA胶囊为中心,现在也开始市售DHA胶囊。特别是在心血管疾病较多的欧美国家,其鱼油销售量大,日本精制鱼油也向欧美出口。英国把含有18％EPA的鱼油胶囊作为医药使用。最近鱼油除胶囊化以外,还开发了其它方式。前已述及,脑神经中含有多量的DHA,在脑神经系统迅速发育的乳儿期,充分供足的DHA是很有     

鱼油多不饱和脂肪酸的分离纯化及有关成分分析

用水提取鱼油,其鱼水比例为1:1.5时出油量较多.且对鲐鱼、小黄花鱼、(鱼是)鱼、(鱼毛)口鱼等4种鱼进行了比较,其中(鱼毛)口鱼出油量较高;并分析了鲐鱼油碘价为111.17,酸价为1.67;皂化价为166.01;水分为3.32％;灰分为0.04％;鲐鱼中的粗油含二十二碳六烯酸（DHA）25.5％,二十碳五烯酸（EPA）7.8％,鱼油多不饱和脂肪酸（PUFA）的收率为38.47％。     

鱼油脂肪乳在恶性肿瘤患者化疗后肠外营养中的价值

目的研究鱼油脂肪乳对恶性肿瘤患者化疗后肝功能恢复和营养状况的评价。方法晚期恶性肿瘤患者40例,随机分为研究组及对照组,每组各20例。两组患者均接受热量PN支持,研究组加用鱼油脂肪乳。比较化疗前后两组患者血清蛋白质、血糖、转氨酶和碱性磷酸酶水平。结果研究组IgA,IgG,IgM以及T淋巴细胞亚群CD3+、CD4+/CD8+在化疗后相差不大,而对照组则显著下降(P<0.05);两组患者化疗后血清TP、ALB明显下降,而研究组PA化疗后与化疗前相比下降不明显,而且化疗后与对照组比有明显上升趋势(P<0.05);两组在化疗后ALT、AST均有所上升,研究组患者连用鱼油脂肪乳7d后,各项肝功能指标较治疗前变化不明显(P<0.05),而对照组ALT、AST和ALP具有显著上升(P<0.05)。结论恶性肿瘤患者化疗过程中应用鱼油脂肪乳,有利于营养状况和肝功能的恢复。     

鱼油可能有返老还童的效果

<正>美国心脏学会建议人们每周至少食用鱼类(最好是高脂肪鱼类)两次,因为鱼油中含有丰富的二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸。它们是欧米伽-3脂肪酸的主要构成成分,是人体自身不能合成却又必需的重要营养。鱼油能阻止和减轻炎症,对关节炎病人有好处,甚至还有预防癌症、     

鱼油降低尿钙作用的研究

目的探讨鱼油对尿石形成的作用。方法 20例含钙结石高尿钙患者,应用鱼油进行治疗。结果服用鱼油患者24h尿钙排泄从(461．37±80．67)mg/d下降到(312．63±40．57)mg／d,尿镁从(136．41 ±56．12)mg/d下降到(108．43±18．96)mg/d,尿镁/钙比值从(0．29±0．08)上升到(0．36±0．11),尿酸无明显变化。结论鱼油能降低高尿钙结石患者尿钙、尿镁的排出,提高尿镁/钙的比值,可能预防特发性高尿钙结石患者的复发。     

魟鱼肝脏鱼油的提纯及EPA和DHA的检测

目的研究从魟鱼肝脏中提取、精炼、纯化鱼油的方法,并测定其EPA和DHA含量。方法采用正己烷超声提取,磷酸脱胶,氢氧化钠脱酸,活性碳脱色,旋转蒸发脱臭和脱腥,盐析法提取总脂肪酸,尿素乙醇包合获得高纯度的不饱和脂肪酸,然后用HPLC测定EPA和DHA含量。结果精炼后的鱼油为浅黄色澄清透明,有略淡的鱼腥味,其各项指标均达到了SC/T3502-2000标准的一级要求;纯化后的鱼油质量为肝脏质量的16.1%,其中EPA和DHA的含量分别为19.54%和57.62%。结论魟鱼肝脏中提取、精炼、纯化鱼油的方法可行,检测方法可靠。     

魟鱼肝脏鱼油的提纯及EPA和DHA的检测

目的 研究从魟鱼肝脏中提取、精炼、纯化鱼油的方法,并测定其EPA和DHA含量。方法 采用正己烷超声提取,磷酸脱胶,氢氧化钠脱酸,活性碳脱色,旋转蒸发脱臭和脱腥,盐析法提取总脂肪酸,尿素乙醇包合获得高纯度的不饱和脂肪酸,然后用HPLC测定 EPA和DHA含量。结果 精炼后的鱼油为浅黄色澄清透明,有略淡的鱼腥味,其各项指标均达到了SC/T3502-2000标准的一级要求;纯化后的鱼油质量为肝脏质量的16.1%,其中EPA和DHA的含量分别为19.54%和57.62%。结论 魟鱼肝脏中提取、精炼、纯化鱼油的方法可行,检测方法可靠。