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<正>芹菜中不仅仅是钾含量高,适合高血压、糖尿病人,芹菜也是膳食纤维丰富的食物,对促进肠道蠕动、帮助胆固醇排泄都有积极作用。芹菜中钠含量比多数蔬菜偏高,但这不能作为不吃芹菜的理由,大不了炒芹菜的时候少放盐就好:其次,芹菜中的镁、芹菜素和黄酮类物质有利于"三高"患者。芹菜叶和芹菜茎的热量虽然相近,但胡萝卜素居然比芹菜茎高约9倍,其他的维生素也都高出数倍。芹菜叶食用 相似文献
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芹菜提取物对自发高血压大鼠血压及高脂模型大鼠血脂的影响 总被引:6,自引:0,他引:6
目的探讨芹菜提取物对自发高血压大鼠血压和高脂模型大鼠血脂的影响。方法以自发高血压大鼠和高脂模型大鼠为研究对象,将动物实验组分别灌胃给予不同剂量的芹菜提取物4W,对照组给予等容积的蒸馏水。每周测定大鼠体重、心率、血压,每两周测定血清胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇水平。结果给予芹菜提取物4W后,自发高血压大鼠血压明显低于对照组;给予高、中剂量芹菜提取物的动物血清总胆固醇和甘油三酯含量明显下降,但高密度脂蛋白胆固醇含量无变化。结论芹菜提取物对大鼠血压和血脂有一定的调节作用。 相似文献
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美国白宫的新主人奥巴马走马上任之后,白宫的营养师给美国总统的每周食谱都安排有两顿玉米粥。玉米营养丰富,含有大量蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质、不饱和脂肪酸、卵磷脂等。玉米的钙含量堪比牛奶,铁、硒含量也很高,维生素含量 相似文献
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民谚云:“天上斑鸠,地上泥鳅。”泥鳅是滋补佳品,素有“水中人参”的美誉。泥鳅的肉质十分细嫩,味道鲜美,且富于营养。据营养学家的研究测定,其可食部分每100g含蛋白质22.6g,远比一般的鱼、肉类高。人体所需氨基酸和赖氨酸等的含量更高,还含有大量维生素,其维生素B l的含量比鲫鱼、黄鱼、虾类高3~4倍,维生素A、维生素c含量也较其它鱼类为高。泥鳅还含有多种矿物质,如钙、磷、铁等。泥鳅所含脂肪成分较低,胆固醇很少,且含有一种可助人体抵抗血管衰老的重要物质。因此,老年人食之更为适宜,高血压等心血管疾病患者、贫血、肝炎病人等,多食有… 相似文献
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不同烹调方法下马铃薯中部分维生素和矿物质保留因子的变化 总被引:7,自引:0,他引:7
目的研究马铃薯在不同烹调方法下各种维生素和矿物质元素的保留因子。方法将马铃薯去皮、洗涤、切割,以炒、烧、焯、炸、蒸等方法进行烹调,分别记录烹调前后的重量,采用相应的国标方法测定烹调前后马铃薯中几种维生素和矿物质元素的含量,并计算相应的保留因子。结果维生素C在烧马铃薯时保留率较高,在炒、焯、炸、蒸时损失较多;硫胺素、核黄素、维生素B6、烟酸在炒、烧、蒸时保留率较高,在焯和炸时有较大的损失;矿物质元素钾、钙、磷等在焯时损失较多,而在其它烹调方式下损失较少。结论马铃薯经烹调后各种维生素和矿物质元素都有不同程度的损失;同一种营养素在不同的烹调方法下保留因子也存在一定的差异。 相似文献
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曾经一度被视为废物的纤维素,而今又“红”了起来。国际营养学界还将纤维素的含量作为衡量食品优劣的一个重要标志,并把它看作继蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、淀粉之后的第七营养成分。这是因为,近年来人们过多地摄入高脂肪、高蛋白、高热量等精细滋腻食品,导致高血压、高血脂等疾病大量增加;而纤维素有其独特的清肠利胃、降脂降压等 相似文献
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美国白宫换了新主人,奥巴马来了,白宫的营养师给他的每周食谱都安排有两顿玉米粥。玉米营养丰富,含有大量蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质、不饱和脂肪酸、卵磷脂等。玉米的钙含量堪比牛奶,铁、硒含量也高于其他作物,维生素含量是小 相似文献
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草莓又叫野杨梅,果肉柔嫩多汁,味道酸甜宜人。
草莓主要营养成分有糖分、维生素、矿物质、有机酸和果胶等。据测定,每100克新鲜草莓中含维生素C60毫克,是梨的9倍、苹果的7倍;含蛋白质是梨的10倍、苹果的2.5倍;果糖、蔗糖、葡萄糖、有机酸、矿物质的含量不但丰富,而且比例适当。此外,草莓还含有丰富的维生素B1、维生素B2,以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等人体必需的矿物质。中医认为,草莓味甘酸、性凉,有消暑解热、止渴生津、润肺健脾、和胃止泻及利尿等功效。现代医学研究证实,草莓中的维生素和果胶对便秘、痔疮、高血脂及高胆固醇等病症均有较好的治疗作用。 相似文献
草莓主要营养成分有糖分、维生素、矿物质、有机酸和果胶等。据测定,每100克新鲜草莓中含维生素C60毫克,是梨的9倍、苹果的7倍;含蛋白质是梨的10倍、苹果的2.5倍;果糖、蔗糖、葡萄糖、有机酸、矿物质的含量不但丰富,而且比例适当。此外,草莓还含有丰富的维生素B1、维生素B2,以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等人体必需的矿物质。中医认为,草莓味甘酸、性凉,有消暑解热、止渴生津、润肺健脾、和胃止泻及利尿等功效。现代医学研究证实,草莓中的维生素和果胶对便秘、痔疮、高血脂及高胆固醇等病症均有较好的治疗作用。 相似文献