大学生预包装食品营养标签认知度调查

摘要:目的　了解石河子大学大学生对预包装食品营养标签的认知情况,为大学生食品营养标签健康教育提供依据。方法　随机抽取17个学院4228名大学生进行食品营养标签认知度问卷调查。结果　大学生食品营养标签知识平均得分（4.51±1.78）分,医药学部得分最高（4.79±1.78）分,人文科学学部得分最低（4.14±1.76）分,差异有统计学意义（χ2＝120.261,P＜0.001）;女生得分［（4.61±1.76）分］高于男生［（4.39±1.80）分］,差异有统计学意义（Z＝-4.277,P＜0.001）。书籍、报刊或杂志是大学生获得食品营养标签知识的主要途径。78.5%的学生认为有必要在食品包装上标注营养标签。68.9%的学生对食品营养标签的内容与形式比较满意。29.3%的学生经常阅读食品营养标签。结论　大学生食品营养标签知识得分不高,需要加强宣教和引导,普及营养知识,提高大学生对营养标签的认知和科学使用。     

唐山市某社区老年人食品营养标签K-A-P调查

目的 了解唐山市某社区老年人对食品营养标签的知识（K）、态度（A）、行为（P）情况。方法 选取唐山市某社区符合条件的老年人进行问卷调查。问卷内容包括一般人口学特征、食品营养标签相关营养基础知识、食品营养标签知识、态度及行为。结果 本次调查符合条件的社区老年人共284人,年龄在50～89（69.6±5.3）岁。知识部分的平均分为（15.52±0.17）分,其中营养标签相关营养基础知识得分为（6.09±5.21）分;食品营养标签知识平均分为（9.38±4.17）分。性别、学历、经济收入及既往职业对社区老年人食品营养标签的知识得分均有影响（P＜0.05）。食品营养标签相关营养基础知识与食品营养标签知识之间存在正相关（r = 0.541, P＜0.05）。在A和P部分,有94.2%的社区老年人认为食品包装上有必要标识营养标签,经常使用营养标签的老年人占18.3%,且91.2%的老年人倾向于关注产品的生产日期/保质期,而对其他内容关注较少。42.3%的老年人认为营养标签太复杂,41.2%对之缺乏兴趣。社区老年人获得营养标签知识的主要途径是广播/电视/网络,占76.4%。结论 社区老年人对食品营养标签的知识具有一定了解,但并不全面;关于营养标签的态度很好,但使用情况较差;针对社区老年人进行食品营养标签的宣传教育工作还需进一步加强。     

高职院校医学生营养标签认知度调查

摘要:目的　了解高职院校医学生对营养标签的认知情况,为健康教育提供依据。方法　多阶段随机整群抽取某市665名高职医学生进行问卷调查。结果　营养标签基础知识得分情况:及格率15.8%;女生高于男生;高年级高于低年级;护理、口腔专业高于康复专业的学生,差异均有统计学意义（P＜0.05）;年龄、体重指数（BMI）与营养标签基础知识得分在统计学上均存在正相关（r＝0.116,P＝0.003;r＝0.140,P＝0.000）。56.2%的学生不知道营养标签;90.4%的学生想利用营养标签选择健康食品。结论　高职院校医学生营养标签基础知识及格率较低,但学习营养标签的意愿较高,需要针对性的进行健康教育。     

湘西南少数民族地区居民生存质量现状及影响因素分析

摘要:目的　探讨湘西南少数民族地区居民生存质量现状,分析其影响因素。方法　随机抽取湖南省新宁县少数民族地区482名居民,采用世界卫生组织生存质量测定量表（WHOQOL-BREF）进行问卷调查。结果　全部482名居民生存质量得分生理领域（58.42±14.73）分,心理领域（57.37±13.39）分,社会关系领域（60.20±15.05）分,环境领域（52.40±13.92）分;生理、心理、社会关系、环境领域生存质量高文化程度居民高于低文化程度居民（F＝23.235、24.222、19.602、16.838,P＜0.05）,非农业劳动者高于农业劳动者（t＝-3.838、-3.723、-3.139、-3.154,P＜0.05）,高收入居民高于低收入居民（F＝15.400、15.953、5.988、18.042,P＜0.05）,未婚居民高于已婚居民、离婚和丧偶居民（F＝15.400、15.953、5.988、18.042,P＜0.05）,年龄越大,生存质量得分越低（F＝31.191、14.614、12.146、11.211,P＜0.05）;社会关系领域生存质量其他少数民族居民高于瑶族居民和汉族居民（F＝4.514,P＜0.05）;不同性别居民生存质量得分差异无统计学意义（P＞0.05）。Logistic回归分析显示年龄、民族、文化程度是少数民族地区居民生存质量自我综合评分的影响因素（P＜0.05）。结论　湘西南少数民族地区居民生存质量的影响因素主要有文化程度、民族、收入水平等。应从教育、民族交流、经济发展等方面提高少数民族居民的生存质量。     

1 129名学前教育专业学生的心理健康调查

摘要:目的　了解云南省学前教育专业学生心理健康状况,为心理健康教育提供支撑依据。方法　采用症状自评量表（SCL-90）,对1 129名学前教育专业学生的心理健康状况进行调查。结果　学前教育专业学生scl-90阳性检出率占28.70%。少数民族学生躯体化得分高于汉族（t＝-2.76,P＜0.05）,农村学生人际敏感（t＝2.87,P＜0.01）、抑郁（t＝2.16,P＜0.05）因子得分高于城镇,差异有统计学意义。本科学生各因子得分均高于专科学生,差异有统计学意义。本科学生大二躯体化（F＝2.91,P＜0.05）、抑郁（F＝3.04,P＜0.05）和恐怖（F＝3.07,P＜0.05）得分高于大三,专科学生大二强迫症状（F＝3.59,P＜0.05）得分高于大一,差异有统计学意义。结论　学前教育专业学生的心理健康水平较好;民族、生源地、性别、家庭结构、年级等因素对SCL-90得分影响较小;本科生心理问题高于专科生;大二是心理健康教育重要时期。     

无锡市滨湖区居民食品营养标签知晓情况调查

目的了解无锡市滨湖区居民食品营养标签知晓情况及健康教育效果,为开展辖区居民慢病防控工作提供依据。方法采用整群抽样的方法抽取辖区内10个街道（乡镇）1211名居民进行问卷调查。结果辖区居民食品营养标签知晓率为51.53%（624/1211）,男、女居民间无显著性差异（X²=0.68,P=0.42）;年龄越小,营养标签知晓率越高,[18-30],（30﹣60]、>60岁三组人群间存在显著性差异（X²=469.95,P<0.001）;知晓自身血糖、慢性高危人群、自身血压、自身体重、自身腰围五类人群的食品营养标签知晓率均显著高于不知道该五方面的人群(P<0.001)。结论该区居民食品营养标签知晓率仍有待提高,可通过居民慢病知识宣传及针对老年居民的健康教育进行。     

郑州市大学生食品营养标签使用情况调查

目的 了解大学生食品营养标签使用情况,为开展相关营养教育提供依据。方法 采取整群抽样的方式,对郑州市三所高校1 960名在校大学生进行问卷调查。结果 大学生食品营养标签知识得分均值12.1±2.8分（总分24分）,不同性别、专业、年级、学习过营养课程与否、家庭居住地、母亲文化程度均值比较,差异有统计学意义(P＜0.05),获取食品营养标签知识的途径主要以电视、广播为主（1 431人占78.9%）,有652（35.9%）人能够完全答对食品营养标签内容;使用营养标签态度上:有1 376（75.8%）人认为在食品包装上标示营养标签有必要,1 015（55.9%）人对营养标签标示内容表示信任;使用行为上:购买食品时经常浏览营养标签的有466（25.7%）人。结论 郑州市大学生的食品营养标签知识水平不高,对食品上标示营养标签态度积极,但使用率低,获取食品营养标签知识途径单一,今后学校应利用多种渠道,加强宣教,引导大学生消费时养成阅读营养标签的习惯。     

北京市昌平区居民预包装食品营养标签知晓率调查

目的 调查北京市昌平区居民对预包装食品营养标签的知晓率,探寻有效的宣传方式,促进营养标签的推广和使用。方法 运用PPS方法抽取昌平区18～79岁常住居民,通过自填式问卷进行调查,调查问卷审核后录入数据库,采用SPSS 18.0统计软件对数据进行统计分析。结果 昌平区18～79岁居民食品营养标签知晓率为59.49%,75.76%的居民在购买食品时会查看营养标签,95.38%的居民会根据营养标签选择食品,86.35%的居民认为食品营养标签对选择食品有或很有作用;餐饮工作人员知晓率79.62%、查看率89.23%,χ2值分别为146.58、42.32,P＜0.05、女性(知晓率61.73%、查看率78.34%,χ2值分别为18.22、20.25,P＜0.05)、低年龄段(知晓率63.51%、查看率76.79%,χ2值分别为179.44、23.75,P＜0.05)、高收入水平(知晓率69.47%,χ2值为256.99,P＜0.05)、高学历水平(知晓率68.22%、查看率83.53%,χ2值分别为384.53、73.30,P＜0.05)的居民对营养标签的知晓、查看率高于其他人群,差异有统计学意义;不同年龄居民查看营养标签内容差异有统计学意义（χ2值分别为83.20、74.80、29.94、12.66,P＜0.05）。结论 昌平区居民预包装营养标签使用率高于知晓率,构建完整的科普宣传体系,结合不同影响因素进行针对性宣传教育,可提高居民营养标签正确使用率。     

居民新型冠状病毒肺炎消毒知识、行为及其影响因素分析

目的 了解居民新型冠状病毒肺炎（新冠肺炎）消毒知识和消毒行为基本情况及其影响因素,为普及科学消毒知识,制定有效消毒措施,指导社区居民做好日常消毒工作提供科学依据。方法 2020年3月4 - 5日,采用自行设计问卷,通过网络调查方法调查居民的人口学特征、消毒知识和消毒行为情况。比较消毒知识得分情况,采用多因素logistic回归分析居民消毒知识得分和使用消毒产品的影响因素。结果 共收集问卷1 735份,有效问卷1 713份,问卷有效率为98.73%。居民消毒知识平均得分为（16.21±3.03）。文化程度越高消毒知识得分越高（F = 81.112,P＜0.001）,家庭主妇消毒知识平均得分低于其它职业（F = 13.562,P＜0.001）,月收入越高消毒知识平均得分越高（F = 28.090,P＜0.001）;使用消毒产品的居民消毒知识平均得分高于不使用（F = 4.207,P = 0.040）。多因素分析结果显示女性消毒知识得分低于男性0.777（0.620～0.975）;高中/中专/大专和本科及以上的消毒知识得分高于初中及以下,OR值和95%CI分别为2.679（1.849～3.884）和5.387（3.688～7.867）;45～59岁和≥60岁的消毒知识得分高于≤29岁,OR值和95%CI分别为1.615（1.194～2.184）和1.644（1.078～2.508）。对于消毒产品的使用方面,多因素分析结果显示女性、30～44岁、企业人员和其它人员更多使用消毒产品,OR值和95%CI分别为1.469（1.045～2.066）、1.635（1.101～2.427）、2.356（1.418～3.912）和2.102（1.279～3.454）。另外,有93.87%的居民对消毒剂的选择、使用和安全性等知识有需求。结论 居民消毒知识水平整体较高,但依旧存在部分误区,应根据不同人群特征进行消毒知识、消毒产品使用和消毒需求方面有针对性的健康教育。     

北京市平谷区消费者对食品营养标签的认知调查

目的探讨北京市平谷区消费者对食品营养标签的认知度、应用情况及其影响因素。方法通过多阶段分层随机整群抽样的方法,对该区2个街道和3个乡镇的1 540户常住居民进行问卷调查,每户调查主要负责家庭采购的18~79岁的居民1人,数据用SPSS 17.0统计软件进行分析。结果调查对象了解什么是食物营养标签的人占51.0%,12.9%的居民在选择购买食品时会参考包装上的营养标签。年龄较低、非农民消费者、非农户口消费者对食品营养标签的了解情况高于其他人群;对食品营养标签上营养成分表的理解情况非农民消费者高于农民;女性和年轻者选购食品时更易受到营养成分的影响(P0.05)。结论平谷区消费者对食品营养标签的认知度及应用率不高,必须加强宣教和引导,普及营养知识,提高消费者对食品营养标签的认知,改善居民膳食。     

贵阳市居民保健食品的知信行及影响因素分析

目的 了解贵阳市居民对保健食品的知信行情况,分析居民保健食品消费的影响因素,同时为保健食品市场发展提供参考依据。 方法 2015年11月-2016年3月采取分层整群随机抽样方法抽取贵阳市6个社区,对410户家庭,1 163名居民进行保健食品问卷调查。 结果 被调查者对保健食品知识、态度、行为总平均分分别为(9.33±4.67)、(4.27±2.29)和(0.58±0.68)分;对保健食品的原料构成情况掌握情况最差,正确率仅为11.70%;相关分析结果显示,居民保健食品知识、态度、行为间呈正相关(r=0.402、0.238,均P=0.000),态度与行为亦呈正相关(r=0.327,P=0.000);多因素回归分析显示知识和态度得分、收入水平是影响保健食品购买的主要因素。 结论 贵阳市居民对保健食品知识掌握较差,行为不尽合理,而态度较好;居民倾向选择增强免疫力、补充维生素、改善睡眠等种类;关注保健食品的安全性、疗效及品牌等。     

上海市长宁区居民食物频率法膳食调查

摘要:目的　了解长宁区居民膳食情况,为慢病防治提供依据。方法　采用PPS抽样,抽取长宁区15岁及以上常住居民3036人进行问卷调查。结果　长宁区15岁以上居民奶类、水产类、新鲜蔬菜和水果摄入不足,平均摄入量分别为114 g/d、271 g/d和130 g/d。禽肉类的摄入量为83.79 g/d,高于推荐摄入量,而水产类则未达到推荐摄入量,为44.44 g/d,45岁以下人群豆类平均摄入量普遍未达到膳食推荐摄入量（30 g/d）。男性谷薯类（t＝27.10,P＜0.01）、禽肉类（t＝8.35,P＜0.01）以及果汁（t＝10.69,P＜0.01）和碳酸饮料（t＝24.47,P＜0.01）的摄入量明显高于女性,女性新鲜水果的摄入量明显高于男性（t＝4.99,P＜0.01）。各年龄段人群谷薯类（F＝5.77,P＜0.01）、蛋类（F＝3.42,P＜0.01）、奶制品（F＝8.48,P＜0.01）、豆类（F＝4.47,P＜0.01）、禽肉类（F＝5.74,P＜0.01）、水产类（F＝3.76,P＜0.01）、蔬菜类（F＝3.57,P＜0.01）、碳酸饮料（F＝59.21,P＜0.01）和果汁（F＝28.73,P＜0.01）摄入量均存在年龄差异。结论　长宁区居民膳食营养摄入情况不尽合理,各类食物摄入量性别和年龄差异明显,需有针对性的加强营养干预。     

五城市居民营养标签阅读及其影响因素研究

目的了解北京、上海、重庆、深圳和济南五城市居民对食品营养标签的阅读情况,探讨其影响因素。方法每个城市选取两个社区,由经过培训的社区医生对该社区的200名居民进行问卷调查,共计调查1993人,数据使用SPSS 16.0分析。结果仅有40.54%的居民阅读营养标签,对相关因素进行Logistic回归分析,以P<0.05为入选标准,最终进入模型的变量有性别、年龄、营养知识、家庭规模、对营养知识的重视程度、对营养标签的认知水平、健康状况、购物频率和所关注的食物属性。结论五城市居民阅读营养标签的比例较低,需要加强宣教和引导,普及营养知识,提高居民对营养标签的认知和科学使用。     

医学生健康知识行为不同干预方法效果评价

比较不同健康干预模式对医学生健康知识与行为的干预效果,为提高医学生健康素养提供有效方法.方法 整群抽取天津医科大学预防医学专业大一新生127名,按班级随机分为传统干预组(32名)、同伴教育组(31名)、混合干预组(31名)和对照组(33名),开展为期6个月的健康干预,应用自行设计的《医学生健康知识和健康行为调查表》评估健康干预的效果.结果 干预后,4组医学生健康总得分差异有统计学意义(F=9.350,P<0.01),混合组总得分>传统组/同伴教育组>对照组.3个干预组干预后健康知识得分均提高(P值均<0.05),但仅混合干预组干预后健康行为得分高于干预前(t=3.703,P<0.01).干预后3个干预组饮食与营养、生活习惯、故意/非故意伤害得分均高于对照组(F值分别为13.83,11.72,9.05,P值均<0.01),但均为混合干预组得分最高.结论 结合不同年级的健康需求是促进学生健康素养的有效方法.     

广州市海珠区社区居民心肺复苏术知信行情况调查

目的 了解广东省广州市海珠区社区居民心肺复苏术(CPR)的知信行情况,为建立社区居民CPR培训管理模式提供理论依据及实践指导。方法 于2014年9-11月采用分层随机抽样方法对在广州市海珠区抽取的4个社区共778名社区居民进行CPR知信行问卷调查。结果 广州市海珠区社区居民CPR知识、态度和行为总平均分分别为(8.32±6.45)、(14.37±4.26)和(8.26±9.41)分;相关分析结果显示,社区居民的知识与态度、行为得分均呈正相关(r=0.54、0.58,均P<0.05),态度与行为得分亦呈正相关(r=0.61,P=0.025);不同特征社区居民知信行得分比较,不同年龄、文化程度和职业社区居民知识、态度、行为得分均不同,差异均有统计学意义(均P<0.05)。结论 广州市海珠区社区居民的CPR知识和行为得分均较低,态度得分较高,应针对不同特征社区居民积极开展CPR相关知识的宣传教育工作。     

西安市社区居民食品安全健康教育前后知识、态度和行为的比较

目的为了了解西安市社区居民食品安全知识、态度和行为的现状,并进行食品安全健康教育的效果评估。方法采用多阶段分层随机抽样的方法,于2010年10月至2010年12月对试点社区700位居民先后进行了2次访谈式问卷调查,并对调查结果进行分析和比较。结果调查总人数为700人,以基线调查和健康教育3个月后的终期调查的2次访谈式问卷调查均参加,且问卷问题均回答完整的问卷作为有效问卷,共获得有效问卷678份,不合格问卷22份,应答率96．86％。食品安全健康教育前、后评分,总分有显著性的影响因素均为年龄、文化程度、职业和经济收入（P〈0．05）,且健康教育后的评分总分均高于健康教育前（P（O．05）;将食品安全健康教育得分分别转换成百分值时,健康教育后的评分的百分分值,食品安全知识、态度及总分仍均显著高于健康教育前（P（0．05）,但知识、行为的得分,低于态度的得分（P〈0．05）,且健康教育后行为的改变仍无显著性改变（P〉0．05）;将单因素分析结果中对居民食品安全有显著性的影响因素,进行多因素Logistic回归分析,人选因素中,受教育程度是影响居民食品安全的最主要因素;居民食品安全之间相关性分析显示,知识、态度、行为之间均具有正相关关系,且知识与态度间具有明显正相关关系（r=0．508）。结论广泛、形式多样的食品安全健康教育是改善社区居民食品安全状况的有效途径。