贵阳城乡初中生膳食与营养状况调查

了解贵阳城市、郊区、乡村初中生日常膳食与营养状况,为指导学生科学饮食和改善营养状况提供科学依据.方法 对贵阳城市、郊区、乡村共1 621名中学生进行调查,采用连续3 d24h回顾法反映膳食状况,结合身高、体重应用体质量指数(BMI)评价营养状况.结果 贵阳城乡初中生能量、蛋白质等摄人均略微不足;各地区初中学生钙、维生素C、维生素A摄入明显不足,仅分别占推荐摄入量(RNI)的21.69% ~40.58%,38.40% ~68.11%,34.71% ~45.28%;不同地区初中生脂肪供能比较低,仅为10.28% ~ 17.64%;碳水化合物供能比较高,为68.9% ~ 80.26%.城市初中生整体营养状况相对较好,正常体重比例占69.0%;乡村地区初中生营养状况较差,正常体重仅占51.8%.结论 贵阳初中生膳食结构及营养状况有待改善,尤其是乡村地区,应加强对学生膳食营养的指导和教育.     

新疆喀什地区农村学龄儿童营养与膳食状况调查

目的了解新疆喀什地区农村学龄儿童营养与膳食状况,分析该地区学生营养状况特点及不足并提出建议。方法采用记账法对学生膳食状况进行调查,按照卫生部《学校卫生情况年报表技术规范》的要求对学生进行身高、体重测量。结果该地区学龄儿童粮谷类食物平均摄入量为600.09g,畜肉类食物摄入量为100.65g,均高于平衡膳食宝塔推荐值;食盐平均摄入量为14.37g,严重超标;早餐能量平均摄入456.89g,偏低;三大产能营养素中,脂肪摄入量为60.21g,占膳食总能量百分比偏低;体质方面营养不良现象严重且女生营养不良率高于男生,差异有统计学意义(P0.05),但该地区学生超重及肥胖检出率均低于全国水平。结论喀什地区农村小学生膳食构成不合理,营养状况堪忧,体质状况也不容乐观,针对该现象要因地制宜提出改善方案。     

广西城乡少年儿童膳食营养状况分析

目的了解广西城乡6~17岁少年儿童膳食营养状况。方法从2002年“中国居民营养与健康状况调查”的广西调查数据库中抽取6~17岁少年儿童共929人的膳食摄入资料,分析儿童青少年膳食与营养的现状。结果广西城市少年儿童热能及蛋白质的摄入基本上达DRIs的要求,而农村少年儿童的热能和蛋白质只达到DRIs的76.37%~89.18%和70.02%~75.22%。少年儿童存在严重的乳类摄入不足,城市少儿乳类的平均每日摄入量达中国营养学会推荐的42.19%,而农村少年基本是无乳类摄入。城市少年儿童钙的标准平均每人每天摄入仅达到DRIS的41.25%~43.38%,农村更是仅达到25.69%~28.31%。结论广西儿童少年尤其是农村少年儿童膳食供给不足,营养状况存在明显的缺乏,应加强学校健康教育,科学指导学生健康饮食,合理改善膳食结构,做到均衡营养。     

三城市知识分子膳食组成的调查

目的:通过膳食调查了解我国不同地区知识分子的膳食营养状况。方法:在天津、广州、成都三个城市的教学和科研单位选择年龄45岁以上、具有高级职称的知识分子,营养专业136人,非营养专业389人,用食物频率法进行膳食营养状况调查,并进行分析比较。结果:非营养专业受试者的膳食摄入与《中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔》建议的摄入量比较,谷类、乳类、水果、蛋类等食物摄入基本合理。存在的主要问题是(1)肉类食物摄入太多,摄入过量者达38.0%;(2)鱼虾类食物摄入较少,83.4%未能达到建议摄入量;(3)90%以上受试者的豆类食物摄入量远远低于建议值;(4)蔬菜摄入量未达建议水平者超过60%。(5)油脂摄入量超过建议量的三分之一,摄入过量的人数超过一半。营养专业知识分子的食物摄入量比非营养专业更接近平衡膳食宝塔的建议量。结论:知识分子的膳食结构需要改善,应当采取措施宣传贯彻《中国居民膳食指南》。     

青春期学生膳食营养状况对骨量的影响

目的研究学生青春期膳食营养状况对骨量的影响,以增加骨峰值,预防骨质疏松的发生.方法抽取贵阳某高等院校239名青春期学生进行一般情况和食物摄入情况调查,再从摄入豆类、奶类和同时摄入豆类、奶类的学生中抽取60人分为3组,用双能X线骨密度仪测定前臂1/3处骨密度(BMD)及骨矿化物含量(BMC).结果 60例学生的热能及多种营养素的摄入水平很低,尤其是钙摄入量仅占现行供给标准的39%;结果还显示BMD降低率高达58.3%.3组学生的BMD、BMC差异无显著性.BMC、BMD与身高、体重及食物中蛋白质、能量、钙、磷等摄入量呈正相关.结论骨量较低与其膳食营养素摄入低有关.应加强营养宣教,提高膳食营养状况以增加骨量.     

郑州地区产妇孕晚期膳食营养状况及其对新生儿出生体重的影响分析

目的 分析郑州地区产妇孕晚期膳食营养状况及其对新生儿出生体重的影响,为孕期的膳食管理提供依据。方法 以2018年1—6月在郑州大学第二附属医院母婴保健中心进行子宫复旧检查的产妇为调查对象。按照《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》、《2018中国食物成分表标准版》计算孕晚期膳食营养摄入情况,与指南推荐进行对比。同时调查产妇的一般情况。将新生儿出生体重作为因变量,孕晚期产妇日均营养素摄入量等计量资料以及一般情况作为自变量,进行多元线性分析。结果 郑州地区产妇孕晚期日均总碳水化合物摄入量高于参考值,膳食纤维、钙、铁摄入量低于参考值。多元线性分析结果显示,出生胎龄、孕前BMI、孕期增重、产次、孕晚期日均钙摄入量、孕晚期日均铁摄入量是胎儿出生体重的独立影响因素（P<0.05）。结论 郑州地区孕妇膳食营养状况尚可,存在钙、铁摄入不足问题,总热量摄入过高;孕晚期的钙、铁摄入对新生儿出生体重的影响较大。     

绍兴市两所中学学生膳食营养调查及评价

[目的]了解绍兴市初中生膳食及营养现状,为改善学生营养状况提供科学依据。[方法]通过膳食调查计算每人每日能量和营养素摄入量;用身高标准体重法评价学生一般营养状况;通过血红蛋白测量判断贫血情况。[结果]平均每人每日热能、蛋白质、核黄素、尼克酸、维生素E、钠、铜、磷、硒、碘的摄入量基本达到RNI,但膳食纤维、维生素A、维生素C及钙的摄入量不足,碳水化合物偏低,而脂肪摄入量偏高。学生中营养不良率为19.00%,肥胖率为12.97%,贫血率为6.42%。[结论]绍兴市初中生膳食结构不尽合理,动物性食物摄入过高而豆类、果蔬类及乳类食品摄入过低。群体中存在肥胖和营养不足同时高发的“双峰”现象。     

2004年十堰市部分城区居民膳食营养状况调查

[目的]了解十堰市城区居民膳食营养状况，为制定有关营养促进方案提供科学依据。[方法]2004年11月，在十堰市城区采用分层多级抽样方法，抽取2个城区居委会、2个城乡结合部村，合计对81户居民，采用连续3日称重法进行膳食营养调查。[结果]调查81户、208人，水果、鱼、乳类食物未达到中国居民膳食平衡宝塔建议摄入量的要求，油脂的摄入量为标准的166．4％；营养素中，蛋白质、钙、钾、维生素A、硫胺素、核黄素未达到中国膳食营养推荐摄入量标准；蛋白质中优质蛋白质占36．86％，脂肪中来自植物性食物的占79．50％，优质铁只占10．48％。[结论]居民水果、鱼类、乳类摄入不足，油脂摄入过多；营养素中，蛋白质及多种微元素、维生素摄入量不足。     

郑州城乡10～12岁小学生核黄素营养水平分析

目的：了解城乡儿童核黄营养状况。方法：对城市４０名及农村５１名１０～１２岁小学生采用４小时尿负荷实验法检测其体内核黄素水平，并以问卷方式调查日常饮食情况。结果：城市核黄素不足和缺乏的人数占被测人数的３７．５０％，乡村占６８．６３％，两者差异有显著性意义（Ｐ〈０．０１），城乡儿童核黄素人均日摄入量分别占ＲＤＡ的７４．６８％和５５．８６％。膳食调查显示城市儿童在肉类、乳类方面摄入高于农村儿童，差异有显     

2006年十堰市城区居民膳食营养状况调查

目的了解十堰市城区居民膳食营养状况,为制定有关营养促进方案提供科学依据。方法2006年10月,在十堰市城区采用分层随机抽样的方法,抽取2个城区居委会、2个城乡结合部村,合计对78户居民,采用连续3 d称重法进行膳食营养调查。结果调查78户、216人,水果、鱼、乳类食物未达到中国居民膳食平衡宝塔建议摄入量的要求,油脂的摄入量为标准的219.2%;营养素中,钙、锌、维生素A、核黄素未达到中国膳食营养推荐摄入量标准;蛋白质中优质蛋白质占42.59%,优质铁只占10.31%。结论居民水果、鱼类、乳类摄入不足,油脂摄入过多;营养素中,钙、锌、维生素A、核黄素摄入不足。     

宜兴市初中生营养知识态度及行为现况调查

目的了解宜兴市初中生营养知识、态度及饮食行为状况,为开展营养干预工作提供基线资料。方法采用KAP问卷对宜兴市1190名初一至初三年级学生进行营养问卷调查。结果在满分为10分的营养知识测试中,学生平均得分为4.40分,得分随着年级增高而升高,且城乡差异有统计学意义(P<0.01)。大部分学生具有良好的饮食习惯,对食物多样化、蔬菜水果、奶类的认同率也较高,但蔬菜的食用频率、摄入量仍偏低。结论宜兴市初中生营养知识、态度和饮食行为存在一定程度的不足,有针对性地开展综合性的营养干预十分必要。     

烟台市中小学生营养健康知识、态度、行为调查

目的 了解烟台市中小学生营养健康知识、态度、行为状况,为进一步开展营养健康教育和制定干预措施提供基础资料。方法 采用分层整群抽样方法,抽取烟台市5个城市地区和5个乡村地区13260名中小学生进行营养和健康知识、态度与行为(knowledge,attitude and practice,KAP) 问卷调查。结果 学生对于每周水产品、畜禽肉和鸡蛋的推荐摄入量以及BMI的计算方法知晓率较低,均低于34%。除学龄期儿童青少年禁止饮酒和BMI的计算外,其他营养知识知晓率均为城市学生高于乡村学生,差异有统计学意义(P＜0.05)。学生对营养健康知识的获取积极性较高,超过80%。每天食用蔬菜和水果达到推荐摄入量的学生低于49%,城市学生高于乡村学生,差异有统计学意义(P＜0.05)。每周吃少于1次快餐、每天的睡眠时间、每天累计至少60分钟运动、不偏食节食和暴饮暴食方面,为乡村学生高于城市学生,差异有统计学意义(P＜0.05)。结论 要针对不同地区学生营养和健康现状,开展有针对性的营养健康知识教育,提高学生营养健康状况。     

北京市房山区164名中小学生膳食营养摄入状况分析

目的调查北京市房山区中小学生膳食营养摄入状况,为房山区学生改善营养提供科学依据。方法对北京市房山区中小学生进行膳食调查,采用3 d 24 h膳食回顾结合家庭调味品称重法,依据中国食物成分表计算每日食物消费及营养素摄入状况。结果共调查北京市房山区中小学生164名,男生91名,女生73名,平均年龄(8.93±2.21)岁。中小学生水产品类、奶及奶制品、大豆类及其制品、蔬菜水果类摄入不足,畜禽肉类、盐摄入过多。能量平均摄入量为1710.30 kcal,蛋白质、脂肪和碳水化合物平均摄入量分别为61.57、72.21、211.48 g,供能比分别占14.38%、37.95%和47.68%。中小学生维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、硒平均摄入量达到推荐摄入量(RNI)的比例分别为34.8%、27.4%、33.5%、24.4%和47.0%。仅2.4%的学生钙摄入量达到了RNI,超过一半的学生铁、锌、铜平均摄入量达到RNI。其中,女生铁摄入量达到RNI的比例低于男生(P<0.05)。结论北京市房山区中小学生膳食结构不合理、微量营养素摄入不足,需加强学生、家长、学校食堂营养宣教,有针对性地改善学生营养状况。     

南京市中小学生膳食与营养状况调查

目的了解南京市中小学生膳食与营养状况，为开展学生营养干预提供依据。方法对南京市1659名中小学生进行调查，膳食状况采用24h膳食回顾法，同时测量身高、体重，使用BMI指数进行营养状况评价；用氰化高铁法测定血红蛋白含量。结果南京市中小学生能量、钙和维生素C的摄入量不足，蛋白质、尼克酸、维生素E、铁、磷、钾、硒和铜的摄人较高。肥胖、超重检出率均高于全国城市学生平均水平，男生肥胖、超重检出率高于女生；贫血患病率高于全国城市学生平均水平，小学生贫血患病率高于中学生。结论南京市中小学生膳食和营养状况不容乐观，小学生情况尤为严峻，应加强中小学生膳食和营养状况的监测，改善学生的营养状况。     

农村初中生营养知识、态度和饮食行为的调查及其相关性分析

目的 调查农村初中生营养知识、态度和饮食行为现状并分析其相关性,为相关部门制定相应的干预措施提供依据。方法 采用分层随机抽样的方法对河南省6个省辖市12所农村中学1 829名初中生的营养知-信-行进行问卷调查。结果 农村初中生营养知识平均得分较低,为（64.24±18.45）分,对较为专业性的营养知识掌握较差;营养态度平均得分较高,为（26.05±2.67）分,但部分学生主动了解营养知识和愿意改变饮食行为的态度稍差;饮食行为平均得分一般为（35.45±4.97）分,普遍存在膳食结构和膳食制度不合理、补水不科学等问题;少数学生还存在食用零食过多等不良饮食行为;学生的营养知识、态度和行为之间呈正相关,但相关系数不高。结论 农村初中生营养知识贫乏,并存在一些不良饮食行为;营养态度总体较好,但有待转化为行动。     

我国中小学生早餐营养状况

１９９２年全国营养调查结果的分析表明，城乡学生中８０％以上有良好的每日吃早餐的习惯。早餐的膳食模式城乡有一定的差别，农村学生的早餐以谷类或谷类加蔬菜类为主，且摄入量较大，占全天的三分之一左右，热量及蛋白质的摄入量已达到全天的３０％；而城市学生中更多的人在早餐中有肉蛋类和乳类，相对的谷类的摄入量比农村低，热量和蛋白质占全天的比例分别为２０％～２４％。无论是城市还是农村，随着经济状况的改善，人们在早餐中选择肉、蛋类食品的人数在逐渐增多。     

某市中小学生膳食营养状况分析

目的分析某市中小学生膳食营养状况,为膳食营养指导提供科学依据。方法采用5 d称重法和发放膳食调查表的方法对某市寄宿和非寄宿生171人进行膳食调查。结果中、小学寄宿和非寄宿生钙、视黄醇和核黄素摄入量低于RNI标准,尤其是钙摄入量偏低,均低于RNI的50%以下。蛋白质、脂肪、碳水化合物的供能比,中学寄宿生脂肪产能比达30.8%,略高于推荐标准范围,而中学非寄宿生和小学生供能比均较适宜。中学寄宿与非寄宿生血清钙缺乏检出率分别为6.52%和21.95%,差异有统计学意义(P<0.05);肥胖检出率分别为3.39%和14.29%,差异有统计学意义(P<0.05)。小学寄宿与非寄宿生血清钙缺乏检出率分别为73.91%和78.95%。结论中小学生营养素的摄入不均衡,钙、视黄醇、核黄素缺乏,应调整膳食结构,增加动物性食物、乳及乳制品、有色蔬菜及含钙丰富食物的摄入量。     

2011-2012年广西龙州县中小学生营养状况监测分析

目的了解龙州县贫困山区中小学生营养状况,探讨其影响因素,为合理的膳食营养指导提供科学依据。方法对龙州县15所小学和5所初中2011-2012学年18 612名中小学生的健康检测结果进行分析,采用《1995年全国学生7～22岁身高标准体重值》进行评价。结果全县2012年中小学生营养不良总检出率为10.93%(2 034/18 612),中小学生营养不良检出率高于2000年全国学生调查平均水平;营养不良率女生高于男生(x2=70.21,P<0.005)、中学生高于小学生(x2=116.47,P<0.005)、城区学生高于农村学生(x2=36.17,P<0.005);营养过剩(超重+肥胖)检出率较低,营养过剩(超重+肥胖)率女生高于男生(x2=8.43,P<0.05)、小学生高于中学生(x2=9.78,P<0.005)、城区学生高于农村学生(x2=116.75,P<0.005)。结论龙州县中小学生营养不良问题突出,应尽快采取综合干预措施,加强合理的营养膳食指导。     

Effects of early extra fluid and food intake on breast milk consumption and infant nutritional status at 5 months of age in an urban and a rural area of Burkina Faso

OBJECTIVE: To assess the effects of early extra fluid and food intake on breast milk consumption and the effects of food intake on 5-month-old infant nutritional status. DESIGN: Cross-sectional surveys. Infants were selected by random choice. SETTINGS: Urban and rural Burkina Faso. SUBJECTS: A total of 97 urban and 69 rural infants were recruited, but 67 and 51, respectively, completed the surveys. Infant selection criteria were: age (5 +/- 0.5-month old), thriving, breastfed, having Burkinabè parents in study area for a year, study conditions accepted by parents. INTERVENTION: Surveys were conducted respectively in January and February 2001 (urban), and 2002 (rural) during the cool season. They were performed by home visit. With the help of health workers and traditional midwives, families were informed of the studies' objectives and gave agreement. Food intakes were estimated by test-weighing for breast milk and precise weighing techniques for other foods. Socioeconomic status of households, anthropometry of infants and mothers were also recorded. Breast milk samples were collected from each mother's breast and analysed for lipid and fatty acid concentrations. RESULTS: Daily breast milk intake did not differ between urban (776 +/- 262 g) and rural areas (835 +/- 265 g). Porridge intake was, respectively, 128 +/- 105 and 96 +/- 49 g. Median extra fluid intake was, respectively, 79 and 122 g. In both areas, porridge and fluid intake had no effect on breast milk consumption. In urban areas, infant nutritional status at 5 months was better than at birth. CONCLUSION: Breast milk intake and nutritional status of predominantly breastfed infants at 5 months of age, living in both urban and rural settings, were not affected by the consumption of extra fluid or food intake.