长沙市岳麓区居民食品营养标签知识水平调查

摘要:目的　了解岳麓区居民对食品外包装营养标签的认知情况。方法　采用分层整群随机抽样的方法,在岳麓区城区和郊区中各抽取3个社区,使用自制问卷共调查3000名居民的一般人口学特征、食品采购习惯、营养知识学习情况及营养标签知识得分。结果　岳麓区居民食品营养标签知识的平均得分不高,为（41.72±14.8）分;各年龄组居民得分差异有统计学意义（F＝13.74,P＜0.05）,其中35岁以下的居民得分最高;女性得分较男性高（P＜0.05）;学历越高得分越高（F＝13.59,P＜0.05）,收入越高得分越高（F＝87.64,P＜0.05）;食品采购习惯上,“有时”采购组居民得分高于其他组（P＜0.05）;有考过营养师组居民得分高于其他组（F＝46.10,P＜0.05）。结论　长沙市岳麓区居民对食品外包装营养标签总的认知度不够,居民营养标签知识水平与年龄、性别、学历、食品采购习惯和营养知识学习情况有关。     

医学生食品营养标签知识、态度及行为调查

目的对石河子大学医学院大学生食品营养标签知识、态度及行为情况进行调查,为医学生食品营养标签健康教育提供依据。方法随机抽取医学院1989名大学生进行食品营养标签知识、态度及行为问卷调查。结果医学生食品营养标签知识平均得分为(4.83±1.79)分,不同专业知识得分不全相同,其中预防专业学生得分最高[(5.93±1.91)分],影像专业学生得分最低[(4.51±1.41)分],差异有统计学意义(χ~2=80.826,P=0.000);各年级知识得分不全相同,总体来说年级越高得分越高,差异有统计学意义(χ~2=52.978,P=0.000);女生得分[(4.87±1.72)分]高于男生[(4.79±1.88)分],差异有统计学意义(Z=-0.831,P=0.001)。书籍、报纸或杂志是大学生获得食品营养标签知识的主要途径。80.1%(1593/1989)的学生认为有必要在食品包装上标注营养标签,19.5%(117/600)的学生对食品营养标签的内容与形式比较满意,30.2%(600/1989)的学生经常阅读食品营养标签。结论医学生食品营养标签知识得分不高,需要加强宣教和引导,普及营养知识,提高大学生对营养标签的认知和科学使用。     

高职院校医学生营养标签认知度调查

摘要:目的　了解高职院校医学生对营养标签的认知情况,为健康教育提供依据。方法　多阶段随机整群抽取某市665名高职医学生进行问卷调查。结果　营养标签基础知识得分情况:及格率15.8%;女生高于男生;高年级高于低年级;护理、口腔专业高于康复专业的学生,差异均有统计学意义（P＜0.05）;年龄、体重指数（BMI）与营养标签基础知识得分在统计学上均存在正相关（r＝0.116,P＝0.003;r＝0.140,P＝0.000）。56.2%的学生不知道营养标签;90.4%的学生想利用营养标签选择健康食品。结论　高职院校医学生营养标签基础知识及格率较低,但学习营养标签的意愿较高,需要针对性的进行健康教育。     

唐山市某社区老年人食品营养标签K-A-P调查

目的 了解唐山市某社区老年人对食品营养标签的知识（K）、态度（A）、行为（P）情况。方法 选取唐山市某社区符合条件的老年人进行问卷调查。问卷内容包括一般人口学特征、食品营养标签相关营养基础知识、食品营养标签知识、态度及行为。结果 本次调查符合条件的社区老年人共284人,年龄在50～89（69.6±5.3）岁。知识部分的平均分为（15.52±0.17）分,其中营养标签相关营养基础知识得分为（6.09±5.21）分;食品营养标签知识平均分为（9.38±4.17）分。性别、学历、经济收入及既往职业对社区老年人食品营养标签的知识得分均有影响（P＜0.05）。食品营养标签相关营养基础知识与食品营养标签知识之间存在正相关（r = 0.541, P＜0.05）。在A和P部分,有94.2%的社区老年人认为食品包装上有必要标识营养标签,经常使用营养标签的老年人占18.3%,且91.2%的老年人倾向于关注产品的生产日期/保质期,而对其他内容关注较少。42.3%的老年人认为营养标签太复杂,41.2%对之缺乏兴趣。社区老年人获得营养标签知识的主要途径是广播/电视/网络,占76.4%。结论 社区老年人对食品营养标签的知识具有一定了解,但并不全面;关于营养标签的态度很好,但使用情况较差;针对社区老年人进行食品营养标签的宣传教育工作还需进一步加强。     

郑州市大学生食品营养标签使用情况调查

目的 了解大学生食品营养标签使用情况,为开展相关营养教育提供依据。方法 采取整群抽样的方式,对郑州市三所高校1 960名在校大学生进行问卷调查。结果 大学生食品营养标签知识得分均值12.1±2.8分（总分24分）,不同性别、专业、年级、学习过营养课程与否、家庭居住地、母亲文化程度均值比较,差异有统计学意义(P＜0.05),获取食品营养标签知识的途径主要以电视、广播为主（1 431人占78.9%）,有652（35.9%）人能够完全答对食品营养标签内容;使用营养标签态度上:有1 376（75.8%）人认为在食品包装上标示营养标签有必要,1 015（55.9%）人对营养标签标示内容表示信任;使用行为上:购买食品时经常浏览营养标签的有466（25.7%）人。结论 郑州市大学生的食品营养标签知识水平不高,对食品上标示营养标签态度积极,但使用率低,获取食品营养标签知识途径单一,今后学校应利用多种渠道,加强宣教,引导大学生消费时养成阅读营养标签的习惯。     

重庆市中学生心理亚健康状态与社会支持的 相关性研究

摘要:目的　探讨重庆市中学生的心理亚健康状态以及社会支持对心理亚健康的影响,为中学生的心理健康教育提供依据。方法　采用分层整群随机抽样的方法,选取重庆市3个区县6所中学的2084名学生进行青少年心理亚健康评定问卷和社会支持评定量表调查。结果　重庆市女中学生心理亚健康状态检出率（18.0%）高于男生（14.4%）（P＝0.029）,高中生心理亚健康检出率（18.9%）高于初中生（13.1%）（P＜0.01）,经济中等地区学生检出率（19.6%）高于经济较好地区学生（14.5%）,并且经济较好地区学生心理亚健康检出率高于经济较差地区学生（13.5%）（P＝0.002）。在社会支持方面,女生3个维度及总得分均高于男生,初中生3个维度及总得分均高于高中生;在社会支持总分方面,经济较好地区学生得分［（40.45±5.73）分］高于经济较差地区学生［（39.63±5.54）分］（P＝0.040）;在客观支持方面,经济较好地区学生得分［（14.32±2.26）分］和经济中等地区学生得分［（14.37±2.63）分］均高于经差区学生得分［（13.87±2.53）分］;在对支持的利用度方面,经济较好地区学生得分［（7.80±1.91）分］高于经济中等地区学生得分［（7.44±1.99）分］和经差区学生得分［（7.26±1.80）分］。社会主观支持和对支持的利用度对中学生心理亚健康状态有积极的促进作用。结论　重庆市中学生的心理亚健康检出率较高。社会支持对重庆市中学生心理亚健康有重要影响。     

昆明市两所高校大学生对营养标签的KAP调查

[目的]了解大学生对食品营养标签的知识态度行为,探讨影响大学生对食品标签知识态度行为的相关因素。[方法]随机抽取330名大学生进行大学生营养标签的知识、态度、行为等方面进行调查,比较医学生和非医学生食品营养标签的知识、态度、行为之间的差异。[结果]调查对象营养知识平均得分为(11.528±2.95),医学类专业得分高于非医学类专业(P0.001),且随着年级增高营养知识得分也越高(P0.001)。90.1%的人相信营养标签上所标识的营养成分含量,87.3%的学生认为食品标示营养标签有必要。87.6%的大学生购买食品时会阅读食品营养标签,62.7%的大学生有过因阅读营养标签而改变购买决策的经历。非医学专业学生阅读营养标签的概率是医学类学生的3.244倍,营养知识得分及格者阅读营养标签的概率是不及格者的2.151倍,信任营养标签者阅读营养标签的概率是不信任者的6.752倍。[结论]大学生营养知识较缺乏,专业、营养知识得分和对营养标签的信任度可影响大学生营养标签阅读行为。     

食管癌/贲门癌病变患者生命质量随访研究

摘要:目的　评价食管癌/贲门癌病变患者治疗前后生命质量变化情况。方法　以河南林州经早诊早治项目筛查并经病理学确诊的食管癌/贲门癌癌前病变及以上患者为研究对象,运用EQ-5D量表,分别于治疗前、治疗后1、6、12个月进行生命质量评估。结果　共纳入73例癌前病变患者,88例早期癌患者,58例中晚期癌患者。治疗前3组得分分别为（0.90±0.05）、（0.87±0.09）、（0.81±0.17）分,中晚期癌组得分最低（P＜0.01）。治疗后1个月,癌前病变组得分明显降低［（0.85±0.09）分,P＜0.01）］,后逐渐恢复,12个月时超过治疗前［（0.91±0.03）分,P＜0.05）］。早期癌组得分变化趋势与癌前病变组相似,但12个月时仍低于治疗前水平［分别为（0.85±0.15）分和（0.87±0.09）分,P＝0.226）］。治疗后中晚期癌组得分持续下降,6个月时达最低［（0.74±0.28）分,P＜0.05）］,12个月时恢复到治疗前水平［（0.80±0.13）分,P＝0.624）］。结论　食管/贲门癌前病变和早期癌组生命质量始终高于中晚期癌组,提示食管/贲门癌早期识别与治疗有利于提高患者生命质量。     

上海市闵行区中学生食品营养标签认知度及应用现状

了解上海市闵行区中学生对食品营养标签的认知、态度、行为现状,为制定有针对性的营养标签健康教育干预措施提供依据.方法 采用问卷调查方法,对随机整群抽取的闵行区4所公立学校514名中学生进行食品营养标签认知度和应用调查.结果 74.1%的学生知晓食品营养标签,25.9%的学生完全不知晓.83.9%的学生认为有必要标示营养标签.学生营养标签相关知识平均总得分为(15.61±4.86)分,属于“中下”水平.47.3%的学生经常阅读营养标签,30.9%的学生选购食品时经常会参考营养标签.不同学段、性别和营养标签相关知识得分学生阅读比例差异均有统计学意义(x2值分别为16.802,5.344,17.667,P值均<0.05);初中生、男生经常阅读比例高于高中生、女生,营养标签相关知识得分越高者阅读比例也越高.结论 中学生对食品营养标签阅读、理解和应用能力不高.建议通过学校健康教育途径开展有针对性的学生营养标签健康教育活动,高中生和女生应列为重点教育对象.     

民族大学学生营养知识、态度、行为调查

目的 通过调查某民族大学学生营养知识、态度与饮食行为现状,为大学生合理营养和健康生活提供科学指导,为学校有针对性地开展营养健康教育提供参考.方法 采用分层整群抽样方法,对1 800名大学生以调查问卷形式进行营养知识、态度与饮食行为调查.结果 被调查大学生营养知识不足,平均得分为(16.80±2.24),其中汉族学生得分高于少数民族学生,差异有统计学意义(χ2=59.641,P＜0.001),两组男女生得分差异无统计学意义(χ2=0.405,P＝0.817);大部分学生有不良饮食行为,但53.2%的学生对营养知识感兴趣,44.9%的学生重视自己的饮食和营养状况.结论 积极开展营养健康教育,采取简单的多行为干预,提高大学生的营养知识水平,培养科学健康的生活行为是非常必要的.     

石河子大学医学生食品安全知识、态度及行为调查

目的对石河子大学医学院大学生食品安全知识、态度及行为情况进行调查,并分析其影响因素,为大学生食品安全健康教育提供依据。方法随机抽取医学院6个专业925名大学生进行食品安全知识、态度及行为问卷调查。结果医学生食品安全知识平均得分（5.77±1.87）分,不同年级学生得分不全相同,高年级组得分高于低年级组,差异有统计学意义（χ^2=14.588,P=0.006）;女生得分（5.88±1.74）高于男生（5.57±2.07）,差异有统计学意义（Z=-2.576,P=0.007）;汉族得分（5.95±1.82）高于少数民族（5.04±1.90）,差异有统计学意义（Z=-5.603,P=0.000）;学过食品相关课程的学生得分（5.99±1.88）高于未学过的学生（5.64±1.85）,差异有统计学意义（Z=-2.764,P=0.006）;电视、网络是医学生获取食品安全信息和知识的主要途径。结论高校应加强对大学生的食品安全教育,使他们获得更多的食品安全知识,改变不良的行为习惯。     

西双版纳州大学生营养知识、态度和饮食行为调查

目的 了解西双版纳州大学生营养知识、态度和行为状况,为高校普及营养知识提供参考依据。方法 采用随机抽样法,对西双版纳州大学生进行营养知识、态度和饮食行为情况进行问卷调查。结果 大学生营养知识得分率57.44%,饮食行为得分率为51.8%,营养态度得分率为92.6%;食品专业营养知识和饮食行为得分为(34.7±6.05)和(18.09±4.15),高于其他专业得分:(30.83±6.73)和(15.42±4.21),(t=4.185、-4.555,P值均<0.001),汉族学生营养知识和饮食行为得分为(32.49±6.45)和(16.36±4.31),高于其他民族得分(29.99±6.77)和(14.98±4.10),(t=6.333、5.482,P值均<0.001),高年级学生营养知识和饮食行为得分为(31.10±6.81)和(17.33±4.55),高于一年级得分(28.91±4.86)和(15.47±4.21),(t=-2.158、-2.912,P值均=0.031),女生营养知识得分为(31.36±6.75),高于男生(29.50±6.55),(t=-3.641,P<0.001),女生饮食行为得分为(15.22±4.18),低于男生(16.97±4.24)(t=5.483,P<0.001);营养知识、营养态度与饮食行为呈显著正相关(P<0.01)。结论 西双版纳州大学生营养知识欠缺,饮食习惯较差,但营养态度积极,应在高校开展营养相关教育。     

山西省不同学科类型院校大学生食品安全知识态度行为的调查

目的通过对山西省本科院校高校大学生食品安全知识、态度和行为(KAP)的状况的调查,为在校大学生进行食品安全教育提供依据。方法采用随机整群抽样方法抽取山西大学、山西医科大学、山西农业大学、山西财经大学、太原理工大学及中北大学共1 479名在校生,以匿名自填问卷形式进行食品安全KAP问卷调查,其中食品安全知识11题、食品安全态度15题和食品安全行为12题。采用χ2和t检验,P<0.05为差异有统计学意义。结果大学生总体食品安全知识平均为(7.94±2.59)分,医科院校的学生食品安全知识平均(8.38±2.66)分,较非医学生(7.75±2.55)分高,且差异有统计学意义(t=4.161,P<0.05)。接受食品安全相关课程的学生平均得分比未接受者平均得分高,且差异有统计学意义[(9.35±2.82)vs(7.65±2.45),t=8.477,P<0.05]。大学生最希望获得食品安全知识比较,不同性别、年级、学校间比较差异有统计学意义(χ2=33.68、30.27、42.39,P均<0.05);对食品安全关注度比较,不同性别、年级、学校间比较差异有统计学意义(χ2=21.26、37.03、58.69,P均<0.05);《食品安全法》的相关规定对大学生购物帮助的比较,不同性别、年级、学校间比较差异有统计学意义(χ2=11.78、91.25、53.64,P均<0.05);具有较好的饮食卫生习惯,如经常在食堂就餐的学生占71.53%,经常选择的就餐地点的比较,不同性别、年级间比较差异有统计学意义(χ2=70.72、40.66,P均<0.05);不同学校间学生对日常消费时对营业许可证/卫生许可证的关注度的比较,差异有统计学意义(χ2=22.35,P<0.05);对食堂工作人员卫生关注度的比较,不同性别、年级、学校间比较差异有统计学意义(χ2=27.54、42.08、67.89,P均<0.05)。72.62%的学生在购买食品时关注生产日期、保质期和有效期。结论要加强对大学生的食品安全知识教育,通过多种宣传形式使大学生获得食品安全知识,同时政府应加大对食品安全问题的监管力度。     

河北医学院校大学生获得感的调查研究

目的 调查医学院校大学生的获得感及其对获得重要性的看法。 方法 2017年3月5-20日,采用自编《大学生获得感问卷》调查了河北省三所医学院校的616名在校大学生的获得感。调查分为“获得情况”和“获得重要性”两个方面。 结果 616名医学院大学生获得感的四个因子之间差异有统计学意义(F=281.519,P=0.000),自我成长最高(0.81±0.19),情感获得第二(0.76±0.18),物质获得第三(0.70±0.20),知识技能获得最低(0.59±0.27);大学生的获得重要性差异有统计学意义(F=606.984,P=0.000),最重视精神方面的获得,特别是个人成长(2.90±0.14),其次是知识与技能(2.76±0.22)和情感获得(2.72±0.24),物质获得重要性最低(2.47±0.29);在获得感和获得重要性方面,不同年级的学生有各自的特点,不同群体的学生也存在差别,但是总体趋势相同。 结论 河北医学院校大学生最注重自我成长获得类的精神获得,而在实际获得方面自我成长获得感最高,知识技能获得感不足。获得感存在群体差异。     

云南会泽县、陕西镇安县初中生营养与食品安全知、信、行现状研究

目的了解云南与陕西贫困地区初中生的营养知识、态度和行为现状,分析其影响因素,为联合国教科文组织编写营养与食品安全教材提供信息,同时为今后开展中学生营养与食品安全教育干预提供依据。方法先采用随机抽样的方法,选取贫困地区两个贫困县云南会泽县与陕西镇安县,然后采用整群抽样的方法,2010年9月对两个贫困县的六所中学1 002名学生进行了营养与食品安全知识-态度-行为的问卷调查。结果目标学校的中学生营养与食品安全基础知识较为缺乏,平均得分为(7.51±3.43)分,答题正确率为41.7%±19.0%。态度方面,对接受营养与食品安全教育的态度较好,平均得分为(5.60±1.04)分,积极态度占的比例为80.0%±14.8%。但是营养与食品安全行为需要改善,目标学生的行为受到了多种因素的制约。经t检验和回归分析发现,是否留守(P<0.05)、年龄(P<0.05)是学生知识得分的影响因素。结论有必要给贫困县的学生开设较为系统的营养与食品安全课程,编写教材。     

某卫校护理专业学生营养知识水平调查

目的了解某卫校护理专业学生营养知识水平,包括临床营养知识水平,为进行有效营养教育提供依据。方法对随机抽取的289名学生进行问卷调查。结果学生营养知识总得分为56.7±10.2,其中基础营养知识得分为33.6±6.6,临床营养知识得分为23.1±6.6,及格率分别为43.6%,77.2%,15.2%。二年级学生的营养知识得分均显著高于一年级（P〈0.01）,城市学生BM I指数〈18.5的比例高于农村学生（P〈0.05）。结论学生营养知识较差;在卫校学生中加强营养学教育,包括基础营养学和临床营养学教育,是非常必要的。