菠菜可防治变和视网膜退化

现代科学研究表明,每100克菠菜中含蛋白质2.4克、碳水化合物3.1克、钙72毫克、磷53毫克、铁1.8毫克、胡萝卜素3.5毫克、维生素C39毫克,还含有维生素E和叶酸等。菠菜营养价值属中等,各种营养含量均衡,具有较好的食疗作用。常食菠菜,具有通便清     

绿色精灵--菠菜

菠菜,又称波斯菜、菠棱菜、赤根菜、鹦鹉菜等,由于菠菜的根呈浅红色,故人们还送给菠菜一个雅号:”红嘴绿鹦哥”。菠菜营养很丰富,含有较多的蛋白质、维生素和铁、钙、镁等多种矿物质。据测定,每500克菠菜中含蛋白质12.5克,就数量来说,相当于两个鸡蛋的含量,比白菜高两倍。含胡萝卜素17.22克,比胡萝卜还高。含维生素A有效单位达13000单位,含维生素C200毫克。特别值得一提的是,菠菜还含有对健脑极为重要的维生     

春暖进补,多吃香菇

香菇是药食同源的一种食材,具有扶正补虚、健脾开胃、祛风透疹、化痰理气、解毒和抗癌等功效,历来被国人作为延年益寿的食品,被冠以“植物皇后”的美誉。香菇的营养素含量极为丰富,每百克含蛋白质12~14克,在植物蛋白质中仅次于大豆;含碳水化合物59克,所含热量比米、面要低,略高于蔬菜,属低热量食物;含钙124毫克、磷415毫克、铁25毫克;还含有多糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C等。其营养之丰富,令西红柿、胡萝卜、菠菜、马铃薯等蔬菜望尘莫及。     

常食菠菜防病抗衰

现代研究证明,每100克菠菜中含蛋白质2.4克,碳水化合物3.1克,钙72毫克,磷52毫克,铁1.8毫克,胡萝卜素3.8毫克,维生素C 39毫克,还含有维生素E和叶酸等。菠菜营养—价值虽属中等,但各种营养含量均衡,且富含钾等微量元素,故有很好的食疗作     

香蕉保健美食6款

香蕉的营养价值极高。据测定,每百克果肉中,含蛋白质1.2克（是梨的12倍）,脂肪0.5克,碳水化合物19.5克,粗纤维0.9克,钙9毫克,磷31毫克,铁0.6毫克,胡萝卜素0.25毫克,另外还含有硫胺素,维生素C、维生素E等。特别值得一提的是,香蕉中的钾含量高达472毫克,是水果中含量最高的。     

夏食苦瓜正当时

研究发现,苦瓜的营养成分很丰富,每500克的苦瓜中含蛋白质415克、碳水化合物1．5克、维生素C420毫克、磷140毫克、钙90毫克、铁3毫克,此外,还含有果胶、胡萝卜素、多种氨基酸及维生素A、维生素B1、维生素B2等。它可以增强人体免疫力,具有抗癌、降糖作用等。国外科学家还从苦瓜中提炼出一种叫奎宁精的物质,含有生物活性蛋白,     

黑芝麻和白芝麻的营养价值有什么区别？

从营养成分来看,100克黑芝麻含蛋白质19．1克,脂肪46．1克,碳水化合物24克,维生素E504毫克,钙780毫克,钾358毫克,镁290毫克,铁22．7毫克,锌6．13毫克;而100克白芝麻含蛋白质18．4克．脂肪39．6克,碳水化合物31．5克,维生素E3828毫克,钙620毫克,钾266毫克,镁202毫克,铁14．1毫克,锌421毫克。     

苦菜--凉血止血之品

苦菜,又称苦苣、苦荬菜、苦苣菜等。是野菜中常食的一种,营养价值比较高。据测定,每100克苦菜嫩幼苗,含蛋白质2.8克,脂肪0.6克,粗纤维5.4克,食物纤维5.8克,糖类4.6克,胡萝卜素540微克,维生素B10.09毫克,维生素B20.11毫克,维生素PP0.6毫克,维生素E2.93毫克,钾180毫克,钙66毫克,铁9.4毫克,锌0.86毫克,磷41毫克,还含有17种氨基酸,其中精氨酸、组氨酸、谷氨酸含量最高。苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全,且各种氨基酸之间比例适当。苦菜中含有维生素C88毫克,胡萝卜素3.22毫克,分别是菠菜的2.1和2.3倍。此外,苦菜含有蒲公英自醇、甘露醇、蜡醇、胆碱、酒石酸等多种成分。     

大蒜可防妇科病

据测定，每100克大蒜中．含水分70克。蛋白质4.4克．脂肪0．2克，糖类23．6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0．4毫克，以及维生素B10．24毫克，维生素B20．03毫克，烟酸0．9毫克，维生素C3毫克等。此外，大蒜含挥发油约0．2％．具有辣味和特臭。其成分为蒜素、大蒜辣素及多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。     

四季不离蒜 确可少生病

大蒜营养丰富,从大蒜所含的成分看出:每100克新鲜大蒜中含蛋白质4.4克、脂肪0.2克、糖类23克、钙5毫克、磷44毫克、铁0.4毫克、硫胺素0.24毫克、维生素B₂0.03毫克、烟酸0.9毫克、维生素C3毫克,     

树上蔬菜——香椿

香椿不但营养丰富,而且营养全面均衡,富含蛋白质、氨基酸、各种挥发油、多种维生素和微量元素.据测定,每100克鲜嫩芽叶中含蛋白质9.8克、糖类7.2克、粗纤维2.78克、胡萝卜素0.9毫克、维生素C 56毫克、钙110毫克、磷120毫克、铁3.4毫克、钾548毫克、镁32.1毫克、磷22.4毫克.香椿嫩芽还含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、组氨酸、精氨酸等17种氨基酸,是含有人体必需氨基酸种类多、含量高、配比合理的高档蔬菜,所以有"植物蛋白"的美称.     

阳春野菜三味

香椿 香椿,古名杶、櫄,别名香椿头和椿芽等。春暖花开时,生长发芽,香气浓郁,风味鲜美,是春日上等蔬菜。 据测定,每100克香椿中,含蛋白质9.8克,含钙143毫克,在蔬菜中名列前茅;含维生素C115毫克,仅次于辣椒,其含量约为白菜的2.5倍,菠菜的3倍,芹菜的20倍。另外,含磷     

鸭蛋的药性

鸭蛋营养丰富,可与鸡蛋媲美。每100克鸭蛋含热量180千卡,蛋白质12.6克,脂肪13克,碳水化合物3.1克,胆固醇565毫克,维生素A 261微克,维生素E 4.98毫克,硫胺素0.17毫克,核黄素0.35毫克,尼克酸0.2毫克,钙62毫克,磷226毫克,钾135毫克,钠106毫     

牛奶、酸奶、豆浆哪样适合你？

每100克牛奶含水分87克,蛋白质3．3克,脂肪4克,碳水化合物5克,钙120毫克,磷93毫克,铁0．2毫克,维生素A24微克,维生素B1 0．04毫克,维生素B2 0．13毫克,尼克酸0．2毫克,维生素C1毫克。可供热量69千卡。     

山楂——消食导滞之品

山楂,俗称山里红、胭脂果、红果等。我国栽培山楂的历史已有2000多年,主产于山东、河南、江苏、浙江等地。山楂营养丰富,素有"果中之王"之称。据测定,每100克鲜山楂果肉中,含维生素C 89毫克,胡萝卜素0.82毫克,维生素B₂ 0.5毫克,钙85毫克。还含有磷、铁、蛋     

春食荠菜赛仙丹

春回大地,万物复苏,大自然又为人们奉献了一味可当良药的佳蔬——荠菜。据测定,每500克荠菜中约含蛋白质25.2克,胡萝卜素12.8毫克,居于蔬菜之冠;其维生素C的含量远远胜过柑橘。另外,每500克荠菜中还含有脂肪2克,钙2.1克,磷0.4克,铁31毫克,以及大量的粗纤维、多种维生素和一些有机酸。     

甘甜滋补红小豆

红小豆,又称赤小豆。它为豆科植物赤豆的种子,其外为赤褐色或红色外衣包裹,故而得名。红小豆营养价值丰富。据现代科学测定,每100克中含蛋白质20.2克,碳水化合物63.4克,钙74毫克,磷305毫克,铁7.4毫克。此外,还含有维生素B1、B2、烟酸、皂素等成分。自古以来,红小豆就被人们视为     

祛病美容大枣药膳七种

大枣是我国古老的食药兼用果品之一,味甘性温,具有补中益气,养血安神,调营卫,生津液,解毒等功效。现代医学及营养学研究表明,大枣营养丰富,每100克大枣中含有蛋白质3.3克,脂肪0.4克,糖72.8克,钙61毫克,磷55毫克,铁1.6毫克。100克大枣中含维生素C540毫克,比苹果、葡萄的含量高100倍,是水果中含维生素C最多的,堪称维生素C宝库。因此,常吃大枣可防治雀     

老年人宜吃草莓和菠菜

美国波士顿人类老年营养研究中心的一名教授,最近在给八名老年妇女饮用草莓和菠菜的提取液后,发现它们均具有“强力抗氧化活性效果”,可以使人类机体的抗氧化能力提高20％,这相当于摄取了125O毫克的维生素C。草莓和菠菜都是高营养果蔬,是含抗氧化剂维生素C和维生素E的佼佼者。如:在99克的草霉浆液中含有1270毫克的维生素C及1800国际单位的维生素E。 抗氧化剂维生素C和维生素E可防御机体细胞膜遭受氧化破坏,并可清除体内氧自     

天天饮食八注意

<正>一个水果每天要吃一个以上的新鲜水果。香蕉含有大量的钾,每100克香蕉含钾472毫克,并含有丰富的维生素,可软化血管,预防动脉硬化,润肠通便。山楂是水果中维生素C含量最高的,每100克含120毫克维生素C,还含有黄酮类物质,具有降低血清胆固醇,保护心脏和降低血