2012年石家庄市部分食品的铝含量分析及健康指导

目的了解石家庄市市售食品中铝污染情况,对石家庄市居民的饮食进行健康指导。方法采用分层抽样的方法将石家庄市分成桥西片、桥东片,分别从桥西片、桥东片的超市、集体食堂、农贸市场、批发市场、早点摊位随机抽取馒头、面条、烧饼、油条、面包、挂面、蛋糕、粉条（丝）、酵母、海蜇、紫菜、果脯等进行检测。检测方法是用电感耦合等离子体质谱仪对铝元素进行测定。评价按食品中污染物限量GB 2762-2005《面制食品中铝限量指标》进行。结果抽检的342份食品中,油条、紫菜、海带、海蜇铝含量的超标率是100.0%,馒头铝含量超标率为55.0%,烧饼铝含量超标率为60.0%,蛋糕铝含量的超标率为17.6%,面包铝含量的超标率19.0%,膨化食品的超标率3.3%,面条、方便面、饼干、挂面（超市）、酵母铝含量均符合国家卫生标准。结论石家庄市日常食用的部分面制食品中铝含量超标的现象已非常普遍,应引起有关部门的高度重视,建议食品加工企业在加工过程中使用无铝膨松剂,减少铝对人体的危害。     

2012年石家庄市面制食品中铝含量分析及暴露量评估

目的了解石家庄市面制食品中铝污染情况,对石家庄市居民的健康饮食进行指导。方法对超市、农贸市场及路边摊点的馒头、面包、挂面、蛋糕、油条、烧饼等进行抽样检测。用电感耦合等离子体质谱仪对铝元素进行测定,评价按GB 2762-2005面制食品中铝限量指标进行。结果抽检的182份食品中,方便面、饼干、挂面(超市)铝含量均符合国家卫生标准;油条铝含量超标率是100.0%,馒头铝含量超标率为55.0%,烧饼铝含量超标率为61.9%,蛋糕铝含量超标率为17.6%,面包铝含量超标率为19.0%。居民每日从面制食品中摄入的铝量:馒头为26.1 mg,油条为227.4 mg,面包为11.0 mg,烧饼为30.5 mg,蛋糕为27.6 mg,素丸子为44.1 mg,饼干为1.2 mg,方便面为1.0 mg,挂面为1.8 mg。结论石家庄市居民日常食用的面制食品中铝含量超标现象已非常普遍,应引起有关部门的高度重视。建议食品加工企业在加工过程中使用无铝复配膨松剂,保证人们的身体健康。     

告诉你六大常见“有毒”食物和它的“解物”（1）

吃油条喝豆浆非常有道理 油条：油条是不少人早餐的选择，可油条中大多加明矾。这种含铝的无机物，被人体吸收后大脑神经细胞产生损害，并且很难被人体排出而逐渐蓄积。长久对身体造成危害是，记忆力减退，抑郁和烦躁，严重的可导致“老年性痴呆”等疾病。     

石家庄市售面点中铝含量监测与结果分析

目的监测石家庄市售面点中铝污染状况,为有效监管面点卫生安全提供科学依据。方法对2009年石家庄市辖区内市场上流通的5类面点进行随机采样,参照GB/T5009.182-2003《面制食品中铝的测定》方法进行监测。结果抽检的5类面点共103份样品,平均合格率为37.9%,其中油条、膨化饼、馒头、面包、西式糕点合格率分别为3.0%、13.3%、81.8%、47.1%、62.5%。结论石家庄市售面点中铝含量超标严重,应加强监督检测。     

浅谈铝食品添加剂对人体健康的影响

正铝是自然界含量丰富的金属元素之一,在日常生活中与人们密切相关。铝并非是人体需要的微量元素,是一种低毒金属元素,对人体的健康有一定的影响。1铝的来源及摄入途径在日常生活中,由于铝是地壳中含量最高的金属,所以我们日常所有接触的饮用水及各种食物或多或少都含有一定的铝。铝进入人体的渠道主要有:(1)食物我国城乡居民铝的食物摄入来源主要是天然食品、含铝     

微波消解-ICP-AES法测定食品中铝的含量

铝是一种有害元素 ,摄入过量的铝会妨碍人体正常钙、磷代谢 ,扰乱中枢神经 ,引发骨质疏松、消化功能紊乱和促发老年性痴呆症等问题。人体内铝主要来自环境污染、铝制炊具及食品中的铝 ,如面包、蛋糕、油条等食物所用的含铝量甚高的发泡剂。世界卫生组织于 1989年正式将铝确定为食品污染物加以控制 ,提出铝的暂定每周容许摄入量为 1mg/kg体重。但未规定食品中铝的允许限量。我国只规定了面食品中铝的允许量标准低于 10 0mg/kg[1] 。目前国内外测定铝含量方法有原子吸收光谱法[2 ] 及比色法[3] 。比色法操作麻烦 ,灵敏度较低 ,且干扰因素多。…     

临沂市区街头早餐油条食品安全状况调查

目的揭示临沂市区油条食品卫生安全状况。方法在市区三区19个早餐摊点,采集油条样品,按国家标准方法对油条中铝含量进行检测;分别对不同时间油条的酸价、羰基价进行检测,动态分析油条的酸价、羰基价。结果市区早摊点油条铝含量超标率100%;油条酸价、羰基价与制作时间正相关。结论改变传统油条制作方法,定期更换煎油,保障油条食品安全。     

钟山县面制食品中铝含量的调查分析

目的了解钟山县面制食品中铝含量,并分析铝超标原因,为今后开展食品安全风险监测工作提供依据。方法对钟山县的油条、馒头进行随机采样检测,检测方法依据GB／T 5009.182—2003《面制食品中铝的测定》,卫生学评价依据GB 2762—2005《食品中污染物限量》。结果检测62份样品中,铝含量均值为413.9mg／kg,超标率为79.03％,其中油条超标率高达100.00％,馒头超标率65.79％。结论油条、馒头中铝含量超标与制作过程使用含铝食品添加剂有关。     

我国30%的人摄铝量超标

近日,中国工程院院士、国家食品安全风险评估专家委员会主任陈君石在国际食品安全风险评估研讨会上介绍说,我国的食品污染物监测网对11类食品（共计6654份样品）进行铝含量检测的结果显示,在我国居民中有32.5%的人从饮食中摄入的铝超标。我国北方居民的平均摄铝量为每周每公斤体重2.935毫克,是南方居民的4.6倍。在日常食物中,饼干、蛋糕、油条、蛋卷、     

油条中铝含量的测定

目的建立快速、高效的测定方法检测油条中铝。方法采用高压罐消解法对油条样品进行前处理,电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定油条样品中铝的含量,同时测定加标回收率来评价该方法可靠性与准确性。结果铝元素在0.5～2.0 mg/L范围内线性良好,相关系数达0.999以上,方法的检出限为0.66 mg/kg,对不同含量水平实际样品进行了平行性测定,测定值相对标准偏差为2.2%、3.6%、2.0%,本实验方法的加标回收率在91.4%～108.4%。结论该方法能准确、简便、快速测定油条中的铝元素含量,具有广阔的应用前景。     

2001年我国医药研究的若干进展

随着国内外生命科学和生物技术等的飞速发展,我国医药技术在2001年取得了长足的进步。提前完成了我国所承担的人类基因组汁划中的1％测序任务,到2000年,中国科学家在功能基因研究和基因组多样性领域共完成研究论文1850篇,遍及医药各领域,研究手段和水平可于国际先进水平媲美,中国完全有条件在“后基因时代”成为主角之一。     

小儿耳鼻喉手术麻醉的新进展

因小儿耳鼻喉手术刺激强,时间短,且常与气道相关,故麻醉的控制有一定难度,现对国内外现阶段小儿耳鼻喉手术麻醉的改良方法及新观点进行评述,以期对临床工作有较好的指导意义。     

成都市属医院1，175例儿童支气管肺炎住院费用分析

为探讨成都市不同级别医疗机构儿童支气管肺炎单病种费用水平以及不同收费项目占总费用的比例特点及控制医疗费用的有效途径,为患者自主选择就诊医疗机构提供参考指导,对成都市卫生局所属不同级别医院儿童支气管肺炎住院医疗费用分析如下。1资料与方法1.1资料来自成都市卫生局2     

Malaria in children in Birmingham in the 1970s

Thirty-two children with malaria were admitted to Dudley Road Hospital, Birmingham, in the 1970s. None was admitted before 1974 and there was a rapid increase after that. All the infections were due to Plasmodium vivax and occurred in children of Asian immigrant families who had been born in or had visited India or Pakistan apart from one infant born in England who acquired the disease transplacentally. All presented within 12 months of entering or re-entering the United Kingdom. The clinical features of the 32 patients have been analysed and it is suggested that more effort should be made to educate travellers about the need for anti-malarial chemoprophylaxis and the necessity to continue it for one month after return.     

2005年广西流动人口疟疾监测结果分析

目的了解广西流动人员疟疾流行现状,进而提出针对性防治措施。方法收集全区网络直报疫情资料和各级疾病预防控制机构疟疾监测数据进行分析。结果2005年广西流动人口发热病人平均疟原虫阳性率为0·33%。80·62%的病人为本地居民外出到疟疾流行区务工感染所致。以从事护林/砍伐比例最高,占44·19%。结论加强返乡流动人口疟疾监测是巩固广西疟疾防治的关键所在。