清热解毒说苋菜

苋菜是在夏秋上市的一种茎叶类蔬菜。苋菜按其叶的颜色不同，又分为绿苋、红苋和花苋三种。绿苋的叶子呈绿色或黄绿色；红苋的叶子呈红色或紫红色；而花苋的叶子表面为绿色，只是靠近叶脉处呈紫红色。苋菜其幼苗、嫩的茎叶均可食用，可炒、可凉拌，还可以做馅，盐渍或做汤。     

苋菜,养血又补钙

<正>苋菜原本是一种野菜,原产于中国和印度。中国自古就将苋菜作为野菜食用。甲骨文中已有“苋”字;在中国汉初的《尔雅》中称“蒉,赤苋”;宋代苏颂记载“赤苋亦谓之花苋,茎叶深赤,根茎亦可糟藏,食之甚美,味辛”。如今,在我国各地均有苋菜栽培、上市,尤其是南方各地均有一些品质优良、营养价值高的苋菜品种。     

苋菜——营养丰富的长寿菜

苋菜原产于我国,自古就有栽培。现在全国各地均有苋菜栽培和上市。苋菜按其叶子的颜色不同,分为绿苋菜、红苋菜和花苋菜3种。     

补血明目良蔬——苋菜

苋菜是中国古人很早就开始食用的植物，成书于两千年前的中国最早解释词义的专书《尔雅》就载有“蒉，其注释为“赤苋”，后来的学者进一步解释说：“赤苋，一名蒉，今苋菜之赤茎者也。”     

夏季靓汤

瘦肉红苋汤 原料：红苋菜250g，猪瘦肉lOOg，植物油、精盐、味精各适量。制作：将猪瘦肉洗净切片，红苋菜洗净切段。锅内加3碗水，水沸后，放入红苋菜和猪瘦肉，加少许油，片刻后，加味精、食盐、调味即成。     

植物宝石洛神花

洛神花又名玫瑰茄、洛神葵、山茄等,是锦葵科木槿属一年生草本植物,广布于热带和亚热带地区,原产于西非、印度,目前在我国的广东、广西、福建、云南、台湾等地均有栽培。洛神花在夏秋间开放,花期长,花萼杯状,紫红色,花冠黄色。每当开花季节,红、绿、黄相间,十分美丽,有"植     

五谷加红枣,胜似灵芝草

枣树,落叶灌木或木,幼枝上有成对的刺,叶子呈卵形或长圆形,花黄绿色,结核果,是中国最早作为果树栽培的树木之一,已有三千余年的历史。枣树果     

精湛药粥治痢疾

痢疾是夏秋季常见的肠道传染病,以腹痛腹泻、里急后重、下赤白脓血或粘液为主症。现代医学中所指的急性细菌性痢疾、中毒性痢疾、阿米巴痢疾等均属该病范畴。下列药粥可辨证施治。紫苋粥紫色苋菜1握(约100g),粳米60g。先以水煎苋菜,取汁去渣,下米煮粥,空腹食之。马苋粥马齿苋100g,粳米60g,将马齿苋切碎,同粳米煮粥,空腹食用。大蒜糯米粥紫皮大蒜30g(去皮),糯米200g。将紫皮大蒜放入沸水中煮过捞出,放糯米煮成稀粥,再将大蒜重新放入锅内,共煮为粥。薤白粥薤白15g(或带茎叶之鲜品30g),粳米30～60g。切碎煮粥,空腹食,每日2～3次。茉莉花粥茉莉…     

海口市着色食品监测报告

食品着色主要追求颜色鲜艳,以改善感官性状。有些食品保持本身的色彩,有些需添加食用天然色素,有些则添加食用合成色素。因为食用合成色素均以煤焦油为原料制成,属偶氮染料(如苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄等)或属氧蒽类染料(如赤癣红等)。多数对人体有害,少数低毒。故我国食品卫生标准严格限定食用合成色素仅有苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、靛蓝、亮蓝等六种。并规定使用范围,最大使用量:苋菜红和胭脂红为0.05g/kg,柠檬黄、日落黄和靛蓝为0.1g/kg,亮蓝为0.025g/kg。为了保障人民身体健康,我们加强食品卫生监督,对有色食品进行经常监测。兹将1983年至1985年以来,我市国内食品和进口食品色素督测结果报告如下。     

上汤皮蛋苋菜,补充营养又降火

正俗语云:"六月苋,当鸡蛋;七月苋,金不换。"苋菜也称"汗菜",意为夏天流汗时吃的菜,是夏季当季蔬菜。富含铁、钙、蛋白质,具有清热解毒、补血止血、减肥轻身,防止便秘等功效;皮蛋性凉,适量食用可以缓解眼疾、牙疼,具有预防贫血、促进食欲的功效,一般人都可食用,尤其     

苋菜红和日落黄对蚕豆根尖细胞微核率的影响

目的研究不同剂量食用合成色素苋菜红和日落黄诱导蚕豆根尖微核率的变化。方法采用蚕豆根尖微核试验检验2种合成色素在其允许最大使用量的2、1、1/2、1/4、1/8和1/16倍剂量下对根尖细胞微核率的影响。结果苋菜红和日落黄分别在3.125～100和6.25～200 mg/L剂量范围内诱导蚕豆根尖的微核率明显升高。结论苋菜红和日落黄对蚕豆根尖细胞有一定的遗传毒性。     

夏日快速清热靓汤大奉送

皮蛋苋菜瘦肉汤清气降火用料:皮蛋两只 苋菜半斤 瘦肉四两 精盐少许 清水适量制法:1.苋菜洗净,切段。2.皮蛋切小块,备用。3.瘦肉 切片。4.清水煮开后,放入肉片和生姜片;水再开后放入苋 菜、皮蛋;煮沸片刻,以少许精盐调味即可。     

深色蔬菜做熟吃

深色蔬菜指深绿色、红色、橘红色、紫红色蔬菜。常见的深绿色蔬菜有：菠菜、油菜、芹菜叶、空心菜、芥菜、西兰花、茼蒿、韭菜、萝卜缨。常见的红色、橘红色蔬菜有：西红柿、胡萝卜、南瓜、红辣椒等。常见的紫红包蔬菜有：红苋菜、紫甘蓝、蕺菜等。     

天然抗菌素马齿苋

马齿苋,又称马齿菜、安乐菜、长寿菜、长命苋、酸味菜等,属马齿苋科植物。生长于田野、菜园、荒地和路旁。有红苋、白苋、野苋、刺苋等品种,我国各地均有分布。马齿苋可作蔬菜食用,又是民间有名的止痢良药。药用以红梗野苋为佳品。祖国医学认为,马齿苋     

高效液相色谱法快速测定果味饮料中8种添加剂

食品添加剂是用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。目前,我国有20多类近1000种食品添加剂。在我国食品添加剂使用卫生标准中,对其使用范围和最大使用限量均有规定,但对其添加剂总含量并没有提出限量标准。在饮料生产加工中,苯甲酸、山梨酸、糖精钠作为常用的防腐剂和甜味剂,常常和柠檬黄、苋菜红、     

春食野菜谨防商陆中毒

<正>商陆，多年生粗壮草本植物。广布于长江以南红壤低丘陵地区。中医典籍记载，商陆可入药、可化妆，饥荒年代也曾是一种救命野菜。《千金方》记载商陆外用能治水肿恶疮。商陆成熟果实为紫红色，随手采摘，便是古代女子免费的化妆品，因此商陆又名胭脂草。商陆也是饥荒年代的救命野菜，所以民间又称其山萝卜、山苞谷、红苋菜等类似蔬菜的名字，顾名思义是可以吃的。     

《本草纲目》重药食调养(五)

在《本草纲目》的草部药物中,收有菊花和忍冬即金银花,均为药食兼用之品。李时珍说,菊之品几百种,宿根自生,茎叶花色,品品不同。其茎有株蔓紫赤青绿之殊,其叶有大小厚薄尖秃之异;其花有千叶单叶、有心无心、有子无子、黄白红紫、间色深浅、大小之别;其味有甘苦辛之辨,又有夏菊秋菊冬菊之分。大抵唯以单叶味甘者入药。甘菊始生于山野,今则人皆栽种之。嫩叶及花皆可炸食。并说甘菊既可供食用,又可     

佳蔬良药话牛蒡

牛蒡，为二年生菊科牛蒡属草本植物。又名大力子、狗宝、黑萝卜、白肌人参、鼠粘草等。牛蒡肉质根呈圆柱形，长６０～１２０cm，粗３～４cm，外皮粗糙，呈黑褐色，肉质土白色。牛蒡茎直立，高１．５m左右，呈紫色，上部多分枝，基叶丛生，茎叶互生，叶片很大呈心脏形，表面绿色，背面密被白色茸毛。头状花序簇生或呈伞房状，花冠呈管状紫红色。其果长圆形或卵形，灰黑色。牛蒡，原野生于东北等地，在我国栽培历史悠久。南北朝的《名医别录》中已提及牛蒡根茎入药用，并且说：“久服轻身耐老”。唐代韩谔的《四纂要·春令卷·二月》中记载：…     

“天然抗生素”马齿苋

马齿苋，为马齿苋科一年生草本植物，多生长在菜园、荒地之中，在我国各地均有分布。因为马齿苋有叶子青、梗儿红、花黄、根白、籽黑的特征，被人称为“五色草”．在民间还有蚂蚁菜、长寿菜、豆瓣菜、长命苋等名称。马齿苋的茎叶肥嫩多汁，味酸，可凉拌、煲汤、炒食或作馅食用。据报刊载，毛泽东同志生前特别喜爱马齿苋，他的厨师经常采摘马齿苋为他做菜食用。     

妙趣模生的“臭食”对联

我国的“臭食”(如臭豆腐)可谓源远流长,早在2500年前的春秋战国时期就闻名于世了。清代范寅《越谚》有“苋菜梗”条云:“苋,其梗如蔗段,腌之气臭、味佳,最下饭。”所以,至今有许多城市都有臭食铺和摊档,专门销售臭豆腐、臭豆腐干、臭霉千张、臭苋菜梗以及臭霉菜蒂头等。其中,北京王致和的臭豆腐、浙江宁波的臭冬瓜和绍兴的臭霉千张,更是臭食品中的佼佼者,堪称“中华臭食文化”中