文摘

金针菇不熟吃了中毒金针菇几乎是涮火锅时必不可少的一道菜。中南大学湘雅医院营养科教授李惠明说,金针菇一定要煮熟再吃,否则容易引起中毒。据报道,新鲜的金针菇中含有秋水仙碱,人食用后,容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱,它对人的胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。一般在食用30分钟至4小时内,食用者会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。大量食用后,还可能引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状。秋水仙碱易溶于水,充分加热后可以被破坏,所以,食用鲜金针菇前,应在冷水中浸泡两小时;烹饪时要煮软煮熟,使秋水仙碱…     

警惕"瘦肉精"危害人体健康

据报道,近来,连续发生了几起因猪肉含有高浓度"瘦肉精"导致人食用后中毒的事件,引起了人们的广泛关注."瘦肉精"为何物?该如何防范中毒?笔者走访了农业部和卫生防疫站的有关负责人.     

看病别让“糊涂收据”忽悠你

据《楚天都市报》报道,医院收据上只有笼统的"西药费"和"中草药费",看不到具体药品名和单价,拿了两次药后,患者对比收据发现,其中一种药的价格高得离奇。     

从美味到毒物的变质甘蔗

正甘蔗是制糖的主要原料,甘甜可口,也是一种直接食用的美味水果,深受人们的喜爱。但是这么好的一种美食,却在每年春节过后屡屡出现食用中毒事件,甚至致人死亡,这究竟是怎么回事呢?1 "清明蔗,毒过蛇"的真实含义民间有一种说法:"清明蔗,毒过蛇。"从这句民间谚语中不难看出食用甘蔗中毒在我国由来已久,并且代价惨痛。清明节后,天气逐渐转暖,甘蔗易发生变质,变质甘蔗致人中毒是由于节菱孢菌霉菌产生的3-硝基丙酸的神经毒素引起的,这种毒素毒性极强,     

257例断肠草中毒原因分析

２５７例断肠草中毒原因分析廖良图，方淑真，方琼断肠草［１］又称钩吻、梭葛草等，为马钱科植物胡蔓藤的全草。其叶、茎、根所含生物碱均是剧毒物质，误服后极易引起中毒甚或死亡。近１０年来我院共收治了２５７例断肠草中毒病人，资料分析于下：一、基本情况共发生断肠...     

服中药也要防过敏

西药过敏反应司空见惯。不少人以为中药是"纯天然产品",而且我国自古就"药食同源",因此认为中药不会过敏。其实,不但中药注射剂、丸剂等中成药可以引起过敏反应,甚至连单味中草药也可以引起过敏反应。     

谨慎喝药酒

正最近,温州一对父女,双双中毒被送进了浙江大学医学院附属邵逸夫医院急诊抢救室。因为两人喝了含有乌头碱的自制药酒,引起恶性心律失常,差点丢了性命。乌头为毛莨科植物,主要成分为乌头碱,乌头碱为双萜类、双酯类生物碱,有剧毒,0.2毫克可引起中毒,2~4毫克即可致死。所幸,父女俩加起来喝了不到50克的药酒,加上抢救及时,俩人都已经脱离生命危险。五花八门的药酒我国酿酒历史悠久,颇受老百姓欢迎。很多人认为酒是一种溶媒,将其与中草药或动物溶混后,可以把一些"有效物质"提取出来,药借酒力、酒助药势,能提高"疗效"。和食疗一样,喝酒治病实在简     

服中药也要防过敏

<正>西药过敏反应司空见惯。不少人以为中药是"纯天然产品",而且我国自古就"药食同源",因此认为中药不会过敏。其实,不但中药注射剂、丸剂等中成药可以引起过敏反应,甚至连单味中草药也可以引起过敏反应。     

服中药也要防过敏

西药过敏反应司空见惯。不少人以为中药是"纯天然产品",而且我国自古就有"药食同源"的说法,因此很多人认为服中药不会过敏。其实,不但中药注射剂、丸剂等中成药可以引起过敏反应,甚至连单味中草药也可以引起过敏反应。     

由一起豆浆中毒事件谈起

3月27日上午,山西省太原市八一小学发生了一起集体食物中毒事件,共有159名小学生在校食用豆浆后,出现恶心、呕吐、头晕等症状,经当地医务人员及时抢救治疗,化险为夷。据有关人员介绍,该中毒事件是由于学生早餐时食用了未煮熟的豆浆引起的皂角素中毒所致。     

一起毒死生猪肉引起的食物中毒

1997年6月23日,丽水市水阁官山村一农户家发生一起食用被有机磷农药毒死的生猪引起的食物中毒,中毒5人。现将有关情况报告如下: 1 中毒经过 1997年6月23日,丽水市水阁官山村徐乃勤家为女儿过生日,在当地一肉摊上买回猪肝和一些肉,当天晚上经烹调加工后,全家人食用。晚饭后不久,一家5口人相继发病,随即到乡村诊所治疗。治疗3～4d后均全部治愈,无死亡。     

织纹螺麻痹性毒素毒性监测与探讨

织纹螺（Ｎａｓｓａｒｉｕｓ．ＳＰ）是本市海涂潮间带常见的螺种之一,当地俗称割香螺,由于肉质鲜美,在本市有长期的食用史。随着检测技术的发展,发现越来越多的织纹螺中含有麻痹性毒素,能引起人类神经毒症状,食用不当易发生中毒,而且死亡率很高。我市自６０年代中...     

20例儿童盐酸克伦特罗食物中毒分析

盐酸克伦特罗又称"瘦肉精",是一种人工合成的β2肾上腺受体激动剂。人食用含有克伦特罗的猪肉和内脏后会出现心悸、手指震颤、头晕、头痛、呕吐等中毒症状,患有高血压、心脏病的人食用了含克伦特罗的猪肉、猪内脏后可能加重病情甚至导致死     

铊中毒的调查报告

本文报道一起因食用工业用盐引起的亚急性铊中毒。据河龙村的调查,村民144户;共有645人,其中130户购买了工业盐(铊含量为111～255mg/kg),食用人数达600多人,在3～4个月内共发生中毒病人266例,年龄最小的1岁,最大64岁,男性146例,女性120例。主要临床表现有头昏、头痛、肢体麻木疼痛,易倦乏力,毛发脱落,尿铊阳性等。全部病人经对症及二巯基丁二酸钠排毒治疗均获痊愈。     

海鲜中毒防不胜防

新鲜的海产食品,鲜美可口,可以使人食欲大振,但如果不小心可引起中毒,甚至死亡。下面介绍几种水产品中毒的症状和应急措施。 鲍鱼中毒 鲍鱼是著名的海味珍品,但是在鲍鱼的消化道中含有一种光敏毒素,如果食用鲍鱼时没剔除内脏及消化腺,便会引起中毒。中毒后人体被阳光照射的部位,会出现皮肤发痒、浮肿疼痛、麻木等症状。目前还没有特殊的治疗方法。中毒后应立即避光对症治疗,不要搔破皮肤,以防感染。 河豚中毒 河豚鱼盛产于我国长江中下游和沿海一带。我国各地都禁止捕捞和出售河豚鱼,但由于其味道鲜美,易被误食引起中毒。河豚鱼的毒素主要存在于卵巢、睾丸、肝脏、     

苹果榨汁 不去籽会中毒?

正很多妈妈喜欢将水果榨汁或做成泥给宝宝食用,但一则关于1岁宝宝喝鲜榨苹果汁呕吐"中毒"的新闻却让人大跌眼镜。据报道,医生分析可能是苹果榨汁时没有去籽,而苹果核中含有"剧毒氰化物"才导致中毒。OMG,还能不能让人好好吃苹果了?苹果籽里到底有什么?为什么一直以来被认为是"健康水果"的苹果,居然含有"剧毒氰化物",而且还能导致中毒?说到氰化物,很多人会联想到影视剧的间谍、特工藏     

蜂蜜中钩吻硷(Gelsemine)薄层层析测定法

钩吻又名大茶药、断肠草、胡蔓草,是一种野生植物。钩吻全株均有毒,现已知其含有钩吻硷甲、钩吻硷乙、钩吻硷丙和钩吻硷丁等生物硷。钩吻硷稍溶于水(1:644),呈硷性,味极苦,易溶于醇,极易溶于乙醚和氯仿。蜜蜂采摘了大茶药的花粉就会带入蜂蜜中造成污染而引起人体中毒。因蜂蜜中含钩吻硷微量,我们采用薄层层析法进行分离鉴定,效果理想,     

西加毒素

西加毒素(Ciguatoxin),简称CTX。据Poey报道,西加中毒(Ciguatera)原来仅限于食用产于古巴一带名叫Cigua的一种海产腹足类(Liuona pica)引起的中毒,后来扩大为食用产于加勒比海有毒鱼类的鲜肉或内脏引起的中毒,现在则泛指食用所有热带海域(包括加勒比海)的有毒鱼类引起的食物中毒的总称。西加中毒由Martyr于1555年在西印度首次报道,日本于第二次世界大战开始时、美国在第二次世界大战期间及战后进行研究的。其研究重点大多限于生物学和临床症状等方面。国外对该毒素的化学研究始于1957年,Hal-     

4起半褶织纹螺食物中毒分析

我县东临黄海，群众因误食半褶织纹螺引起的食物中毒时有发生，为了掌握半褶织纹螺食物中毒发生的规律和特点，为今后开展预防工作提供依据，现将１９９１年以来我县发生的４起食用半褶织纹螺引起的食物中毒分析如下：１　发病情况１９９１年７月１２日，我县马站乡胡××从海边捡回约５００ｇ“尖螺”，一家６人食用后全部中毒，其中２人死亡。１９９５年７月１５日，我县青口镇李×在市场买了２５０ｇ“尖螺”，食用后引起中毒并死亡。１９９８年７月７日，我县青口镇吴×在市场买了２５０ｇ“尖螺”，一家４人食用后引起２人中毒并死亡，…     

哪些蔬菜会引起中毒

蔬菜是人体必需的营养物质,但有些蔬菜食后会引起中毒,常见的有： 鲜黄花菜 菜中含有秋水仙硷,进入人体后经氧化产生有毒物质,使人中毒,出现腹痛、腹泻、呕吐等类似急性胃肠炎的症状。但秋水仙硷易溶于水,因此,鲜黄花菜在加工时只要用清水充分浸泡、晒干．菜中的秋水仙硷就会消失,食用后一般不会中毒。