情系杂粮粽

妈妈和大姨已经包了近三十年的粽子。两人成家后,几乎每年端午节姐妹俩都会在一起包粽子。她俩包粽子很特别,不仅注重粽子的口感,而且还很注重粽子的外观。妈妈说精致漂亮的粽子更能调动起一个人的食欲。今年端午她俩决定变着花样包杂粮粽。吃杂粮粽有哪些好处呢?首先粗杂粮中含有的某些微量元素,如铁、镁、锌、硒的含量要比细粮多一些。这几种微量     

杂粮常吃好处多

正随着人们饮食观念的变化,过去受到人们冷落的杂粮反倒受到了大多数人的青睐,经常吃点杂粮成了新的时尚。大家普遍认为,与加工精度高的同类食品相比,杂粮的营养价值要高一些,经常食用杂粮更能帮助我们远离高血压、高血脂、糖尿病等各种"富贵病"的侵扰。下面我们就把杂粮的防病保健的优势分析一下。一、杂粮受宠的秘密营养专家指出,杂粮营养价值的特点在于其维生杂素、微量元素和膳食纤维含量较高,能对日常饮食中过高的蛋白质和脂肪摄入起到较好的调节补充作用,促进实现饮食均衡。杂粮可为我们提供丰富的铁、钙、磷、硒、锌等,这些微量元素在我们日常食用的精米、精面中含量相对较少。杂粮中维生素E、维     

杂粮虽好不可太多

江西上饶阿陈
　　我大伯70岁，患有高血压，听说吃粗粮有益健康，对控制高血压有好处，把杂粮当主食，五谷杂粮轮着吃。前不久，大伯因消瘦、乏力到医院检查，发现患有贫血、白蛋白低，诊断为营养不良，请问这与多吃杂粮有关吗？     

情系杂粮粽

妈妈和大姨已经包了近三十年的粽子。两人成家后，几乎每年端午节姐妹俩都会在一起包粽子。她俩包粽子很特别，不仅注重粽子的口感，而且还很注重粽子的外观。妈妈说精致漂亮的粽子更能调动起一个人的食欲。今年端午她俩决定变着花样包杂粮粽。 吃杂粮粽有哪些好处呢？首先粗杂粮中含有的某些微量元素，如铁、镁、锌、硒的含量要比细粮多一些。这几种微量元素对人体健康很重要。粗杂粮中的钾、钙、维生素E、叶酸、生物类黄酮的含量也比细粮丰富，并且有助于糖尿病患者控制血糖。     

科学吃杂粮 健康成效多

<正>因为10年来一直研究餐后血糖问题,深知精白食物之害,所以我一直提倡吃杂粮替代一半白米白面。一部分读者表示,他们因为用杂粮来替代部分白米白面,收到了很多健康成效,比如餐后不再困倦,身体体能增强,排便更加顺畅,皮肤状态改善,血糖血脂下降,腰腹脂肪减少等。但是,有人问我:吃杂粮怎么可能让身体更有精神呢?杂粮的热量不是比白米饭低吗?食物中的热量减少了,应当让人觉得精神不好啊?否则,为什么吃杂粮能帮助减肥呢?吃杂粮能减肥的缘由首先,"杂粮热量低"是个常见误区。各种粮食的淀粉含量相当接近,均在70%~80%之间,即便包括杂豆,其干物质水平和热量水平也很接近,均在每100克320~380千卡之间,应该说是大同小异。如果较真儿说,同样100克的粮食相比较,莜麦(每100克376千卡)、小米(每100克361千卡)、高粱(每100克360千卡)、玉米(每100克     

全谷杂粮真能让人长寿

正经常有网友问这样一个问题:吃全谷杂粮真的有好处么?为什么总有医生和保健专家在电视上说不能多吃呢?我问:不能多吃的理由是什么呢?其实,理由并不太多。一是说全谷杂粮里面的膳食纤维、植酸多,可能影响微量元素的吸收,造成营养不良;二是说质地太粗糙,会伤胃甚至促进胃癌。这两个理由根本就站不住脚,绝大多数现代人膳食中纤维太少,多吃一点是有好处的。有了压力锅和豆浆机,只要煮软打碎一点,对胃没有明显的物理伤害。再说,植酸     

吃粗杂粮别陷误区

正粗杂粮是中国传统上对粮食作物的划分,是区别于大米、小麦等细粮作物,主要包括玉米、小米、高粱、荞麦《中国居民膳食等,以及绿豆、红豆、芸豆等淀粉含量较指南(2016)》建议,成年人每高的豆类。天摄入50~150克全谷物和杂豆,但目前中国人远未达标。在提倡多吃粗粮的前提下,科学的食用方法也很重要。吃粗杂粮时别陷入以下误区。     

粗杂粮的“另类”吃法

如今，生活条件好了，精米细面吃得多了，不少人也想换换口味．尝尝粗杂粮。按人们的习惯，除大米和面粉外的粮食，统称为粗杂粮，如全谷类及杂豆．包括高粱、玉米、荞麦、燕麦、薏米，红小豆．绿豆，芸豆等。现在将薯类也包括其中。     

糖友食“粗”并非多多益善

正案例1:半个月前,患糖尿病多年的陈大伯从书中得知五谷杂粮粥(用黑豆、绿豆、黄豆等杂粮搭配而成)不仅制作方法简单,而且对糖尿病的食疗效果显著。陈大伯如获至宝,立即开始按照书中推荐的方法实施养生计划,每餐只吃五谷杂粮粥。半个月后,陈大伯在家测血糖后发现,血糖非但没降低,反而增高了。于是,他专程到医院向医生咨询。点评:五谷杂粮粥并不适合患有糖尿病的病人长期吃。因为粥里有的杂粮属于碳水化合物,一天三餐     

粗粮杂粮熬粥吃是误区

我们都知道吃粗杂粮对身体有益,但如何烹调才能发挥它最大的优势呢?专家介绍吃粗粮最好用"蒸"的方法。而油炸、煮粥等都会在一定程度上损害粗粮的健康特性。     

吃杂粮产气多,怎么办?

<正>经常有人说,开始吃杂粮之后,总感觉肚子里的气多了;还有人说,吃杂粮后肚子胀,甚至胃也胀……这是怎么回事呢?是不是不适合吃杂粮呢?这里的情况很复杂,咱们分几类来慢慢说。第一类情况:原来很少肠道排气(放屁),现在明显有增加,排气的味道不明显,其他没有什么不舒服,但略有尴尬。这种情况是正常的。我们只知道全谷杂粮中含有较多的膳食纤维,促进肠道运动,其实它们还有一定比例的抗性淀粉,即不能在小肠中被彻底消化吸收的淀粉。     

杂粮粥帮着养肠胃

喝杂粮粥是我国的传统养生方法之一,对预防"三高"很有帮助.不过,很多胃肠功能不佳的人担心杂粮会"伤胃",这种认知其实是错误的. 这是因为,杂粮中B族维生素、不饱和脂肪酸、膳食纤维、各种矿物质、植物化学物等含量比精米白面高,肠胃的正常运行需要这些营养素做支撑.此外,胃是一个"不思进取"的器官,带有"用进废退"的特点.也就...     

糖友专属的喝粥窍门

<正>天气渐冷,"粥"成为了餐桌上的常客。冬季喝粥不仅暖身驱寒,还有很高的营养价值。专家表示,糖友喝粥要讲究种类和窍门,推荐以下几类粥和煮粥窍门给糖友参考。杂粮粥杂粮升糖指数比较低,喝杂粮粥不易升高血糖。如玉米粥、黑米粥、燕麦粥、杂豆粥等,或者把各种杂粮放在一起做成八宝粥。蔬菜、肉末粥蔬菜中富含膳食纤维,可以降     

服药期间食用粗杂粮当注意

<正>这里所说的"粗杂粮",是指除稻米、小麦以外的其他粮食,如玉米、荞麦、燕麦、小米、高粱、红薯、绿豆等均属于粗杂粮之列。如今,人们的生活水平都在提高,甚至营养过剩,导致身体肥胖,由此引发了其他疾病。在这种情况下,粗杂粮受到越来越多人的喜爱,成为人们日常生活的新宠。但有些患者在服用药物期间,对某些粗杂粮却不宜食用,需要多加注意,避免因食用不当影响药效的发挥和对疾病的治疗,并避免引发其他不良事故。     

宝宝吃杂粮主食影响健康吗?

正自己做的全麦面包,会不会影响小朋友和成人对铁质的吸收?有的专家说小孩主食中杂粮不能超过25%,为什么呢?怎么判断孩子吃了杂粮之后是否能正常消化吸收呢?今天就给大家讲一下有关孩子吃杂粮的一些知识。什么是杂粮有些妈妈对杂粮是什么不太精楚,这里就给大家普及一下。杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。主要有高粱、谷子、荞麦(甜荞、苦荞)、燕麦(莜麦)、大麦、糜子、黍子、薏仁、     

粗粮不是人人都适合!

正虽然五谷杂粮比精白米面营养更丰富.但是绝不是人人适合。成长中的孩子,需要快速生长发育,身体需要更多的能量,不适合经常喝杂粮粥,且膳食纤维、植酸太多会抑制钙锌等矿物质吸收。本来身体瘦弱,容易饱、需要增重的朋友,也不适合拿粗杂粮来代替精白米面,粗粮饱腹感强,没吃多少就饱了。应该多吃一些的蛋白质来源食物。天天五谷杂粮,反而不利于食物多样化,更不利于增重。身体瘦弱到一定程度,增重和能多吃些食物是第一要务。对于胃肠消化吸收本来就不好的朋友,粗纤维容易促进胃肠蠕动,甚至容易出现腹胀,腹泻等情况,更不利于营养素吸收利用,且膳食纤维本身就可能妨碍     

多吃杂粮就可以减肥吗?

许多人为了减肥,就多吃杂粮,认为粗粮可以减肥。但许多单纯性肥胖者饮食以粗粮为主,而体重仍然日趋增加。这说明,肥胖者的肥胖与饮食的质量关系不大,而与饮食的数量和饮食中的总热量关系较大。肥胖的人饮食应严格限制热量过多摄入,采用“三低”(低脂肪、低胆固醇、低糖类)饮食食谱,以保持热量的负平衡,使体重减     

细粮与粗杂粮搭配最养人

人们一般都喜欢吃细粮,认为细粮适口,而不爱吃粗杂粮。其实,光吃细粮营养不全面,对身体不利。粗杂粮吃起来虽没有细粮好吃,但它含有许多细粮没有或含量极少的营养素,很适合人体的需要。 粮食中的大量营养成分,在表皮下的糊粉屡和胚芽中,粮食碾磨得过细过白,会使营养素受到严重损失。据分     

杂粮食疗六方

下面介绍几款常用的杂粮食疗方,配料可在超市购买,制作简单,经济实惠。只要花上几十分钟,你和家人就能吃上既营养又防病的保健膳食(以下均为2～3人的食量)。1.番薯小米粥原料:番薯400克,小米100克。做法:将番薯去皮、洗净、切成块,小米洗净备用。在锅内放入适量清水,置旺火上烧     

用燕麦代替主食真的能瘦吗?

时下,吃燕麦的人不少,大一点的超市都有专门的柜子展示各种燕麦,有即食的,开水冲泡的,也有需蒸煮的;有原麦,也有压片的.不仅当早餐,还能加在大米里一起煮,做成杂粮饭,可见吃燕麦有多普遍.问身边几位常吃燕麦的朋友,吃后有啥感受,多数人的回答是排便通畅了,没再增重了.也许,燕麦很适合减肥.