火锅湿料卫生标准研制的本底调查

根据卫生部食监所 (99)食监检字第 0 10号《关于制订国家火锅底料卫生标准》的要求 ,四川省卫生防疫站于 1999年下半年开展了制订国家火锅底料卫生标准的工作。现将火锅底料湿料的调查检测情况报告如下。1　方法1 1　样品来源　在成都市、郫县、龙泉驿、宜宾等地 ,现场随机抽取火锅底料湿料共 30件。1 2　检测依据和指标1 2 1　依据　四川省卫生防疫站《关于申请立项制订国家火锅底料卫生标准的报告》。1 2 2　理化指标　感官、铅、砷、酸价、过氧化值、黄曲霉毒素Ｂ1。1 2 3　细菌指标　菌落总数、大肠菌群、致病菌。1 3　检测方法1 3 1…     

火锅底料中吗啡含量的检测

近年来 ,少数食品生产经营者为了招揽顾客 ,在食品加工过程中添加罂粟壳的情况时有发生 ,为了打击这种违法行为 ,维护广大人民群众的身体健康 ,遂于 2 0 0 0年 3、11月两次对市区经营火锅的单位进行监督检查 ,并对火锅底料进行采样 ,检测吗啡含量 ,现将结果报告如下。1　材料与方法1.1　样品来源　取自市区火锅店 ,即食时或食后的火锅底料(分两瓶 ,一瓶检测 ,一瓶备测 )。1.2　仪器和试剂　高效液相色谱仪 (L C- 10 AVTP) ,紫外检测仪 (SPD- 10 AVP)。氯仿 (AP)、异丙醇 (AR)、磷酸二氢钠(AR)、甲醇 (HPL C级 )、盐酸 (AR)、氨水 …     

葡多酚对胸腺细胞凋亡和线粒体膜电位的影响

目的　观察葡多酚 (GPC)对氧化损伤引发的胸腺细胞凋亡和线粒体膜电位的影响。方法　在体外培养的胸腺细胞中加入不同浓度的GPC和培养液中浓度为 12 5 μmol L的H2 O2 ,共同培养 2h ,采用流式细胞术检测细胞凋亡和线粒体膜电位水平。结果　氧化损伤组细胞凋亡率为 (2 9 5 3± 3 8) % ,线粒体膜电位为 2 7 2 4± 2 2 (D值 ) ,5 0mg LGPC保护组则分别为 (8 6 1± 1 2 ) %和 87 5 5± 4 7(D值 ) ,两组间的差异均有显著性 (P <0 0 5 )。结论　GPC可有效抑制氧自由基引发的胸腺细胞凋亡和线粒体膜电位的下降 ,对胸腺细胞的氧化损伤有良好防护作用     

面制食品中甲醛和次硫酸氢钠检验方法探讨

甲醛合次硫酸氢钠 (ＮａＨＳＯ2 .ＣＨ2 Ｏ .2Ｈ2 Ｏ ,分子量15 4 11)俗名吊白块 ,是工业用漂白剂。有不法分子利用它加热时分解为甲醛和二氧化硫特性 ,把它加入面制食品中 ,从而使面制食品漂白 ,以改善劣质面制食品的感官。由于吊白块的分解物甲醛毒性大 ,对人体肾脏造成损害 ,是一种潜在的致癌物质 ,故在食品加工中严禁使用。目前 ,没有相应的国家标准检测方法 ,在检测中引用的往往是一些公开发表的论文介绍方法 :如乙酰丙酮比色法、变色酸比色法、乙酸铅试纸法等。由于采用方法的不同 ,得出的结果可能会截然不同 ,为了能准确地应用检测方…     

端粒酶活性和催化亚单位检测在胸腔积液中的诊断价值

目的　探讨胸腔积液中端粒酶活性 (TA)与端粒酶催化亚单位 (hTERT)在胸腔积液诊断中的价值。方法　将 5 1例胸腔积液患者按最终临床诊断结果分为恶性 (2 7例 )、良性 (2 4例 )两组 ;应用TRAP -ELISA法检测标本的端粒酶活性 ,结果以OD值表示 ,组间比较用t检验 ;计算该方法的敏感性、特异性、阳性预测值、阴性预测值、准确性等 ;应用免疫印迹法 (westernblotting)检测胸腔积液中的hTERT ,两种检测方法比较用 χ2 检验。结果　TA检测 :2 7例恶性胸腔积液中有 2 4例阳性 ;分离的肿瘤细胞全部阳性 ;2 4例良性胸腔积液中只有 1例TA检测阳性 (1/2 4) ;TA检测的敏感性、特异性、阳性预测值、阴性预测值、准确性分别为 88 9%、95 8%、96%、88 5 %、92 2 %。hTERT检测 :在 2 7例恶性胸腔积液中有 8例hTERT检测阳性 ,12例良性胸腔积液中无 1例检测出hTERT。TA与hTERT两种检测方法比较有非常显著差异 (χ2 =19 64 ,P <0 0 1)。结论　TA检测可作为胸水常规诊断方法 ,hTERT检测可作为补充诊断方法用于临床。     

243例产妇抗-HBs阳性率调查与分析

目的　调查产妇血清中抗 -HBs阳性率 ,了解产妇对HBV的免疫力。　方法　对 2 43例产妇 (剖宫产组 13 9例和平产组 10 4例 )进行乙肝全套检测。　结果　 2 43例产妇中抗 -HBs阳性 96例 (3 9 5 1% ) ,剖宫产组 13 9例产妇中有68例抗 -HBs阳性 (4 8 92 % ) ,平产组 10 4例产妇中有 2 8例抗 -HBs阳性 (2 6 92 % ) ,差别有显著性 (P <0 0 0 5 )。　结论　为了优生优育 ,必须提高育龄女性对乙肝的免疫力 ,加强乙肝疫苗的注射 ,同时宜采取产前、产时、产后阻断措施降低HBV母婴传播     

E-cadherin在肝细胞癌中的表达及其临床意义

目的　研究上皮钙粘附素 (E -cadherin)在肝细胞癌 (hepatocellularcarcinoma ,HCC)中的表达情况 ,并探讨其临床意义。方法　采用免疫组织化学方法检测 4 9例HCC病人手术后的存档石蜡切片组织中E -cadherin的表达情况 ,分别与肿瘤大小、癌灶数目、病理分级、甲胎蛋白、肝硬化、包膜、门脉瘤栓、乙肝表面抗原等临床病理指标对比 ,并分析其表达与术后无瘤生存时间的关系。结果　 5 7 14 % ( 2 8/ 4 9)的HCC病例E -cadherin的表达减弱 ,4 2 86% ( 2 1/ 4 9)的病例E -cadherin的表达正常。E -cadherin的表达与肿瘤大小、病理分级有相关性 (P <0 .0 5 ) ,而与癌灶数目、甲胎蛋白、有无肝硬化、包膜情况、癌栓、乙肝表面抗原等无关 (P >0 .0 5 )。E -cadherin正常表达组术后无瘤生存时间 (月 )显著高于表达减弱组 ( 2 0 .3 8± 2 .97vs 10 .4 3± 2 .2 3 ,P <0 .0 5 )。结论　E -cadherin减弱表达可能对HCC浸润转移起促进作用 ;E -cadherin的表达与HCC预后有关 ,可能是反映HCC生物学行为及预后的重要标志物     

生殖道衣原体支原体及弓形虫感染与自然流产

目的　研究衣原体 (chlam ydia trachomatis ,C)、支原体 (ureaplasma urealyticum ,U )和弓形虫 (toxocara,T)对自然流产的影响。　方法　应用聚合酶链反应 (polym erase chain reac-tion,PCR)技术分别对 4 5例自然流产患者和 5 2例正常妊娠自愿人工流产孕妇的宫颈分泌物进行C、 U检测 ;T采用酶链免疫吸附试验 (enzyme linked im munosorbent assay,EL ISA )方法检测血清中 Ig M抗体。　结果　自然流产组 C、 U、 T的阳性检出率分别为 2 2 .2 % (10 / 4 5 ) ,17.7% (8/4 5 )、 6 .7% (3/ 4 5 ) ,与对照组 5 .8% (3/ 5 2 ) ,7.7% (4 / 5 2 ) ,1.9% (1/ 5 2 )比较 ,差异有显著性 (P<0 .0 1)。随着流产的次数增加 C、 U和 T的检出阳性率增加 ,感染与自然流产次数呈正相关。　结论　 C、 U、 T是引起自然流产的重要感染源之一 ,可作为确定自然流产病因指标。     

661例疑似支原体肺炎患者血清抗体检测结果分析

目的　检测人群疑似肺炎支原体 (MP)感染血清MP抗体阳性检出率。方法　应用美国GenBio公司生产的间接酶联免疫吸附试剂 ,检测肺炎支原体抗体IgM、IgG。 结果　 6 6 1例患者血清 ,检出抗 -MPIgM阳性 1 79例 ,检出率为 2 7.0 8% ,抗 -MPIgG阳性 2 5 8例 ,检出率为 39.0 3% ,抗 -MPIgM和抗 -MPIgG二项同时阳性 1 2 4例 ,检出率为 1 8.75 %。 <3岁～ 1 4岁以上不同年龄组抗 -MPIgM阳性检出率分别为1 3.0 9% (2 2 /1 6 8)、2 9.79% (73/2 4 5 )、37.73% (80 /2 1 2 )、1 1 .1 1 % (4 /36 ) ;抗 -MPIgG阳性检出率分别为2 0 .2 3% (34/1 6 8)、31 .4 2 % (77/2 4 5 )、6 0 .84 % (1 2 9/2 1 2 )、5 0 % (1 8/36 ) ;二项同时阳性检出率分别为 4 .76 %(8/1 6 8)、1 8.77% (4 6 /2 4 5 )、31 .0 8% (6 6 /2 1 2 )、1 1 .1 1 % (4 /36 )。结论　各年龄组患者均可检出MP抗体阳性结果 ,青少年抗体阳性检出率最高 ,至成人时抗 -MPIgM阳性检出率显著下降 ,而抗 -MPIgG下降不明显     

应用间期FISH研究在肾癌石蜡包埋组织中抽提细胞核的染色体异常

[目的]应用间期FISH研究从石蜡包埋肾癌组织中抽提细胞核的染色体异常,探讨此方法的可行性。[方法]选择20例不同类型的肾癌(8例乳头状肾癌,4例Xp11.2染色体异位性肾癌,6例肾透明细胞癌,2例肾嗜酸细胞腺瘤)的石蜡包埋组织,抽提间期细胞核,制备单细胞悬液,用CEP17探针检测17号染色体的倍体,验证此方法的有效性。[结果]在全部20例肾癌样本中成功进行了FISH检测,其中,8例乳头状肾癌存在17号染色体的三体,2例肾嗜酸性腺瘤与6例肾透明细胞癌中17号染色体倍体正常,4例Xp11.2易位性肾癌存在17号染色体的3倍与4倍体。[结论]在石蜡包埋组织中抽提间期细胞核,应用FISH检测染色体异常的方法敏感、特异、可行。     

肺癌组织中的8-OH-dG及其与几种癌变相关基因的关系

为探讨 8 羟基 脱氧鸟苷 (8 OH dG)与人群肺癌发生及癌变相关基因的关系 ,使用针对 8 OH dG加合物的鼠抗人单克隆抗体 ,通过免疫学方法检测 1 50例肺癌、1 2 0例癌旁肺组织、40例肺良性病变和 40例正常肺组织中氧化损伤标志物 8 OH dG的含量 ;同时检测相应肺组织中P53、C MYC、K RAS、BCL 2、hTERT等癌变相关基因的表达 ,分析 8 OH dG与上述癌变相关基因表达的关系。结果显示 ,92 7% (1 39 1 50 )的肺癌组织中可检出氧化损伤标志物 8 OH dG ,其阳性标志细胞的比率为 (2 4 0 0± 2 5 1 1 ) % ;1 7 5 % (2 1 1 2 0 )的癌旁肺组织可检出 8 OH dG ,阳性标志细胞的比率为 (2 42± 5 98) % ;1 0 0 % (4 40 )的肺良性病变组织可检出 8 OH dG ,阳性标志细胞的比率为 (0 80± 1 30 ) % ;5 0 % (2 40 )的正常肺组织可检出 8 OH dG加合物 ,阳性标志细胞的比率为 (0 34± 1 0 1 ) % ,肺癌中 8 OH dG的含量高于其它肺组织 (P <0 0 1 )。将肺癌病例按性别、年龄、细胞类型和吸烟史分层 ,它们皆与 8 OH dG无关联。分析 8 OH dG与癌变相关基因的关系 ,发现肺癌组织K RAS、BCL 2基因阳性表达者 8 OH dG的含量高于上述基因阴性表达者 ,P值分别为 0 0 35和 0 0 34 ;而P53、C MYC和hTERT基因表达与 8 OH dG的含     

P21、P53蛋白及热应激蛋白70水平检测对多环芳烃相关肺癌的诊断价值

目的　探讨多环芳烃 (PAHs)相关肺癌的早期诊断指标 ,以期用于职业性肺癌及职业相关肺癌的筛检。方法　采用Western斑点印迹法 ,对确诊的PAHs相关肺癌组 (简称肺癌组 ) 2 9例、非肿瘤性肺病组 2 8例和健康对照组 30例人群的血清中P2 1、P5 3及热应激蛋白 (HSP) 70蛋白水平进行检测。结果　肺癌组患者血清中P2 1、P5 3及HSP70蛋白阳性检出率 (P2 15 8.6 2 %、P5 334.4 8%、HSP704 1.38% )高于非肿瘤性肺病组 (P2 114 .2 9%、P5 37.14 %、HSP70 10 .71% ) ,差异有显著性 (P <0 .0 1) ;血清标本P2 1蛋白敏感性为 5 8.6 2 % ,阴性预测值 (NPV)为 6 8.4 2 % ;P5 3蛋白的敏感性为 34.4 8% ,NPV为 78.0 5 % ;HSP70蛋白的敏感性为 4 1.38% ,NPV为 6 3.0 4 %。 3种蛋白联合检测的敏感性可提高到82 .76 % ,与任何单一指标相比 ,差异均有显著性 (P <0 .0 5 ) ;NPV为 78.2 6 %。 18例细胞学阴性肺癌患者P2 1、P5 3或HSP70阳性 13例 ( 72 .2 2 % )。结论　P2 1、P5 3及HSP70蛋白联合检测对PAHs相关肺癌诊断提供了一套筛选指标 ,同时可补充细胞学的诊断价值     

用免疫荧光法对经胰蛋白酶处理的组织切片诊断狂犬病

作者对3名经电镜证实的狂犬病死亡者的脑组织(其中2例保存在4%甲醛溶液中约8个月,1例则石蜡包埋己3个月)与人工感染狂犬病病毒7～9天后的6只小白鼠的脑组织(固定在4%甲醛溶液中),用石蜡包埋后制成7微米厚的组织切片。以后浸于二甲苯2～5分钟除去石蜡,依次经100%、95%及50%乙醇稍予恢复水分,用不含钙、镁离子的磷酸盐缓冲盐水(PBS)浸洗,再以含有0.25%胰蛋白酶的PBS溶液于室温消化1小时,用PBS浸洗5分钟。最后,用结合有异氰酸荧光素的田鼠抗狂犬病超免疫丙种球蛋白直接作免疫荧光(IF)染色,并以未结合的家兔抗狂犬病超免疫血清作间接IF染色。     

高效液相色谱法测定食品中5种阿片生物碱

阿片生物碱是一种严格控制的药用物质。近年来 ,一些不法商贩为了获得高额利润 ,在食品中加入含阿片生物碱的罂粟壳或类似药物 ,长期食用 ,可产生一定的成瘾性 ,危害人体健康。为了便于开展此项工作的监督 ,准确有效地开展阿片生物碱的检测已成为各级卫生防疫站的一项新工作 ,此项监测任务艰巨。本文对高效液相色谱法测定阿片生物碱的方法条件进行了摸索 ,并建立了同时测定 5种阿片生物碱的高效液相色谱法 ,此法灵敏度、重复性和准确度均较好 ,便于操作应用。1　材料与方法1 1　试剂与仪器　 0 1ｍｏｌ/ＬＮａＨ2 ＰＯ4 水溶液 (ｐＨ =4 8)…     

泌尿生殖道患者沙眼衣原体和支原体检测及支原体药敏分析

目的　检测皮肤性病门诊泌尿生殖道患者沙眼衣原体 (CT)和支原体感染情况及支原体培养加药敏分析。方法　对5 0 95例泌尿生殖道感染者用金标法检测沙眼衣原体抗原 ,用微量肉汤稀释法检测解脲支原体 (Uu)和人型支原体 (Mh)并进行 8种抗生素的药敏试验。结果　 5 0 95例泌尿生殖道感染者中衣原体阳性 417例 ,总阳性率为 8 2 % ,女性患者阳性率 ( 11 2 % )明显高于男性患者阳性率 ( 6 2 % ) ,有显著性差异 ( χ2 =40 1,P <0 0 1) ;检出支原体 172 8例 ,总阳性率为 3 3 9% ,女性患者阳性率 ( 4 3 0 % )明显高于男性患者阳性率 ( 2 8 0 % ) ,有显著性差异 ( χ2 =114 8,P <0 0 1) ;其中Uu感染 ( 12 5 1例 ,2 4 6% )明显高于Mh感染 ( 71例 ,1 4% )和Uu +Mh混合感染 ( 4 0 6例 ,8 0 % )。Uu对红霉素、罗红霉素、交沙霉素、阿奇霉素、强力霉素、美满霉素、氧氟沙星、环丙沙星的高度敏感率分别为 60 3 %、67 5 %、73 2 %、85 3 %、5 5 7%、40 1%、2 5 6%、2 7%。Uu +Mh混合感染对 8种抗生素均出现不同程度的耐药菌株。结论　湖南地区泌尿生殖道感染患者中 ,衣原体、支原体感染处于国内较高水平。支原体对不同种类抗生素有较高的耐药性 ,特别是Uu +Mh混合感染 ;临床上做支原体培养加药敏试验 ,对指导     

高效液相色谱-离子阱质谱检测火锅底料中的苏丹染料Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ

目的:用高效液相色谱/离子阱质谱仪(HPLC/ION-TRAP-MS/MS)鉴定和检测火锅底料中苏丹染料Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ。方法:样品经正己烷提取,中性氧化铝柱净化,用正己烷洗去脂肪后,再用二氯甲烷洗下苏丹染料,经浓缩至干,用甲醇溶解并定容,用ZORBAX Eclipse ODS C18柱(150 mm×2.1 mm;5μm)分离,LC-ION-TRAP-MS检测。此方法能同时鉴定和检测苏丹Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ。将已用HPLC法测定过的20件可疑样品;8件已检出苏丹Ⅰ和苏丹Ⅳ的阳性样品;1件加有苏丹Ⅰ和苏丹Ⅳ的加标样用该方法检测。结果:可疑样中有5件检测出苏丹Ⅰ和Ⅳ;阳性样中有2件仅检出苏丹Ⅳ而无苏丹Ⅰ,其余6件同HPLC法的检测结果;加标样中检测出的苏丹染料品种和量与加入品种和量相符。该方法的最低检出限分别为8.8×10-10g、4.3×10-9g、1.03×10-9g、3.35×10-10g,方法回收率为85%~95%,相对标准偏差RSD为4.56%~5.62%。结论:该方法灵敏、准确。     

超高效液相色谱-三重四极杆串联质谱法同时测定火锅底料中10种工业染料

目的建立同时检测火锅底料中10种工业染料的超高效液相色谱-三重四极杆串联质谱法。方法火锅底料样品通过乙腈超声提取后,经EMR-Lipid小柱净化,被测染料用ACQUITY UPLC BEH C_(18)反相色谱柱分离。以甲醇-0.1%甲酸-1 mmol/L乙酸铵水溶液为流动相梯度洗脱,多反应监测(MRM)模式检测。结果 10种工业染料的线性相关系数(r)均大于0.99,回收率在74.2%～115.7%之间。方法精密度小于7.0%,最低检出限(LOD)为0.4～7.5μg/kg。结论建立的方法操作简单、灵敏准确,适合于火锅底料中10种工业染料的定性与定量分析。     

HBsAg阳性孕妇胎盘HBV感染状况及危险因素

目的　探讨HBsAg阳性孕妇胎盘乙型肝炎病毒 (HBV)感染状况及其危险因素。 方法　采用ELISA检测孕妇血清HBeAg ;巢式PCR检测孕妇及新生儿血清HBVDNA ;免疫组化ABC法检测胎盘中的HBsAg ;非条件Lo gistic回归模型分析胎盘HBV感染的危险因素。 结果　受检的 2 0 5例胎盘中有 4 1例存在不同程度的HBV感染 ,并且蜕膜细胞 (DC)、滋养层细胞 (TC)、绒毛间质细胞 (VMC)和绒毛毛细血管内皮细胞 (VCEC)阳性率呈逐层下降趋势(趋势 χ2 =9 38,P <0 0 0 5 ) ,阳性率分别为 2 0 0 0 %(41 / 2 0 5 ) ,1 8 0 5 %(37/ 2 0 5 ) ,1 4 1 5 %(2 9/ 2 0 5 )和 1 0 2 4 %(2 1 /2 0 5 ) ;胎盘HBV感染的危险因素为产前注射高效价免疫球蛋白 (HBIG) 3次以上和母亲血清HBVDNA阳性 ,OR值分别为 0 2 1和 4 77。结论　HBV可感染胎盘各层细胞 ;HBV经胎盘及胎儿的主要途径是经血和 (或 )细胞传递方式实现 ;胎盘屏障在一定程度上对胎儿有保护作用 ;母亲血清HBVDNA阳性是胎盘感染的危险因素 ,产前注射HBIG可预防HBV胎盘感染 ,从而降低宫内感染的隐患。     

实验性热损伤所致的兔耳中央动脉血管平滑肌细胞增生

目的　探索建立热刺激动脉诱发血管平滑肌细胞增生的动物模型。　方法　兔耳中央动脉中间2cm处被热水(4 3±0 .5 )℃刺激,每天一次,每次3h ,共做3次。分别于造模后3d、1周、2周、4周时取材,石蜡切片。光学显微镜及图象分析仪进行形态学观察。　结果　中膜成分增生并突入血管腔内,造成管腔变狭。造模4周时管腔面积与造模3d时、造模7d时相比明显缩小(2 .5 8±0 .3 5 )mm2 /10 0比(3 .2 5±0 .5 9)mm2 /10 0、(3 .14±0 .2 4)mm2 /10 0 ,P <0 .0 5。造模4周时中膜厚度及平滑肌细胞层数与造模3d时、造模7d时相比明显增加(10 0 .5±15 .5 ) μm比(69.2±16.1) μm、(71.4±16.3 ) μm ,P <0 .0 5 ;(11.6±0 .8)层比(7.2±1.1)层、(6.5±1.7)层,P <0 .0 5。　结论　血管外热刺激可以诱发血管平滑肌细胞增生。该模型简便易行、重复性好,可用于研究血管平滑肌细胞的增生     

101例严重急性呼吸综合征患者粪便中SARS冠状病毒RNA的检测

目的　研究严重急性呼吸综合征 (SARS)患者粪便中排出SARS冠状病毒 (SARS CoV)RNA的情况。方法　采用荧光定量聚合酶链反应法 (FQ PCR)检测 10 1例病程为 10～ 5 5d的SARS患者、2 7例非SARS患者和 4 0 0名健康体检人群粪便中SARS CoVRNA。结果　 10 1例SARS患者的粪便标本中 5 8例 (5 7 4 % )SARS CoVRNA阳性 ;2 7例非SARS患者和 4 0 0名健康体检人群的粪便标本均为阴性。SARS患者发病后 10～ 19、2 0～ 2 9、30～ 39和 4 0～ 5 5d ,粪便中SARS CoVRNA阳性率分别为 10 0 % (8/ 8)、6 7 7% (2 1/ 31)、4 7 4 % (2 7/ 5 7)和 4 0 0 % (2 / 5 )。粪便中SARS CoVRNA载量对数值分别为 6 0 6± 2 0 5、4 5 1± 1 2 3、3 82± 1 4 4和 3 5 7± 1 2 5。结论　SARS患者急性期粪便中SARS CoVRNA阳性率和载量对数值最高 ,且随病程延长而下降