安徽农民膳食中无机元素全年摄入量调查

对歙县、庐江、凤阳、利辛四县部分农户的Ｋ、Ｎａ、Ｃａ、Ｍｇ、Ｐ、Ｆｅ、Ｚｎ、Ｃｕ、Ｍｎ９种无机元素摄入量进行为期一年的调查，显示Ｋ、Ｃａ、Ｍｇ、Ｚｎ摄入量不足，Ｃａ尤为明显。Ｃａ、Ｚｎ、Ｃｕ、Ｆｅ、Ｍｎ的食物来源以植物性食物为主，吸收率低，应适当增加Ｃａ及微量元素含量高且易吸收的动物性食物的摄取量。江淮地区钠摄入量过高，应降低食盐的摄取量。     

热区边防战士夏季训练时血清中16种无机元素含量分析

应用 ICP 发射光谱法,测定了热区20名战士血清无机元素的含量 Mg、Fe、Zn、Cr 含量在正常水平;Ca、Cu、Nj 处于正常低限,Mn、V、Sr、Mo 较正常值分别低64、72、49和35%;Co 稍高于正常,B、Ti 比广州男性正常值高1和3倍;有害元素 Pd、Cd 在正常范围。     

夏季训练时汗液中16种无机元素流失的观察

２０名健康男战士，在Ｔｄ３３．６℃、ＷＢＧＴ３０．３℃热气候下行军训练９０ｍｉｎ，直肠温度和心率显著增加，出汗率８２７．５ｇ／ｈ，汗液中Ｃａ、Ｍｇ浓度分别为１．３５５和０．３５４ｍｍｏｌ／Ｌ，Ｆｅ、Ｃｕ、Ｚｎ、Ｎｉ、Ｖ、Ｓｒ、Ｂ、Ｔｉ和Ｐｂ为１３．９３、１２．３１、４３．９６、０．２２８、０．５２２、０．８８９、１２．１４、０．３５７和１．１２１μｍｏｌ／Ｌ，Ｍｎ、Ｃｒ、Ｃｏ、Ｍｏ和Ｃｄ为４６７．７、４１．２８、５３．５５、０．６６６和２２．３４ｎｍｏｌ／Ｌ。这种中等强度训练日出汗量可达６Ｌ／ｄ左右，因而必需及时补充大量流失的上述物质，以保持机体水和无机元素的相对平衡。     

几种饮水中无机元素与高血压的关系

1 概述当前世界上心血管疾病(心脏病、高血压、中风)的死亡率已跃居各类疾病之首,是癌症死亡率的2.5倍.自六十年代以来,各国学者对饮水中无机元素与心血管疾病的关系进行了大量流行病学调查和实验研究,结果表明饮水中某些无机元素与心血管疾病的发病率和死亡率关系十分密切.高血压是心血管疾病之一,又是引起严重心脏病和中风的主要病因.因此对高血压的防治是卫生防病工作中相当重要的研究课题.高血压的     

中药几种贝母中8种无机元素的含量分析

目的 :探讨中药几种贝母中微量元素含量与药效的关系。方法 :利用原子吸收分光光度法测定中药平贝母、川贝母、浙贝母 3种贝母中的 8种无机元素。结果 :3种贝母中均含有丰富的钾、钠、钙、镁、铜、锌、铁、锰 8种无机元素。浙贝母中这 8种元素的含量略高于其他两种贝母。结论 :3种贝母中含有丰富的人体必需元素 ,可能促进中药中有效成分作用的发挥。     

哺乳期农村乳母乳汁无机元素含量的变化

目的了解哺乳期人乳无机元素含量的变化及其与乳母膳食的关联。方法采用横断面调查方法,收集55名陕西省澄城县农村健康乳母清晨乳样,利用原子吸收分光光度法测定乳汁钙、镁、铁、锰、锌和铜的浓度。采用24小时回顾法进行连续3天膳食调查,计算膳食营养素的摄入量。结果农村乳母乳汁中镁、锌、铜浓度随哺乳期延长明显降低,铁浓度随哺乳期延长而上升。乳母膳食钙摄入量约为钙膳食参考摄入量(DRI)1/3,膳食无机元素的摄入量与人乳相应元素之间无明显相关性。多因素分析表明,乳汁中钙与镁、铁与铜、锰与锌均呈正相关,钙分别与乳脂、铁、锌呈负相关。结论随哺乳期时间延长,成熟乳中镁、锌、铜浓度降低而铁浓度增加,乳母膳食钙的摄入严重不足,乳汁各元素与膳食相应元素之间无关联。     

1000种生药中15种无机元素含量关系的研究

用原子吸收光谱法检测了１００种生药中１５种无机元素含含量，用微机分析了各元素含量之关系，结果发现生药中镍、钴、银、镉元素含量相互有密切关系，相关系数在０．８８－０．９６，之间，并根据它们之间的含量关系建立了其含量的数学模型。     

南方红豆杉无机元素的测定分析

用原子吸收分光光度计测定了南方红豆杉嫩枝、针叶、树皮中 K、Ca、Mg、Cu、Zn、Mn、Fe、Na、Cr9种无机元素的含量 ,发现其 Zn、Mn含量较高。且树皮中富含 K、Fe、Na,Zn/ Cu比值较低。     

老年病房四季全膳食中15种矿物质元素的测定

老年病房四季全膳食中１５种矿物质元素的测定鲍善芬，赵霖，邓京丰，王敏，李守濂，王伟琴，王惠凤，林士丹为了对医院膳食营养中矿物质元素的摄入量有一基本了解，我们在一年时间内，采集了我院老年病房四季全膳食，共１１２份样品，每季连续采样７天，每天４种不同膳食...     

贵州薏苡无机元素的分析

为了充分利用和开发薏苡资源 ,采用原子吸收分光光度法和原子荧光分光光度法测定薏苡中无机元素含量。测定结果表明 ,Fe、Zn含量均较高 ,具有较大的开发利用价值。     

822人末梢全血5种无机元素分析

目的:分析5种无机元素在不同年龄段的变化情况。方法:用原子吸收光谱法测定了822名受试者末梢全血中铜、锌、铁、钙和镁浓度,并将受试者按年龄分为4个组进行统计学分析。结果:婴儿组(A组)微量元素铜与幼儿组(B组)、学龄前儿童组(C组)和学龄儿童及成人组(D组)均存在明显差异;微量元素锌在各组之间均存在明显差异;微量元素铁除A组和B组外,其余各组之间均存在明显差异;钙元素在1岁前(P=0.5493)及6岁后(P=1.000)无明显变化;末梢全血中镁元素在1岁后即无明显变化。结论:5种无机元素在不同年龄段其末梢全血浓度各有其变化特点,应分别给予监测方能制定出正确的营养学指标。     

白酒和黄酒中无机元素的含量分析

目的 :测定白酒和黄酒中 9种无机元素K、Na、Ca、Cu、Zn、Fe、Mg、Mn、Sr的含量 ,并作比较分析。方法 :采用电感耦合等离子体原子发射光谱法 (ICP -AES)。结果 :在测定的 9种元素中 ,白酒和黄酒均含有K、Ca、Fe、Mg、Mn ,黄酒还含有Na、Sr。结论 :黄酒含有无机营养元素的种类比白酒多 ,含量也大大高于白酒。     

核桃仁中无机元素含量的测定

样品消化液用原子荧光、火焰光度和ICP法测定核桃仁中28种无机元素的含量,其中钾、磷、镁、钙、钠和锰、铁、锌、铜、锶、镍、铬、钒、钻、钼15种人体必需宏、微量元素含量之和分别为14．16mg／g,占所测元素加和量的99．93％;有害人体的微量元素铅未检出;镉、汞、铍含量极低。核桃生熟皆宜,食药两用,我国盛产,值得大力开发利用。     

大枣中无机元素含量的测定

样品消化液中用原子荧光、火焰光度、ICP法测定大枣中24种无机元素的含量，其中15种人体必需的宏、微量元素含量之和为13007ug／g，占所测定元素加和量的99．69％；3种有害微量元素含量极低，远低于致毒允许量。大枣食药两用，我国盛产，值提广为开发利用。     

麦芽中无机元素含量的测定

样品消化液用火焰光度、原子荧光和ICP-AFS法测定麦芽中28种无机元素,除铜、硼、锎、铅未检出外,其余元素皆含有或富含,钾、磷、镁、钙、钠和铁、锌、锰、铜、锶、镍、钒、铬、钻14种人体必需宏、微量元素含量之和为11．85mg／g,占所测元素加和量的98．5％;有害微量元素铍、汞、镉含量极低,其含量之和为0．067μg／g,仅占加和量的5．5／百万,远低于致毒量。麦芽是一种主要的消食药,全国各地均产,开发前景广阔。     

蚕蛹中无机元素含量分析

样品消化液，用原子荧光、火焰光度和电感耦合等离子光谱法测定蚕蛹中28种无机元素。结果表明，钾、磷、镁、钙、钠和铁、锌、铜、锶、锰等人体必需宏、微量元素富含其含量之和为22327ug／g，占所测元素加和量22336ug／g的99．96％；而镉、汞等有害人体的微量元素含量极低，其和为0．231ug／g，仅占加和量的十万分之一，远低于致毒量。     

热区某部官兵膳食调查与评价

目的了解热区部队的膳食营养状况,为制定我军新的营养素供给量标准提供依据。方法选取热区某部官兵80人,进行连续5 d的称重法膳食调查和3 d的生活观察法能量消耗调查。结果该部属于中等劳动强度,膳食结构中粮食每人日摄入423 g,占军标的56.4%;除畜肉类、黄豆、植物油和水果外,其它均未达到军人食物定量标准;脂肪、钙、维生素A、硫胺素和核黄素的摄入量分别为150.7 g7、32 mg、698μgRE1、.6 mg和1.2 mg,分别占军标的225.9%、83.2%、69.8%、72.7%和72.7%。结论该部官兵部分营养素摄入量不足或超标,膳食结构尚需完善,建议加强营养宣教,改善热区部队的膳食质量。     

100种生药中15种无机元素含量关系的研究

用原子吸收光谱法检测了１００种生药中１５种无机元素含量，用微机分析了各元素含量之关系，结果发现生药中镍、钴、银、镉元素含量相互间有密切关系，相关系数（ｒ）在０．８８～０．９６之间，并根据它们之间的含量关系建立了其含量的数学模型。     

成人膳食中类胡萝卜素摄入量分析

目的了解成年人膳食类胡萝卜素的摄入状况。方法采用称重记录法,按季节调查城区、郊区、农村3类不同社区184名30-60岁居民连续3 d的膳食情况,参照1993年美国农业部-国家癌症研究院（USDA-NCI）食物类胡萝卜素数据库、1998年美国农业部-营养协调中心（USDA-NCC）食物类胡萝卜素成分数据库和最新版美国食物成分数据库（SR18）建立的α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、β-隐黄质、番茄红素、叶黄素/玉米黄质5种类胡萝卜素的食物成分表,计算类胡萝卜素每日摄入量。结果α-胡萝卜素年平均摄入量为（274±539）μg,春、夏、秋、冬四季分别为（179±459）,（291±493）,（325±533）,（29l±650）μg。β-胡萝卜素的年平均摄入量为（3 207±3 921）μg,四季分别为（3 905±3 983）,（2 509±2 697）,（3 577±4 640）,（3 007±4 189）μg。β-隐黄质年平均摄入量为（140±582）μg,四季分别为（40±100）,（82±256）,（376±1 114）,（70±125）μg。番茄红素摄入量为（1 023±2 447）μg,四季分别为（971±1 539）,（2 184±3 565）,（324±1 543）,（390±1 622）μg。叶黄素/玉米黄质年平均摄入量为（2 937±4 512）μg,四季分别为（5 053±6 908）,（1 930±2 228）,（2 556±3 746）,（2 510±3 703）μg。α-胡萝卜素、β-隐黄质秋季摄入量最高,β-胡萝卜素、叶黄素/玉米黄质春季最高,番茄红素夏季最高。不同性别居民类胡萝卜素摄入量比较差异无统计学意义（P〉0.05）。城市居民的摄入量高于郊区和农村居民。结论利用美国类胡萝卜素成分数据,估计了成人膳食类胡萝卜素摄入量。