越南的饮食习俗

越南人以米饭为主食,口味清淡,喜酸甜。菜肴喜欢多样,喜食炸、蒸、烧、卤等方法烹制的菜肴。调味品多用甜、酸、糖醋、蚝油类,亦吃咖哩。越南人爱吃鱼、虾、鲍鱼、海参、广肚、鱼翅等海味,也爱吃猪肉、狗肉、鸡、西红柿。不爱吃豆芽、羊肉、红烧类菜和多刺骨的鱼;不喜欢吃切成丝的菜,而喜欢切片。越南人平时喜欢吃生冷酸辣的菜,但不宜太辣。越南薄饼是著名面食,可以用来包裹各种馅料,做成春卷一类的美味小吃。与常见的春卷皮不同,越南薄饼是由新鲜米浆晒干而成的半圆形脆饼。正面有整齐的凹凸花纹,反面则光滑平坦。有趣的是,两张薄饼只有一…     

“地中海饮食”人人适用吗

一段时间以来，很多刊物上对“地中海饮食”推崇备至，认为吃“地中海饮食”可以延年益寿，特别是可以预防心血管疾病。最近，笔者又读到一篇西班牙研究人员文章，他断言：坚持地中海饮食方式的人罹2型糖尿病的几率比其他人群要少83％，对治疗也有裨益。     

影响心情的美食

大家都知道良好的饮食有益健康，但很多人都不知道饮食与我们的心情也息息相关。我们的喜怒哀乐来源于大脑产生的某些物质的多少，而某些食物恰恰能够减少或增加这些物质，从而直接影响到人的情绪、效率和言行。此外，食物的鲜香味、好的口感和适宜的烹调方式都能使人在吃东西时产生愉悦感，从而直接影响到我们的情绪。     

地中海饮食有利于老年人心血管健康

美国加利福尼亚州斯坦福医学院的研究人员通过两年的跟踪调查研究发现，丰富的水果和蔬菜、饱和脂肪少的地中海式饮食会降低老年人的炎症水平，而炎症水平降低又会减少老年人患心血管疾病的危险。     

“地中海饮食”对2型糖尿病不合适

一段日子以来,很多刊物上对"地中海饮食"推崇备至,认为吃"地中海饮食"可以延年益寿,特别是可以预防心血管疾病.最近,笔者又读到一篇西班牙研究人员著文.     

于右任的饮食养生

在中国的文人中,嗜美食不在少数。从宋代的苏轼、清代的李伯元到现代的钱钟书、汪曾祺等,均与美食有缘。中国著名书法家于右任就是其中的一位。他曾云：每得一样美食,便觉生命更圆满一分。不仅如此,他还将美食和养生联系在一起,在享受美食的同时,又得到了养生的妙处,真是何乐而不为哉!     

孔子的饮食养生观

《论语》一书记录了先圣孔子的言行,体现了孔子的政治观和人生观。《论语·乡党》一节中对饮食方面的论述,表达了孔子对食物的制作、品质、数量、烹调方法的具体要求。虽然孔子表述时的生活处境和社会饮食水平有限,但就字义来讲,今天仍然有指导我们科学饮食的现实意义。     

饮食结构与地中海饮食

饮食白有其独特的结构规律。近代科学发现人类生命存在和延长的基本因素是蛋白质。1910年英国生物学家霍普金斯确立了氨基酸对营养的重要性之后，使现代人才明确提出饮食结构应包括两个方面，即饮食涮配和营养成份，前者可因人而异；后者为人所共需。饮食结构曾经确立有两大体系：即东方饮食结构和西方饮食结构。     

延年益寿饮食ABC

俗话说：“民以食为天”,吃饭是老百姓的大事儿。明代著名大医学家李时珍说：“饮食者,人之命脉也。”可见,古人对饮食何等重视。饮食养生古往今来一直是热门话题。探究进食方式,研究饮食养生方法,是几千年来人们不断探索的问题。这就是说,不光要吃得营养,还要吃得科学合理。下面这些饮食方式是前人总结的养生经验,值得借鉴。     

不亚于“地中海饮食”的“冲绳饮食”

如今,以橄榄油、海鱼和水果蔬菜为主的“地中海饮食”,因其味美和健康而著称于世,但也许好多人不知道,“冲绳饮食”并不亚于“地中海饮食”。冲绳位于西太平洋,在中国台湾和日本之间,由160左右个岛屿或岛礁组成,目前是日本最长寿的地区,也是世界界著名长寿区域之一。冲绳人每10万人中就有34个百岁老人,     

饮食与癌症

随着科学的发展．许多疾病得到厂有效的控制甚至被消灭。然而癌症作为二十世纪的瘟疫．依然威胁着人类的健康。国内外众多的科学研究证实．人的生活方式尤其是人的饮食方式与癌症的发生密切相关。了解哪些饮食习惯可诱发癌症的发生和发爱．并在日常生活中加以注意．对预防癌症具有一定的效果.     

健康饮食清除人体四大浸染

环境污染需要及时治理,人体内部也需要定期“打扫”。按时给身体清污排毒,已经成为都市人群十分流行的保健方式。除了各种排毒类保健品的畅俏,更出现了洗肠、洗血等特殊的体内清洗方式。其实,生活中有许多日常食物同样能起到体内清污排毒的作用,并且廉价、安全、无痛、无风险。现在,赶快来认识它们,让健康的饮食方式帮助你清污排毒吧。     

饮食观念的12大对与错

人们往往对一些食物抱有偏见,或对某些饮食方式存在谬误看法。关于营养学你知道多少？请判断下列12个有关饮食和健康问题。     

低镁饮食惹病来

当今的生活方式、周围的环境条件使人们淡忘了杂粮蔬菜的存在,忽视了它们对健康的作用,其后果是,就连“一般人不缺镁”的断言也被扭曲了。镁的作用无可替代镁在人体新陈代谢过程中承担了举足轻重的作用,是人体一切生长过程,如骨骼、细胞、核糖核酸、脱氧核糖核酸、心脏及各种生物膜形成的重要物质。人体中还有数百种不同的酶需要镁元素的给养。如果人体缺镁,会使得有毒物质在体内积聚,引起多种疾病,包括癌症。镁能与钙相辅相成,有效预防及改善骨质疏松、坚固骨骼和牙齿。没有镁参与的补钙,其效果甚微。镁有助于血液循环及舒缓神经,维持正常…     

饮食中易犯的错误

吃与健康的关系人人皆知,但不科学的吃饭方式比比皆是,下面介绍一些有关吃方面的误区。     

希波克拉底的饮食观

从原文逻辑与结构对《希波克拉底文集》第4卷中《关于饮食》这一作品进行了简单介绍。在此希波克拉底阐述了人体结构与机能的基本理论、饮食、运动、睡眠,及这三者之间的关系,从而对维持健康、调节机体平衡提出了实际指导。并重点讨论了其中与中医学思想相似的几个观点,希望能对研究东西方古代医学的同仁有新的启发。     

良药美食话香菜

香菜学名芫荽,又名香荽、胡荽,因其含有一种特殊的香味,俗称香菜。香菜是伞形种植物,原产于地中海沿岸国家,后移植于欧亚各国,汉代张骞出使西域时将其带到我国。     

悄然兴起的原味饮食

最近,一种新的饮食方式悄然兴起,这就是由一对新加坡夫妇倡导的,通过向食物借油借水的烹调法,锁住食材中的营养,吃原汁原味食物的概念。这对被外界称为KC夫妇的许咏翔（kevin）和曾荷如（claire）,     

怎样安排节日饮食

节日期间,亲人团聚,亲友来访,丰盛的家宴为喜庆节日添气氛。随着现代生活方式的改变,佳节饮食也应追求吃得科学,吃得卫生,吃得健康。那么,怎样安排才科学合理,有益健康呢?营养学家认为:一要品种巧搭配。节日期间,市场上各式菜肴品种繁多。选购时,在注意色、香、味、形的前提下,力求荤素、冷热、粗精、干稀巧搭配。荤素搭配,可以激发人的食欲,保持营养平衡,酸碱平衡。冷热菜肴的口味,要甜、咸巧调理,麻、辣巧配比,达到五味俱全,味口大开。精粗搭配,是要适当吃些粗粮、粗纤维食物,帮助消化。干稀搭配,是主食花样要多,有馒头、水饺、米饭等;粥…     

饮食调护浅谈

中医学有其独特的理论体系,特别在饮食营养及宜忌方面更有其独到之处,下面就饮食护理的几个主要问题谈一下个人的认识。1饮食护理的一般原则饮食物质既是气血生化之源泉,又是人体正常生命活动的基础,对于未病者来讲,合理调节饮食可预防疾病;对于患病者来说,调节饮食,固护脾胃,使气血化源充足,并且配合药物治疗疾病,有利于康复。但是无论患病或未病,饮食护理的关键是保护脾胃,使其运化功能正常。为此,应注意以下几个方面。1.1饮食适量不可暴饮暴食,也不能过少。摄入饮食物过多,超过了脾胃的运化能力,使脾胃受损,引起疾病;摄入过少,化源不足,…