夏季茄子四吃

瓤茄子嫩圆茄子6个,豆腐1块,水发黑木耳50g,莴苣100g,蘑菇50g,味精2g,湿淀粉30g,酱油15g,胡椒粉5g,麻油10g,精制植物油1000g(实耗约150g),素鲜汤、精盐、葱花、生姜末各适量。先将茄蒂连同部分茄肉切下(留用),削去皮(也可不去皮)。洗净,用小刀从切蒂的一端将茄内部轻轻挖除。将豆腐放锅中用水煮开,取出沥水晾凉,碾成泥放入碗内。蘑菇洗净切成细丁,黑木耳拣去杂质洗净,沥干水剁成末。莴苣削去老根,去叶、削皮洗净先切成细丝再切成细丁。将以上细丁均放入豆腐泥中,加精盐、酱油,味精、葱花、生姜末、胡椒粉等调料,再加少许植物油及湿淀粉,调拌…     

翠衣木耳

<正>主料:木耳二十五克、西瓜皮二百五十克。辅料:麻油、蒜末、葱花、调味料适量。做法:把西瓜皮(去净红瓤)切成细丝,并用盐腌制三十分钟。木耳放在清水里泡发,沥净水分,再加入适量的麻油、葱花、蒜末以及调味料,拌均后即可。推荐理由:此菜具有很好的消暑功效,西瓜翠衣能止咳、利尿、清热解毒,木耳可以清肺热。脾胃虚寒者少吃。     

幼儿营养食谱

营养汤海带炖豆腐用料:水发海带50g,豆腐100g,虾籽少许,精盐、葱末、姜末、菜油、清汤各适量。做法:海带洗净,切成碎末;豆腐切成小方丁,下开水锅内焯一下,捞出沥干水。锅置火上,放菜油烧热,下葱、姜末煸炒,随即放入清汤烧开,放入海     

变着花样吃豆腐

鱼香豆腐 豆腐250g,熟鸡肉50g。将豆腐切成长4cm、厚1cm、宽0．5cm的条,放入开水中焯一下。葱、姜、蒜切成末。熟鸡肉切成丝。将酱油、料酒、醋、盐、味精、白糖、淀粉放入碗中,调成汁。将油放人锅内烧热,把豆瓣酱炒出香味,加人豆腐煸炒至其表面呈黄色（注意：不能把豆腐条炒碎或炒断）,加入鸡丝,略翻炒,加人葱姜蒜末煸炒,     

到了更年期多用些牛肉食疗调理

番茄炒牛柳。用牛柳150g，番茄2～3个，京葱半根。先将番茄洗净，切厚片。将葱洗净，切斜块。备好姜末。再将牛柳洗净，切薄片，然后用腌料拌匀稍腌。然后起油锅，爆香姜末，先炒牛柳至熟盛起。最后起油锅，把京葱稍炒片刻，加入番茄兜炒后，将牛柳回锅兜匀便可上碟。此款的功效是健胃消食，解毒降压，防癌抗癌，     

骨质疏松症的饮食疗法

中医认为,肝主筋,肾主骨,肝肾不足,筋骨失养,便易得骨质疏松症。补肝益肾可选用下列药膳食疗方。猪血瘦肉豆腐汤猪血250克,猪瘦肉、豆腐、胡萝卜、山药各100克,调料适量。将瘦肉洗净、切丝、勾芡;猪血、豆腐切块,胡萝卜及山药切片。同加清水适量煮沸后,调入姜末、食盐等,待熟后     

几种食疗暖体的方法

<正>良姜粥原料:高良姜末15g,大米100g。做法:先将高良姜末置粥锅内,加入清水2000mL,用中火煎至1500mL,去良姜渣,再放入洗净大米用文火煮成糜粥。红薯鸡蛋粥原料:红薯1/6块,鸡蛋1个,牛奶2大匙。做法:将红薯去皮,炖烂,并捣成泥状。将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。红薯泥加牛奶用文火煮,并不时地搅动。黏稠时放入蛋黄,搅匀。鲫鱼煲原料:鲫鱼、萝卜、豆腐、姜、葱。做法:鱼(已处理好的)两面抹盐,放姜片于鱼腹、鱼外,腌制15min;下油锅煎鱼,两面煎黄;锅里放水,放姜片、葱结(葱挽成的结)大火炖15min,锅中出白汤;放入切薄的萝卜片,大火2min,中火15min左右;放入切好的豆腐块,锅中放盐、少量鸡精,再中火炖5min。     

家常滋补煲菜谱五款

蛤蜊豆腐煲:蛤蜊500g,豆腐1块,精盐5g,味精2g,胡椒粉3g,白糖10g,香菜30g,黄酒25g,精制植物油100g,鲜汤250g,湿淀粉15g,葱花、生姜末各适量。先将蛤蜊洗净,掰开壳,挖出肉,用开水冲烫一     

高钙佳肴

原料：虾皮5g,紫菜10g,鸡蛋1个,香菜5g,植物油10g,食盐2g,葱花5g,姜末2g,麻油2g。制法：将虾皮洗净,紫菜用清水洗净,撕成小段,锅置火上,放入素油烧热,下人姜末略炸,再放入虾皮略炒一下,添入清水200mL,烧沸后,     

春季美容滋补炖品

豆腐炖黄鱼特点：色泽美观,汤汁鲜美,滋补强壮,悦色丰肌。取豆腐250g,黄鱼1条（重约250g）,生蒜、香菜、黄酒、白糖、食醋、酱油、葱、精盐、生姜、味精、精制植物油各适量。先将黄鱼去鳞、鳃及内脏,切去背鳍洗净,放人盆中,浇上酱油腌一下。青蒜洗净切成段。香菜洗净切成末。豆腐切成1cm见方的丁。     

天麻煮豆腐

原料：天麻10g，豆腐60g，调料适量。 制作：将天麻洗净打碎加水煮沸，再放入豆腐煮透，加少许精盐、味精调味后即成。     

自作特色主食亦养生

鲫鱼糯米粥:鲫鱼250g,糯米100g,黄酒1g,精盐1g,生姜末、葱花、胡椒粉各适量。先将鲜活鲫鱼洗净,开膛去内脏,刮鳞去头、尾、及骨刺后,再将鱼肉切成长约4cm、厚1cm的薄片,放入盆内,倒上黄酒,撒上生姜末浸腌待用。糯米洗净,加清水共煮,锅开后小火约煮50分钟,将浸好的鱼片下入锅     

药膳美食

枸杞兔丁 原料：枸杞1Og,兔肉150g,调料适量。 制法：（1）将兔肉洗净,切丁;枸杞子择净;（2）锅中素油适量,烧热后放枸杞、兔肉略炒,然后放入葱姜、精盐、味精等,炒熟服食,每日1剂。 功效：补益肝肾,滋阴潜阳。     

药膳美食保健康

十香如意主料:冬笋、香菇、白萝卜、金针菇、黄豆芽、豆干、青椒、胡萝卜、海带、莴笋各50克。调料:盐、味精、花椒油、辣椒油、姜、葱、醋。制法:①先把莴笋、白萝卜、胡萝卜、豆干、青椒、海带、冬笋、香菇等切成细丝,再把姜和葱切碎待用。②把海带丝、冬笋丝、豆干丝、胡萝卜丝、香菇丝、黄豆芽、莴笋丝、青椒丝放进锅里焯水,焯好后捞出,过凉水。由于金针菇不易熟,需单独煮2￣3分钟后捞出挤干水分,同时将生的白萝卜丝加进去。③放适量盐、味精、花椒油、辣椒油和醋,最后放葱姜末,将各种菜丝搅拌均匀后,装盘即可食用。特点:冬笋属高蛋白、…     

夏季家常清补菜谱

1、八宝番茄 取番茄4只,猪肉25g,水发海参20g,虾g5g,水发干贝15g,冬笋15g,水发香菇15g,豌豆15g,鸡肉30g,湿淀粉、精盐、黄酒、味精、葱花、生姜末、鲜汤各适量。先将猪肉剁成馅,加鲜汤、黄酒、味精、精盐、花椒水调匀。将海参、香菇去杂洗净切成丁香菇、鸡肉、干贝、虾也切成丁放入猪肉馅内,加少许葱花、生姜末、豌豆搅匀。将番茄洗净,由蒂根处开一方口拿下,再将番茄蒂根盖严,摆在碗内上笼蒸熟取出,但不要过火。锅上火,放人鲜汤、黄酒、味精、     

家宴五款迎宾客

五丁蛋饺豆腐300g,豆腐皮4张,水发香菇60g,熟笋60g,蘑菇30g,胡萝卜130g,熟青豆60g,素鲜汤100g,面粉50g,白糖50g,精制植物油1000g(实耗约140g),精盐、酱油、味精、生姜末、湿淀粉各适量。先将蘑菇、香菇、熟笋、胡萝卜分别切成小丁或剁成茸;豆腐漂洗后放入大碗中,加面粉、精盐、味精、白糖拌成豆腐馅,炒锅上火,放油烧热,下香菇、熟笋茸煸炒,再加入豆腐馅、青豆、酱油、味精、白糖、生姜末炒和为馅;豆腐皮切成9cm直径的圆形片摊开,加馅后对折成半月形蛋饺,上笼蒸10分钟取出冷却。炒锅放油,烧至七成热,将蛋饺逐个放入炸至鼓起,皮色金黄,捞出沥…     

为闭经择佳肴

当归酒原料:桃仁100g,益母草150g,当归200g,糯米2000g,酒曲适量。制法:以上三药洗净,水煎3次去渣;糯米去杂洗净,水浸5小时,沥干,蒸熟候冷,置于容器中,加药汁,酒曲(研细末),拌匀,密封,置保温处令发酵,2￣5天后酒熟,即可服用。功效:桃仁破血行瘀,润燥滑肠,有止痛、消炎、解毒等作用。益母草活血调经,行血散瘀。当归补血活血,调经止痛,为调经要药。适应于闭经、症瘕、瘀血作痛,血燥便秘及跌打损伤等。枸杞红烧大枣原料:枸杞25g,大枣10枚,墨鱼100g。制法:墨鱼肉洗净,放沸水锅内焯一下,捞出沥干水分,切小块;大枣、枸杞洗净备用。炒锅置旺火上,放…     

婴幼儿断奶食谱

黄油芝麻白薯原料:中等大的白薯1/3个黄油1小匙,蜂蜜1小匙,芝麻少许。制作:把白薯洗净去皮后放开水中煮软捞出,控去水后切成圆片;在平底锅内放入黄油,再把切好的圆片白薯放黄油锅内煎至两面发黄,盛出后放入盘内,涂上蜂蜜,并撒上芝麻。     

男性房事劳伤药膳11款

灵芝鸭。用灵芝5g,肉桂5g,草果5g,鸭子1只,生姜、葱、食盐、绍酒、卤汁、冰糖、味精、芝麻、油均适量。将鸭子宰杀后,除去毛桩,剖腹除去内脏,用清水洗净;灵芝、肉桂、草果用水蒸熬2次,每次水沸20分钟滤出药汁,两次共收滤液约3000mL;生姜、葱洗净,切片、节备用。把药液放人锅中,加生姜、葱,再把鸭子放人锅中,最好能全部淹人汁中,在文火上煮至熟,捞起稍晾凉,然后放人卤汁内卤后,捞出,揩净浮沫。     

幼儿营养食谱

营养汤萝卜补骨脂鹅肉汤用料:鹅肉120g,补骨脂30g,萝卜200g。做法:将熟肉、补骨脂洗净后,共放锅内,加适量水,用小火煮熟,待鹅肉煮烂即成。当菜佐餐,随