现代人到底吃什么油好

生活中离不开油脂。现在市场上各种食用油让人眼花缭乱,有花生油、豆油、菜籽油、棉籽油、芝麻油、色拉油、茶油、向日葵油、椰子油、橄榄油、米糠油、棕榈油、小麦胚芽油、玉米油、可可油、文冠果油等植物油,还有猪油、羊油、牛油、黄油、鱼油等动物油。每一种油还有许许多多的品牌和变种。由于饮食习惯的原因,我家长期食用豆油,偶尔买瓶芝麻香油,做菜时用来提味,后来有了色拉油,很方便,不冒烟,就逐渐改为色拉油。但色拉油经过多道工序精炼提纯后,纯是纯了,但很多维生素也被排除了,长期吃不利于健康。改吃花生油吧,又怕花生油不纯,里面会有…     

吃什么油好

油脂、蛋白质和碳水化合物是人类最基本的三大食物。吃什么油好？过去,人们往往根据家人的口味、饮食习惯来决定吃什么油,这是无可厚非的。随着科学技术的进步,关于油酸、亚油酸、亚麻酸对人体影响的认识逐渐深化和清晰起来。这就为人们从营养、保健的角度来选择吃什么油提供了参考坐标。     

教你认识油

说明：本文只介绍常见的食用油。相关数据仅供参考。食用油脂是甘油和各种脂肪酸所组成的甘油三酯的混合物，可分为饱和脂肪酸油脂，如猪油、牛油、羊油等动物油脂：单不饱和脂肪酸油脂，如花生油、菜籽油等：多不饱和脂肪酸，如葵花子油、豆油、玉米油、棉籽油、芝麻油及亚麻油等。根据加工的精度和方式，还有色拉油、起酥油等。[编者按]     

大事记之“油”

油是我们日常生活中必不可缺的调味品,看似平常,却与我们的健康息息相关。所以选油也是个学问。日常饮食中的食用油,主要分为动物油(荤油)和植物油(素油)。动物油通常指猪油、牛油、羊油、鸡鸭油、鱼油和奶油等;植物油常见的包括花生油、菜籽油、大豆油、玉米油、橄榄油、棕榈油、葵花子油、茶油等。动物油在常温下呈固体状,含饱和脂肪酸较多,如猪油中的饱和脂肪酸含量为43.2%,牛油为61.8%,羊油为57.3%。饱和脂肪酸过量摄入,容易发生动脉粥样硬化。但动物油又含有对人体有益