赤壁市2001～2004年餐具消毒监测结果分析

为了解赤壁市辖区内学生、职工食堂,宾馆酒楼,小吃店餐饮具卫生状况,预防食源性疾病的发生,现将赤壁市防疫站2001~2004年日常餐饮具消毒监测结果进行分析,评价如下。1材料与方法1.1样品来源2001~2004年赤壁市防疫站对学生、职工食堂、宾馆酒楼、小餐馆餐(饮)具的日常消毒效果监测样品。1.2监测用纸片采用大肠菌群纸片法,所用纸片来自深圳市博卡生物技术有限公司、深圳通海兰州生物工程有公司制造。1.3方法纸片用无菌盐水浸湿,按每份(件)样2张取用,贴于餐饮具内侧,表面或其他物体表面规定位置,30 s后取下放入无菌袋,置(36±l)℃培养箱培养16~…     

万州区级饮食业餐具消毒质量监测报告

加强对饮食业公用餐具质量监测 ,预防肠道传染病 ,防止“病从口入”是认真贯彻执行《食品卫生法》的重要措施之一。1999年我站重点对管辖的部分饮食业经营单位公用餐具消毒工作进行监督抽样检验 ,结果报告如下。1　方法1 1　采样　按照无菌操作规程 ,将大肠菌群检验纸片 ( 5×5ｃｍ)用无菌生理盐水 1ｍｌ温润后 ,立即贴于餐具内表面 ,30秒钟后取出置于塑料袋内待检。每份样贴纸两张。1 2　检验　用快速纸片法检测大肠菌群。将已取样的纸片置37℃孵箱内培养 16～ 18ｈ取出判断结果。1 3　结果　判断若纸片保持蓝色不变 ,为大肠群菌阴性 ;纸片…     

2001～2003年芝山区餐具消毒监测结果分析

目的了解芝山区餐具消毒的卫生状况。方法对2001～2003年芝山区餐具消毒监测资料统计分析。结果餐饮业的规模(大型、中小型和摊点合格率分别为88．68％、86．57％和44．35％)以及季度(1、2、3、4季度合格率分别为87．87％、79.49％、83.45％、80．58％)的不同是影响餐饮业消毒效果的主要因素；不同种类的餐具，消毒的合格率有显著性差别(合格率最高为杯子94．48％，最低为菜碗65．10％)。结论应针对不同的规模、季度、餐具种类分别采取不同的防制措施，以提高餐具消毒的合格率。     

南平市2004-2008年餐具消毒效果监测分析

[目的]了解南平市饮食行业餐具消毒效果,防止因餐具不洁导致疾病的发生,提高餐具消毒质量,保障广大消费者的身体健康。[方法]2004--2008年对南平市餐具采样,以GB14934—94《食（饮）具消毒卫生标准》检测和评价,并对资料进行统计分析。[结果]2004--2008年南平市1933家饮食行业餐具消毒合格率分别为77．0％、79．6％、89．5％、91．9％和92．4％。[结论]南平市餐具消毒效果较好,但仍应加大对餐具的卫生监督监测力度。     

娄底市1994年餐具消毒监测结果分析

娄底市１９９４年餐具消毒监测结果分析贺国平，杨纲（湖南省娄底市卫生防疫站４１７０００）为了解本市市区饮食行业餐具消毒情况，我们于１９９４年１０～１１月对市区内饭店、宾馆、饮食店所使用的餐具进行了随机抽样监测，结果报告如下。１材料和方法１．１对市区内１...     

1999～2004年邵阳市餐具消毒监测结果分析

目的了解邵阳市公共场所餐具卫生消毒状况，提高消毒质量，确保市民身体健康。方法按《公共场所卫生标准检验方法》对该市餐饮服务行业近6年来的餐具中大肠菌群进行监测。结果6a共检测餐具1205份，合格559份，合格率46.39％。各年度之间差异有显著性，不同类别餐饮店（所）的餐具消毒效果差异较大。结论餐饮服务业餐具消毒合格率逐年虽有一定上升，但仍处较低水平，今后仍需加强监督监测和规范管理。     

2005年沂水县学校食堂餐具消毒监测分析

目的了解沂水县学校食堂餐具消毒卫生状况。方法2005年4月、9月对沂水县59所学校食堂的餐具进行抽样,采用大肠菌群快速纸片,根据GB14934—1994《食(饮)具消毒卫生标准》规定的方法进行检验。结果共抽检2279份,合格率为86.18%。其中上半年餐具消毒合格率(80.34%)低于下半年(91.60%);个体经营的食堂餐具消毒合格率(83.28%)低于集体经营的食堂(89.45%);乡镇学校的食堂餐具消毒合格率(77.73%)低于城区学校食堂(92.04%)。结论乡镇学校食堂及个体经营的食堂是今后消毒监测工作的重点。     

2006年-2010年新昌县托幼机构餐具消毒监测结果分析

目的:全面了解新昌县托幼机构餐具的卫生质量状况,为餐饮卫生监督提供科学依据。方法:采用快速纸片法检测大肠菌群,并对2006年-2010年检测结果进行统计分析。结果:2006年-2010年全县托幼机构餐具大肠菌群总合格率为86.24%;其中"城区"86.95%高于"乡镇"82.56%;不同量化管理级别食堂餐具大肠菌群合格率A级>B级>C级;采用电子消毒柜消毒合格率为92.12%,高于煮沸法84.18%。结论:五年间合格率呈明显上升趋势,从62.47%提高到91.09%,工作成效明显;建议卫生、教育部门继续加强监督和管理,尤其是乡镇托幼机构和C级食堂应提高执法力度和监督频次;建议各托幼机构食堂餐具消毒采用电子消毒柜法,使餐具消毒既安全又方便。     

介休市餐具消毒监测结果分析

餐具消毒是防止疾病传播的重要措施，也是贯彻《食品卫生法》把好病从口入关的重要环节，为杜绝各种肠道传染病的暴发流行，保障广大消费者身体健康，我们随机抽取了128家饭店，672份餐具进行了消毒效果的监测，并与1995年餐具消毒监测结果进行了比较，现将监测结果分析如下：     

麻城市2009-2011年餐具消毒质量监测结果分析

目的了解麻城市餐具消毒卫生情况,调查其影响因素,探讨解决对策。方法采用GB14934-1994国标方法(大肠菌群快速纸片法),对全市餐饮业进行大肠菌群测定。结果餐具消毒总合格率为63.2%,分区域合格率经统计学差异检验(X2=38.65,P<0.01),结果显示有显著性差异。结论应加强对餐饮业卫生状况的监督管理,尤其应加大对乡镇餐饮业的卫生监督与管理。     

仙桃市餐具消毒质量监测报告

为了解仙桃市饮食业餐饮具的卫生状况,加强对餐饮具消毒工作的监督管理,于1998年10月对全市营业的大中小型餐馆与早食摊点的餐饮具抽样进行了消毒质量监测。现将监测结果报告如下。一、材料与方法1．监测项目：大肠菌群。2．监测对象：各餐饮业存放在保洁柜或操作台上待使用的碗、盘、碟、筷、勺、林等餐饮具。3．采样与检测方法：纸片法。按照《食（饮）具消毒卫生标准）（GB14934－94）执行。4．材料：大肠菌群快速检验纸片系由北京赛蒂克生物技术有限公司出品,卫生部食品卫生监督检验所监测。5．判定结果以每50cm’未检出大肠菌群为…     

嘉善县2003～2008年餐饮业餐具消毒监测分析

为了解嘉善县餐饮单位餐具的卫生状况,找出餐饮行业餐具消毒工作中存在的问题,进一步提高餐具消毒合格率,预防食源性疾病的发生,保障消费者的就餐安全,现将2003～2008年餐具消毒监测情况分析如下。     

1998～2000年孝感市餐具消毒监测结果分析

随着经济的发展,生活节奏的加快,人们消费意识的提高,到餐馆酒店进餐人数的增多。因餐具消毒不严,使许多在外就餐者染上肠道疾患及各类传染病,严重者甚至引起食物中毒。为防止病从口入．卫生防疫部门每年按季对餐饮业的餐具跟踪抽样检测,现将１９９８～２０００年孝感市消毒餐具的检测结果报告如下。１ 对象与方法１．１ 对象 孝感城区内大、中型宾馆、酒店及个体餐饮业餐具。１．２ 采样方法 随机抽取消毒后准各使用的各类餐具．每份２件,取大肠菌群检测纸片,用无菌生理盐水湿润后,立即贴于餐具内表面３０秒后取出放回原包装纸片…     

温岭市餐具消毒监测分析

餐具消毒是切断传染病传播途径以及预防食源性疾病的重要措施[1]。为了解温岭市餐饮业餐具消毒现状,规范餐饮业的消毒管理工作,现将2009-2011年餐具监测结果分析如下。1材料与方法1.1材料辖区抽样单位分为3类,第一类为大型特大型餐馆;第二类为中型餐馆、快餐店;第三类为小型餐馆,小吃店;学校食堂单列。进行餐具     

攸县1994—1996年餐具消毒监测结果分析

为了解我县饮食行业餐具消毒情况,我站于１９９４～１９９６年的９～１０月进行了抽样监测,现将结果报告如下。１内容和方法对本县辖区内的饭店、宾馆餐厅、饮食店、米粉摊点随机抽取消毒后的饭碗、汤碗、菜碗、菜盘、汤瓢、汤匙和筷子等样品。用北京赛蒂克生物技术有限...     

荆州市1995～2000年餐具消毒监测结果分析

人们生活水平的提高,促进了公共饮食业的发展,公共餐具在疾病传播中的作用也日益引起人们的关注,提高饮食餐具消毒的合格率,是食品卫生监督机构的重要工作,我们对本市1995～2000年各类饮食单位(不包括摊点)的餐具消毒的监测结果进行了分析,报告如下。