别让营养溜走

我们都知道蔬菜营养丰富，其实吃蔬菜也有学问，怎样吃才能更好地吸收蔬菜的营养呢？以下简单介绍一下。     

古时菜蔬

叫你报上现代的蔬菜名单，你肯定会一口气报上几十种。可是，你知道古人们吃些什么菜么？蔬菜自上古时代便已成为人类的食物。《诗经》里提到的132种植物，其中作为蔬菜的就有20余种，随着时代变迁．其中部分品种已退出蔬菜领域，成为野生植物，如荇、苕、苞之类。     

不同颜色蔬菜的营养价值

正緑色大家都知道叶酸对孕妇和胎儿的好处,绿色的蔬菜就含有非常丰富的叶酸,除此之外还有钙可以强健骨骼。硒这种微量元素也是很丰富的。代表蔬菜有菠菜、蒿子秆、油麦菜等。黄色此类蔬菜最大的营养价值就是胡萝卜素和维生素C、维生素A。对于食欲不振的人来说可以增加食欲、还可以滋润皮肤。黄色代表蔬菜有胡萝卜、黄椒;红色蔬菜也富含上述营养价值,代表蔬菜有西红柿、圣女果等。     

绿色蔬菜的食疗作用

在渐热的春夏之交，当你感到暑热将近时，品种丰富的蔬菜会帮助你缓解暑热。春夏季的菜市场蔬菜种类繁多，物美价廉。也许你还不知道，其中的某些蔬菜还有着重要的保健和食疗作用哩!     

瘦身试试马铃薯

说起马铃薯，大家知道更多的是它是一种淀粉含量极高的食品，兼有粮食和蔬菜的双重特点。因此，大多数的女性都把它视为增肥食品，谈不上其有什么减肥功效。     

“药害蔬菜”如何防

现在，常常能听到大型超市被检出蔬菜农药残留的消息。进货渠道相对正规的大型超市尚且如此，普通市场上的蔬菜质量恐怕更得不到保证。很多菜市场摊主都声称自己的菜“绝对没有农药残留”，至于如何证明，他也说不出所以然。甚至有些摊主索性挑明：“我也不知道有没有农药，你自己买回去看吧。”     

维生素的美丽无间道

蔬菜、水果富含维生素，现在谁都知道。下馆子没有不点青菜的，节食减肥没有减掉果蔬的，居家饮食天天都要吃青菜。而在200年前，航海者和海军士兵常因缺乏维生素而死亡，却不知道死因。     

27条有益生活的小常识

生活中有许多小常识是我们必须知道但却又不被知道的,这些小常识看起来无关重要,但需要的时候你却恨自己知道的太少,一起来了解这些小常识吧。蔬菜如何解毒。大多数的农药喷洒后,在一定的天数内,会被植物体内的酵素分解掉,买回来的水果蔬菜,先放个几天,让残毒有时间被分解掉,但放入冰     

蔬菜挑选加工不当有损健康

现在人们大多知道“多吃蔬菜有益健康”,但是人们未必都知道如果蔬菜挑选加工不当会有损健康。那么,就让我们说说蔬菜的挑选与加工技巧吧!     

水果先烫后榨汁

很多人都知道榨汁损失营养素，哪怕是榨了之后马上就喝的果汁，也会有相当一部分营养素损失。有什么方法可以最大程度保持其营养呢？其实，只要把水果蔬菜在沸水中略微烫一下，把那些氧化酶“杀灭”掉，让组织略微软一点，然后再榨汁.这样，不仅维生素的损失变小,出汁率增加,还能让榨出的汁液颜色鲜艳，不易变褐。特别是那些没有酸味的蔬菜，比如胡萝卜、青菜、芹菜、鲜甜玉米，一定要烫过再打汁。     

蔬菜养生新主张

人人皆知,蔬菜营养丰富,有益健康。不过从中医角度来看,体质是有"寒性"或"热性"之分的。针对不同体质和生活习惯,吃不同的蔬菜才更有效。那怎样知道自己属于哪一种体质呢?做以下的小测验,就可知道自己是什么体质。     

多吃蔬菜为什么还便秘？

许多人都知道,多吃一些蔬菜和水果可以预防和治疗便秘。然而,不少有便秘症状的老年人,平时注意多吃蔬菜,但便秘症状并没有什么明显好转,这是为什么呢? 医学家们研究发现,老年人便秘的发生原因复杂多样,因少吃蔬菜、水果     

面对“食品危机”有没有权力说不?

明知道食物有农药,不得不吃饭;明知道食物有激素,不得不进超市;明知道转基因食品危害大,却难以识别。特别是农药、化肥,以及添加剂的滥用,让动植物的生长周期大大缩短,营养含量降低;反季节大棚蔬菜,把人类带进一个低能量食品危机时代。     

胡萝卜能提高精了质量

很多人知道，胡萝卜能保护视力。但哈佛大学一项最新研究发现，大部分黄色、橘红色水果和蔬菜还有助于提高精子质量，其中胡萝卜效果最好，对生育能力的改善效果最明显。     

吃蔬菜也要适可而止

如今,越来越多的老百姓知道了一个概念:为了健康,应“少吃油腻的肉食,多吃新鲜的蔬菜和水果。”但是任何事情都有一个尺度,有的人看见蔬菜满脑子就想着健康,于是出现了一群“蔬菜族”,以女性居多,     

远离7种危及健康的行为

我们通常以为自己不是健康盲，知道需要远离动物脂肪，要多吃蔬菜，要有合理的运动，爱护牙齿很重要等，但在日常生活中，我们仍然常犯错，也许还自认为是身不由已，但其实这并不能成为逃避健康行为的借口，因为身体是自己的。     

吃蔬菜远离9个误区

夏季是蔬菜大量上市的季节,在这个时期我们一般会享受到各种时令蔬菜,都是营养价值比较高的。不过由于我们的一些不经意的做法,会使得这些蔬菜的营养流失。不妨看看您有没有以下误区。误区1久存蔬菜很多人喜欢一周做一次大采购,把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃,这样虽然节省时间、方便,但是要知道,蔬菜每多放置1天就会损失大量     

白菜萝卜也抗癌

你知道吗?有越来越多的证据表明,一些物美价廉的大众化蔬菜和水果有很强的抗癌特性。至今已经发现的有: 白菜 医学专家认为,常食白菜不仅对预防某些心血管疾病,便秘等大有好处,而且还有抗癌作用。因为白菜中含有的钼可以抑制人体内致癌物质亚硝胺的吸收与合成。另外,椰菜、菜花等十字花科蔬菜也都是著     

蔬菜摄入量低已是全球性问题

大多数人都知道吃蔬菜对身体好,但又有几个人能坚持每天吃足够多的蔬菜呢？近日,世界癌症研究基金会的一项民意调查数据显示,只有1／5的英国人能每天吃够五大类蔬菜水果。     

老年人吃肉有讲究

香甜肥嫩的红烧肉虽然诱人,但是您是否知道,吃肉是有讲究的,尤其是老年人。下面介绍几则老年人吃肉时的注意事项。 吃肉与吃蔬菜 吃肉时一定要吃蔬菜,肉与蔬菜之比以二八开为宜。这种合理的搭配对老年人的健康是十分有利的。但这一比例并不十分严格。