砖茶冲泡方法对茶氟浸出浓度的影响

目的探讨不同冲泡条件对砖茶茶氟浸出的影响。方法选择茶叶粒度、茶水比、冲泡温度、冲泡时间、加盐量、洗茶情况等6个因素,每个因素选择3个水平,用L18(37)表设计试验;用氟离子选择电极法测定茶水中的氟含量;用极差法和方差分析分别对试验结果进行统计分析,统计分析软件采用SPSS 10.0。结果影响茶氟浸出的主次因素为水温>茶水比>时间>加盐>粉碎程度>洗茶。其中茶水比、冲泡时间、冲泡水温不同水平对茶氟浸的影响有显著性差异(P<0.05),而加盐、茶叶粒度大小、洗茶不同水平对茶氟影响无显著性(P>0.05)。结论冲泡水温越高,茶汤中茶氟浓度越高;随着茶水比的减少,茶汤中的氟浓度减小;随着冲泡时间的延长,茶氟浓度升高。     

不同冲泡条件下普洱茶稀土元素析出水平及其影响因素分析

目的了解不同冲泡条件下普洱茶稀土元素析出水平及其影响因素,评估人群经普洱茶摄入稀土元素健康风险。方法以2013—2015年广东省广州市售普洱茶稀土元素监测结果为基础,根据稀土元素含量将茶叶样品分为0~2.0、 2.0~5.0和 5.0 mg/kg 3个层级,从每个层级中随机选取5份普洱茶,每份50 g,充分混匀后制成1份总重量为750 g的混合样品,模拟普洱茶在餐饮消费环节及功夫茶冲泡方式,开展茶汤冲泡实验,采用电感耦合等离子体质谱法测定冲泡后茶渣、冲泡用水以及冲泡茶汤中稀土元素含量。结果餐饮消费环节茶叶冲泡方式下,稀土元素从普洱茶析出至茶汤的平均比例为5.73%,冲泡过程中普洱茶稀土元素析出水平受茶叶量、水温、时间3个因素的影响,析出率与茶叶量呈反比,与冲泡间隔时间和水温呈正比。功夫茶冲泡方式下,稀土元素从普洱茶析出至茶汤的平均比例为7.01%,以第3泡茶茶汤稀土元素析出率最高(1.80%~3.13%)。结论不同冲泡方式下,稀土元素从普洱茶析出至茶汤中的比例较低,人群经普洱茶摄入稀土元素的量很少,按照消费者日常饮茶习惯,经饮用普洱茶汤摄入稀土元素产生健康风险的概率很小。     

崂山茶微量元素特性研究

对崂山茶叶特性进行了较详细的研究,测定了其品质成分与矿质元素的含量,并讨论了矿质元素的溶出规律。结果表明:与其它品种茶叶相比,崂山茶叶中大部分品质成分和矿质元素含量处在较高水平,且第2次冲泡时溶出率仍比其他茶叶较高,大部分矿质元素在80~90℃水温下冲泡30 min溶出率可达最高。实验证实了崂山茶叶品质佳、矿质营养丰富,具有滋味鲜浓、爽口、耐冲泡等优点,为崂山茶质量控制及茶饮品的开发提供了科学依据。     

心理要健康 一生喜气扬(十七)

正男人如茶女人如水男人如茶,而男人和女人所生活的环境就好比是一个茶杯,在这个大的茶杯里要能泡出好茶,就需要很好的水温一样,有了好的水温也不见得就能泡出好茶,还需要有好茶,二者缺一不可。男人如茶,是用来泡的。冲泡男人,自然不可以是白开水、自来水乃至于洗澡水,不是说"女人是水"吗?水泡茶天经地义,所以以前那些关于男人是泥、墙、钢筋、塔吊等稀奇古怪的比喻也统统     

走,泡茶馆去

提起茶,人们脑海中浮现的恐怕都是“龙井”、“银针”之类茶叶冲泡的茶。可今天,在“茶”的名义下,“茶”已改旗易帜,花样繁多。时下,这城市里流行“喝茶”,同学聚会,恋人相聚,商务往来等等,都是一句:走,喝茶去。     

药茶治病要会服

药茶是茶的一种,不仅有其茶的芬芳,还能起到治病的功效。饮用药茶没有太多的禁忌,并且适用范围非常广泛。冲泡:冲服是将茶叶或配好的药茶放置在容器中,含有茶叶的药茶适宜用陶器或瓷器,既能保持药茶原有的色香味,又不烫手;如不含有茶叶则可选用保温杯,能保持水温,有利于药物的有效成分浸泡出来。用沸水冲泡后可加盖焖上一段时间,一般可冲泡2~3次,单方或只有2~3味者,用于发汗、解表散寒、止痛、止痢、明目等目的的药茶常用     

用多少温度的水泡金骏眉最好

<正>答:目前市场上大家普遍认为金骏眉适宜采用80℃的温开水冲泡,而不宜用100℃沸水冲泡。但最近正山堂蓝湾国际店对外解释说:这是因为低海拔的茶用100℃沸水冲泡后,芽头会"烧坏",茶汤会变浑浊、泛黄,再者用100℃沸水冲泡3至5次后,香气、滋味基本消失。事实上,正宗顶级金骏眉     

沏茶的最佳温度

茶叶中的氨基酸对人体有好处,它在水温60℃的时候就能溶解出来。维生素C在水温70℃时就要受到破坏。茶单宁和咖啡碱在水温70℃时就逐渐溶解出来,若水温过高,茶的味道就过于苦涩了。因此,要想保持茶叶中的营养、味道和香气,人们沏茶的水温最好在     

生活小窍门

1沏茶的最佳温度茶叶中的氨基酸对人体有好处,它在水温60℃的时候就能溶解出来。维生素C在水温70℃时就要受到破坏。茶单宁和咖啡碱在水温70℃时就逐渐溶解出来,若水温过高,茶的味道就过于苦涩了。因此,要想保持茶叶中的营养、味道和香气,人们沏茶的     

自制常用滋补药茶及功效

正刺五加茉莉花茶刺五加、茉莉花、绿茶。不拘时,频频饮之。功效:可治疗神经衰弱、失眠、健忘、多梦、肾功能减弱、体质虚弱、气短乏力,神疲怠倦。首乌松针茶何首乌18克,松枝30克,乌龙茶5克。先将首乌、松针或松花用清水煎沸20分钟左右去渣,以沸汤药汁冲泡乌龙茶5分钟即可。每日1剂不拘时饮服。     

感冒药茶疗法

盐茶配方:茶叶3g,盐少许。用法:冲泡后饮用,每日4～6次。功效:明目消炎,化痰降火。主治:感冒咳嗽,火眼,牙痛等。酒茶配方:茶叶5g,白酒适量。用法:茶叶加水适量先煎沸5分钟,或用沸水冲泡10分钟,取茶叶汁加入酒即成。每日1～2次不拘时温服。功效:祛风解表,舒经活络。主治:感冒头痛,头昏,怕冷,四肢酸楚。干姜茶配方:红茶、干姜各3g。用法:生姜洗净切碎,与红茶同煮或沸水冲泡5分钟即可。频频温饮。功效:温经祛寒,解表止痛。主治:风寒感冒,畏寒发热,鼻塞流涕。生姜茶配方:茶叶5g,生姜10片。用法:共煎。饭后服用。功效:发汗解表,温肺止咳。主治:流…     

杯泡普洱茶

<正>不管是在家里还是在办公室,用飘逸杯冲泡普洱茶都很方便、时尚。冲泡前的准备泡茶用具:随手泡、飘逸杯、解散的普洱茶、水盂、品杯备水:将足量的水注入"随手泡"烧至沸腾。备茶:解散的普洱茶。     

名茶这样泡

西湖龙井产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中,其外形扁平光滑,色泽嫩绿泛黄,茶香清新味醇,被赞为“中国名茶之冠”.冲泡时,先用开水温杯,取茶后,待开水凉至85℃左右,高提水壶冲水,水能覆盖所有茶叶即可.手捧玻璃杯,朝一个方向轻轻摇动30秒,以便茶叶均匀受热.再次高提水壶冲入开水至九分满,半分钟左右即可饮用.品茶时,杯水喝到一半时就可以续水了,冲泡次数越多,冲泡时间相应增加.     

茶外茶

茶,我国传统的土特产,它与咖啡、可可同列为世界三大饮料。然而在我国各地,人们除用茶叶冲泡成茶水作饮料之外,还将一些非茶叶的东西冲泡成茶水饮用。这些别具特色的茶外之茶,不但其解渴美津的效用与茶水相仿,它们还具有多种特殊的保健养身功效哩! 在安徽泾县一带,流行喝“琴鱼茶”。琴鱼茶并非茶叶,它是一种罕见的小鱼干,琴鱼仅产于安徽古镇琴溪桥一带,长不盈寸,口生龙须,重唇四鳃,嘴宽鳍曲,样子非常可爱。清明前后是捕获琴鱼的季节,其时泾县的渔民将捕获     

淡淡茶馆清清夜

梅州人有饮茶之俗,但比起隔邻潮州人来,稍觉逊色。没有那么多传统的茶德及其一套繁琐的规制习俗,以往客家人以茶待客,只是作为礼节性的“冲泡”,随意举杯,热茶入口,品啜的是茶质的好坏,难以想像能品出什么“境界”。     

中国人品茶与法国人品酒

中国的茶文化和法国的酒文化虽然各自有着自己的渊源,但中国人品茶与法国人品酒,却有着颇多相似的情趣。 中国人品茶讲究审茶、观茶、品茶三道程序。审茶是指泡茶前要先审看茶叶,内行人一眼就能分出绿茶、红茶、花茶、青茶(乌龙茶)、黄茶、白茶、黑茶等不同的种类来。更讲究的还可以分出“明前”,“雨前”、“龙井”、“雀舌”等。观茶是看茶叶的形与色。茶叶—经冲泡后,几乎会恢复茶叶原来     

疗治痢疾茶方

<正>山楂姜茶配方:山楂60克、生姜3片、茶叶10兜、红糖适量。用法:混合后加水煎沸5分钟后,趁热加糖服。每日1剂,分2～3次服饮。功效:助消化,和胃,杀菌,止痢。适用:痢疾,细菌性食物中毒。大蒜茶配方:大蒜1头、细嫩绿茶60克。用法:大蒜去皮捣烂成糊,与茶共用沸水冲泡5     

润燥去火 饮花茶

桂花适合在夏季饮用吗？从中医角度讲桂花性辛温，可以跟绿茶或乌龙茶搭配来喝，这样桂花的辛温性和绿茶的寒凉性综合后，对于脾胃虚弱但又想喝茶的人来说。是非常理想的选择。每次冲泡桂花的量不能太多。水温不要太高。一般在85℃左右就可以了。桂花不用洗．先少倒一点水。让花和茶都充分滋润一下，再把水注满玻璃杯。浸泡2至3分钟就可以喝了。     

好茶到底怕不怕烫?

<正>泡茶人人都会,但是想要把茶固有的色香味充分的冲泡出来也不是件容易的事。水为茶之母,很多老茶客认为,不管什么茶一律要沸水冲泡,这样才能逼出茶的香味。如果你要说你的茶不能冲泡,那么对不起,会被他们直接认定为品质不够好。的确有一种说法叫做"好茶不怕开水烫",真的是这样吗?     

茶中珍品——虫茶

茶 叶的故乡在中国。中国茶具有色美、 味醇、汤浓、幽香的特点。中国名茶饮誉世界,祁门红茶、云南沱茶、君山银针、西湖龙井……使品茗者钦佩不已;西藏酥油茶、新疆马奶茶、安徽琴鱼茶、福建功夫茶等风格独具,令人称绝。但是,在中国还有一种似茶非茶的虫茶恐怕是许多人未曾听过的吧? 虫茶又叫“茶精”,主要产在湖南及四川的山区,其中以湖南省城步苗族自治县长安乡所产的品质最佳,产品销往东南亚一些国家和港澳地区。其实,虫茶并不是茶,只是外形似珠茶,冲泡后汤色如茶水,而故名“虫茶”。 相传,清朝乾隆年间,城步苗民起义,朝廷下令出兵镇…