劝君多饮绿茶

茶叶起源于我国,是我国人民日常生活中的传统饮料。北宋文学家苏东坡在《茶说》中云:“除烦去腻,故世不可无茶”。就连蒙、藏等少数民族地区也有这样的谚语:“宁可一日无食,不可一日无茶”;“一日无茶则滞,三日无茶则病”。由此可见,茶叶对于人们的日常生活是多么重要。还是绿茶好市场上出售的茶叶,根据加工方式的不同,可以分为红茶、绿茶、乌龙茶、花茶等。红茶是经过发酵的茶,如祁门红茶;未经发酵的茶是绿茶,如黄山毛峰;经过半发酵的茶称为乌龙茶,如福建铁观音;采用经过加工干燥的茶坯与含苞待放的某种鲜花混合窨制而成的再加工茶,称为花…     

怎样冲泡不同种类的茶叶

<正>想要喝一杯上等的好茶,除了应保证茶叶的质量外,还要掌握泡茶的要点。平日里,人们经常饮用的茶叶多为绿茶、红茶、乌龙茶和黑茶,那么这些茶叶应如何冲泡呢?1.绿茶绿茶之所以具有抗氧化、清除自由基、抗衰老、抗病毒等功效,主要是因为其中含有大量的     

绿茶对中枢神经保护作用研究进展

茶是世界上尤其是亚洲人广泛饮用的饮料。根据发酵程度不同，茶可以分成绿茶（非发酵）、乌龙茶（部分发酵）、红茶（完全发酵）。绿茶中的主要生物活性成分是茶多酚。茶多酚是一类存在于茶树中的多羟基酚类化合物，俗名茶单宁、茶鞣质。茶多酚的主要成分为黄烷醇类，通常称为儿茶素，占绿茶干重的25％-35％。儿茶素家族主要包括8种化合物即表没食子儿茶素表没食子酸酯（EGCG）、表没食子儿茶素（EGC）、表儿茶素表没食子酸酯（ECG）、表儿茶素（EC）等，其中EGCG含量最高。     

夏天喝茶有讲究

<正>夏天喝茶解暑,是众所周知的,但对于怎么喝茶却不一定人人了解,夏天喝茶也是有很多说法的。不同的茶,特点不一样茶叶的品种有很多种,有红茶、绿茶、花茶、乌龙茶、普洱茶等。茶的特性各异,适宜人群也不同,比如红茶适合运动量大的人;绿茶适合运动量小的人,常喝还可减肥、降血脂等;而用脑过度、脾胃虚寒者则适合饮用花茶;喜食     

创意茶饮

茶是世界上最受欢迎的饮料之一,主要产地为中国和东南亚一带。红茶是西方和部分东南亚国家比较常喝的茶饮,而绿茶和乌龙茶则在中国和日本比较普及。但是,在地球村日益融合的趋势下,人们对红茶、绿茶或乌龙茶的喜好跨越了地域的限制,而是变成了一种个人的偏爱和选择。但从营养上说,无论是红茶、绿茶或乌龙茶都含有相似的营养元素,如茶多酚、黄酮类化合物、咖啡因,以及各种维他命和微量元素等。     

健康饮茶

《日本经济新闻》最近报道:专门经营乌龙茶等中国茶饮的茶馆走俏。日本公民说,“中国茶的饮法有些特别,很有趣,茶具也非常小。”茶,中国人最普遍的饮料,与咖啡、可可并列为世界三大饮料,喝茶的确对人体有益。 我国茶叶按制法、品质特点和外形差异进行分类,有绿茶、红茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、花茶七大类。绿茶,     

善用“创意茶饮”让您的健康回春

茶叶是世界上最受欢迎的饮料之一,主要产地为中国和东南亚。红茶是西方和部分东南亚国家比较常喝的茶饮,而绿茶和乌龙茶则在中国和日本比较普及。但是,在地球村日益普遍的趋势下,人们对红茶、绿茶或乌龙茶的喜好跨越了地域的限制。从营养上说,无论是红茶、绿茶或乌龙茶都含有相似的营养元素,例如：茶多酚、黄酮类化合物、咖啡因,以及各种维他命和微量元素等等,尤其茶多酚和类黄酮成分,更是让喝茶这件小事变成健康大事的功臣。     

绿茶、乌龙茶、红茶的茶多糖组成、抗氧化及降血糖作用研究

目的:比较绿茶、乌龙茶、红茶的茶多糖(TPS)含量、组成、体外清除自由基以及降血糖效果。方法:选择湖北福鼎大白茶、福建水仙以及云南大叶种鲜叶,都制成绿茶、乌龙茶和红茶,提取TPS,并测定其得率,分析TPS中的中性糖、糖醛酸、蛋白质含量,观察体外清除-2O和·OH的作用以及对四氧嘧啶诱导的糖尿病小鼠的降血糖效果。结果:1. TPS得率、中性糖、糖醛酸、蛋白质含量高低依次为绿茶>乌龙茶>红茶,体外清除 -2O 和·OH 的能力大小依次为乌龙茶>绿茶>红茶。2. 在所设定的低、中、高剂量(100 mg·kg-1·d-1、300 mg·kg-1·d-1、600 mg·kg-1·d-1)下,各种茶叶TPS对DM小鼠都有显著或极显著的降血糖效果,其中在低、中等剂量下,乌龙茶、红茶TPS的降低血糖作用明显优于绿茶TPS,但在高剂量下差异不明显。3. 不同产地、品种和茶类的TPS得率、中性糖、糖醛酸、蛋白质含量高低、体外清除-2O和·OH 能力,对DM小鼠降血糖效果均不相同,其中以湖北产茶叶TPS降血糖效果最好,其次是福建茶叶,再次是云南茶叶。结论:不同产地、品种、加工工艺对茶叶的茶多糖含量、组成、体外清除自由基以及降血糖效果都有显著性影响。     

茶叶抗癌效果座次排定

现已证实.茶具有抗多种致癌物质诱导的突变,抑制癌细胞DNA合成.影响酶活性和直接杀伤癌细胞等作用.最近,湖北医科大学茶与健康研究室排定了不同茶叶抗癌效果的顺序.未经发酵的绿茶抗癌作用最强,半发酵的乌龙茶次之,全发酵的红茶再次之.不同产地、不同茶树品种、不同加工方法的茶叶,其抗癌作用有异.茶叶的抗     

茶叶卫生质量分析

茶叶是人们常用的饮料,在我国历史悠久,饮用人多,其卫生质量大样本的纵横分析,少见报道。我县地处湘鄂赣三省交界,企业以茶为主,“锦峰茶”,“豪绿茶”连获部优,年产茶叶上千吨,加工外省茶达万吨,是重要的茶叶生产地和经营地。为了解茶叶卫生质量,修订茶叶卫生标准提供参考,1985年来,我们对本县生产加工的茶叶共抽样507份,进行卫生质量鉴定,现将结果报告如下:     

历史悠久的祖国茶文化(十三)

前面已经简要介绍了绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶六大类茶。这六种茶称为基本茶类。以上述茶类作原料进行再加工的产品称为再加工茶类。花茶和紧压茶(多用黑茶加工而成,已在黑茶项中述之)以及药用保健茶、含茶饮料等即属再加工茶类。 用茶叶和香花进行拼和窨制,使茶叶吸收花香制成的香茶即花茶。成书于我国唐代的第一部茶学专著《茶经》中已论     

养生泰斗谈养生——茶叶

梅辰：中国的茶叶共分几大类？ 陈宗懋：中国的茶叶品种繁多，大体上可以分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶六大类。绿茶是不发酵茶，名品有西湖龙井、洞庭碧螺春等；红茶是全发酵茶，它因发酵产生了茶黄素和茶红素色素，所以冲泡后茶汤呈红色，名品有祁门红茶、滇红等；乌龙茶是半发酵茶，名品有大红袍、铁观音等；白茶是轻微发酵茶，因芽叶北面有白色茸毛以及冲泡后汤色比较浅而得名，名品有福建产的银针白毫等；黄茶则因为特殊的加工工艺而形成了黄汤黄叶。名品有君山银针、蒙顶黄芽等；黑茶是一种后发酵茶，由于在加工过程中堆积发酵时间较长，再加上所选原料粗老，所以茶色成黝黑或黑褐色。以云南普洱茶最为有名。花茶属于再加工茶，是用绿茶和香花进行拼合窖制，使茶叶吸收花香而制成的。     

饮茶·吃茶·茶膳

对于茶。过去人们一直习惯饮茶，如传统的花茶、绿茶、红茶、乌龙茶等，而随着生活水平的提高，一种新的时尚又在我国许多地方和世界一些国家流行开来，这就是“吃茶”。其方法是将乌龙茶、红茶或绿茶的茶末、茶粉加入到食品中。从而创造出全新的食品，如茶面包、茶饼干、茶汽水、茶点心、茶酒、茶雪糕等。     

身边的习惯“杀手”

喝过量咖啡或茶。适量的咖啡和茶对身体有益,过量却会刺激肠胃,影响睡眠。 实际上茶分三类,绿茶、红茶、乌龙茶。这三种茶由于寒热之性不一样,对人体好还是不好,要看你的体质类型。绿茶都是凉性的,红茶是热性的,乌龙茶的性质是介于红茶和绿茶之间,是平性的。喝茶要适当,     

把乌龙茶喝“到位”

<正>乌龙茶也称青茶,制茶的工艺大致步骤可分为:晒青、晾青、摇青、揉捻、干燥和拣梗,是介于绿茶(不发酵)和红茶(完全发酵)之间的一类半发酵茶叶。因此,它具有绿茶清香的气味和红茶甘甜的口感,并且巧妙地抑制了红茶之涩和绿茶之苦。     

历史悠久的祖国茶文化(二十一)

在日常生活中,不同茶类的饮用方法并没有明显的不同。本文所谈饮茶方法无非是为了更好地突出各种茶的固有特色。人们对各类茶的追求有所不同,例如,绿茶讲究清香,红茶讲究浓鲜,花茶讲究香气,乌龙茶讲究酽和香。为了获得最佳效果,各种茶在冲泡方法     

乌龙茶的种类及其传统品饮艺术

乌龙茶属半发酵茶，是介于不发酵茶（绿茶）与全发，酵茶（红茶）之间的一类茶叶，外形色泽青褐，因此也称它为“青茶”。     

八面来风

<正>广东廉江研制生产出台湾金萱红茶广东廉江市茶产区继成功引进种植台湾金萱系列乌龙茶后,当地"茶家族"又添"新丁"。目前,台湾金萱红茶系列新品正整装待发,将在今年"春茶"期间全面推向市场。据廉江市农业部门工作人员介绍,过去几年,廉江茶叶基地基本上以台湾金萱乌龙茶为主,已有乌龙茶生产厂家39家,茶叶种植面积超过3万亩,年产茶叶逾5000     

茶叶水浸液对肠道致病菌抑菌作用的研究

目的 了解普通绿茶、红茶、菊花茶、乌龙茶、普洱茶水浸液对肠道致病菌的抑菌作用.方法 采用平板孔穴法进行茶叶水浸液抑制副溶血性弧菌、大肠埃希菌、沙门菌属、志贸菌属效果的研究.结果 普通绿茶、红茶、菊花茶、乌龙茶、普洱茶初次水浸液对副溶血性弧菌有抑菌作用;普通绿茶、普洱茶初次水浸液对大肠埃希菌有抑制作用;普通绿茶、红茶、乌龙茶、普洱茶初次水浸液对沙门菌属、志贺菌属有抑菌作用;其中以普通绿茶和普洱茶对副溶血性弧菌的抑菌效果最好,2.5 mg/ml初次水浸液抑菌环直径分别为10.6 mm和12.3 mm.结论 茶叶对肠道致病菌有抑菌作用.     

茶疗法

茶疗法鸣晓茶叶又名茗，是人们常用的饮料，同时也是一味很好的中药。茶疗法在我国有着悠久的历史。综合古代医家的论述，茶叶的主要作用有除炊解渴，消食止泻，解毒利尿之功效。茶疗法大致分为二类：单味茶疗法和药茶疗法。单味茶疗法：多用加工过的茶，有绿茶、红茶、乌...