河北省北戴河2009年暑期食品安全状况监测分析

目的:了解河北省北戴河暑期食品安全状况。方法:按照河北省疾病预防控制中心制定的监测方案要求,集中在宾馆、集贸市场、饭店、超市、熟食店、路边小吃摊点等经营场所,对饮用水、饮料、蔬菜、水果、熟肉制品和凉拌菜等六类食品进行抽样监测。结果:共抽检六类食品324个样品,平均合格率为81.8%,其中饮用水、蔬菜、水果抽检合格率均为100%,饮料抽检合格率为94.7%,熟肉制品和凉拌菜抽检合格率分别为57.5%和24.0%。结论:北戴河暑期食品安全状况整体较好,但熟肉制品和凉拌菜两类食品安全状况有待大幅度提高。     

2011年汕头市食品安全质量监测结果分析

目的系统了解汕头市食品安全质量状况,探讨加强食品安全监管措施,提高汕头市食品安全质量,为制定政策提供科学依据。方法对2011年由汕头市质量计量监督检测所在汕头市7个地区（金平区、潮南区、潮阳区、濠江区、龙湖区、澄海区、南澳县）食品生产企业的食品安全质量定期抽检的结果进行分析。结果2011年汕头市共定期抽检14类食品2870份,合格2476份,总合格率为86．27％。所抽检的14类食品中肉与熟肉制品类食品合格率最高（91．01％）,茶叶合格率最低（79．35％）,差异有统计学意义（P〈0．05）。被抽检的食品不合格（394份）的主要原因是理化指标超标（100份）、微生物指标超标（66份）以及食品标签存在问题（238份）,其中部分食品样品被检出有2项或2项以上不合格。结论2011年汕头市食品主要存在理化、微生物指标超标及食品标签标注不合格等问题。今后应对主要超标食品品种进行重点关注和重点监测,预防食品安全事故发生。     

2017年鄂州市食品安全状况监测分析

目的了解鄂州市2017年食品安全状况,为食品安全管理提供依据。方法对鄂州市2017年食品进行检测。结果 2017年街头流动餐检测参数检出率28.6%,肉片检测参数检出率25.0%,肉片超标率50.0%。结论鄂州市的食品安全状况总体良好,不合格的食品类别分别为街头流动餐、水产动物、水果,检测不合格参数分别是铅、镉和苯甲酸。该市食品金属污染是食品安全的主要问题所在,行政部门应当加强监管工作,加大力度整顿违规排放企业,从源头遏制污染源的进一步扩散。     

2013-2017年苏州市食品安全监测结果

目的了解苏州市的食品安全现状,为加强食品监督管理提供参考意见。方法 2013-2017年,根据国家各年的《食品安全风险监测工作手册》,对苏州市食品安全进行抽查。结果 2013-2017年,苏州市年度食品安全抽查合格率保持在98%以上;夏秋时节合格率相对较低(2017年6月合格率为96.19%)。5年间不合格指标占比最大的均为微生物,占40.2%～66.3%。5年合格率中:餐饮具、小麦粉、桶(瓶)装饮用水、生食水产品差异均有统计学意义(P值均<0.01),快餐盒饭差异无统计学意义(P>0.05),卤菜(熟肉制品)呈现逐年上升趋势(Z=-6.44,P<0.01)。结论 2013-2017年苏州市食品安全总体情况较好,夏秋时节出现不合格食品风险相对较大,应加强风险监测预测工作。     

2009年梅州市城区食品化学污染物监测结果分析

目的了解梅州城区食品化学污染物污染的状况,为食品安全工作提供科学依据。方法以梅州城区的各大市场、超市、小食品店及酒店为采样点,选取以本地生产为主,邻近市生产为辅有代表性、典型性、适时性的样品进行相关化学污染物项目检测。结果无国家标准的食品除外,样品中铅合格率为97.73%,汞合格率为96.15%,铝合格率为24.00%,亚硝酸盐合格率为90.00%。结论该次监测的铝项目检测合格率极低,食品中铝污染严重,主要因在食品生产、加工过程中不按相关要求、规范进行操作,监管部门应加强监督监测工作。     

2011年宁波地区南三县食品安全评价性抽验结果的分析

目的:了解宁海、奉化、象山三县市售豆制品、酒类及干制水产品卫生状况,为食品安全监管提供科学依据。方法:在市场流通及生产环节采集了三大类8个品种的食品安全评价性抽验样品406份,按相关国家标准和方法进行检测,并对结果进行分析。结果:本组食品检测合格率为82.27%,项次合格率96.69%,其中非发酵性豆制品、黄酒、啤酒、葡萄酒和白酒样品的合格率均在90%以上,卤制类豆制品(75%)及虾干(52%)、鱼鲞(51.85%)等产品的合格率偏低。结论:本组食品的微生物指标不合格现象比较突出,预示引起急性群体性食物中毒安全事件的风险较大,相关部门应进一步加强监管。     

郑州铁路地区2005年-2009年细菌性食物中毒检测结果分析

细菌性食物中毒是指细菌污染了食物,并在食物中大量繁殖,或产生毒素,人食入该种食物,就会发生腹泻、呕吐等胃肠道疾病或神经性疾病。实验室通过采集各种样品,进行病原菌的检测,分析食物被污染的途径,提出整改方案,维护公众健康。本文通过对2005年-2009年郑州铁路地区细菌性食物中毒检测结果分析,对食源性致病菌进行动态观察,预防     

2009年辽宁省初级农产品食品安全风险监测及结果分析

目的:了解我省食品安全现况,及时提出预警,保护人群的食品安全与健康。方法:连续监测主要食品中化学污染物并分析2年(2008年-2009年)的监测结果,找出化学污染物种类和浓度水平的变化趋势,形成向决策机构及时反馈的信息,为卫生行政部门发布食品安全预警提供技术支持。结果:完善我省初级农产品主要污染物基础数据库。结论:提高了对重大食品污染事件及食源性疾病的预警能力,降低由食品安全问题引发的食源性疾病发生率。     

2008年宁波市镇海区食品安全抽检结果分析

[目的]加强食品安全检测，为开展食品安全执法监管提供依据。[方法]对2008年镇海区抽检的各类食品及相关用品的检测结果进行汇总分析。[结果]酒类、豆制品、酱菜类和烘炒类合格率均达1000，食用油合格率89．3％（167／187）；合格率较低的有饮用泉水（84．4％）、熟肉制品（59．0％）、糕点（72．3％）和消毒餐具（64．7％）。[结论]食品安全监管部门要建立健全食品安全检测的社会公告窗口，抽检要强调针对性和代表性，利用食品检测结果，科学开展食品安全监管。     

厦门市思明区2010年食品安全监测与分析

目的 了解思明区主要食品的污染状况,为预防和控制食源性疾病提供科学依据.方法 共采集水产品、蜜饯、天然矿泉水和膨化食品等13类食品195份,进行化学污染物和微生物检测.结果 金属污染物、食品添加剂和大肠菌群的样品总超标率分别为8.0％(7/87)、8.0％(4/50)和12.2％(5/41),致病菌总污染率达2....     

吉林铁路地区生活饮用水集中式供水水质监测结果分析——沈阳铁路局吉林铁路地区2009年至2011年生活饮用水集中式供水水质监测结果分析

目的掌握沈局管内吉林铁路地区生活饮用水集中式供水水源水质状况,为相关部门针对各供水单位制定改进措施提供科学依据,控制、杜绝责任性生活饮用水污染公共卫生突发事件的发生。方法按照卫生部《生活饮用水卫生监督管理办法》、《生活饮用水卫生规范》、《生活饮用水水质卫生规范》、《生活饮用水卫生标准》、《生活饮用水水质卫生标准》进行监测采样、检测和评价分析。结果 2009年至2011年共监测采样232份不合格样本72份,不合格率31.03%。其中浑浊度超标样本44份占不合格样本数的61.11%,锰超标样本34份占不合格样本数的47.22%,铁超标样本30份占不合格样本数的41.67%,硝酸盐氮超标样本30份占不合格样本数的41.67%。结论吉林铁路地区生活饮用水集中式供水单位需要改进和完善,需要尽快增设对水质的过滤、沉淀处理工艺,需要增设除铁、除锰水处理工艺设备,以达到切实保障供水人群的饮用水安全。     

绵阳市2009年-2011年食品中金属污染状况监测结果分析

目的:了解、分析绵阳市食品中铅、镉、汞、铝等金属的污染状况,为制定合理有效的控制措施提供科学依据。方法:从绵阳市、江油市、三台县、梓潼县、盐亭县、安县、北川县、平武县各类超市、农贸市场、饮食店采集(购买)食品样品,按食品卫生检验方法进行检测。结果:共检测食品样566份,460份合格,合格率81.3%。检测的18类食品中,铅、镉、汞、铝均有样品不合格。结论:绵阳市食品中铅和铝污染程度较高,相关部门应采取针对性措施,加大监测、监管力度,以提高食品安全性。     

淄博市淄川区2013 年食品安全微生物检测结果的分析

目的对淄博市淄川区经销的食品进行采样检测,了解食品的安全状况,为食品安全执法提供科学依据。方法按照GB2010（（食品安全国家标准》和GB／T4789—2003（（食品卫生微生物学检验》。对超市、餐饮业、农贸市场等的熟肉制品、乳制品、饮料、凉拌菜进行采样检测。结果采样检测301份样品,合格230份,合格率为76．4％,熟肉制品合格率为76．5％,乳制品合格率为84．0％,凉拌菜合格率为73．9％,饮料合格率为71．9％。其中各类样品均检出了致病菌,共18珠。结论淄川区食品采样检测的合格率普遍较高,但不合格的食品仍然对人们的健康有食品安全隐患,致病菌的检出更是存在食源性致病的风险。     

2009年吉林省食品中食源性致病菌污染状况监测及结果分析

目的了解吉林省食品中食源性致病菌污染状况,掌握可能被污染的高危食品,为食源性疾病控制提供科学依据。方法在国家2009年工作计划的基础上,按比例扩大并制定了本省的工作计划。全省9个地区均匀分布采集样品,由吉林省疾控中心、四平市疾控中心、吉林市疾控中心3个实验室进行检测。根据国家监测网提供的工作手册进行监测,监测项目有沙门菌、大肠杆菌O157、单增李斯特菌,副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌,阪崎肠杆菌、弯曲菌7种致病菌进行检测。结果在13类473份食品中,共分离出6种104株食源性致病菌,总检出率22.0%。结论本省食品已不同程度受到多种食源性致病菌污染,生禽肉、生食水产品、熟制水产品、生畜肉、熟肉制品、鲜冻水产品、沙拉为主要受污染食品,提示应加强市售食品监管,以减少可能引起食源性疾病的危险因素。     

2009年南宁市食品安全风险监测结果

目的了解南宁市食品安全现状,为加强食品安全监管提供依据。方法依据南宁市食品安全协调委员会办公室制定的监测计划,在全市各监测点抽检16类279份食品样品,委托有资质的检验机构按照国家食品安全标准进行检测。结果食品样品总合格率72.4%。合格率低于80%的食品(由低到高排序)有面点、甜品、冷冻食品、油炸食品、肉丸、水发产品、大米和鲜牛奶,以微生物、食品添加剂、污染物限量超标为主。结论南宁市食品安全现状不容乐观,应加强对食品生产小作坊和摊贩自制食品的安全监管和技术指导,严把食品安全源头关。建议在食品行业中宣传和推广诚信体系建设,促进行业规范发展。加大食品安全宣传教育,提高食品从业人员素质和市民健康消费意识。加大对市民消费量大的食品(如鲜米粉、奶制品等)的监测和评估,更好地指导市民安全食用。     

2014年富川瑶族自治县食品微生物监测结果分析

目的：了解富川瑶族自治县常见食品的卫生状况,分析市售食品存在的卫生安全隐患,为政府及相关部门采取相关措施提供科学依据。方法对富川瑶族自治县常见食品进行采样检测,统计分析其检测结果。结果共采集食品353份,菌落总数合格252份,合格率71.38%;大肠杆菌合格286份,合格率81.06%;致病菌合格337份,合格率95.47%;结论富川瑶族自治县食品存在微生物污染卫生隐患,应及时采取相关措施,加强监管力度,提高食品卫生质量,保护群众身体健康。     

安徽省铜陵市2009年食品安全风险监测结果分析

作者通过对27类1901份食品及相关产品检测结果分析,总合格率为88.6%;食品安全主要风险产品为：非发酵豆制品、酱腌菜、卤菜、保健食品、水发产品、干货、蛋制品、调味品、面粉及制品、本地姜制品、蔬菜、瓶（桶）装水等;主要风险因素为：微生物超标、农药和二氧化硫等残留、添加非食用物质、食品添加剂超标、重金属污染;不合格产品主要生产场所为：本地食品加工小作坊、食品摊贩自制或改制、餐饮业自制、药店（保健食品）、蔬菜批发市场;主要销售场所为集贸市场、商店商场、餐饮服务业、药店（保健食品）和食品加工小作坊。     

1995年～2004年启东市食品卫生监测结果分析

为了解启东市食品卫生状况,及时发现和解决存在问题,保障人民身体健康,根据国家食品卫生标准和卫生要求,对全市各类食品进行了卫生质量监测,现对1995年-2004年食品样品检测结果分析如下。     

1987年郑州铁路地区健康人群麻疹免疫状况监测

<正> 麻疹疫苗的广泛应用,对控制麻疹的发生与流行起了重要作用。郑州铁路地区麻疹的发病率已由1961年的550/10万下降到1986年的3.7/10万,病死率为零。但是,目前仍有散在病例发生,并有发病年令高移及成人发生麻疹的趋势。为掌握人群的免疫状况,进一步降低发病率,控制以至消除麻疹提供     

北京市大兴区2006—2009年食品污染物监测结果分析

目的了解北京市大兴区市售食品中致病菌及化学物污染状况,为执法监督部门提供技术支持。方法在全国食品污染物监测网与食源性疾病监测网控制体系下,2006—2009年连续4年采集区内的10大类市售食品共计727份样品,对6种食源性致病菌及铅、镉、汞及17种农药残留情况进行监测分析。结果 727份食品样品中,分离出致病菌72株,总检出率9.90%。其中生奶类检出率最高（28.75%,23/80）,其次为生肉类（15.93%,43/270）。检出的致病菌为沙门菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生性李斯特菌。检测227份食品的化学物污染情况,超标16份,超标率7.05%,其中蔬菜、鱼类中铅超标,干食用菌中镉超标。未检出汞、农药残留超标情况。结论大兴区市售食品中微生物污染及化学物污染较为严重。