齐齐哈尔市1985～1999年食物中毒分析

食物中毒按其病源的种类 ,主要分为细菌性、真菌性、化学性和有毒动植物 4种。其中细菌性、真菌性食物中毒统称为微生物性食物中毒。微生物性食物中毒指由于进食被细菌及其毒素所污染食物和霉菌污染食品而引起的急性中毒 (如沙门氏菌、变形杆菌和肠毒素及霉菌污染肉蛋乳制品引起的食物中毒 )。化学性食物中毒指进食有毒化学物质污染的食品引起的急性中毒 (如亚硝酸盐和农药等污染食品引起的中毒 )。有毒动植物中毒指进食天然有毒成份或贮存过程中产生的毒素引起的急性中毒 (如河豚鱼、毒蕈中毒 )。无论国际或国内资料都表明 ,食品中微生物污…     

有毒植物毒素成分、毒性表现与中毒救治原则

有毒植物的毒素含量受许多因素的影响 ,如种间差异、生长阶段、植株部位、自然环境、农药化肥施用情况等。一种植物可以含有多种不同的毒素 ;不同科属的植物也可以含有相同的植物毒素。有的植物全株有毒 ,有的仅某个或数个部位有毒 ;有的植物全部发育阶段有毒 ,有的只在某些发育阶段有毒 ;有的植物只在新鲜状态下有毒 ,经过某种加工处理后可失去毒性 ;有的植物含微毒 ,因大量食入导致中毒。1　植物常见的毒性成分[1～ 4 ]有毒植物的植物毒素包括植物合成的有机毒素 (如生物碱、苷、萜、酚、毒蛋白等 )、蓄积毒素 (硝酸盐、硒、重金属、氟等 …     

有毒气体急性中毒的救治

有毒气体中毒主要包括刺激性气体(如光气、氯气等)和窒息性气体(如一氧化碳等)中毒,中毒后病情危重,进展快,临床表现以急性肺损伤(acute lung injury,ALI)、急性呼吸窘迫综合征(acute respiratory distress syndrome,ARDS)和急性脑组织缺氧性病变为主要表现。2007年3月     

过敏性休克的处置

过敏性休克发病急骤,来势凶猛,比其他类型休克发展更迅猛、更危险,是临床抢救的重症之一。 资料表明,过敏性休克可由多种致敏原引起,包括抗生素(如青霉素)、局麻药(如普鲁卡因)、解热镇痛药(如安乃近)、生物制品(如全血、血浆、白蛋白等)、食物(如虾类、鸡蛋、灰莱)及有毒昆虫(如蝎子叮咬)等。其中以药物发生率最高,占90％以上,又以青霉素为最多见,可达50％以上。 过敏性休克属Ⅰ型变态反应。当致敏原进入某些过敏体质的人     

科学择食能“净化”血液

<正>人体在新陈代谢过程中(包括患病过程中)会产生不少"废物",常见的如氨类,肌酐、尿素氮等,另外还包括从不洁空气(汽车尾气、香烟等)中吸入的大量有毒有害气     

大医院病理科甲醛污染危害的评价

大医院病理科医生要接触几种有毒物质,如甲醛、二甲苯、石蜡、锇酸、酸和碱等,这些物质对接触者的危害报告所见甚少。根据医院要求,我们对其进行了职业性危害鉴定。 1 方法 选择某医院病理室3个房间及附近的楼道作为接触有毒物质的工作场所,采集甲醛和二甲苯作为有代表性的有毒(害)物质进行     

民用建筑工程室内环境污染监测质量控制

民用建筑工程是新建、扩建和改建的民用建筑结构工程和装修工程的统称。目前研究表明,建筑工程室内环境污染系由建筑材料(如石材、石膏板等)和装修材料(如人造板材、涂料、胶粘剂及水性处理剂等)在常温下释放出多种有毒有害物质所致,对居住者的健康造成一定的危害〔1,2〕。在房     

如何应对突发性食物中毒

一般的食物中毒,多数是由细菌感染,少数由含有毒物质(有机磷、砷剂、升汞)的食物,以及食物本身的自然毒素(如毒蕈、毒鱼)等引起。发病一般在就餐后数小时,呕吐、腹泻次数频繁。如在家中发病,就视呕吐、腹泻、腹痛的程度适当处理。     

食物中毒

<正>食物中毒(Food poisoning)系指摄入含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或把有毒有害物质当作食品摄入后所出现的非传染性的急性、亚急性疾病。食物中毒属食源性疾病的范畴,但不包括因暴饮暴食引起的急性胃肠炎、食源性肠道传染病(如伤寒)和寄生虫     

食源性疾病的现状与控制对策

世界卫生组织将食源性疾病定义为:“凡是通过摄食而进入人体的致病因子(病原体)所造成的人体患感染性或中毒性的疾病。”包括常见的食物中毒、肠道传染病、动物源性人畜共患传染病、寄生虫病及化学性有毒有害物质所造成的疾病。由于食品生产的全球化、新的食品加工技术的应用、东西方饮食习惯的交融、自然环境(如洪涝灾害、地震灾害等)或社会环境(如战争、有毒有害物质的泄漏等)的突然改变,以及各种新的病原体和传播媒介的出现[1],使得由食品污染造成的疾病已成为当今世界上最广泛的卫生问题。1食源性疾病的现状1.1食源性疾病对人类的危害食…     

您对劳保用品知多少？

一、劳动生产中存在哪些危害因素? 在劳动生产中作业者常受到的危害因素有:1、化学性有害因素:如:有毒物质(铅、苯、汞、锰、一氧化碳、酸、碱、高分子化合物、有机溶剂等)、生产性粉尘(矽尘、煤尘、石棉尘、铁屑尘、水泥尘、有机物粉尘等)。2、物理性有害因素:如:异常气象条件(高温、热     

全封闭负压隔离防护罩(箱)控制有毒挥发物扩散的应用

改革开放以来 ,由于大量外资企业涌入广东等沿海地区 ,使这些地区的玩具、制鞋、电子、化工等企业数目猛增 ,由于这些企业都存在如喷漆、洗件、上胶 (涂胶 )等工种 ,因此有毒挥发物已成为目前主要职业危害因素。近年来 ,有毒挥发物引起的许多职业中毒也证明了这一点。如何有效控制生产岗位有毒挥发物的扩散 ,是职业病防治工作者面对的一个重要的职业卫生问题。改善劳动条件、消除和防止职业危害、减少职业病是劳动卫生学的主要内容 ,但是目前国内外关于有毒挥发物作业点防护措施的应用报道较少。回顾建国初期 ,职业卫生工作者在长期的防尘工…     

活性中间体及中毒机制

活性中间体(RI)完全阐明的有毒化学物的作用机制为数甚少。现已公认,许多有毒化学物必须代谢成RI 才能显示其毒性。这些 RI 多数为亲电体,如氧合的代谢物(环氧化物、苯醌)或通过混合功能氧化酶(MFO)和黄素蛋白氧化酶作用形成的自由基。在空间受阻部位(stericallyhindered position 或湾区)氧合形成的 RI 作为底物不能为进一步进行解毒的环氧物水化酶     

清除你体内的“废物”

人体在新陈代谢中会产生不少“废物”,它包括食物消化过程中的分解产物(如氨类、肌酐、尿素氮等)、从不洁空气中(汽车尾气、香烟等)吸入的大量有毒有害气体和微粒,还有因疾病(如癌症、过敏症、肾病等)发生过程中产生的有害物等等。尽管人体内部具有一定清除自身“毒素”、净化血液的能力,但当体内废物积蓄过多或机体解毒排污功能减弱,废物不能有效地按时排出时,就将对身体造成极为不利的影响。那么,如何清除体内的各种“废物”呢?     

某些鱼类引起的中毒

海洋鱼类中,大约已知道有500多种含有毒素。有毒的鱼类可分为两大类:一类是具有毒腺的鱼类(Venomous fishes),另一类是肌肉或内脏器官有毒,当食用后方呈现毒性的有毒鱼类(Poisonous fishes)。有毒鱼类按其部位和所含毒素可分为:鱼肉毒素(Ichthyosarcotoxins)、鱼卵毒素(Ichthyo(?)toxins)和鱼血毒素(Ichthyohemotoxins)三类。因食含鱼肉毒素而中毒的又分为:河豚中毒、西加毒鱼中毒、裸胸鳝中毒、板鳃鱼类中毒、鲭科中毒、鲱科中毒和幻觉性梭鲻中毒等。安元健、Graham等很多研究者曾对食鱼引起的中毒     

职业病患者的权利

职业病,是指劳动者在职业活动中,因接触粉尘、放射性物质和其他有毒、有害物质(如苯、氯乙烯、甲醛等)、物理性因素(如噪声、高温、高气压、低气压等)和生物因素(如炭疽杆菌、布氏杆菌等)等因素而引起的疾病。目前,我国的职业安全与健康形势依然十分严峻。职业危害和职业病也已成为影响劳动者健康、造成劳动者过早失去劳动能力的主要因素。我国目前无论从接触职业危害人数、新发现职业病人数、职业病患者累计数量以及因工伤事故死亡人数均居世界首位。那么,得了职业病应该怎样维权呢?职工如果怀疑自己得的疾病为职业病,应当及时到当地卫生部…     

水中对健康有益的化学性质

水中某些物质可能对人类以外的其他生物有毒,或虽对人体有毒,但通常在水中的浓度不足以威胁人体健康。在关心水中含有危害健康的有毒物质的同时,也应重视饮用水对健康的有益作用。饮用水对健康的益处,主要表现为营养作用和抗毒作用。前者指通过饮用水摄取人体健康必需的常量元素和微量元素,后者指某些常量和微量元素能抑制有毒元素(如汞、铅、镉)的吸收及其毒性效应。     

认清规律预防食物中毒

哪些食品易引起食物中毒?一般来说,以下这些食品容易发生食物中毒:被致病菌或毒素污染的食品;被有毒化学品污染的食品;外观与食物相似而本身含有有毒成分的物质,如毒蘑菇;本身含有有毒物质,而加工、烹调不当未能将毒物去除的食品,如河豚鱼;由于贮存条件不当,在贮存过程中产生有毒物质的食品,如发芽的马铃薯、霉变粮食等。含有毒有害物质的食品通常在外观上与正常的食物没有明显的区别,消费者凭感觉不易辨别。专家指出,除了投毒和误食有毒有害物质以外,中毒食品亦有其自身的特点,食物中毒的发生也有其自身的规律,认识这些特点和规律并在实际…     

植物性红细胞凝集素在营养上的重要性

某些植物种子对人及动物有毒是早已知道的,但在过去被认为是由于细菌毒素所致。直至1889年Stillmark才第一次发现蓖麻子中的一种蛋白质成分能凝集红细胞,称之为蓖麻毒蛋白(ricin),以后被称为植物性红细胞凝集素(以下简称血凝素)。1908年Landsteiner等第一次指出某些食用荚豆类如菜豆(navy bean)、扁豆(lentils)和豌豆(garden bean)也含有     

购存火腿肠有学问

前不久,央视对有毒火腿的曝光让人们对火腿畏如蛇蝎。部分读者甚至对火腿肠也敬而远之。其实,火腿与火腿肠是两种不同的食品。火腿肠是以畜禽肉为主要原料,辅以填充剂(淀粉、植物蛋白粉等),然后再加入调味品(食盐、糖、酒、味精等)、香辛料(葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒