四起农村家庭自办酒席食物中毒调查

1998～ 1999年绍兴县农村共发生食物中毒 8起 ,中毒病人 2 46人。其中家庭自办酒席食物中毒 4起 ,中毒人数183人 ,分别占中毒起数的 5 0 0 %、中毒人数的 74 4%。现将这 4起食物中毒报告分析如下。资料与方法资料来源于绍兴县 1998～ 1999年年报资料及食物中毒调查报告 ,分别对 4起家庭自办酒席食物中毒基本情况和中毒因素统计分析。结　　果1　 4起农村家庭自办酒席食物中毒基本情况见表 1。2　 4起农村家庭自办酒席食物中毒因素见表 2。　表 1　 4起农村家庭自办酒席食物中毒基本情况顺序办酒内容发生时间食用人数中毒人数发病率 ( % )致…     

广州市动物性和植物性食物中毒流行病学分析

目的分析近几年广州市动物性和植物性食物中毒发生的特点和规律，为食物中毒预防提供科学依据。方法对2000～2007年广州市动物性和植物性食物中毒监测资料按照中毒发生季节、发生场所、中毒食物种类、中毒原因等环节进行统计分析。结果2000—2007年共发生动物性和植物性食物中毒80起，年均发生4～19起，中毒人数1727人，死亡23人，中毒死亡人数占同期食物中毒死亡人数的53．5％；中毒食物主要为毒蘑菇和菜豆，共发生63起，占78．8％；毒蘑菇中毒引起人员死亡比例最高，占69．6％，其次为河豚鱼，占13．0％；中毒发生场所主要为家庭和集体食堂，所有死亡事故均发生在家庭。结论根据广州市动物性和植物性食物中毒以外来务工人员为高发人群和集体食堂为高发场所的特点，应有针对性地加强重点人群的预防和宣教，提高防治效果。     

湖北省2002年食物中毒情况分析

对湖北省2002年食物中毒资料进行统计分析表明：全省2002年报告食物中毒事件33起，中毒1365人，死亡14人。中毒季节以第三季度为高峰，该季度中毒起数占全年的45．5％。中毒多发生在集体食堂和饮食服务单位，分别占42.4％和30．3％。家庭食物中毒引起的死亡人数最多，占92．9％，中毒原因主要是以毒鼠强为主的化学性食物中毒。     

杭州市萧山区1982-2003年农村家庭食物中毒情况分析

目的了解杭州市萧山区家庭食物中毒发生的特点及影响因素，为预防和控制提供科学依据。方法对杭州市萧山区1982-2003年发生的家庭食物中毒安全进行回顾性分析。结果家庭食物中毒发生27起(全部为农村)，占整个登记食物中毒起数的38．58％；中毒人数506人，占总中毒人数的41．58％；死亡1人，占总死亡人数的100．00％。食物中毒的致病因素以细菌性食物中毒为最多见，占中毒起数的70．37％；食物中毒多发生在夏秋季；中毒的食品以水产品和肉类为多见。结论针对家庭食物中毒发生的特点，采取相应的预防措施。     

沂水县1982～2003年农村家庭食物中毒资料分析

[目的]了解沂水县农村家庭食物中毒发生的特点及影响因素，为预防和控制提供科学依据。[方法]对沂水县1982-2003年农村家庭食物中毒进行分析。[结果]农村家庭食物中毒发生37起，占总食物中毒起数的63．79％(37／58)，中毒人数420人，占总中毒人数的61．76％(286／680)；死亡3人，占总死亡人数的100．0％。食物中毒的致病因素以细菌性食物中毒多见，占中毒起数的62．16％；食物中毒多发生在夏秋季；中毒食品以肉类多见。[结论]农村家庭食物中毒以家庭宴席为主要中毒场所、以微生物为主要致病因素，有关部门应加强预防措施。     

2002-2006年营口地区食物中毒分析

目的 了解营口地区食物中毒发生变化趋势及发生原因,为制订预防和控制食物中毒的有效措施提供科学依据.方法 依据营口地区2002-2006年食物中毒资料,对营口地区食物中毒发生的流行趋势、中毒原因等进行分析.结果 2002-2006年营口地区共发生食物中毒26起,中毒315人,死亡6人.第3季度食物中毒发生率占69.23%.发生在集体食堂的食物中毒9起,中毒160人.原因不明食物中毒占61.54%.死亡病例中发生在农村家庭的占83.33%.结论 营口地区食物中毒以第3季度为高发季节,集体食堂和餐饮单位发生的起数和中毒人数为多,死亡病例以农村家庭为主.     

湖北省1997-2001年食物中毒分析

为了解湖北省食物中毒发生规律 ,掌握食物中毒的基本特征 ,找出关键控制环节 ,有效预防食物中毒 ,现将湖北省 1997- 2 0 0 1年食物中毒资料分析如下。1　材料和方法湖北省卫生监督部门 1997- 2 0 0 1年上报的食物中毒报表和有关资料 ,按照中毒原因、中毒食物种类、中毒场所等项目进行统计分析。2　结果与分析2 1　食物中毒报告发生概况　 1997- 2 0 0 1年湖北省共报告发生食物中毒 135起 ,中毒 4 486人 ,死亡2 0人 ,中毒多发生在夏、秋季 ,分别占总起数的5 8%和 2 6 %。2 2　食物中毒场所　 1997- 2 0 0 1年湖北省食物中毒多发生在家庭 ,…     

湖南省2000～2005年食物中毒情况分析

目的了解湖南省食物中毒发生的规律,找出食物中毒发生的特点,更好地防止食物中毒的发生。方法收集食物中毒报表资料,进行统计分析,找出食物中毒发病的规律性。结果2000~2005年全省共发生食物中毒325起、中毒8 998人、死亡85人。中毒场所以家庭发生最多,占总中毒起数的45%,中毒人数以集体食堂最多,中毒原因中以化学性食物中毒发生起数最高,占总发生起数的45%,全省容易引起食物中毒的食品,主要是植物性食品。食物中毒的高发地点在乡村,占总起数的90%。结论应加大宣传和监管力度,增强人群自我保护意识和能力,防止食物中毒的发生。     

湖北省1997年食物中毒发生情况分析

对湖北省１９９７年食物中毒资料按照中毒原因、中毒食品种类、中毒场所等项目进行了统计分析。１９９７年全省共报告食物中毒２５起，发病７４２人，死亡３人。从中毒起数看，我省食物中毒多发生在家庭，集体食堂和公共饮食业次之，分别占３６％，２４％和２４％；中毒人数最多的是公共饮食业占３５．４％，其次为集体食堂占３１．４％。而引起食物中毒占首位的食品是果蔬类占３６％，其次是肉与肉制品占２８％。有机磷是引起食物中毒的主要原因占３２％。     

家庭食物中毒发生特点及其预防

目的：了解家庭食物中毒发生的特点及相关的影响因素，为其预防提供科学依据。方法：对宜昌市9个县(市)1980年～1999年发生在家庭的食物中毒案例进行回顾性分析研究。结果：家庭食物中毒共发生108起，占总起数的51．29％；中毒人数1424人，占总中毒人数的30．20％；死亡14人，占总死亡人数的73．68％(14／19)；家庭发生的食物中毒以夏季多见；基层农村的发生比例为市城区6倍；食物中毒的致病因素以植物毒素为最多见，占中毒起数的50％；食物中毒的食品以蔬菜为主；引起中毒的原因主要是误食或误用有毒有害物质。结论：家庭食物中毒发生有一定的特点，针对这些特点可采取相应预防措施。     

45起食物中毒分析

为掌握我省食物中毒发生的规律及其特点 ,积极预防和控制食物中毒的发生 ,现将全省 1999年 10月至 2 0 0 0年 9月报告的 45起食物中毒分析报告如下。1　资料来源资料来源于全省 14个地市卫生防疫站《食物中毒统计报表》及部分县市食物中毒专题报告。2　结果2 .1　中毒场所　该年度内发生食物中毒 45起 ,中毒人数共1318人 ,发生在集体食堂、公共饮食业、家庭和其他场所依次为9、11、2 3和 2起中毒人数依次为 5 5 3、396、349和 2 0人 ,其中发生在集体食堂和公共饮食业的中毒人数 949人 ,占中毒总人数的 72 %。2 .2　时间分布　表 1可见 ,食物…     

2004-2007年旺苍县食物中毒分析

目的了解旺苍县食物中毒的发生情况与规律。方法收集旺苍县2004—2007年食物中毒流行病学调查资料进行统计分析。结果旺苍县2004-2007年共发生食物中毒17起,中毒人数151人,死亡1人。年均发生中毒4起,起均中毒人数4～5人。食物中毒主要发生在夏秋季。近年中毒场所以农村家庭为主,占58．82％。以住宿制学校的集体食堂中毒人数最多,占总中毒人数的59．60％。沙门菌和有毒野生蕈为主要致病因素。引起中毒的食品主要为肉及卤制品、皮蛋和野生草。结论加强住宿制学校集体食堂的卫生监督监测和农村家庭食物中毒的预防是减少食物是毒的关键。     

2000～2005年永州市食物中毒情况分析

目的了解永州市食物中毒发生的特点和规律,针对关键环节,采取有效的预防控制措施。方法对永州市2000~2005年食物中毒统计报表、现场调查资料进行统计分析。结果中毒起数46起,中毒人数318人,死亡2人,中毒发生以夏秋季为主,发生场所以家庭、集体食堂居多,中毒因素以细菌性食物中毒为主,占58.69%。结论建立和完善食物中毒事故的预警和应急处理体系,制定科学可行的食物中毒应急预案,提高食物中毒的防治效果,确保人民群众身体健康。     

曲靖市多起毒鼠强中毒调查分析

目的 了解曲靖市毒鼠强食物中毒发生规律。探讨对一系列恶性致人死亡中毒事件的控制措施和预防对策。方法 深入中毒现场调查和搜集基层县市毒鼠强中毒报告资料和未报告的中毒资料。同时搜集司法部门，公共媒体记录或登载的，并经核实的食物中毒资料，用PEMS和Excel进行分析归类。结果 1996-2001年5月共发生毒鼠强中毒144起，中毒706例（发病率2.21/10万）。其中死亡122人。是死亡率最高的食物中毒；中毒无明显的季节差别。多发生在农村家庭，中毒起数占88.24%。中毒偿数占68.23%；而城市集体食堂有增多的趋势。中毒原因为人为污染，误食，原料污染等，中毒的食物载体以米饭，面包，烙饼，豆腐等谷类食品为主。结论 毒鼠强食物中毒是目前最危险的类型之一，堵源截流综合治理时不可待。     

云南省2006年食物中毒情况分析

[目的]分析2006年云南省食物中毒发生的规律和流行特点,为制定食物中毒的控制措施提供依据.[方法]根据云南省食物中毒调查资料和统计报告资料,对2006年食物中毒发生情况进行分析.[结果]2006年云 南省食物中毒共报告65起,中毒2001例,死亡50例,病死率2.50%.食物中毒好发于二、三季度.中毒起数和中毒人数家庭最多,其次是学校;中毒死亡人数也是家庭最多.[结论]2006云南省食物中毒发生的主要原因是微生物性、化学性和动植物性,主要场所是家庭和学校、公司、酒楼等集体食堂.应加强家庭、学校等集体用餐人群的食品卫生管理,避免食物中毒事件的发生.     

龙岩市1986—1996年食物中毒动态分析

为了探索食物中毒的发生规律和特点，减少发病率，降低死亡率，为有效地预防食物中毒提供科学依据，将我市1986～1996年食物中毒动态资料分析如下。一、材料与方法资料来自1986～1996年全市食物中毒的统计资料。按食物中毒发生的不同时间、不同行业以及引起中毒的食品类别、病因、受害人数等进行归类统计。二、结果与分析1．各年度食物中毒发生概况：1986～1996年龙岩市共报告食物中毒60起，中毒人数1302人，死亡27人，病死率012％，年均发生5．5起，中毒人数118．4人，死亡2．5人。高峰为1991年，占总起数的22％，中毒人数占总中毒人数1986…     

1999～2008年莱芜市餐饮业食物中毒资料分析

[目的]加强餐饮服务业的监管,找出关键控制环节,有效预防食物中毒事件的发生。[方法]对莱芜市餐饮服务业1999～2008年食物中毒情况进行分析。[结果]1999～2008年莱芜市餐饮业累计发生食物中毒31起,中毒301人,死亡1人。其中,集体食堂发生2起、中毒131人,餐饮服务单位发生11起、中毒74人,家庭聚餐发生14起、中毒77人,死亡1人;第三季度发生11起,中毒122人,死亡1人;农村发生22起,中毒196人,死亡1人;细菌性食物中毒12起、中毒176人,化学性食物中毒17起,中毒118人（其中亚硝酸盐中毒10起、中毒101人）,动植物性食物中毒2起、中毒7人、死亡1人;中毒的食品为肉及肉制品的21起,中毒199人。[结论]莱芜市餐饮业食物中毒以家庭聚餐、餐饮服务业为多,农村较多见,中毒的食源以肉及肉制品为主。     

宾川县2007-2009年食物中毒事件分析

目的探讨宾川县食物中毒原因,分析发生规律和特点。方法对宾川县2007-2009年所发生的食物中毒资料进行描述性流行病学分析。结果2007-2009年发生食物中毒47起,中毒人数946人,死亡5人,病死率为0.53%。中毒事件发生有明显的季节性,第3、4季度发生的起数占70.21%;中毒就餐场所以家庭和宴席较多,占总起数的63.83%;中毒原因以植物性中毒为主,共31起,占总起数的65.96%;中毒人数最多,影响面大的食物中毒事件是微生物性中毒,8起中毒655人,占中毒总人数的69.24%;致死人的中毒事件是草乌中毒(2人)、毒蘑菇(2人)和沙门菌(1人)。结论误食有毒植物和植物加工不当是该县食物中毒发生频率高的原因,微生物所致食物中毒是较大的食品安全问题,草乌中毒和误食毒蘑菇是导致食物中毒事件中死亡的主要原因。     

江阴市食物中毒防控措施的效果分析

目的 探索江阴市1976-2005年食物中毒发生的规律和特点，总结食物中毒防控措施的效果，为今后修订食物中毒防控措施提供科学依据。方法 对该市1976-2005年252起食物中毒防控措施前后的资料进行分析评估。结果 30a共发生食物中毒252起，中毒人数11421人，死亡14人。中毒分类：细菌性占87．1％，非细菌性（有毒动植物、化学农药）占12．9％；季节性分布：夏秋季占78．2％；地区分布：农村占70．6％，集镇占29．4％；行业分布：民问家庭酒宴占50．3％，饮食行业占29．5％，职工食堂占20．2％。1991-2005年实施防控措施后，食物中毒总起数减少154起，中毒总人数减少8331人次，中毒总死亡减少4人。结论 采取防控措施后，对降低食物中毒有明显的效果；根据该市30a食物中毒发生的规律及特点，应重点加强民间家庭酒宴、饮食行业、职工食堂的卫生安全管理，增进对有毒动植物识别的宣教，减少误食，预防中毒；不断提高食物中毒应急处置能力。     

龙岩市新罗区2011—2015食物中毒事件分析

目的分析龙岩市新罗区食物中毒事件流行病学特征,为制定防控策略提供参考。方法收集新罗区2011—2015年食物中毒事件资料进行流行病学分析。结果新罗区2011—2015年共发生21起食物中毒事件,中毒330人,总罹患率9.3%,中毒事件主要发生在第3季度,中毒起数、中毒人数均最多,分别占71.4%和74.8%,罹患率也最高。发生场所集体食堂8起、饮食服务业6起、家庭聚餐5起,家庭食物中毒的罹患率80.0%为最高;中毒原因以细菌性食物中毒为主(10起),罹患率以植物性食物中毒最高(66.7%)。结论近几年新罗区食物中毒事件时有发生,应针对其流行病学特征,制定切实可行的防控措施,以减少食物中毒事件发生。