营养摄取四季各有侧重

传统中医十分重视气候与人体健康的关系,认为调节生活规律,适应四时气候之变化,能有效地保养身体,防御疾病的侵害。四时调摄包括饮食、起居、精神以及气功引导、药物按摩等多方面。一年四季,气候不同,饮食也需有所差异。《饮膳正要》曰:“春气温。宜食麦以凉之;夏之热,宜食菽以寒之;秋气爽,宜食麻以润其燥;冬气寒,宜食黍以热性治其寒。《金匮要略》也指出:“春不食肝,夏不食心,秋不食肺,冬不食肾。”其依据就是四时气候对人体脏腑     

豆腐的营养与养生保健

中华民族发明了豆腐,为人类提供了一种美好的食品,这是一个了不起的创造,是中华民族为人类文明发展所作的一个杰出贡献。 豆腐是一种历史悠久的大豆食物,因其营养丰富,价廉物美而深受广大消费者的喜爱,素有“植物肉”之美称,是理想的营养健康食品之一。豆腐的原料就是大豆,据科学测定,一两大豆的蛋白质     

营养又保健的热带水果（九）

椰子中的椰汁清如水，可当饮料直饮，清甜可口。新鲜椰子肉质细嫩，芳香滑脆，柔若奶油，可以直接食用。但老椰子的椰肉会变得硬脆。椰肉也可制作菜肴、蜜饯或做成椰丝、椰蓉，还可作为炖鸡等的辅料。     

中国居民营养与健康现状调查结果之一--居民营养与健康状况明显改善

(1)居民膳食质量明显提高。我国城乡居民能量及蛋白质摄入得到基本满足，肉、禽、蛋等动物性食物消费量明显增加，优质蛋白比例上升。城乡居民动物性食物分别由1992年的人均每日消费210g和69g上升到248g和126g。与1992年相比，农村居民膳食结构趋向合理，优质蛋白质占蛋白质总量的比例从17％增加到31％、脂肪供能比由19％增加到28％，     

朱茵：吃得有营养，自然脸色好

“食”尚心经：吃得有营养，自然脸色好，饮食要均衡，切勿多吃零食。     

《中国保健营养专业信息网》建立方案

一、简介 《中国保健营养专业信息网》是由国家科委信息中心主办,中国保健营养杂志社信息中心负责业务执行,以全国及国外保健品、化妆品、医药医疗用品、健身器材及用品、酒类、饮料、食品和其他营养生活品的科研生产、经销单位作为网络成员的全国最大、最     

中国居民营养与健康现状调查结果之二--居民营养与健康问题不容忽视

(一)城市居民膳食结构不尽合理。畜肉类及油脂消费过多,谷类食物消费偏低。2002年城市居民每人每日油脂消费量由1992年的37 g增加到44 g,脂肪供能比达到35％,超过世界卫生组织推荐的30％的上限。城市居民谷类食物供能比仅为47％,明显低于55％~65％的合理范围。此外,奶类、豆类制品摄入过低仍是全国普遍存在的问题。 (二)一些营养缺乏病依然存在。儿童营养不良在农村地区仍然比较严重,5岁以下儿童生长迟缓率和低体重率分别为17.3%和9.3％,贫困农村分别高达29.3％和14.4％。生长迟缓率以1岁组最高,农村平均为20.9％,贫困农村则高达     

豆腐的保健功能

据营养学家研究表明，豆腐营养丰富，不被污染，不含有毒物质，有很好的医疗保健作用。大豆加工后，蛋白质与水混合凝固成胶状物——豆腐时，其营养成分发生了变化，脂肪和糖类有所减少，而易消化和吸收的水溶性蛋白质却相应增多，这种蛋白质一般消化吸收率在85％～95％。每100g豆腐含蛋白质7．4～10g，脂肪3．5g、糖3．0g、钙227mg、磷5．7     

关于举办“高级营养保健师”培训班的通知

各有关单位随着我国经济和社会的发展,人们的生活水平日益得到改善,人们在追求丰富物质生活的同时,更希望自己拥有健康的身体因此,人们对科学合理的膳食结构的要求也越来越高。在日本,每300人就拥有一名营养保健师。日本法律规定,100人以上的食堂必须配备1名营养保健师,可以说,这项举措是使日本成为世界人均寿命最长国家的主要原因之一。近年来,我国高血压、肥胖、糖尿病等慢性疾病的增多,政府开始重视这一关系到人民身体健康的问题,已将营养保健立法的     

中秋话月饼

中秋节又称团圆节、月夕、八月节、拜月节等,是我国除春节外最重要的传统文化节日,因其恰逢三秋之半,故名.由于中秋夜月亮最亮、最圆,月色也最美,古代民间就有中秋节祭月、拜月的习俗,而祭月、拜月时,其主要供品是秋季丰收的鲜果和象征团圆的月饼.因此,就形成全家人聚在一起吃月饼和赏月的习俗.时至现代,吃月饼的习俗已经沿续了几千年,伴随着时代浪潮的更迭,如今人们吃月饼的观念也在悄然发生着变化……     

细说食糖

常用食糖有白砂糖、绵白糖、赤砂糖、红糖粉、冰糖、饴糖等品种。     

察颜观色豆制品

被称为“国粹”的豆制品．近些年来倍受推崇．无论中外营养专家还是世界卫生组织都在极力地推荐价廉质优的绿色食品。它是以大豆．小豆．绿豆．豌豆、蚕豆等豆类为原料．经加工而成的。因其营养丰富．色香味俱佳．自古以来就受人青睐．好评如潮。     

微量元素能量不微

在2004年广东家学会微量元素与食物链研究会的学术讨论会上，秘书长钟炳南等专家呼吁全社会每一个人都要关心和重视元素平衡失调对人类健康的严重危害！     

漫话新年

“元旦“两个字中，“元”是开始，第一的意思“旦”是象形字，上面的“日”代表太阳，下面的“一“代表地平线，圆圆的太阳从地平线冉冉升起，象征一日的开始元旦就是一年的第一天。     

心脑血管病的大敌--高半胱氨酸

科学有研究发现，高半胱氨酸是导致心脑血管病的一种危险物质，有人将它称为“21世纪的胆固醇”。高半胱氨酸是一种氨基酸，它不属于组成人体蛋白质的20种氨基酸和蛋氨酸、半胱氨酸都是含硫元素的氨基酸，在蛋氨酸的代谢过程中可以产生高半胱氨基酸，在蛋氨酸     

水产食品分优劣

鱼、虾、蟹等海鲜水产食品因其味道鲜美，倍受人们喜爱。但是．我国目前市场中出现一些不和谐音，一些问题食品混杂在市场之中，给百姓健康带来威胁．     

认识子宫颈癌

香港女明星梅艳芳今年香港玉殒，令许多人叹息不已。关注过此事的朋友也在都知道她的死因当时传出她患子宫颈癌的消息后，大批的女性朋友来到医院做妇科检查，以消心头之虑。今天，我们一起来认识这位摧花辣手。     

天空还透亮吗

随着工业生产和交通事业的发展，大气污染综合征在世界上许多城市肆虐。当今世界上，除了东京和伦敦已经成功防治了空气污染外，其他城市或多或少都存在着空气污染的问题。据报道，雅典每年残废的人中有2260多名是由于烟雾毒害造成的，墨西哥城每年有2000-3000人死于汽车尾气的污染，罗马市中心的呼吸系统发病