2011年剑阁县学校食堂餐具消毒质量监测分析

目的了解剑阁县学校食堂餐具消毒状况及消毒效果。方法对剑阁县98所学校食堂餐具随机抽样监测,采用大肠茵群快速检测纸片法检测大肠茵群。大肠茵群阴性为餐具消毒合格,大肠茵群阳性为餐具消毒不合格。结果监测学校食堂98家,完全合格31家。监测餐具样品1420份,合格725份,合格率51．06％。结论剑阁县学校食堂餐具消毒合格率偏低,存在食源性疾病发生的安全隐患。对餐具消毒工作认识不到位、制度不落实、消毒方法不正确、保洁设施不完善等是造成餐具消毒合格率偏低的主要因素。相关部门应采取有效措施,以确保学校师生就餐安全。     

昆山市部分学校食堂餐具监测结果分析

<正>为认真贯彻《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂和集体用餐卫生管理办法》,防止重大食物中毒事故的发生及减少和杜绝食源性疾病的发生,我们于2011年4月至5月对昆山市辖区内学校食堂的餐具消毒效果进行了抽样检测。现将     

2008-2009年昆山市学校食堂餐具消毒监测结果分析

目的了解昆山市学校食堂餐具卫生状况及消毒情况,确保学生们用上安全卫生的餐具。方法采用GB14934-1994国标方法(大肠菌群快速纸片法),对学校食堂餐具随机抽样进行大肠菌群测定。结果 2008年餐具消毒合格率为98.5%;2009年餐具消毒合格率为98.8%,餐具消毒合格率符合国家卫生标准,且逐年上升。结论应继续加强对学校食堂卫生状况的监督管理,尤其应加大对餐具消毒效果的监测力度。     

2011—2013年大连市集中式消毒餐具卫生状况调查

目的调查大连市餐具消毒企业消毒餐具的卫生状况,为完善监督提供技术依据。方法 2011—2013年对138家餐具消毒企业生产的消毒餐具随机采样,检测其大肠菌群指标。结果共检测消毒餐具777份,合格率为91.25%,2011—2013年合格率分别为85.54%、91.20%、98.10%。共抽查餐具消毒企业138家,合格率为81.16%,2011—2013年合格率分别为76.00%、77.35%、94.29%。结论 2011—2012年大连市集中式消毒餐具合格率不高,餐具消毒企业合格率低,2013年集中式消毒餐具卫生质量有所提高,监督部门应对餐具消毒企业加强卫生监管。     

宜兴市学校食堂餐具消毒及饮水机出水卫生状况

了解江苏省宜兴市学校食堂餐具消毒及饮水机出水安全状况,为改进宜兴市学校食堂的卫生状况提供理论依据.方法 于2011-2016年采集江苏省宜兴市学校食堂的餐具和饮水机出水,进行大肠杆菌水平检测.结果 2011-2016年食堂餐具的合格率分别为93.66%(2 393/2 555),89.05%(2 520/2 830),92.16% (3 705/4 020),94.88%(3 966/4 180),95.51%(3 830/4 010)和96.95%(4 130/4 260).2011-2016年饮水机出水的合格率分别为84.29%(59/70),76.14% (67/88),86.90%(146/168),91.79%(179/195),100.00%(138/138)和100.00%(181/181).结论 宜兴市学校的食堂卫生状况不断改善,但仍需要通过加强食堂卫生管理措施.     

舟山市各类学校餐具消毒及从业人员卫生状况

随着市场经济体制改革的进一步深入,学校食堂也在不断走向社会化.为了解舟山市城区学校食堂在不同经营模式下餐具消毒及从业人员的个人卫生状况,笔于2004年5月和9月,分2次对舟山市内36所大、中、小学校的45家食堂的餐具消毒情况和从业人员的个人卫生状况进行了调查,现将结果报道如下.     

19所学校食堂餐具卫生状况调查

为了解我市学校食堂餐具卫生现况,我们分别于2002年4月、6月两次对市区19所学校进行了餐具洗刷、消毒情况的监督监测,并针对存在的问题采取了相关措施,使学校食堂餐具卫生状况得到改善.     

防城港市学校食堂餐具卫生状况分析

目的了解防城港市学校食堂餐具消毒状况,为制定学生饮食卫生安全措施提供依据。方法采用GB14934—1994国标法,对学校食堂餐具随机抽样,进行大肠菌群,致病菌等指标检测。结果学校食堂消毒餐具平均合格率为85.4%,幼儿园及小学合格率较中学高,中学合格率最低仅为77.8%;乡镇合格率(78.8%)低于市区(92.8%);消毒公司消毒餐具合格率(94.8%)高于学校(81.8%);是否设有洗消专间、有无专人负责清洗消毒、不同保洁措施也对餐具消毒效果有直接影响。结论防城港市学校食堂消毒餐具总体合格率较低,应加强卫生监督管理。     

无锡市滨湖区大中专学校食堂餐具消毒效果评价

为了解我区大中专学校食堂餐具的消毒状况,给卫生监督工作提供科学依据,我们于2004年9月～10月对我区8所大中专学校食堂的餐具进行了一次监督检测。     

2012—2014年贵阳市云岩区学校食堂餐具监测分析

目的 了解贵阳市云岩区学校食堂餐具的消毒情况,为提高消毒质量和制定有效的监督管理措施提供科学依据。方法 采用纸片法对贵阳市云岩区学校食堂餐具进行抽检监测和综合分析。结果 云岩区2012—2014年学校食堂餐具总合格率为94.3%,各年度合格率分别为94.8%、95.3%、93.0%,;幼儿园、小学、中学食堂的餐具合格率分别为93.0%、98.3%、94.9%;不同季节合格率以夏、秋季偏低;不同种类餐具筷子合格率最高(96.4%),盘子最低(91.4%);以上数据差异均有统计学意义(P=0.000)。结论 贵阳市云岩区学校食堂餐具消毒情况总体良好,应有针对性地加大卫生管理、监测及卫生知识宣贯力度,进一步提高餐具消毒质量,杜绝食源性疾病的发生。     

铜山县部分学校食堂餐具消毒状况分析

目的了解学校食堂餐具卫生状况,规范餐具消毒操作程序,提高消毒效果。方法采用GB14934-1994食(饮)具消毒卫生标准规定的大肠菌群快速检验纸片法。结果2006~2008年共采样检测1 820份,合格1 179份,总合格率为64.8%,年合格率呈逐年上升趋势,不同性质学校餐具消毒合格率差异有统计学意义。结论铜山县中小学校餐具消毒质量不容乐观,对食源性疾病的发生和流行存在很大的隐患。卫生监督管理部门应加强宣传培训工作,加大日常监管力度,提高餐具消毒质量。     

2008-2010年餐具消毒效果监测现况调查

餐饮具是人们进餐时的必需品,其卫生状况直接影响消费者的健康。餐饮具消毒一直是餐饮行业保障食品安全的重要措施,对其消毒效果的监管可以有效的遏制肠道微生物的侵害及肠道传染病的发生。为了解呼伦贝尔市海拉尔区餐饮行业的餐饮具消毒情况,现将2008-2010年餐饮具消毒效果检测结果统计如下。     

嘉兴市区部分学校食堂餐具消毒情况

餐具直接接触人口食品,食源性致病菌可以通过被污染的餐具进入人体.严格的餐具消毒是保证就餐者饮食安全,控制食源性疾病发生和传播的重要措施之一[1].学校是一个特殊的场所,学校餐饮卫生是食品安全工作一项重要内容.为了解嘉兴市区学校食堂餐具消毒情况,防止因餐具不洁引起的食源性疾病发生,确保学生在校就餐安全,笔者对嘉兴市区部分学校食堂的餐具进行了抽样检测.现将结果报道如下.     

徐州市云龙区学校和幼托机构食堂餐具消毒效果分析

目的了解辖区学校幼托机构食堂餐具消毒管理状况和餐具消毒效果,提高消毒合格率,有效加强对学校食品安全监督管理,保障学生身体健康。方法对本辖区2010—2011年学校食堂食品安全专项检查资料和学校幼托机构1110份餐具检测结果进行分析研究。结果 A级、公办等半数以上食堂消毒管理落实较好;A级食堂消毒合格率较高,2011年消毒合格率较2010年有所提高,但总体合格率较低;小型和私营食堂消毒管理有待提高;C级食堂管理较差,是影响消毒合格率的主要原因;不同经营性质、规模、量化等级各类别食堂消毒合格率之间存在差异。结论加强小型食堂和C级食堂监督管理,强化消毒人员业务培训,全面落实组织管理,是提高消毒合格率的基本保证。     

绍兴市越城区2008-2009年学校食堂餐饮具消毒状况

餐饮具消毒效果监测是学校卫生监管工作的一项重要内容。为了解学校食堂餐饮具的消毒状况,防止因餐饮具不洁而引起食源性疾病的发生,确保学生的身体健康和集体用餐的安全,笔者分别于2008,2009年分上、下半年对绍兴市越城区学校食堂餐饮具抽检样品进行了检测,现将结果报道如下。     

徐州市学校食堂餐具消毒情况调查

目的 了解徐州市学校食堂餐具消毒现状,为进一步制订有效的管理措施提供依据.方法 采用统一调查表以及大肠菌群快速检验纸片,按卫生部"食(饮)具消毒卫生标准"规定的方法进行检测.结果 餐具检测合格率幼儿园高于大中专院校和中小学,量化管理A级食堂高于B级和C级,建立餐具清洗消毒制度、有专人负责餐具洗消、有餐具消毒记录的食堂餐具合格率较高.结论 应加大餐具消毒情况的监督力度,加强对量化分级B、C级单位的监管.     

2002～2006年焦作市学校食堂餐具消毒效果监测

餐具消毒监测是食品卫生监督的重要手段,是评价餐饮业食品卫生状况的重要方法。为了解我市学校食堂餐具消毒现状,防止因餐具不洁而引起食源性疾患的发生,保证学生的身体健康和学校的正常教学秩序,我们对2002～2006年焦作市学校食堂餐具监测结果进行统计,结果如下。     

2003～2007年龙口市各类学校餐具消毒效果分析

为全面掌握龙口市各级各类学校食堂餐饮具、炊具、容器的消毒情况,防止因餐饮具不洁而导致食源性疾病发生,确保广大师生的饮食安全和社会稳定,笔者对该市所有学校食堂2003～2007年度的餐饮具、炊具的消毒监测情况进行统计分析.     

1992～2006年南宁市学校食堂餐具卫生状况调查

为了解南宁市学校食堂餐具消毒效果,我们对1992～2006年南宁市各类学校食堂餐具卫生状况进行了调查.