清炖甲鱼

甲鱼的识别和选料 甲鱼也叫中华鳖,又名元鱼、团鱼、脚鱼和水鱼等。它不是鱼类,没有鱼鳃,没有鱼鳞,也没有鱼鳍。它的前肢和后肢较短而粗壮有力,适于陆岸爬行。其肢趾之间有蹼,善于水中划行,能在江河池塘等淡水水域的底部长期生活。因此,它是爬行动物,属于爬行纲,鳖科。 甲鱼椭圆形,一般体长20～30厘米,由头、颈部、背甲、腹部、前肢、后肢和尾部组成。头和颈部     

清蒸甲鱼

甲鱼,性味甘平,《日华子本草》言其：“补劳伤,壮阳气,太补阴之不足。”甲鱼既能补阴．又能补阳,且性味甘平,可以久服。在烹饪时可经常调配制作,如清蒸、红烧等,隔2天服1次。     

烹制甲鱼

古人认为,甲鱼有壮阳补劳伤,大补阴之不足。现代医学以甲鱼为主料的药膳对神经功能紊乱、多种慢性疾病有明显的疗效。 宰杀甲鱼特别注意手指被咬,可将甲鱼翻个身,用一只脚轻踩,同时用一只竹筷引诱其头,待其咬紧竹筷顺势拉出颈部,再用刀沿壳切断颈骨,流尽血后,从颈部割开,     

朱桥甲鱼羹

<正>名菜典故淮安朱桥镇的甲鱼菜肴别具特色,堪称淮扬菜甲鱼系列菜肴中的杰出代表,与炖品菜、小炒菜并称为朱桥镇三大系列地方特色私家肴馔。朱桥甲鱼早在上世纪30年代初就以醇、鲜、肥、美著称,距今已有八十多年的历史。正宗的朱桥甲鱼菜肴,选用的都是当地野生甲鱼。相传,美猴王孙悟空在天宫偷食太上老君长生不老仙丹,慌慌张张地只顾将葫芦里的仙丹向嘴里倒,从嘴边漏     

买液晶还是买等离子

液晶和等离子电视正在成为城市电视市场的购买主流,但很多消费者都为该买哪种电视而犹豫。市场上关于液晶和等离子孰优孰劣的论战从没停止过,到底液晶好,还是等离子好?     

学区房 买不买?

正自从有了孩子,孩子的教育问题就成为了每个家庭绕不开的一件头疼事。花在孩子身上的教育经费更是源源不断,在用金钱堆出来的孩子的教育问题上,学区房的选择也是其中的重头戏。买还是不买?顺应潮流还是独辟蹊径?学区房是个大问题。学区房就是孩子的起跑线从小我们就被灌输别输在起跑线上,师长们都爱用这句话来激励我们努力学习、     

买液晶还是买等离子

液晶和等离子电视正在成为城市电视市场的购买主流,但很多消费者都为该买哪种电视而犹豫.市场上关于液晶和等离子孰优孰劣的论战从没停止过,到底液晶好,还是等离子好?     

话说刘伯温食甲鱼

据宋代《嘉佑杂志》载,当年刘伯温任江浙行省都事,曾在湖州城西南郊考察水利,夜宿古刹能仁寺,发现膳堂灶边有几只泥四,经查询,才知道每个泥团中裹着一只甲鱼。食用时将泥团堆在柴火上锻烧,等泥团表泥干裂,     

甲鱼咬手巧解脱

甲鱼咬手巧解脱肖阳甲鱼又叫鳖，是一种水产滋补品。随着“马家军”食甲鱼而快速消除疲劳、提高运动成绩以及食用甲鱼可滋阴补肾、防癌抗癌的传闻，吃甲鱼的人也越来越多。这天是周末，新婚燕尔的小王和小李走进了水产品市场，想买条甲鱼滋补一下。小王一摊一摊地询问价格...     

甲鱼的常见疾病及食用甲鱼应注意的一些问题

甲鱼学名鳖,鳖类常见的疾病有水霉病、出血病、红脖子病、腹甲红肿病、烂皮病、白斑病、白板病、疖疮病,以及寄生虫病等。 1、水霉病:是由一种真菌引起的,为水霉科水霉属和绵霉属的真菌。鳖类患有此病,早期症状不明显,当出现明显病症时,病原体内菌丝已附着在鳖体损伤处,并深入皮肤及肌肉,而外菌丝则向外突出和扩展,呈灰白色的棉毛状,该病病灶以脖根和四周最常见。     

儿童食品 买还是不买

正随着二孩政策的放开,人们对儿童的健康也将更加关注,儿童食品预计也会迎来热销。市场上的儿童食品多种多样,很多都宣称添加了保健成分,吃了能促进大脑发育、长高;但有的人说儿童食品中含有十几种添加剂,会导致儿童多动症、有害健康……很多家长被这些说法弄得云里雾里,儿童食品到底是天     

肿瘤病人慎食甲鱼

一直以来,大家都认为甲鱼营养丰富,服用后能增加机体抗病力,且有升白血球之功效,吃甲鱼对身体是有益而无害的,故癌肿病人都很信奉,有的病人甚至天天吃、顿顿吃、当药吃。但是,任何事物有有利的一面,自然也会有不利的     

甲鱼味美 滋阴潜阳

鳖 ,又叫团鱼、甲鱼。《本草纲目》上记载甲鱼性干、平、无毒。甲能滋阴潜阳 ,清虚热能力较强 ,且能通血脉 ,破瘀散结。甲鱼作为美食 ,是一致公认的食品 ,特别是春秋两季的甲鱼最为肥美。甲鱼肉质细嫩 ,味甘 ,含有丰富的蛋白质和碳水化合物 ,还含有锌、铁、钙、磷等无机盐以及多种维生素 ,素有“补品之王”的美誉。甲鱼吃法很多 ,红烧、清蒸均可 ,最常见的吃法是炖。元代有一名菜 ,叫“团鱼羹” ,即是用羊肉汤炖甲鱼 ;明代的炖甲鱼配以杏仁、砂仁川椒等作料 ;清代则用猪肉同甲鱼炖 ,也有用母鸡与甲鱼同炖 ,这些属于汤煨甲鱼。如今最时兴的是…     

甲鱼肉抗癌质疑

甲鱼及名团鱼、鳖。社会上盛传鳖肉能抗癌肿,于是鳖的身价立时备增,几乎居鱼类之首。那么,这种说法究竟对不对?癌肿病人可不可食甲鱼?如何食?我们不妨从科学的角度来加以阐述,以纠正错误的认识。 关于甲鱼的药用情况,我国古代医书就有详细的记载,但古代医学家们通过长期的实践与观察得出的结论却与当前社会上     

甲鱼营养成分分析研究

甲鱼 (Trionyx triunguis) ,又称鳖、团鱼 ,自古就是我国传统食疗滋补佳品。其肉、血、胆、卵、脂、头、骨具有不同的营养保健功能 ,均可入药 ,是开发高级保健食品的良好原料 [1 ]。本研究旨在引导甲鱼市场的科学消费并为甲鱼开发利用提供基础的研究参数。1　材　料　与　方　法1 .1　材料　　甲鱼 :渭南华睿甲鱼生物工程有限公司提供人工养殖甲鱼 (中华鳖 ) ,甲鱼养殖按照国家无公害甲鱼养殖标准进行。1 .2　方法 [3～ 6]　　取样方法 :随机抽 1 2只甲鱼 (雌雄各半 )同时宰杀 ,将其分割成血、骨、肉、胆、肝、卵、脂 ,将相同组织部位合并 …     

滋阴补虚话甲鱼

甲鱼俗称团鱼、元鱼、水鱼、鳖等。我国南北各地均产,以湖南、湖北、河南、安徽、江苏、江西、浙江等省较多。据测定,每100g甲鱼肉含蛋白质11.6g,脂肪4.3g,糖类4.4g,维生素B10.06g,维生素B20.20g,维生素PP3.3mg,维生素E1.75mg,钙11.3mg,铁20mg,磷14mg,硒15.19mg。鳖甲富含动物胶、角蛋白、碘、维生素D等。祖国医学认为,鳖肉味甘、性平。功效滋阴清热、补肾健胃、滋肝益气、凉血养血,适用于身体虚弱、肺结核、肝脾肿大等症。现代医学研究认为,鳖肉有营养滋补的功效,可消除疲劳。鳖甲对脾肿大有治疗作用,能有效抑制肝脾组织的增生。鳖血外…     

买鹿之谋

春秋时期，齐国强大了，各地诸侯大都承认了齐国的霸主地位，只剩下楚国不听号令，齐桓公准备发兵征服楚国。当时，齐国有好几位大将纷纷向齐桓公请战，要求挂帅攻打楚国，却遭到了宰相管仲的反对，他认为眼下齐军疲惫，不宜久兴兵事。     

买猫

一位工程师和一位逻辑学家相约赴埃及参观金字塔。     

买文凭

我有一位非常能干的表哥,经销电脑,很有钱,在他那里似乎没有办不成的事。他的独生儿子今年23岁,虽然学业不佳,但表哥却一心一意想让他考上大学,做个文人,谁知表侄硬是不争气,连考三年,都名落孙山。而且成绩一年不如一年,第三年竟然只考了二百多分。凭儿子的本事无望上大学,那就看老子的能耐了。经过一番奔波,表侄如愿