高密市2001～2003年部分食品微生物学指标检测结果

[目的]了解高密市食品卫生状况。[方法]对2001～2003年高密市部分食品加工单位销售点、食品商场(店)、个体摊点的6类食品进行微生物学检测。[结果]检测1707份样品，总合格率为86．76％。细菌菌落总数总合格率93．20％，大肠菌群总合格率为88．87％，从3份烧肉中检出8株金黄色葡萄球菌。发酵酒合格率最高(98．36％)，肉制品合格率最低(为78．44％)。[结论]高密市部分食品的合格率较低，应加大食品卫生监督监测力度，以提高食品卫生的合格率。     

高密市2001～2003年部分食品微生物学指标检测结果

[目的 ]了解高密市食品卫生状况。 [方法 ]对 2 0 0 1～ 2 0 0 3年高密市部分食品加工单位销售点、食品商场 (店 )、个体摊点的 6类食品进行微生物学检测。 [结果 ]检测 170 7份样品 ,总合格率为 86 76%。细菌菌落总数总合格率93 2 0 % ,大肠菌群总合格率为 88 87% ,从 3份烧肉中检出 3株金黄色葡萄球菌。发酵酒合格率最高 ( 98 3 6% ) ,肉制品合格率最低 (为 78 44 % )。 [结论 ]高密市部分食品的合格率较低 ,应加大食品卫生监督监测力度 ,以提高食品卫生的合格率。     

蓬莱市几种食品的卫生检验结果

摸清各类食品的卫生质量状况,是确保居民日常饮食安全的措施之一。现将1995～1997年蓬莱市监测的8种食品2246份样品检验结果报告如下: 本次检测的食品均为当地生产。按照国家食品卫生标准规定的项目检验,检验方法根据中华人民共和国卫生部《食品卫生检验方法》(理化和微生物)部分进行,检验结果如下: (1)冷饮 合格率为73.01％(476/652)。单项指标合格率为:细菌总数73.47％,大肠菌群91.41％,糖精87.42％,铅、砷、铜、色素合格率为100％。     

衢州市20363件食品卫生监测结果分析

衢州市所辖六县(市、区),有各类食品生产经营单位19741户(家),从业人员35311人。自1983年贯彻实施《食品卫生法》以来,至1991年对各类食品进行卫生质量监测共20363件。由食品卫生监督人员抽样11259件,生产经营者送样委托检验的9104件。检验方法均按法定的食品卫生微生物和理化检验方法进行,结果分析如下: 1.历年监测合格率:见表1。 从表1可见食品卫生合格率由1986年的68.83％上升到1991年的82.23％,呈逐年上升趋势。 2.不同种类食品的微生物和理化检验的合格率:对20363件食品样品分归为12类及容器、包装和餐具,分别进行微生物或(和)理化检验,微生物检验样品16186件,合格12117件,合格率为74.86％;理化检验样品5991件,合格5045件,合格率为     

天台县2001-2003年食品微生物监测结果分析

[目的]了解我县食品微生物污染状况。[方法]按GB4789—94《食品卫生检验方法微生物部分》规定的方法进行检测。[结果]2001—2003年抽样检测各类食品样品1402件,总合格率80．7％;不同种类食品样品合格率差异育显著性;不同年度食品样品检测合格率相近;不合格样品以大肠菌群和细菌总数超标为主。[结论]我县食品卫生监测合格率较低,应加强食品从业人员的卫生知识培训,增加监测频次,加大监督和处罚力度．改善我县食品卫生状况。     

泰州市市售食品安全动态监测结果分析

目的了解泰州市市售食品安全情况,为制订食源性疾病防范措施提供依据。方法对市售食品开展食品安全动态监测,按照《食品卫生检验方法(理化部分)》和《食品卫生检验方法(微生物部分)》进行检测评价。结果共检测22类656份样品,其中化学污染物及有害因素检测388份样品,合格率79.90%;理化指标(铅、镉、汞、铜、铝)指标165份,合格率77.58%。食品添加剂指标检测合格率为71.43%,未检出违禁物质。268份样品中检出15株食源性致病菌,检出率5.60%。其中4株沙门菌系在生畜肉、生禽肉、熟肉制品中检出,1株副溶血性弧菌系在生食水产品中检出。结论开展食品安全动态监测研究,定期公告检测结果,可便于监管部门和消费者及时了解食品安全情况,预防食源性疾病的发生。     

2003-2007年河南油田市售食品卫生状况调查

[目的]了解河南油田市售食品卫生状况,为开展食品卫生监督、检测工作提供科学依据。[方法]按照《食品卫生标准》,对河南石油勘探局卫生防疫站2003-2007年各类抽样食品检测资料进行统计分析。[结果]2003～2007年共检测样品401份,合格378份,合格率为94．26％。其中,2003年合格率为94．03％,2004年合格率为94．44％,2005年合格率为96．25％,2006年合格率为91．67％,2007年合格率为95．35％。各年合格率间差异无统计学意义（P〉0．05）。401份样品包括6类食品,以白酒的合格率最高,为100．00%;纯净水最低,为75．00％。各类食品合格率差异有统计学意义（P〈0．01）。[结论]河南油田区域市售食品卫生质量较好,尤其是糕点类和冷食制品类。但仍应加强对各种食品的卫生监督、检测工作,进一步提高食品卫生质量。     

2010—2011年清远市食品卫生微生物学检测结果

目的了解清远市食品卫生质量状况,找出影响食品卫生合格率的主要原因,以便加强和调整监督监测重点,进一步提高食品卫生质量,保障人民群众的饮食安全。方法按国家食品卫生标准及相关标准对清远市2010—2011年食品卫生检测数据及资料进行统计分析。结果 2010—2011年检测各类食品781份,合格样品513份,总合格率为65.69%。2010年共检测175份食品,合格149份,合格率为85.14%;2011年共检测606份食品,合格364份,合格率为60.07%;调味品合格率为99.56%,糕点为96.90%,水产品为4.55%,豆制品为7.14%。结论清远市食品的卫生质量状况不容乐观,必须不断落实《中华人民共和国食品安全法》和相关卫生法规,严格加强卫生管理,切实改善食品卫生状况,使广大群众吃上卫生、安全、有益健康的合格食品。     

莱芜市2002年食品生产企业卫生检测结果分析

为提高食品生产企业的卫生质量 ,杜绝不合格食品进入市场 ,我们对现有 47家食品生产企业进行了定期送检与抽捡工作 ,现将我市 2 0 0 2年食品卫生监测结果分析如下。1　材料与方法1 1　材料　 47家食品生产企业的送检与抽检的样品。1 2检验方法　按照《食品卫生国家标准汇编》制定的国家标准方法进行监测。1.3　卫生评价标准　依据《食品卫生国冢标准汇编》制定的各类食品的国家标准评价标准。2　监测结果2 1　各类食品样品监测分析情况　共监测食品 45 8份 ,总合格率为 80 3 5 % (3 68/4 5 8)。其中蒸馏酒的合格率为 10 0 % (11/11)熟啤酒…     

靖江市1997～1999年食品卫生监测结果分析

为了更好地贯彻《食品卫生法》 ,进一步搞好食品卫生监督工作 ,全面提高食品卫生质量 ,现对靖江市1997～ 1999年食品卫生监测情况进行分析。1资料与方法根据靖江市 1997～ 1999年食品卫生监督监测情况统计报表 ,将各类食品进行分类统计 ,分别按有关国家标准进行判断与评价。2结果2 13年共检测食品样品 2 934份 ,合格 2 5 0 3份 ,合格率为 85 31%。其中 ,在食品的生产环节采集样品15 2 4份 ,合格 1319份 ,合格率为 86 5 5 % ;在销售环节采集样品 1410份 ,合格 1184份 ,合格率为83 97%。生产环节的样品合格率高于销售环节 ,但差异无统计学意…     

易门县10年食品卫生指标监测结果分析

食品卫生检测是当前食品卫生工作中的一项重要内容,食品卫生质量的优劣直接关系到广大消费者的身体健康,为了解我县各类食品卫生指标的合格情况,提高食品卫生监督管理水平,保证食品卫生质量,和人们身体健康,为今后卫生监督提供依据,因此把我站1991年～2000年所抽检的各类食品检测结果分析如下:1 材料与方法1.1 样品来源 对本县内所辖的食品厂、宾馆、饭店、饮食店、食品摊点的7类食品进行抽检,10年共抽检3515件,采样均按照国家标准方法进行操作[1]评价标准按国家《食品卫生标准》[2]。2 结果与分析2.1　10年共检食品3515份,合格2526份,总合格率为71.86％,各年合格率在66.47％～77.68％之间。不合格的989     

盐城市区食品和餐具监测结果评价

为了解掌握盐城市食品卫生和餐具消毒质量状况,加强食品卫生监督管理,我们于1997年1～11月对盐城市的各类食品和餐具进行监测.按照国家食品卫生标准规定的项目检验,检验方法根据中华人民共和国卫生部《食品卫生检验方法》(理化和微生物部分)进行.共监测各类食品683份,平均合格率为84.3%.其中抽检639份,合格率84.4%;送检44份,合格率84.1%.在不合格的食品中,微生物指标不合格101份,占94.4%,理化指标不合格6     

定西地区1998—2001年各类食品卫生细菌学检测结果

目的：为了解定西地区近年来各类食品卫生细菌学指标的合格情况及合格率变化趋势。方法：对1998－2001年全区7个县采集的各类食品进行细菌总数，大肠菌群，致病菌3项指标检测。结果：4a来共检测各类食品10869份，合格9672份，总合格率为88．99％，其中1998，1999，2000，2001年合格率分别为82．84％，88．79％，90．02％，91．29％，合格率逐年上升，差异有非常显著性（P＜0．005），结论：我区各级食品卫生监督部门，通过严格执法，规范管理，食品卫生细菌学检测合格率逐年提高。     

慈溪市1985—1999年食品卫生合格率分析

为掌握我市各类食品卫生质量动态变化 ,及时调整食品卫生监督监测工作重点 ,提高食品卫生合格率 ,现将我市 1985～ 1999年食品卫生合格率进行分析。材料与方法资料来自本市 1985～ 1999年食品卫生监测季、年报表 ,分别计算各年度合格率及各类食品合格率。结　果1　各年度食品卫生合格率　 1985～ 1999年全市共监测各类食品 5 0 15 9份 ,合格 436 96份 ,总合格率 87 1%。其中监测消毒餐具 35 5 0 2份 ,合格 30 944份 ,合格率 87 2 %。食品监测件数自 1996年起大幅上升 ,1996～ 1999年 4年监测份数占 15年监测份数的 88 1% (36 96 4/ 4195 9) …     

2008年昌邑市农（集）贸市场食品安全状况调查及分析

目的了解我市农（集）贸市场市售食品的卫生质量,为开展食品安全监管提供依据。方法农（集）贸市场现场随机抽样,样品的样验项目按照《中华人民共和国食品卫生国家标准》进行分类、检验,以《卫生监督法规汇编》进行判定。结果我市农（集）贸市场食品总合格率86．7％,城区农贸市场合格率为96．2％高于农村集贸市场合格率84．8％。定型包装食品合格率为94.5％高于散装食品合格率77．O％,样品理化指标合格率为95．1％高于微生物指标合格率73．2％。结论农（集）贸市场存在的食品卫生问题不容忽视,应针对抽检不合格的原因采取相应的措施,加强流通环节食品安全监管,确保消费者健康。     

陕西省食品微生物污染状况分析

〔目的〕为确定食品卫生监督方向,提高食品卫生质量提供科学依据。〔方法〕依据国家标准《食品卫生检验方法微生物学部分》,对2003~2006年送检和抽检的食品样品3203份进行检验,并对检测结果进行评价。〔结果〕3203份样品中合格2866份,总合格率为89.5%,不合格率为10.5%。不合格的原因主要为菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母等指标超出国家标准规定范围,致病菌均未检出。不同年度间样品合格率进行比较,差异具有显著性(!2=41.87,P<0.01);送检样品和抽检样品间合格率进行比较,差异具有显著性(!2=186.82,P<0.01)不同种类食品间合格率进行比较,差异具有显著性(!2=410.14,P<0.01)。〔结论〕(1)企业为追求利益,送检样品往往并不能代表整批产品的质量,抽检结果更客观可信;(2)肉类与速冻食品检验结果不容乐观,应加大市场抽检力度;(3)样品种类、包装、来源,采样地点等多种因素都会直接或间接影响到检验结果,所以仅以合格率评价卫生状况不够全面;(4)加大监督力度,抓好从原料、生产、运输、存储、销售每一个环节,才能保证广大消费者吃上放心食品。     

东宁县糕点类食品卫生状况调查

为了解糕点类食品的卫生状况,保证食用安全,1999年二～四季度对东宁县生产和销售的糕点进行了抽样检测。1　材料与方法1999年二～四季度在东宁县范围内采集生产厂家和销售部门的糕点,按ＧＢ/Ｔ5009—1996《食品卫生检验方法理化部分》检测酸价、过氧化值;按ＧＢ478924—94《食品卫生微生物学检验方法》检测大肠菌群和菌落总数、致病菌。按ＧＢ7009—1998评价。2　结果合计检测糕点244份,第二季度合格率为7619%(70/92),第三季度合格率为5333%(48/90),第四季度合格率为7419%(46/72)。微生物指标合格164份,合格率为6721%。个别食品样品中菌落总…     

2007～2009年大连市食品卫生状况分析

[目的]了解大连市食品卫生状况,探讨提高食品卫生质量的措施,为制定防制对策提供科学依据。[方法]按国家颁布的《食品卫生标准》和《食品卫生检验方法》的要求对2007~2009年本单位检验的食品(包括委托和监督)进行检测和分析。[结果]大连市2007~2009年检测12类食品3 092份抽检样品,总合格率为83.38%。2009年比2007和2008年合格率高,第一、四季度比二、三季度合格率高,差异有统计学意义(P<0.05)。[结论]今后应对主要超标食品进行重点关注和重点监测,采取及时有效的措施,预防食源性疾病和食物中毒事故的发生。     

2011-2012年濮阳市餐饮服务单位食品安全抽检结果

目的 了解餐饮服务环节食品的卫生质量,及时发现食品安全隐患,为食品安全监督提供依据,指导餐饮服务单位规范生产加工过程,确保消费者饮食安全.方法 按照《河南省2011、2012年餐饮服务食品安全监督抽检工作计划》的要求,采集不同区域、不同信誉级别餐饮服务单位加工制作的食品及其使用的食品原料样品124份,按照相关检验方法和标准进行检测和评价.结果 124份样品的总合格率为58.06％.从餐饮服务单位信誉等级看,抽检合格率由高到低依次为A级(85.00％)、B级(62.50％)、C级(44.64％);从食品种类看,抽检合格率由高到低依次为生猪肉(85.71％)、非发酵豆制品(57.14％)、自制饮料(53.57％)、熟肉制品(45.00％)、凉拌菜(40.00％).结论 熟肉制品、凉拌菜直接入口食品卫生状况较差,提示餐饮服务监管部门应加强从业人员卫生知识的宣导以及原料选控、重点加工过程和环节的监督管理.     

568件食品检测结果分析

食品抽样监测是日常性食品卫生监督的一项重要工作,食品抽检合格率是反映食品卫生的一个重要指标。按卫生部统一制定的《食品卫生抽样监测年报表》中的食品分类,我们于97年度(96年10月~97年9月)在本市秀城区范围内对其中16类食品中的568件样品进行了抽样检测,总检测合格率为88.0%。材料与方法在秀城区市售的16类食品568件被抽检样品