常吃“抗感菜”,提高免疫力

深绿色和橙黄色蔬菜增加维生素A专家表示,橙黄色蔬菜富含胡萝卜素,可在人体中转化成维生素A,维生素A可以增强人体上皮细胞的功能,对感冒病毒产生抵抗力,强健咽喉和肺部的黏膜,保持它们正常的新陈代谢.绿色蔬菜特别丰富的叶酸是免疫物质合成所需的因子,而大量的类黄酮能够和维生素C共同作用,对维护抵抗力很有帮助.能够促进干扰素等抗病毒物质合成,提高某些免疫指标.     

早春多吃六类“抗感菜”

橙黄色蔬菜富含胡萝卜素，可在人体中转化成维生素A，维生素A可以增强人体上皮细胞的功能，对感冒病毒产生抵抗力，它可以强健咽喉和肺部的黏膜，保持它们正常的新陈代谢。绿色蔬菜特别丰富的叶酸是免疫物质合成所需的因子，而大量的类黄酮能够和维生素C共同作用，对维护抵抗力很有帮助。     

维生素——防止人体氧化的“外套”

人体对维生素的需求量很小,但它却是人体不可缺少的营养素,在调节物质代谢、促进生长发育和维持生理功能等方面,都发挥着重要的作用。维生素A●维生素A的三大作用1.促进生长发育。维生素A能够提高机体对蛋白质的利用率,促进体内组织蛋白的合成,加快细胞分裂速度,刺激新细胞的生长,从而促进儿童的生长发育。     

与阳光亲密接触

晒太阳好处多 1.晒太阳能够帮助人体获得维生素D,维生素D又叫"阳光维生素",它可以帮助人体摄取和吸收钙、磷,使小朋友的骨骼长得健壮结实.对婴儿软骨病、佝偻病有预防作用.对大人则有防止骨质疏松、类风湿性关节炎等功效. 2.晒太阳能够预防皮肤病.皮肤适当的接受紫外线的照射,可以有效杀除皮肤卜的细菌,增强皮肤的抵抗力. 3.晒太阳还能够增强人体的免疫功能、增加吞噬细胞活力.阳光中的紫外线有很强的杀菌能力,一般细菌和某些病毒在阳光下晒半小时或数小时,就会被杀死.     

皮蛋上汤芦笋鲜香脆嫩又抗癌

芦笋富含多种氨基酸和维生素,且含量远高于其他水果和蔬菜,尤其是含有丰富的硒,可阻止癌细胞分裂与生长,提高人体对癌症的抵抗力,有"抗癌蔬菜之王"之美誉.经常食用芦笋可消除疲劳,降低血压,改善心血管功能,提高机体代谢能力,增强免疫,是一道不可多得的高营养保健蔬菜.     

感冒与“生活方式病”

国内外科学家最新研究发现:不良生活方式也是引发感冒的诱因. 　　偏食者易感冒.有些人到了冬天经常感冒,尤其是小孩三天两头感冒,就应考虑是否由于偏食引起的维生素C和维生素A缺乏症所致.维生素C是一种水溶性物质,它可以提高中性白细胞和淋巴细胞的杀菌和抗病毒的能力,除可以减轻症状外,还可以缩短病程.从食物中摄取的维生素C越多,防治感冒效果越好.维生素A是一种脂溶性物质,它的重要功能之一是稳定人体上皮细胞膜,维持皮肤和黏膜结构的完整,增强人体免疫功能.……     

减少维生素A缺乏症

WHO认为在过去的60年维生素A缺乏症是一个公众健康问题，影响了约2．5亿学龄前儿童的生命和视力。它是发展中国家发病率和死亡率的重要原因，又是唯一最重要的失明原因，然而这些是完全可以预防的。人体需要用维生素A来维持上皮表面、免疫力、正常的视网膜功能以及生长发育和生育。使用的维生素A有两种来源：一是存在于牛奶、鸡蛋、黄油和鱼肝油中的脂溶性维生素A；二是来源于深绿色叶类蔬菜、红色棕桐油和红色或橙黄色水果及蔬菜中，如芒果、番木瓜、土豆和胡萝卜中的前体维生素A类胡萝卜素。摄入的大部分视黄醇在小肠吸收并转运到肝脏…     

胡萝卜怎么吃才最有营养?

胡萝卜,外形像人参,营养价值高,能增强人体的抵抗力,故得"赛人参"的雅号。那么,胡萝卜的营养价值高在哪里呢?虽说胡萝卜是一种蔬菜,但吃了它,能获得在动物性食品里才有的维生素A。这是因为胡萝卜里含有丰富的胡萝卜素,在肠道中经酶的作用后可变成人体所需的维生素A。因此,胡萝卜又有素中之荤的美誉。维生素A是儿童不可缺少的一种营养素,儿童缺乏维生素A,牙齿和骨骼发育会受到影响。现代药理研究证明,胡萝卜中含有一种能够降低血糖的成分,对     

生食蔬菜两面观

本世纪六十年代以来,生食蔬菜之风在西方国家十分盛行。从营养学的角度来看,生食蔬菜可以保证营养成份不因烹调加热而遭破坏,多种营养得以保留,这对人体健康是大有好处的。 新鲜蔬菜中含有丰富的维生素、无机盐和微量元素,其中许多营养素在烹调遇热后会受到不同程度的损失,降低了蔬菜的营养价值,不利于人体获得均衡的营养,而生食蔬菜则完全能够避免这一问题。医学研究发现,蔬菜中大都含有一种免疫物质——具有抑制人体细胞癌变和抗病毒感染的“干扰素诱生剂”,它作用于人体细胞的干扰素基因,可产生干扰素而成为人体细     

吃胡萝卜的宜与忌

胡萝卜营养丰富,性微温,味甘、微辛,能够益气宽中、健胃止痛,除可做蔬菜食用外,还常被当作营养健胃的"小人参"来治疗营养不良等疾病. 胡萝卜是含胡萝卜素最多的食物.胡萝卜素摄入人体后,可转变成维生素A.维生素A是视网膜视觉细胞的感光物质,所以,它缺乏时小儿易患夜盲症.     

可抑癌的食物

维生素A:可维持上皮细胞的正常分化,防止上皮癌变。国外有人通过实验证明,维生素A可改变致癌物的代谢,阻止它们转变成终致癌物。还有人认为,维生素A可增强动物的免疫反应,增强对肿瘤的抵抗力。含维生素A多的食物是各种动物肝脏、鱼肝油、鱼卵、全奶、奶油、禽蛋等;胡萝卜素在体内可转变为维生素A,含胡萝卜素多的食物是有色蔬菜,如菠菜、豌豆苗、首蓿、胡萝卜、辣椒及杏子、柿子等。维生素C:可增强机体对肿瘤的抵抗力。并可阻断胺与亚硝酸钠在体内合成亚硝胺,亚硝胺为致癌     

妊娠慎用维生素A

合理补充 促进发育 维生素A是一种脂溶性物质,有促进机体尤其是骨骼和牙齿发育的作用,能促进上皮细胞的合成,增强人体免疫功能。我国人群的饮食结构多以米、面等淀粉食物为主,所含维生素A较少,而维生素A是胎儿早期发育不能缺少的东西,因此如果孕妇血清中维生素A缺乏,或有皮肤、眼睛干燥、夜盲等维生素A缺乏的症状,及时补充适量的维生素A可促进胎儿发育,有益母亲健康。     

"果蔬之宝"沙棘

蔬菜与水果是人们日常生活中的重要食物，它们含有人体所需的各种营养素，是人体维生素和无机盐的重要来源。沙棘富含维生素C、E、A、P、K、B、F等成分，沙棘富含多种黄酮类物质、维生素、微量元素及人体必需的氨基酸，这些是维持人体机体蛋白和新陈代谢不可缺少的物质。     

“果蔬之宝”沙棘

蔬菜与水果是人们日常生活中的重要食物，它们含有人体所需的各种营养素，是人体维生素和无机盐的重要来源。沙棘富含维生素C、E、A、P、K、B、F等成分，沙棘富含多种黄酮类物质、维生素、微量元素及人体必需的氨基酸，这些是维持人体机体蛋白和新陈代谢不可缺少的物质。     

绿色蔬菜巧养生

<正>蔬菜中所含的诸多维生素都发现与防癌有关,例如绿色蔬菜中富含的维生素C可抑制致癌物质亚硝胺的合成,胡萝卜素是维生素A的前体,维生素A是维护上皮细胞正常分化,防止恶变的重要成分。维生素E及维生素B的大家族对维持机体的免疫功能和酶的代谢也发挥重要作用。     

当你熬夜之后

饮食保健 熬夜工作者需要供给充足的维生素A,因为维生素A可调节视网膜感光物质的合成,能提高熬夜工作者对昏暗光线的适应力,防止视觉疲劳.熬夜工作者劳动强度大,耗能多,应注意优质蛋白质的补充.尽量多食用动物蛋白质,因为动物蛋白质含人体必需氨基酸,这对于保证熬夜工作者提高工作效率和身体健康是有好处的.     

烹调胡萝卜不放油

胡萝卜必须用油炒,已被当成金科玉律了.那么,烹调胡萝卜不放油行不行？想知道一个说法对不对,首先要知道其中的科学道理是什么.其实是这样的：胡萝卜中富含胡萝卜素,它能够在人体内转变成维生素A,对皮肤、视力和正常免疫功能都是必需的,也是中国人容易缺乏的元素.而胡萝卜素是一种只溶于脂肪、不溶于水的物质,没有脂肪帮忙,它就很难被人体吸收.     

寒冬季节饮食要注意保健

蛋白质、锌、硒、铁、铜、叶酸以及抗氧化剂、ω-3和复方维生素B群是建立身体免疫功能所必备的营养素.抗氧化剂具有预防和保护细胞受损的功能,主要包括维生素C、维生素E、维生素A(类胡萝卜素)和许多植物化学物质,而这些化合物质存在于蔬菜和水果的黄、红、紫的植物色素中.     

胖孩子补充维生素C瘦孩子补充维生素A

维生素是维持人体健康的必需营养物质.儿童在长身体的过程中,需要较多的维生素.人体中水溶性维生素(维生素B、C、叶酸)主要来源于绿叶蔬菜和水果,脂溶性维生素(维生素A、D、E、K)主要来源于肉、奶类食品.     

维生素A的护眼功效

人们都知道,维生素是维持身体健康所必须的营养素之一,它是一类有机化合物。这类物质在人体内既不是构成身体组织的原料,也不是能量的来源,而是一类调节物质,在生物代谢中起重要作用;这类物质由于体内不能合成或合成量不足,虽然需要量很少(每人每日仅以毫克或微克来计算),但对机体来说不可缺少,必须经常由食物中供给。维生素A与人体护眼功效关系甚为密切,倘若维生素A在膳食中供给不足或机体吸收不