食用药物和药膳

食用药物和药膳罗元恺小引我国向有“食医同源”之说。中医所用药物多以植物、动物为主，而动、植物是食品的来源。传说“神农尝百草，一日而遇七十毒，由此医方兴焉。”神农是远古的一个氏族，为了寻求食品，除了打猎鸟兽之外，必须品尝各种野生植物，选择其中无毒者以供...     

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食用药物和药膳罗元恺鹿１鹿鹿有梅花鹿、马鹿、水鹿、白唇鹿之分。产于我国不同地区，梅花鹿主产于吉林、辽宁、黑龙江、河北等省；马鹿多产于内蒙、新疆、青海、甘肃等地；水鹿产于四川、云南、广东、台湾等省；白唇鹿产于四川、青海、西藏等地，其中以梅花鹿为好。一般...     

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食用药物和药膳罗元恺参中０药之称为参者不少，最主要者为人参，属于五加科的人参由于产地、制法或药用部分不同，又分为野山参。吉林参、红参、生晒参、高丽参、西洋参、人参须、人参芦。人参叶等。另有不同科属者有党参、太子参、沙参、丹参、玄参等，性味既有所不同，...     

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食用药物和药膳罗元恺莲１莲为睡莲科植物，我国中南地区均产，全株植物各部分均可入药或食用。其中有莲子、莲子心、莲衣、莲房、莲须、莲花、莲叶、莲梗、莲藕、莲藕节等，各有不同之用途，可说全身是宝。１．１莲子为莲之果实及种子。以产于湖南洞庭等地区者为佳，称为...     

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食用药物和药膳罗元恺芡实１芡实芡实，又名鸡头实，为睡莲科植物的成熟干燥种子。性味甘平涩，入脾、肾经。主要成分含淀粉、蛋白质、碳水化合物、核黄素、维生素Ｃ等。功能固肾涩精、补脾止泻。治遗精、带下、小便不禁、大便泄泻等，为收敛性强壮药，而药性平和。《本草...     

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食用药物和药膳罗元恺核桃肉１核桃肉核桃肉，又名胡桃仁、胡桃肉、合桃肉、核桃仁等。为胡桃科植物胡桃的种仁。成分含脂肪油（含油量达５８．３～７４．７％），主要成分是亚油酸甘油脂，又含蛋白质及多种维生素。性味甘微温，入肾、肺经。功能补肾固精，温肺定喘，润肠...     

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食用药物和药膳罗元恺黄芪１黄芪广东称为北芪，以其出产于内蒙古、东北三省一带地区，在我国之北，尤是广东之北方，故称为北芪。为豆科植物黄芪的干燥根。主要成分含生物硷、叶酸、胆碱、蔗糖、多种氨基酸等。性味甘微温，入肺、脾经。生用益卫固表，利水消肿，托毒生肌...     

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食用药物和药膳罗元恺１酒酒，是用谷、麦类、薯类、果类等作原料加工制造出来的一种液体，是医、食同源的典型物品。谷、麦类如高粱、麦、黍、米；薯类如马铃薯、番薯、木薯；果类如葡萄、萍果、甘蔗、橘子等等，这些原料经过蒸馏或酿造而制成各种类型的酒，以供使用。据...     

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食用药物和药膳罗元恺蛇１蛇蛇为爬行动物之一，种类很多，古书分为水、草、木、土四大类，是以生长环境来分的。蛇有大有小，大者可逾百斤，小者仅如短小的竹枝，多有毒液，蛇肉多可供食用。蛇体、蛇胆、甚至是蛇毒均可供药用。但被毒蛇咬伤，每能致人于死，故防治蛇毒，...     

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食用药物和药膳罗元恺冬瓜１冬瓜冬瓜，又名东瓜、枕瓜、白瓜，为葫芦科植物冬瓜的果实。性昧甘淡、凉，入肺、大小肠、膀肢经。主要成分有蛋白质、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素Ｃ等。功用利水消痰、清热解毒。治水肿、胀满、暑热、...     

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食用药物和药膳罗元恺西瓜１西瓜西瓜，又名寒瓜，是葫芦科植物西瓜的果瓤。西瓜是夏令主要的水果之一，全国各地均有栽培。据考，西瓜源自西域，故有西瓜之名。《本草纲目》云：“按胡娇在回绝得此种归，名曰西瓜，则西瓜自五代时始入中土。陶弘景注瓜蒂，言永嘉有寒瓜甚...     

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食用药物和药膳罗元恺茯苓１茯苓茯苓，为多孔菌科植物茯苓的干燥菌核，其菌核中间天然抱有松树根的白色部分者称为茯神（亦称抱木茯神）。茯苓处方名有称云苓、白茯苓、赤茯苓、苓神，切出的皮称为茯苓皮（与土茯苓是完全不同品种及不同功效，绝不能混同）。在菩菌核含卜...     

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食用药物和药膳罗元恺赤小豆１赤小豆赤小豆，又名猪肝赤、杜赤豆、米赤豆，是豆科植物赤小豆的种子。主要产于广东、广西、江西、上海等地。因其货源不多，各地渐以红豆代之。红豆，又名红饭豆，赤豆。外形与赤小豆相似，但较为粗短，色泽较淡，多用作食物，药性逊于赤小...     

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食用药物和药膳罗元恺鲍鱼１鲍鱼鲍鱼，又称鳆鱼、石决明肉，为鲍科无脊椎动物。生活在潮间带和低潮线附近的岩石下或岩石缝间。中国出产的鲍鱼有九孔鲍和盘大鲍两种，分布于东南及北部沿海。其中九孔鲍主产于广东、广西、福建、台湾等地；盘大鲍则产于辽宁、山东等地。此...     

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食用药物和药膳罗元恺扁豆１扁豆扁豆，又名白扁豆、南豆、蛾眉豆、膨皮豆，是豆科植物扁豆的白色种子。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、锌、泛酸，还有豆甾醇、磷脂和糖类，生扁豆还含有血球凝集素Ａ、Ｂ、胰蛋白酶抑制剂和淀粉酶抑制剂，但这几种成分经加热...     

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食用药物和药膳罗元恺黑豆１黑豆黑豆，又名黑大豆、乌豆、冬豆子，为豆科植物大豆的黑色种子。含有较丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含胡萝卜素、维生素Ｂ１、Ｂ２、烟酸、胆碱、叶酸、泛酸、生物素，还有微量的大豆黄酮甙，染料木甙，其水解产物大豆黄酮和染料木...     

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食用药物和药膳罗元恺黄精１黄精黄精，为百合科植物黄精的根茎。成分含粘液质、淀粉及糖分、生物碱等。性味甘平，入肺、脾、肾经。功能补中益气，润心肺，强筋骨。治虚损寒热，肺痨咳血，病后体虚食少，筋骨软弱，风湿疼痛，风癞癣疾，为补阴之品。据药理研究，黄精有抗...     

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食用药物和药膳燕窝崔元恺１燕窝燕窝，为雨燕科动物金丝燕及其多种同属燕类用唾液或唾液与绒羽混合物凝结所筑成的巢窝，药用及食用时需要将绒羽及其他杂质除去，只用其于结的唾液。此种燕多见于热带沿海地区，在岛屿险峻的岩洞深暗高处筑巢聚居，多分布东南亚一带及太平...