乌龙茶 一种“糊里糊涂”的茶

<正>受访专家/马哲锋:国家级茶艺技师、国家级评茶师、国家职业技能鉴定考评员杨茗:国家级茶艺技师、国家级高级评茶员、国家职业技能鉴定考评员人们常喝的铁观音、大红袍属于乌龙茶。乌龙茶,是六大基本茶类的一种,其余的五种为,红茶、绿茶、黄茶、黑茶、白茶。乌龙茶其实也称青茶,只是"乌龙"这个名字传得更广泛,人们更熟悉。在福建方言中,"乌龙"的意思是"糊里糊涂"。所以,足球比赛中,把球踢     

怎样识别“明前茶”

<正>问:一年一度新茶上市的季节,很多商家都打出了"明前茶"的招牌,而且价格高得惊人。最近想买一些新茶孝敬长辈,却怕花了钱却买到沉茶,我们这些外行应该如何分辨明前茶呢?还有,怎么辨别茶叶是不是"翻新茶"呢?北京读者李小姐答:"明前茶"是清明节前采制的茶叶,明前茶细嫩品质好,而且香气物质和滋味物质含量丰富,因此品质非常好。识别明前茶首先要干看(在茶叶冲泡前),看茶     

特优尊尚礼茶

<正>大红袍乃武夷岩茶之首,是乌龙茶中的极品。它在武夷山栽培已有350多年的历史。民间流传着许多关于大红袍神奇的故事,如大红袍是神仙所栽,能治百病,茶树受红袍加身,由皇帝赐其名,等等。     

特优尊尚礼茶

<正>大红袍乃武夷岩茶之首,是乌龙茶中的极品。它在武夷山栽培已有350多年的历史。民间流传着许多关于大红袍神奇的故事,如大红袍是神仙所栽,能治百病,茶树受红袍加身,由皇帝赐其名,等等。     

特优尊尚礼茶

<正>大红袍乃武夷岩茶之首,是乌龙茶中的极品。它在武夷山栽培已有350多年的历史。民间流传着许多关于大红袍神奇的故事,如大红袍是神仙所栽,能治百病,茶树受红袍加身,由皇帝赐其名,等等。     

冻顶乌龙:茶香不惧冻

据闻,该茶长在高山上,茶农采茶不仅要忍受雾雨,还要经受寒冻。不过艰辛过后,当享受到那芬芳的茶香时,令人忘记了所有的辛苦。     

沱茶 抟紧岁月 更添滋味

<正>沱茶,属于普洱茶类,是一种制成圆锥窝头状的紧压茶,主要产地是云南。为便于马帮运输,一般将几个用油纸包好的茶坨连起,外包稻草做成长条的草把。因为一个茶坨的分量比一块茶砖要小得多,更容易购买和零售。沱茶从面上看似圆面包,从底下看似厚壁碗,中间下凹,颇具有特色。相对于饼茶和砖茶而言,沱茶压制比较紧,比较     

极品老树茶砖礼品茶

<正>送礼就是送健康,随着社会不断进化,人们对自己的身体健康意识越来越重视。中国的习俗逢年过节送礼是必不可少,但要送什么样的礼物适合呢?这也是送礼的朋友们一大难题,送烟、酒,两者不但成本高,而且对身体也不好。说白了送礼就是送健康,所以一定要选择送保健品或对身体有益的礼品哦!云南普洱茶——近代科学研究有近20项的保健功效。所以选择送普洱茶是     

简单“探视”铁观音

<正>随着春节的临近,买茶送礼成为大家常常聊到的话题。身处铁观音的主产区,不论是赠送亲朋好友,还是春节要带点土特产回家过年的,都不忘铁观音。可是,对外行人而言,铁观音要怎么挑?为给大家释疑解惑,本期我们邀请华福名茶总经理、铁观音国标起草人高金典为我们揭开铁观音的神秘     

喝什么茶 四季有别

<正>我国民间有句老话:"当家度日七件事,柴米油盐酱醋茶",这话说明茶在我国人民生活中必不可少。然而人们只知道饮茶很有乐趣,而且对人体健康有益,却不知道饮茶还有学问,如不同季节饮什么茶就大有讲究。祖国医学主张:春饮花茶,夏饮绿茶,秋饮青茶,冬饮红茶。     

品牌茶企应有“拳头”产品

<正>近期,市面上不断涌现的铁观音新品引起各界人士高度关注。是该跟进研发新品,还是坚守铁观音传统口味阵营?对此,源于各界的声音或者能给一些困惑中的经营者带来帮助。市场:新品频出口味多样化由于同时具备铁观音和红茶的香气和口感,中闽魏氏铁观音红茶"观音红"推出后受到不少消费者青睐。"观音     

到“奇人”家中去品茶

<正>走访马连道茶城,又到老舍茶馆。天色晚,约老罗——一位传说中的人物。据说他的茶叶市面上可以卖到十几万元一斤,并且喝茶的地方非一般人可以去的。晚上九点多,几经辗折,才到他的家里。老罗的家是典型的艺术家式的"毫无章法"。我与他正准备喝茶,门外铃响,来了四位茶友,其中一位是成都的法师,正是相熟之人,感叹世界太小。老罗先让我喝水,同样的水,倒在七八个不同形状与质     

生熟调饮尽享茶趣

<正>普洱有分生茶和熟茶,彼此之间在汤色香气上都存在一些差别。茶客有时会在市场上找到生熟拼配普洱茶。出现这种拼配茶,一是制茶者为了追求茶滋味层次丰富,即有生茶的甘爽,又有熟茶的陈醇厚重;二是个别茶商用拼配茶当成已存放有一段时间的生茶来卖,牟取利润。我们这里介绍的生茶茶汤和熟茶茶汤的调饮,则是为了品味不同比例的两种茶汤混合后的滋味,享受普洱茶富于变幻之美。     

走进安溪寻觅“观音王”

<正>铁观音历史悠久,以其香高韵长、醇厚甘爽的高品质深受茶人喜爱,几成乌龙茶代名词。说起铁观音,人们都会不自觉地在前面加上安溪两字。产自福建安溪的铁观音无疑是品质最出众的,而盛产铁观音的安溪也是一个风光迤逦、茶品丰富的好地方。     

“88青饼”与“80后”一起慢慢变“老”

<正>普洱茶有品饮价值的生命周期,似乎不比人的正常寿命短,1989—1991年勐海茶厂出产的7542普洱青饼——88青饼应该算得上是普洱茶中的"80后"吧。"88青"还不叫"88青"的时候,只是勐海茶厂唛号     

武夷岩茶:香高味醇“岩韵”特显

<正>武夷岩茶,属乌龙茶类,产于素有"奇秀甲于东南"之誉的福建武夷山。武夷山悬崖绝壁,深坑巨谷。茶农利用岩凹、石隙、石缝,沿边砌筑石岸,构筑"盆栽式"茶园,俗称"石座作法"。"岩岩有茶,非岩不茶",岩茶因此得名。故有"武夷不独以山水之奇而奇,更以茶产之奇而奇"的美誉。武夷岩茶品种繁多。按产地不同分有:正岩茶、半岩茶、洲茶。正岩茶指武夷岩中心地带所产的茶叶,香高味醇,岩韵特显。半岩茶指武夷岩边缘地带所产的茶叶,其岩     

“评鉴泡茶法”与“品饮泡茶法”各得其妙

<正>为了评鉴茶的品质差异所采取的泡茶方法称为"评鉴泡茶法"。相对应的,为了欣赏、享用茶,所采取的泡茶方法称为"品饮泡茶法"。评鉴泡茶法是以相同的水温、相同的茶水比例、相同的浸泡时间,泡出茶汤用以比较数种茶间品质与茶性上的差别;品饮泡茶法则是就每一种茶,采取最适合它的水温、茶水比例与浸泡时间,得出最能代表该种     

玳玳花茶:花茶中的“娇小姐”

<正>玳玳花茶是我国花茶家族中的一枝新秀,由于其香高味醇的品质和玳玳花开胃通气的药理作用,因而深受国内消费者的欢迎,被誉为"花茶小姐"。畅销华北、东北、江浙一带。玳玳亦称回青橙,芸香科,柑桔属,常绿灌木,枝楞、细长,叶互生,革质,椭圆形,春夏4～5月开白花,香气浓郁,果实扁球