常吃发酵食品可抗衰老

中国人提起日本菜的时候,想起的就是生鱼片、寿司之类的食物,可是实际上日本人并不是天天吃这样的食物。他们每天的饭食当中真正不可缺少的东西是味噌、泡菜等发酵食品,在日本东部一带不可缺少的还有由黄豆发酵而成的纳豆。可     

多吃发酵食品抗衰老

日本人长寿．离不开发酵食品 中国人提起日本菜的时候，想起的就是生鱼片、寿司之类的食物，实际上日本人并不会天天吃这样的食物。真正每天的饭食当中不可缺少的东西是味噌汤、泡菜，在东H本一带的地区不可缺少的还有由黄豆发酵而成的纳豆。可以说，真正的日本食文化就是发酵文化．而日本人的长寿．也和每天吃发酵食品息息相关。     

发酵的日本食文化

中国人提起日本菜的时候,想起的就是生鱼片、寿司、天妇罗之类的食物,可是实际上日本人并不会天天吃这样的食物。真正每天的饭食当中不可缺少的东西是味噌汤、泡菜,在东日本一带的地区不可缺少的还有由黄豆发酵而成的纳豆。先说味噌。味噌的材料是大豆、酵曲和盐。先把大豆煮好     

冠军的食物--花生

听说过美国奥林匹克跳水葱军克里格“花生是冠军的食物”这句名言吗？克里格不是营养学家，却道出了一个颇有科学见地的饮食秘密。是偶然“巧合”还是“英雄所见略同”呢？营养学家的最新发现为此下了最确切的注脚——     

别让药物成为你的食物，让食物（营养）成为你的“药物”!

今天，想要吃好吃饱已经不是什么困难的事，但想要吃出健康、吃出好身体，情况就没有你想象中的乐观：在中国，大约有95％的年轻孕妇、60～70％的老人不懂营养知识而盲目进补，大约50％的家长不懂得为孩子合理安排营养。[编者按]     

食物对药物吸收的影响

豆奶——复方丹参片复方丹参片主要成分是丹参酮，丹参酮与豆奶易形成不溶物，可降低丹参的生物利用度。     

最能“刮油”的食物有哪些

营养学家认为,经常吃些降脂清肠即我们平时俗话说的“刮油”的食物,不仅能排除油腻,更能保护心血管,防止“三高”。专家向大家推荐以下10种有助化解油腻的食物。     

有益血管的食物

保护血管就是要使血管坚韧和软化。临床实践表明，血管疾病与饮食结构关系极大．因此要保护好血管．就要先从饮食入手。营养学家告诉我们．能坚韧、软化血管的食物有以下若干种：     

这些食物你吃了吗

据营养学家介绍,某些食物含有某种“特殊元素”,有意识地摄取这些养分,可以获得特殊的保健效果,是强身健体的一条“捷径”。     

十大最有益于老年人健康的食物

良好的饮食可以帮助老年人保持青春活力。当人们逐渐上了年纪时,就应该多注意营养。营养学家们曾评出十大最有益于健康的食物。     

有些食物是药物的克星

一些本来很健康的食物却会放大某种药物的毒性,使服药者出现不良反应,因此服药期间一定要注意饮食,并了解相关医药知识。     

哪些食物和药物容易产生冲突

你是否知道，自己服下的每一片药，都会参与消化的所有过程，与吃下的其他食物发生相互作用，如果不相协调，就会出现不良反应。所以，应该尽可能多地了解正在服用药物的一些忌口等相关知识，最常见的药物与食物产生“冲突”的情况有以下几种：     

食物禁忌的秘密

那些食物“被相克”了 破解“食物相克大全”之谜 我国的营养学家开展过关于食物相克的研究,研究者把相传“相克”的食物,例如香蕉与芋艿,花生与黄瓜,葱与蜂蜜,烘青豆与饴糖,鳖与马齿苋,蟹与柿,蟹与石榴,蟹与五加皮酒,蟹与荆芥,鲫鱼与荆芥,鲫鱼与甘草,牛肉与粟,皮蛋与糖等十四组,按照常见的膳食搭配的方法,将每组的食物同时喂白鼠和猴子各两天,如果猴子不吃动物性食物,就用狗来代替。     

食物＋药物 效果大不同

药物口服后进人体内的过程受到各种因素的影响,其中食物的怍用不容忽视,在食物的影响下,药物的体内过程可能发生改变,进而影响治疗效果。     

科技食物的现况及展望

近10多年来，转基因食品问题一直受到人们的关注。人们所关心的，一是其营养价值问题，二是安全问题。现在这两个问题虽然尚无定论，但其是非已浮出水面。而美籍华人营养学家梁文蔷的这篇文章，无疑为人们认识这个问题开启了方便之门。[编者按]     

日本人最喜爱的食物——寿司

寿司,是日本人最喜爱的食物。日本的寿司大多数是用时鲜的鱼类为原料制作的,所以日本有“有鱼的地方就有寿司”的说法。 关于寿司的来历,传说生活在亚热带地区的人为了把吃不完的鲜鱼保存起来慢慢食用,将煮熟的米饭放进收拾干净的鱼肚里,放进坛子里埋入地下。经过这种方法处理的鱼可长期保存,并且经过发酵产生一种略带酸味的鲜美,这就是日本寿司的原型。     

单腿食物？全能营养

一位营养学家形象地告诉人们:吃"四条腿"的食物(指猪、牛、羊等)不如吃"两条腿"的食物(指鸡、鸭、鹅等),吃"两条腿"的食物,不如吃"单腿"的食物(指菇类)。营养学家提倡吃"单腿"的菇类食物,其主要出发点是为了改善人们的食物结构,增进身体健康。菇类是一种高蛋白、低脂肪的高级营养食品,也是一种具有奇妙药效的食品,在美国被称为"上帝食品",在日本被誉为"植物性食品的顶峰",我国则把菇类称为"山珍"。     

红黄黑白食物 防老抗衰之宝

可能是巧合,也可能内涵丰富,营养学家发现四种不同颜色的食物对延年益寿大有裨益,而这四种颜色在人身上都可以找到——     

食物的“相克”与“相生”

营养学家历来强调饮食“品种多样、营养均衡”,一天当中我们会进食几十种食物,如果这些食物中有“相克”的种类,岂不会对健康造成不利影响吗？那么,如何看待食物“相克”与食物配对、营养加倍呢？     

食物1＋1 营养大于2

世上没有任何一种食物能满足人类全部的营养需要,因此营养学家提醒人们应通过不同食物的搭配获取各种各样的营养物质。食物巧搭配,营养增一倍;食物错搭配,健康受拖累!马上去检查检查你的餐桌吧!