572名婴幼儿膳食营养状况分析

随着社会的发展，人民生活水平的提高，人们对儿童营养的重视程度也越来越高，因为营养的好坏直接关系到儿童的健康成长。陈光虎”‘报道，沙市市儿童生长发育水平低于1985年9省市儿童生长发育水平，其主要原因之一可能与营养有关，为此，我们于1995年2～11月对沙市城区572名0～3岁小儿膳食营养状况进行了调查，报告如下。一、对象与方法1．对象：在本院儿保门诊进行健康体检的0～3岁儿童。2．方法：采取询问与称重相结合的方法，详细收集小儿近3天的饮食内容，计算每日营养素摄入量。3．标准：按照中国营养学会1988年10月修订的“推荐每日…     

山东省农村居民膳食营养状况调查分析

为了解山东省农村居民膳食营养状况 ,1998～ 1999年间采用整群随机抽样方法 ,用 72小时 (3天 )回顾法记录住户 3天食物消耗量 ;得出山东省农村居民主食仍以谷类为主 ,与 1992年营养调查结果相比 ,面粉摄入量增加 ,杂粮和薯类摄入量减少 ,豆类摄入有改善 ,动物性食品摄入量增加 ,其中肉禽蛋奶及水产品的摄入增加显著 ;蛋白质和脂肪的供热比已在限度内 ,农村居民热能的 77.1%、蛋白质的 79.1%来自谷类食物 ,视黄醇、核黄素 (VB2 )、无机盐中的钙和锌摄入量低。说明农村居民热能、蛋白质、脂肪摄入量基本满足需要 ,但总体营养水平偏低 ,食物摄入不平衡使营养不良和营养过剩并存。     

绵竹市地震后板房区居民膳食营养状况调查

2008年5月12日,四川省汶川地区发生8级强烈地震,绵竹市是地震重灾区之一.震后社会各界对受灾群众给予了各方面的资助,但膳食营养干预方面的资助还需完善.营养是生命与健康的物质基础,健康的体魄是保障灾民顺利重建家园的首要条件.     

三峡水库消落区人群营养状况及膳食结构分析

目的：了解三峡水库消落区形成前人群营养状况和膳食结构，为连续动态食物与营养监测提供基础数据。方法：膳食调查采用24h膳食回顾结合食物消费频数调查。结果：居民总能量摄入低于推荐摄入量(RNI)。摄入量未达到DRb标准的微量营养素包括维生素B1、维生素B2、维生素C、硒以及钙。膳食结构主要问题在于粮谷类、豆类和蔬菜水果消费不足，而动物性食品和食用油脂明显过量。结论：重庆市开县居民的总体营养状况有较大提高，但某些营养素摄入和膳食结构仍有待进一步提高。     

包头市343例孕妇孕中、晚期膳食营养状况调查

目的 了解包头市孕妇孕中、晚期饮食习惯及营养素的摄入情况,为有针对性的指导孕妇合理膳食及进一步研究孕妇营养与健康问题提供科学依据.方法 采用半定量食物频率法,对调查对象进行膳食调查.结果 调查对象的膳食构成以谷薯类食物为主,蔬菜、奶类和鱼、禽、蛋、肉类摄入不足;孕妇膳食总能量达推荐摄入量标准(RNI)的111％,三大产热营养素的热能供给比例基本适宜,其中蛋白质摄入量达到RNI的113％,钙、铁、锌摄入缺乏,维生素B2摄入不足,维生素A、B1、C的摄入量均达到RNI的80％;孕妇在怀孕期补充过钙制剂和叶酸的比例分别为55.3％和65.2％,但对锌、铁制剂补充的人数较少.结论 包头市孕妇孕中、晚期膳食中营养素摄入尚不均衡,存在一定程度的营养缺乏现象,应加强有针对性的营养指导,尤其应适当降低动物性食物的摄入量.     

合肥市1656名住校中学生膳食营养状况调查分析

目的了解合肥市某中学住校学生的膳食结构及存在的问题,为合理膳食提供依据。方法对合肥市1656名住校中学生进行连续3d的膳食调查,根据《中国居民膳食指南》和《中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）》作出评价。结果合肥市1656名住校中学生平均每人每日能量摄入量为：男生8331J、女生7247J,三餐的能量构成比约为2∶5∶3;三大营养素的摄入：碳水化合物不足,脂肪、蛋白质过量;而男、女学生优质蛋白质摄取分别为49.9%和52.2%;营养素摄入量：钙和维生素A严重不足;食物种类：果蔬类、鱼虾类、奶类和大豆类摄入不足,畜禽肉类和油脂摄入量偏高。结论合肥市1656名住校中学生平均每人每日能量摄入量不足、膳食结构不合理、营养素摄入不均衡。应加强营养教育,指导学生合理膳食。     

北京餐馆就餐者膳食营养消费调查

目的了解北京市在外就餐者膳食营养状况。方法选择北京市6家餐馆,在正餐时间(中餐和晚餐)随机抽取2204名桌餐就餐者,按照单盲设计并采用称重法调查就餐前后食物重量,依据菜肴配方、《食物成分表》或实验室检测数据,在校正了可食部基础上,计算每标准人就餐者11类食物平均摄入水平、能量及与慢性病密切相关的主要营养素摄入量,并对食物密度进行评估。结果餐馆就餐者平均每标准人每餐摄入谷薯类76 g,蔬菜162 g,水果11 g,畜禽肉类128 g,鱼虾类50 g,蛋类10 g,豆类及其制品12 g,纯能量食物15 g,食用油28 g,食盐7 g;摄入能量4648 k J,蛋白质54.6 g,脂肪62.3 g,碳水化合物88.0 g,膳食纤维6.4 g,胆固醇10.7g,钠2902 mg;三大产能营养素供能比分别为:蛋白质20.7%,脂肪52.7%,碳水化合物29.4%。和能量相比(4180 k J/1000kcal),餐馆就餐者摄入的食用油、食盐密度是膳食宝塔食物密度的2倍,畜禽肉类3倍。结论在外就餐者每标准人一餐摄入的动物性食物较高,脂肪和钠超过全天推荐的摄入量。     

平顶山市育才中学学生膳食营养状况调查

为了解平顶山市育才中学学生的膳食供给情况,合理的安排膳食,提高学生的营养状况,我们于2002年元月对该校中学生进行了膳食营养调查,现报告如下。1　对象与方法1.1对象　以育才中学全体住宿生为调查对象,平均每日就餐人数为944人,其中男生501人,女生443人,年龄为12—14岁。(其中85%为13岁的学生)。1.2方法　膳食调查,采用7日称重法,称重每餐烹调前生食(可食部)重量,烹调后熟食重量,以及进餐后剩余食物重量和抛弃食物重量,推算出生熟比例,配制份数,并准确统计用膳人数,折算出总人数和各种食物平均每日摄入量,再求出每人各种食物摄入量。…     

驻岛礁某部队膳食营养调查

为指导岛礁部队合理膳食 ,我们于 2 0 0 1年 9～1 2月 ,对驻岛礁某部队进行了膳食营养调查。1　对象与方法　 　某岛礁部队同一食堂就餐的 96名男性官兵 ,年龄 (2 4 .34± 4 .0 6 )岁。供给标准四类灶。按GJB 1 6 36 - 93称量法 ,分别于前、中、后期(各间隔 4 5d)各连续调查 3d。结果以膳食指导服务系统软件分析 ,与GJB 82 3A - 1 998及GJB 82 6A -2 0 0 0中水面舰艇人员供给标准比较评价。2　结果　 (1 )膳食结构 :同军标比较 ,除谷类 (占90 .7% )、植物油 (占 85 .3% )偏低不明显外 ,其他均明显偏低 ;其中肉蛋类占 5 9.4 % ,水产类占…     

实验国际学校学生膳食及营养状况的调查

本文对南京实验国际学校369名6～11岁学生进行了膳食及营养状况的分析研究。结果表明：该校学生膳食中除视黄醇、钙及锌（9～11岁组）不足外，其余营养素和热能均超过推荐供应量。蛋白质量足质优。脂肪在一天总热能中比例较高．达到30％左右。该校学生营养过剩发生率达18．4％．提示该校食堂要注意学生膳食的合理调配．防止学生摄入过多脂肪和热能；同时建议增加含钙、锌高的食物供给，以补充其不足。     

103例婴幼儿膳食营养分析

营养对婴幼儿生长发育密切相关，我们于1997年对103例婴幼儿进行膳食营养分析，以了解其营养状况及存在问题，现将结果报告如下。1资料和方法1．1对象随机选择我院儿保科就诊的本市0～3岁儿童103例，其中男童61人，女童42人，4个月以下33人，4～12个月43人，1～3岁27人。1．2方法（1）体格测量：小儿就诊时准确测量其体重、身高；（2）膳食调查：采取24小时膳食回忆法；（3）采用重庆医科大学儿童医院研制的营养专家系统软件，将上述资料输入电脑并做出评价。2结果2.1母乳喂养情况4个月以下婴儿33人，其中纯母乳喂养15人，部分母乳喂养18人…     

广东某民办学校中学生膳食营养状况调查

膳食营养是人体生长发育的物质基础 ,中学生正值青春发育期和生长发育的突增阶段 ,又处于学习紧张时期 ,这一时期膳食是否科学 ,营养是否适宜 ,对个体的一生及群体的素质都有重要的影响。最近不少报道中小学生身高、体重不达标占5 0 % ,视力下降 76 % ,学生营养问题不断引起学术界的重视。广东某民办学校是一所全日制寄宿制“贵族”学校 ,我们于 1999年 9月对该校中学生营养状况进行调查 ,为“贵族”学校膳食改善提供科学依据。1　对象与方法1.1　对象　选择某民办学校初、高中部学生共 12 8人作为调查对象 ,其中男生 6 6人 ,女生 6 2人 ,年…     

托幼机构儿童膳食营养情况调查

[目的]为了了解托幼机构中儿童膳食情况和寻找存在的问题,进一步指导保健老师为托幼机构儿童制订科学合理、营养均衡的食谱,以保证和促进儿童健康成长。[方法]抽取全区24所幼儿园2007年第2季度的1周(5d)膳食情况进行调查。调查采用记帐法。统计方法采用南京市儿童保健管理软件中膳食管理部分处理。[结果]有21所托幼机构热卡达到或超过推荐的摄入量,占87.50%;蛋白质摄入量达到或超过标准的有23所托幼机构,占95.83%;各种维生素摄入不足有15所托幼机构,占62.50%;各种矿物质摄入不足有19所托幼机构,占79.17%。[结论]儿童膳食中,蛋白质、脂肪过多而维生素及矿物质不足。针对上述情况,应加强保健老师的营养知识培训;建立健全托幼机构膳食管理制度;呼吁开发儿童强化营养食品。     

驻马店市部分孕妇膳食营养状况调查

[目的]了解驻马店市孕妇营养状况及部分与营养有关疾病的患病情况。[方法]2000年6月至2002年11月，采用7日膳食称量法对260名孕妇的膳食营养状况进行调查．检查血红蛋白，询问有无缺钙的症状。[结果]热能和蛋白质摄入基本达到RDA；钙、铁、锌、维生素A、维生素B2摄入量不到RDA的80％，其他营养素基本达到RDA；产热营养素中，脂肪热能占31．8％；孕中期贫血率为23．85％，52．3％出现缺钙症状。[结论]驻马店市孕妇总体营养状况良好，部分孕妇脂肪摄入较多。     

86名血压偏高儿童的膳食营养因素探讨

成人高血压可追溯到儿童时期，儿童期高血压可影响血管的发育和导致动脉粥样硬化。在影响高血压的诸多因素中，饮食营养已引起重视。近年来的多项研究表明，热能及无机盐钠、钙与高血压的发生有关。本文对济南市区６所小学的１８６３名８～９岁的儿童进行调查，对其中８６...     

大庆市大学生膳食营养状况调查

目的了解大学生膳食营养状况，为引导其改进营养观念和膳食结构提供依据。方法对大庆市高新技术开发区的400名大学生采用24h膳食回顾法，进行连续3d跟踪调查。结果与《中国居民膳食营养素参考摄入量》比较，学生的能量、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质的摄入量均存在不同程度的不足，钙摄入量明显不足，维生素C摄入量不足，蛋白质主要来源于粮谷类食物，脂肪供能比例偏低。结论大庆市大学生普遍存在膳食结构不合理以及某些营养素摄入不足的现象。