血脂高不能吃蛋黄?

<正>现在很多血脂偏高的人认为蛋黄中的胆固醇含量高不敢吃鸡蛋,有些人则只吃蛋白不吃蛋黄。这样的吃法有根据吗?中国医学科学院整形外科医院营养科副教授高玉霞说,网上一直疯传的吃鸡蛋胆固醇会升高是完全错误的。胆固醇是维护人体健康所必需的营养物质,如果人体血清胆固醇含     

鸡蛋怎样吃好

鸡蛋是营养价值较高的食品，含有丰富的蛋白质，蛋黄中还含有丰富的卵磷脂及维生素A、D、B2。鸡蛋中的蛋白质正是人体必需的氨基酸，且比例恰当，所以吸收利用率高，可达94％以上。有些人害怕蛋黄中胆固醇高，不敢吃鸡蛋，或者只吃蛋白不吃蛋黄。其实，蛋     

吃鸡蛋防老年痴呆

最新研究显示 ,由于鸡蛋的胆碱含量高 ,吃鸡蛋有助于预防阿耳茨海默氏症和眼疾。一份对 1 1名中年人的研究报告指出 ,每天食用 1 .3个蛋黄能够直接提高黄体素和玉米黄质的摄取量。研究显示 ,蛋黄中含有的胆碱在大脑发育和记忆力方面起到重要作用 ,蛋黄对成年人的意义也非常大 ,因为人体如果缺乏胆碱 ,罹患阿耳茨海默氏症的危险性就比较高。此外 ,鸡蛋还含有保护血管的其他成分 ,有助于提高高密度脂蛋白即“好胆固醇”的含量 ,因此研究人员建议人们每天至少吃一个鸡蛋。研究人员还发现 ,少吃鸡蛋的人患白内障的危险也高于多吃鸡蛋的人。研究…     

鸡蛋疗法二则

蛋黄治腹泻腹泻是婴幼儿最常见的一种消化道疾病。用抗生素治疗多疗效不佳,病变迁延难愈。笔者用鸡蛋若干枚煮熟,取蛋黄放入锅内以文火加热,待水分蒸发再用武火,并不断搅拌,蛋黄的颜色由黄而焦,由焦变黑,最后油出,过滤装瓶备用。用法:每日3次口服,2岁儿童每次2ml,根据年龄酌情加减。以此法治疗,一般2次开始见效,3～4次后腹泻渐止。此法疗效好,疗程短,无痛苦,无毒副作用,经济简便。醋煮鸡蛋治音哑用搪瓷器皿盛普通食醋250g,加入鸡蛋1个,煮10～15分钟,然后去蛋壳再煮10～15分钟。将鸡蛋连同食醋一起服下,通常吃1个鸡蛋即可痊愈,若不愈可再服1…     

何首乌对实验性高脂血症作用的研究

目的：探讨何首乌的降血脂作用。方法：30只SD大鼠，雌雄各半，随机分为3组，正常组，正常饲料喂养3l天，高脂组，高脂饲料喂养31天，何首乌组，在高脂饲料喂养2l天时灌服何首乌10天。取血清测甘油三酯(TG)和总胆固醇(Ch)。另取30只昆明种小鼠，随机分为3组，对照组每只每天腹腔注射生理盐水，高胆固醇组和何首乌组每只每天腹腔注射75％蛋黄液0．1mL／10g，对照组和高胆固醇组灌胃生理盐水；何首乌组灌胃何首乌15mg／10g，连续3天，第4天取血测TG和Ch。结果：何首乌明显降低高脂大鼠血甘油三酯和胆固醇。何首乌对腹腔注射蛋黄液小鼠的血甘油三酯和血胆固醇均无明显降低作用。结论：何首乌明显降低高脂大鼠血甘油三酯和血胆固醇。     

胆石症病人可以吃鸡蛋吗?

陈女士患胆囊结石多年,在饮食上小心谨慎。一次,她问我:胆石症病人可以吃鸡蛋吗?由此我想到,临床上确有很多胆石症病人不敢吃鸡蛋,甚至谈蛋“色变”。而从胆石症的发病原因、治疗等各方面来进行探讨,不吃鸡蛋是一个认识的误区。那么,是什么原因使人们产生这个认识的呢?原因之一,胆囊结石就其化学组成来说,分胆固醇结石和胆色素结石两大类,胆固醇结石的主要成分是胆固醇,而蛋黄恰恰含有很多胆固醇;原因之二,胆石症患者在做胆道造影或B超检查时,为了了解胆囊的收缩功能,曾规定吃2只重油煎的荷包蛋,有的患者在吃了油煎荷包蛋后,由于大量的脂肪…     

鸡蛋对人体健康有害吗？

鸡蛋含人体必需的多种氨基酸，与人体蛋白质组成相近，是一种理想的天然“补品”。可近年来，越来越多的人却将鸡蛋视作引起高血压、埃及粥样硬化、冠心病等疾病的元凶，原因就是其中含有较高的胆固醇，使原本就有上述疾病的患者觉得，现吃鸡蛋，简直就是“火上浇油”。不少人开始对鸡蛋敬而远之，甚至“谈蛋色变”。也有研究发现，过量摄人胆固醇会使血液中胆固醇升高，心脑血管疾病的发生与血胆固醇升高密切相关，而鸡蛋恰恰是一种含胆固醇很高的食物。那么，在日常饮食中，人们真的要远离鸡蛋吗？     

脑血管病患者少食鹌鹑蛋

据营养学家测定，在各种食品中，鹤鹤蛋含胆固醇的比例最高。每百克鹌鹤蛋含胆固醇364Omg，比蛋黄的含量高3二1倍，比瘦猪肉高门倍，比牛奶高28O倍。人体内胆固醇的升高，是引起动脉硬化的主要原因。故老年人及患有脑血管病人，宜少吃鸣鹤蛋为好。脑血管病患者少食鹌鹑蛋     

胆石症病人可否吃鸡蛋

某女士患胆囊结石多年,对饮食小心谨慎。确有很多胆石症病人不敢吃鸡蛋,甚至＂谈蛋色变＂。而从胆石症的发病原因、治疗等各方面来进行探讨,不吃鸡蛋是一个认识误区。那么,是什么原因导致人们形成这种认识的呢？原因之一,胆石就其化学组成来说,分胆固醇结石和胆色素结石两大类,胆固醇结石的主要成分是胆固醇,而蛋黄恰恰含有很多胆固醇;原因之二,胆石症患者在作胆道造影或B超检查时,     

常吃鹅肝可防心脏病

医学专家们认为，心脏病的发病原因是由多种因素所引起的，其中人体内长期缺铜是一个重要因素。若人体长期缺铜，会使血中的胆固醇、甘油三胎、尿酸等升高，极易导致冠状动脉粥样硬化而发生心脏病。鹅肝含铜量为各类食品之最c格照人体对铜的需求，一般每天摄入2～sma铜，就能保证体内钢的生理平衡。特别是中老年人，为了防止心脏病的发生，除了应避免一些危害心脏的因素外，在饮食上司每天适当吃点富含铜的鹅肝以及鱼虾类、牡施、花生等。常吃鹅肝可防心脏病     

每天吃一个鸡蛋不至增加心脏病危险

Nckinney报道称，尽管鸡蛋中胆固醇含量很高，但两项大样本研究结果表明，每天吃一个鸡蛋在大多数健康者中不增加冠心病和卒中的危险。研究同时表明糖尿病病人吃鸡蛋可使冠心病危险有所增加。哈佛公共卫生学院Hu博士所领导的研究组认为，他们的研究资料显示，每天吃一个鸡蛋，在健康人中不可能对心血管病危险有影响。     

土鸡蛋和鸡场蛋营养一样

有专家指出,目前我国消费者在禽蛋的选择、存放和食用三个环节上都存在误区。 多吃鸡蛋未必升高胆固醇 在人体的膳食宝塔中，对于禽蛋，每天只需要吃25～50克足矣。而一个鸡蛋基本上重40～70克，所以消费者每天吃一个鸡蛋，就可以达到基本的营养需求。根据相关权威统计，2006年我国城镇人均消费禽蛋是11．16公斤，我国消费者平均每日摄入量为30克，已经达到了125克的最低要求。     

蝼蛄为主治疗小儿急性肾炎

蝼蛄为主治疗小儿急性肾炎治疗方法：取蝼蛄１～２只放入先敲好小孔的鸡蛋中，外用革纸浸湿包１０层后，放入草木灰火中或电烤箱内，待熟后弃纸及壳，趁热食之。１～５岁每天吃蝼蛄蛋１个，６～１０岁每天吃２～３个，１０岁以上每天吃３～４个。若脾胃虚者，食后含小片生...     

合理饮食调控胆固醇

有研究发现,心血管疾病与血液中胆固醇的浓度有关,胆固醇浓度越高越容易发生心血管疾病。但由于缺乏全面介绍,不少人对含胆固醇的食品产生恐惧:远离肥肉,甚至吃鸡蛋时只吃蛋清,把蛋黄扔掉。但也有长寿者说,每月要吃一次猪心、肝、肚之类。到底应该怎么看待胆固醇?北京军区总医院李瑞芬教授说:“其实,胆固醇并不是对人体完全有害的东西,概括地说,多了不好,少了不行,关键是如何吃!     

别让宝宝得“鸡蛋病”

鸡蛋，毫无疑问是营养品，含有人体需要的几乎所有的营养物质。鸡蛋清含的蛋白质，在蛋白质评分中，被评为100分——“状元”啊；鸡蛋黄含的卵磷脂，在人体内是合成“乙酰胆碱”的原料。乙酰胆碱就是人们所说的“记忆素”，记性好就有卵磷脂的功劳，所以鸡蛋被人们称作“理想的营养库”。但是鸡蛋也得讲究吃的方法，如果吃得不合理，宝宝可能会吃出“鸡蛋病”哦。     

为鸡蛋鸣冤——鸡蛋卵磷脂与人体健康

每天食用一只鸡蛋可降低血清胆固醇,调节血脂。多年来,鸡蛋一直被人们认为会增加血清胆固醇不利于健康。但现在研究证明鸡蛋中的不饱和脂肪酸可以降低人体内的血清胆固醇。因此每日每人食用一只鸡蛋,不仅会增加营养,反而有利于降低血清胆固醇,并于健康有益。现据医学研究,每人每日必需摄取约300mg的胆固醇,如过多或过少,都会给人体健康带来负面影响。近些年来,我们常在食堂就餐,发现有些人,尤其是中老年人对鸡蛋没有好感。如早餐时有的人剥开鸡蛋只食用蛋白部分,不吃蛋黄,甚至顺手将其丢弃。觉得十分可惜!问起原因,说是鸡蛋黄胆固醇含量太高,有碍健康。其实这也难怪,一方面是我们从事营养食品专业工作者宣传普及食品营养科普知识不力;另一方面是现代生活中,人们的生活水平不断提高,一系列的现代"文明病"、"富贵病",如肥胖症、高血压、冠心病、糖尿病等频频出现,严重地危害着人的身体健康。特别是心脑血管疾病的发病率呈上升趋势,人们对此非常敏感。因此人们不再满足于维持生命的果腹充饥的摄食方式,而是越来越看重食品的保健功能,对预防,保健意识日趋强烈和科学化,这就为出现上述丢弃鸡蛋黄现象不再司空见怪了!为了进一步宣传食品营养科普专业知识,顺便也给鸡蛋鸣冤,使之更好地为人类健康服务。现就鸡蛋的营养保健价值以及胆固醇与人体健康的关系,谈谈我们的看法,愿和广大读者共勉。     

偏方治疗高血压数则

1.绿豆海带粥:绿豆、海带各100g,大米适量。将海带切碎同煮成粥。可长期食用。2.荷叶粥:新鲜荷叶1张,粳米100g,冰糖少许。将鲜荷叶洗净煎汤,再用荷叶汤同粳米、冰糖煮粥。早晚温热食。3.醋泡花生米:生花生米浸泡醋中,5日后食用,每天早上吃10～15粒,有降压、止血及降低胆固醇作用。4.糖醋蒜:糖、醋浸泡1个月以上的大蒜瓣若干,每天吃6瓣蒜,并饮其糖醋汁20ml,连服1个月,适用于顽固性高血压。     

民间良方——蛋黄油

一、蛋黄油的制法 将鸡蛋数个(根据临床需要而定)煮熟,去蛋清,留蛋黄,将蛋黄捣碎放铁勺内用文火煎熬,待勺内起黑烟后即可有油渗出,边熬边将油倒入备好的容器内备用,直至无油渗出为止。每个蛋黄约出油4～5ml左右。 二、临床适应症 1.烧烫伤:取10个鸡蛋的蛋黄油,与3～4g大黄末(研极细,过120目筛)共搅匀。将患处常规消毒,以     

胡萝卜的科学吃法与药用价值

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。美国科学家的研究证实:每天吃2根胡萝卜,可使血中胆固醇降低10%～20%;每天吃3根胡萝卜,有助于预防心脏疾病和肿瘤。关于胡萝卜,在荷兰还有一段佳话。据说400多年前莱登城居     

鸡蛋验方5则

1感冒白酒25ml，倒进锅内熬．蒸发掉酒精，再打入1个鸡蛋，搅歌后，加1匙白糖，兑开水冲及服。食服后盖被休息。2慢性支气管炎①男童小便泡鸡蛋7天，煮熟吃，每天早晨吃1个。②新鲜开水沉淀后取上层水，将新鲜鸡蛋打入，隔一夜后吃，吃7个为1疗程。兼治哮喘。3慢性中耳炎鸡蛋清1份，香油1份，混合并匀滴耳，每日数次。4小儿流鼻血用两个鸡蛋清．白糖309，开水冲服。5妇女痛经韭菜兜、鸡蛋同炒股。鸡蛋验方5则@丁克安$湖北省钟祥市石牌卫生院!4319322