双辽市食品索证存在的问题与对策

食品索证监督管理工作是各级卫生行政部门食品卫生监督工作的重要内容之一,在食品销售过程中,索证和出证是保证流通领域食品卫生质量,防止销售假冒伪劣食品的重要措施.     

食品卫生索证监督管理面临的问题及管理对策

在当今市场经济条件下，食品销售呈现多元化的格局，如各种批发、零售、直销等方式并存，渠道广、品种多、数量大，因此，食品卫生索证与出证是确保流通环节食品卫生质量，防止销售假冒伪劣食品的重要措施，加强该项工作尤其重要。     

食品生产经营过程中索证的调查报告

随机抽查城区和乡镇集市170户食品生产经营单位10类1421件定型包装食品,其索证率为27.8%,有效索证率为13. 58%.城区和乡镇的食品索证率有效索证率均存在显著差异(P<0.01);索证、非索证食品抽检合格率分别为78.07%和48.78%,差别极为显著(P<0.01).食品采购和销售人员索证的法律意识和卫生知识的缺乏是索证率和有效索证率低下的主要原因.食品卫生监督部门加强索证知识的宣传和培训,加大食品索证违法案件的查处力度是提高食品索证率、有效索证率的重要途径和有效手段.     

金乡县村级食品生产销售点卫生现状调查

目的 了解金乡县农村食品卫生状况，为制订监督措施提供依据。方法对金乡县875家村级食品生产销售场所全部进行现场调查。结果农村食品生产销售场所条件差，食品生产企业、小超市、小副食店、小综合商店三防设施配备率分别为49．21％、82．14％、59．85％、3．75％。卫生制度执行差，食品索证、食品标识不全，生产厂家食品索证率仅为5．56％，食品生产、销售场所食品标识合格率分别为30．16％、55．54％，有21．75％小型综合商店存在过期、变质食品，从业人员查体率为84．69％。结论应加大宣传培训力度，增强农民的食品卫生意识，提高监督频率，取缔不合格食品生产销售点。     

包头市5类外埠食品索证调查

包头市５类外埠食品索证调查肖伟（包头市卫生防疫站、包头０１４０３０）食品生产经营者采购外埠食品索取“检验合格证”或者“化验单”（以下简称“索证”），既是保证食品在安全、卫生、符合营养要求的前提下进行流通的重要手段，又是食品卫生监督管理工作的重要内容。...     

131间工厂集体食堂食品索证管理现状及对策

目的了解辖区集体食堂食品索证现状，为防止食物中毒事件发生提供依据。方法随机抽查131间工厂集体食堂10类5240件定型包装食品，其有效索证率为12．70％。结果大、中型集体食堂索证率较高，3d内索证率分别为94．44％和74．07％／h型食堂3d内索证率为47．46％；承包、自主经营集体食堂索证管理前后比较呈显著性差异（P〈0．05），食品采购索证率比加强管理前提高523％。结论食品采购人员食品索证的法律意识和卫生知识的缺乏是索证率和有效索证率低下的主要原因。食品卫生监督部门加强索证知识的宣传和培训，加大食品索证违法案件的查处力度是提高食品索证率、有效索证率的重要途径和有效手段。     

131间工厂集体食堂食品索证管理现状及对策

目的了解辖区集体食堂食品索证现状,为防止食物中毒事件发生提供依据。方法随机抽查131间工厂集体食堂10类5240件定型包装食品,其有效索证率为12.70%。结果大、中型集体食堂索证率较高,3d内索证率分别为94.44%和74.07%;小型食堂3d内索证率为47.46%;承包、自主经营集体食堂索证管理前后比较呈显著性差异(P<0.05),食品采购索证率比加强管理前提高52.3%。结论食品采购人员食品索证的法律意识和卫生知识的缺乏是索证率和有效索证率低下的主要原因。食品卫生监督部门加强索证知识的宣传和培训,加大食品索证违法案件的查处力度是提高食品索证率、有效索证率的重要途径和有效手段。     

承德市餐饮业食品索证问题调查

为了解餐饮业食品索证现状和存在问题。我们结合餐饮业食品卫生专项整治和指导企业建台帐工作,随机抽取146家餐饮单位对其2346份食品的索证情况进行了摸底调查。     

食品生产经营过程中提高食品索证率的调查报告

<中华人民共和国食品卫生法>第二十五条规定:"食品生产经营者采购食品及其原料,应当按照有关规定索取检验合格证或者化验单,销售者应当保证提供.需要索证的范围和种类由省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门规定".     

食品添加剂经销索证情况与管理对策

为了解齐齐哈尔市食品添加剂在经销过程中的有关卫生情况,对齐齐哈尔市市区21家食品添加剂经销单位进行食品添加剂索证等基本情况进行了调查,共抽查食品添加剂10类118件,结果显示食品添加剂市场管理混乱,存在严重隐患.索证产品按《食品添加剂卫生管理办法》评价.结果 显示仅有30.15%的食品添加剂符合食品卫生要求,表明食品添加剂的安全使用应引起重视,应加强对食品添加剂经销单位的监督管理,实行行业的规范化管理等监管对策.     

食品添加剂经销索证情况与管理对策

为了解齐齐哈尔市食品添加剂在经销过程中的有关卫生情况,对齐齐哈尔市市区21家食品添加剂经销单位进行食品添加剂索证等基本情况进行了调查,共抽查食品添加剂10类118件,结果显示食品添加剂市场管理混乱,存在严重隐患。索证产品按《食品添加剂卫生管理办法》评价。结果显示仅有30．15%的食品添加剂符合食品卫生要求,表明食品添加剂的安全使用应引起重视,应加强对食品添加剂经销单位的监督管理,实行行业的规范化管理等监管对策。     

包头市东河区餐饮业食品原料索证情况调查

食品卫生法规定食品生产经营者采购食品及原料,应当按照国家有关规定索取检验合格证或者化验单,卫生监督部门依法对索证情况进行监督管理[1].为了解东河区餐饮业原料索证的现状,对东河区餐饮单位食品原料的索证情况进行了调查,情况如下.     

学校内食品商店的卫生状况调查分析

学校内食品卫生状况直接影响学生的身体健康,为全面的掌握和了解我市中、小学校学生在校购买食品的卫生状况,我所对全市18所学校的食品商店进行专项检查。从食品来源、索证、存储方法当中,找出为学生在购买食用的食物中存在的问题提出相应的对策和建议。     

浅谈食品生产经营者的健康教育与卫生防护

随着社会市场经济的发展，食品生产经营者越来越多，人们对食品卫生质量的要求也越来越高。加强食品生产经营者的健康教育与搞好卫生防护越显得重要，它是搞好食品卫生为消费者提供安全食品的重要手段和途径。     

鹿邑县农村集贸市场食品卫生状况调查

农村食品卫生安全工作是实施“食品放心工程”的重要内容，为切实加强农村食品卫生监督，现就农村集贸市场食品卫生监督工作存在的问题、解决的思路进行分析探讨如下。     

公共场所内食品经营活动卫生监督的商榷

《公共场所卫生管理条例实施细则》第二章第五条规定，对公共场所内经营食品的从业人员的健康检查要根据《食品卫生法》的有关规定执行，但对其食品经营活动却未有设置取得食品卫生许可证后方能经营的条款约定。而《食品卫生法》第九章第五十四条对食品生产经营及食品生产经营者的解释分别是：“指一切食品的生产(不包括种植业和养殖业)、采购、收购、加工、储存、运输、陈列、供应、销售等活动；指一切从事食品经营的单位或者个人，包括职工食堂、食品商贩。”第二十七条规定“食品生产经营企业和食品摊贩……未取得卫生许可证的，不得从事食品生产经营活动。”     

焦作市散装食品经营情况调查分析

目的:为了解我市散装食品的经营情况,为进一步整顿散装食品提供依据,作者对15家大型超市散装食品的经营情况进行了调查。存在的主要问题是:多数超市散装食品管理差,食品索证率低(最高为40.5%、最低为18.6%),食品标注、标识不全,食品分装条件差。建议:配备卫生管理员,加强食品索证,加强硬件建设,加大监督力度。     

河北省唐山市丰南区餐饮服务提供者食品索证索票及进货查验现状调查

目的了解唐山市丰南区餐饮服务提供者食品采购索证索票及进货查验制度落实情况,为科学监管提供依据。方法自行设计调查表,采用分层随机抽样的方法对唐山市丰南区140家餐饮单位抽查米面油等8大类1 120批次食品的索证索票及进货查验记录情况。结果不同餐饮单位索证索票及进货查验制度建立率差异有统计学意义(χ~2=16.962,P0.05),学校食堂最高(100.0%),小型餐馆最低(62.9%);不同区域餐饮单位合格率差有统计学意义(χ~2=104.258,P0.05),城区(57.4%)高于农村(48.2%);被调查单位食品索证索票及进货查验合格率仅为54.7%,不同类型餐饮单位合格率差异有统计学意义(χ~2=104.258,P0.05),学校食堂最高(77.5%)、工地食堂最低(15.0%);不同食品索证索票及进货查验合格率差异有统计学意义((χ~2=133.802,P0.05),酒水饮料最高(75.7%)、蔬菜水果最低(27.1%);不同餐饮单位采购渠道构成比差异有统计学意义(χ~2=89.569,P0.05);食品索证索票及进货查验记录的合格率差异有统计学意义(χ~2=8.133,P0.05),索证、索票合格率(68.4%、68.6%)高于进货查验记录(63.6%)。结论唐山市丰南区餐饮服务提供者食品索证索票及进货查验情况不容乐观,有关部门应建立健全从农田到餐桌的食品安全追溯体系,采取多种措施,规范和提升食品生产经营者的索证索票及进货查验行为。     

烟台市大中型超市散装食品卫生质量状况调查分析

近年来，食品超市为了满足消费者需求，大量增加了散装食品的经营品种及数量，一些大型超市还在现场加工制作部分散装食品。为了解食品超市散装食品卫生质量状况，加强散装食品卫生管理，保障消费者身体健康，2004年我市卫生监督部门对市区13家销售的散装食品的大中型超市进行了调查，并抽查142份散装食品进行了卫生检测。     

2005年濮阳市华龙区集贸市场食品卫生状况调查

目的了解濮阳市华龙区集贸市场食品卫生现状,提高集贸市场食品卫生管理水平。方法严格按照《食品卫生检验方法》、《中华人民共和国食品卫生法》和《卫生标准和技术评价规范》的要求,对集贸市场加工、销售两个行业的从业人员健康证持有、卫生许可证持有等情况及其经营食品的卫生质量进行调查。结果抽检食品单位80家,有卫生许可证的35家,持证率43.75%;从业人员有健康证的112人,持证率53.59%;卫生设施配备完善的48家,完善率60.00%;采购食品时索取检验合格证的有15家,索证率18.75%;抽检糕点、熟肉、香油、预包装酱油、腐竹5种食品的检测合格率分别为55%、50%、70%、90%、80%。结论集贸市场食品卫生现状总体一般,应加强管理,增加监督执法力度