老人素食有讲究

崇尚吃素者在老年人群中比较多见。吃素者往往把素食与长寿联系起来,认为素食可以颐养身心,延年益寿但纯粹的素食并不是最完善的膳食方案,应一分为二地看待素食,并且要掌握以下科学的素食方法,才能达到营养均衡、体格健壮的目的。合理搭配品种多样不同的食物含有不同的营养物质     

少荤多素

随着时代的推移,吃素如今已成为流行的时尚饮食习惯。全世界都有了素食餐厅,在德国,素食餐厅已达到2500多家;在台湾,素食人口已超过100万。我国四川省成都市有个宝光寺,我曾在那里就餐,寺里办的素食宴席,其色香味形与各种鸡鸭鱼肉极为相似,使吃素的人更方便。     

多吃素食有益健康

时下,"新素食主义者"之风席卷全球。香港近二百多家素食馆生意兴隆。美国有一千二百多万素食者,加拿大多伦多素食协会的会员,5年来增加了一倍多。在我国,"新素食主义者"主要是中老年人。他们厌倦了都市的     

域外素食潮

当前,素食者越来越多,素食的声誉亦为之鹊起。素食,已成为饮食文化中的一种新景观。在国外,尤是如此。 国外素食有着很深的历史渊源。许多世界级名人都是崇尚素食的。据史料记载,柏拉图、毕达哥拉斯、苏格拉底、莎士比亚、达尔文、达·芬奇、泰戈尔、萧伯纳、托尔斯泰等,都曾对素食有着精辟的见解,或者曾经是个素食者。爱因斯坦甚至认为:     

当心素食的7个“陷阱”(上)

时下,素食正成为都市白领喜爱的一种时尚生活方式。吃素的好处的确不少,但是素食若是吃得不得法,同样有损健康。陷阱Ⅰ素食类加工食品,多吃无妨不少素食者认为,素食类加工食品在生产过程中添加了多种营养成分,营养价值必定不菲,其实不然。尽管现在市面上可供选择的素食类加工食品很多,但多数是由精制米面制成,而且还可能添加了过量的油脂、糖或盐分,其营养价值远不如新鲜的天然食物。     

哪些粮食可以抗衰老延寿命

当今,随着人们生活水平的提高,林林总总的富贵病悄然而至,于是乎,许许多多的人选择了素食。选择素食没有问题,但素食的食谱选择不当,就可能有问题了。对于以素食来保持健康、减缓衰老的人来说,多选择些种子类的食物会更好些,因为,任何一粒种子,都蕴含着一个完     

喜爱素食老人的营养平衡

我国是一个有数千年历史的文明古国,由于受佛教和道教的传统影响,崇尚吃素者在我国老年人群中比较多见。有时,人们往往还把素食与长寿联系起来,认为素食可以颐养身心、延年益寿。吃素的方式因地因人而异,大致可分为全部食用植物制品的净素食和植物性食物与乳制品同食的乳素食以     

吃素不是长寿的唯一选择

“吃素”一词在我国流传甚广,历来被人们认为是长寿之道。世界各地崇尚素食者大有人在。英、美、法等16国的素食者,为了阐扬素食的益处,还成立了“国际食会”出版《素食》杂志。日本国也受到影响,一时间,食素蔚然成风。 “素食”的含义很广,而今提出的素食饮食方案也有多     

96岁岳母的素食养生之道

<正>岳母已是96岁高龄,平时身体硬朗、腿脚灵便,自己做饭起居毫不含糊,而这一切与她长期素食的养生之道是分不开的。岳母吃素食已有三十多年了,与现在的很多素食者不一样,岳母的素食就是平日里的家常便饭,特点是"少煎炒、多蒸煮;少油腻,多清淡"。因为生     

国外素食新景观

当前,素食者越来越多,素食的名声亦为之鹊起。素食,已成为饮食文化中的一种新景观。在国外,尤是如此。 国外素食有着很深的历史渊源。许多世界级名人都崇尚素食。据史料记载,柏拉图、毕达歌拉斯、苏格拉底、莎士比亚、达尔文、达·芬奇、泰戈尔、萧伯纳、托尔斯泰等,都曾对素食有着精辟的见解,或者曾经是个素食者。爱因斯坦甚至认为:“我认为素食者所产生性情上的改革和净化,对人类都有相当好的利益,所     

吃素更健康?

正大多数人都会认为,饮食油腻就是造成脂肪肝和"三高"疾病的主要元凶,于是越来越多的人跟肉类彻底决裂,把素食视为一种健康的生活方式,但是我们应该怎么合理地吃素呢?以素食为主的饮食方式确实有利于健康,但并不等于全素食。吃素分两种,一种是全素食,即完全不吃动物蛋白;一种是半素食,即不吃肉,但吃鸡蛋和牛奶。人的一日三餐,每一类食物都应该占据一     

印度土著人食养之道

印度人认为：蔬菜类是第一素食;水果类是第二素食;菌菇类是第三素食;瓜豆类及其制品是第四素食;野菜野果类是第五素食。而且印度有一个约定俗成的观念：低阶层人的主食是第一素食与第四素食;中高阶层人的主食是第二素食与第三素食;第五素食的野菜野果是土著居民的主食,称为印度土著素食。     

当心素食的7个“陷阱”(下)

4为使素食好吃多放油盐为了控制体重、预防"三高",不少白领选择吃素。可素食馆里的一指禅、东坡肉、炸蔬菜等美食,口味厚重,热量、糖分和盐分一点儿都不低;超市里热销的油豆腐、油豆皮、素鸡、素鸭、酥点、酥饼等素食,口感虽好,也存在着油盐糖超标的情况;在家烹饪时,不少人为了改善素食的清淡风味,也会添加大量的糖、盐或其他调味品,如炒菜时用油、用盐多,调配饮料时多加糖等。如此吃素,同样容易摄入过多的油盐糖而影响健康,如升高血脂和体重,诱发脂肪肝、糖尿病等慢性病。     

印度土著人食养之道

印度人认为:蔬菜类是第一素食;水果类是第二素食;菌菇类是第三素食;瓜豆类及其制品是第四素食;野菜野果类是第五素食。而且印度有一个约定俗成的观念:低阶层人的主食是第一素食与第四素食;中高阶层人的主食是第二素食与第三素食;第五素食的野菜野果是土著居民的主食,称为印度土著素食。     

专家教你健康吃素好吃又营养的素食餐

对于一些常见慢病的防治，尤其是高血脂、高血压、高血糖此类的富贵病，通过多吃素食来调节是非常有效的一种养生方式。你是否也想通过素食为自己和家人的健康加分呢？不过吃素食餐也是有科学讲究的，掌握正确的方法，才能为健康加码。     

改善心血管健康需要吃素吗？

根据最新的流行病学调查显示,我国现有2.9亿心血管疾病患者,其中2.66亿患高血压.素食与心血管健康的关系一直是医学研究的热点之一,尤其是近10年来全球开展了多项临床研究,为素食与心血管健康的关系提供了许多证据和启示.虽然已有证据显示,素食饮食模式可能改善心血管健康,然而,目前为止,该相关性尚不明确.那在广大心血管疾病患者中到底该不该提倡素食？如何管好健康食谱呢？     

健康不是吃素的

肥胖、高血脂、高血压、高血糖,现代"富贵病"让越来越多的人开始热衷素食,甚至一些年轻女性为了保持身材也对素食情有独钟,"拒绝一切肉类!"是素食者将吃素进行到底的宣言.     

荤,素膳食与消化系统癌症关系的调查

本文通过对荤食组（干部）与素食组（和尚）的荤食、素食的调查分析，发现荤食组消化系统的癌症患病率（３．６２２３５％），明显高于素食组（０．８１９６７％），Ｐ＜０．００１。结果显示限制高脂肪膳食，多摄入富含纤维素、维生素、胡萝卜素的蔬菜和豆制品有助于预防消化系统癌症。     

吃素的尺度

认识素食 素食≠植物性食物 老百姓认为“吃素”,就是只吃植物性食物,其实这不完全正确。“吃素”,在医学上称为“素食”,主要分为3种：①全素素食;②奶素食;③奶蛋素食。还有部分素食者不拒绝鱼类等白肉食物,但不吃红肉,被称为“半素食主义者”。从营养需求上考虑,不主张采取全素素食。     

素食之路不是长寿之路

当今,随着“富贵病”的逐渐增多,人们对素食制越来越感兴趣了。狂热信奉素食能健康长寿者,常常举例说和尚长寿的人多,这是由于他们血液中胆固醇和血脂含量低,因而患心血管疾病少的原因。他们认为,一切疾病都是由于过食动物性食品造成的。在非洲和东南亚的一些国家里,就有不少热衷素食制的人。