为奢侈食品找替身

在中国,鱼翅、燕窝、海参、鲍鱼4大美味,被视为食品中的珍品;在欧洲,松露、鱼子酱、鹅肝3大食品,也被视为珍品。在人们的心目中,这些“燕翅鲍”属于高档菜,价格自然不菲。但是,在营养价值上,这些所谓的高档菜、珍稀食品并没有特别之处,花大价钱仅仅是满足口感。其实,老百姓完全可以从常用的“亲民”食品中找到它们的替代品。     

“组合口味”食品，营养未必好

我国有句古话：“杂食者,美食也;广食者,营养也。”这与当下营养专家大力提倡的“饮食多样化”是一个意思。健康的饮食理念需要老百姓积极地落实到一日三餐,同时也被食品厂家作为发展方向或营销手段。     

良食苦口，美食害人：口味越差越有营养

对于味道,我们永远偏爱那些甜美、精细和香浓的食物,不喜欢那些苦涩、粗糙和淡味的食物,但它们却是对身体最好的,活性成分含量越高,食品的口味评价分数越低。     

关注大豆食品 关注营养健康

近来,关于食品安全和营养的问题已成为社会关注的焦点。很多朋友都在询问此方面的问题:如豆浆可以替代牛奶吗?应该如何调配日常饮食的平衡?直接吃豆类食品和喝蛋白粉、豆奶等经过加工的产品,其营养价值是一样的吗?面对这些人们所关心的营养饮食问题,我们特别邀请了中国营养学会常务     

肉类食品的健康吃法

肉类,也就是动物的肌肉、脂肪和内脏,是远古渔猎时代以来人们追求的果腹食物,也是让现代人既爱又怕的美食。按照古人的说法,五谷为养,五畜为益,也就是说,主食还是要吃饭,吃点肉食对身体有助益。不少人每天都吃肉,鸡鸭鱼肉都爱吃,但是一吃就吃过量,不知道每天吃多少合适。一般来说,禽肉和畜肉一天摄入1两～1两半,吃到嘴里也就是两三口,鱼虾类的一天的量也就是1两     

花生——营养药用两相宜

在我们的日常生活中,花生是再普通不过的食物了,甚至有些人认为它其貌不扬而在饮食中把其搁置在被遗忘的角落。事实上,花生的营养价值非常高,甚至超出了许多人一直以来对它的固有认识。花生是一种营养丰富的高蛋白油料作物,它的蛋白质含量高达30%。其营养价值可与动物性食品中的鸡蛋、牛奶、瘦肉相媲美,并且比动物性食品更易于被人体吸收利用。所以,经常食用花生能起到滋补益寿的