胶原蛋白之美容物语

胶原蛋白又叫胶原质,是蛋白质大家族中的主要成员,约占人体蛋白质总量的I／3。由于不含色氨酸,胱氨酸也很少,所以,被列为不完全蛋白质。虽说胶原蛋白营养价值不及完全蛋白质,却负有特殊的生理使命：     

鱼翅是高级营养品吗

在人们的心目中，鱼翅历来是高级营养品的代名词，鱼翅虽然有着昂贵的身价，但鱼翅消费却仍然不断升温。鱼翅的营养价值真的有那么高吗？请您给我们解答，谢谢!     

yes or no

吃胶原蛋白真有美容功效吗 no 经常有人问：“吃胶原蛋白是不是有很好的美容功效？”在这里．可以肯定地回答：“吃胶原蛋白决没有直接的美容功效,所谓多吃猪皮等胶原蛋白含量丰富的食品有美容功效那是善意的谎言。”因为食物中的蛋白质都是经过消化酶的消化．分解成最基本的成分氨基酸被人体吸收的．构成蛋白质的氨基酸有20多种．其中8种是人体不能合成或合成数量不能满足人体需要,必须从食物中获得,这8种氨基酸称为必需氨基酸。     

蜗牛入馔

蜗牛是软体动物门中的一种小动物,别看它缩头缩腩永远驮着“小房子”走路,它却和鱼翅、干贝、鲍鱼并列为世界四大美味。 蜗牛味道鲜美,营养价值极高。据科学分析,每100克蜗牛肉中,含有蛋白质18克,为鸡蛋的1.5倍;含有脂肪6.3克,与牛肉相近;还含有多种维生素和微     

猪蹄——除疾抗衰之宝

猪蹄是一种营养丰富,价廉物美的肉食品。据分析,每100克中含蛋白质15.8克,脂肪26.3克、碳水化合物1.7克,另外,还有一定的钙、磷、铁、维生素A、B、C等成分。 说它营养价值高,主要是因为猪蹄含丰富的胶原蛋白。胶原蛋白是一种由生物大分子组成的胶类物质,为构成人体皮肤、筋、腱、牙齿、骨骼等组织中最主要的蛋     

初“胶原”，就是强健骨骼和关节的基础

胶原蛋白（Collagen）是人体组织结构的主要成分之一．也是人体内含量最多的一种蛋白质,约占人体蛋白质总量的30％-40％。它遍及全身各个组织器官,如：皮肤、肌肉、骨骼、牙齿、内脏（如胃、肠、心肺、血管与食道）以及眼睛等。胶原蛋白是维持皮肤与组织器官形态、结构的主要威分．也是修复各损伤组织的重要原料。     

胶原蛋白的美丽情结

名词秀：胶原蛋白 经典描述：胶原蛋白是动物体内含量最多的蛋白质，约占人体蛋白质的1/3，遍及全身各个组织器官，是一种生物性高分子物质。     

胶原蛋白食品倍受青睐

胶原蛋白是构成皮肤、筋腱、牙齿、骨骼以及结缔组织的最主要蛋白质,蛋白质为机体的重要组成部分,没有蛋白质就没有生命。胶原蛋白占人体蛋白总量的1/3,对保持人体细胞的水分极为重要。     

常吃猪蹄可长寿

据营养学家分析，猪蹄含有大量胶原蛋白质和少量的脂肪，碳水化合物。另外，猪蹄还含有一定量的钙、磷、铁和维生素A、B、C等营养物质。猪蹄中的蛋白质，水解后所产生的天冬氨酸、胀氨酸、精氨酸等十一种氨基酸的含量及营养价值，能与熊掌媲美。据研究，胶原蛋白的缺乏不但可导致“胶原性疾病”，更会使代谢功能减弱，细胞的可塑性亦随之衰减，造成老年人的各种器官萎缩，弹力下降，皮肤和粘膜出现干燥，起皱等脱水现象，进而加速衰老。猪蹄中所含有大量的胶原蛋白，为生物大分子组成的胶类物质，是构成肌健、韧带及结缔组织最主要的蛋白…     

赖氨酸强化提高面粉蛋白质的营养价值

<正> 赖氨酸是谷类蛋白质的第一限制氨基酸,用赖氨酸强化谷物是提高其蛋白质营养价值的有效措施。在我国人民的膳食结构中,植物性蛋白质约占总蛋白质摄入量的80～90％,其中又以谷类蛋白质为主。因此,在谷类食品中强化赖氨酸以提高其蛋白质营养价值具有较大的实际意义。     

猪蹄不能美容

很多人认为猪蹄能美容,是因为其中含有一种叫胶原蛋白的物质.但什么是胶原蛋白呢?真像人们说的那样,吃了胶原蛋白就能让皮肤水嫩光滑、结实有弹性吗?从食物的层面来说,胶原蛋白其实是一种不完全蛋白质,其营养价值很低.但从皮肤构成的角度来说,胶原蛋白的确是年轻面庞的"支撑剂".年轻人的皮肤看起来光滑饱满,柔软又具有弹性,是因为人...     

胶原蛋白能美容抗衰吗?

随着人们生活水平的提高,抗衰老、保持皮肤润滑美观,已越来越成为许多人的追求。由于人的皮肤成分主要是胶原蛋白,胶原蛋白的结构和质量影响着皮肤的外观。于是近年来,市场上出现了一些含有胶原蛋白的抗衰老口服液和化妆品。社会上也流行着吃猪皮能美容的说法,一时间猪皮成为人们喜爱的热门食品。那么,胶原蛋白究竟是一种什么物质,它对人体皮肤能起到什么作用? 胶原蛋白是动物体内含量最多的蛋白质,约占人体蛋白质的25～33％,相当于人体重     

介绍几种健康食品(五)

吃鱼有益健康已成为人们的共识。鱼类含有丰富的蛋白质(其中胶原蛋白较丰富),氨基酸组成合理(其中色氨酸偏低)。鱼类食品更容易被人消化吸收,其蛋白质的生物利用率可高达8 5％-90％。鱼类的脂肪多为不饱和脂肪酸,人类已用海鱼的脂肪加工成保健食品用来防治动脉粥样硬化。鱼类食品的营养价值还表现在矿物质磷的含量很高,其次为钙,海鱼中还含有丰富的碘(河鱼中碘的含量要低一些)。鱼类食品还是人体所需的核黄素(维生素B2)和尼克酸(也称烟酸,一种维生素)的良好来源。总的来说,鱼类的营养价值因鱼种、捕捞季节以及产地的不同而有差异。     

海洋人参——鱼鳔

鱼鳔,又名鱼肚、鱼胶、白花胶,为石首鱼科动物大黄鱼、小黄鱼或鲟鱼科动物中华鲟等的鱼鳔干燥而成。鱼鳔主要成份为高级胶原蛋白、粘多糖和多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素,鱼鳔是高级滋补品,与燕窝、鱼翅齐名,列为“八珍”之一。     

老母鸡与仔鸡哪个营养价值高

人们往往习惯用老母鸡炖汤来进补,认为老母鸡的营养价值高,其实不然。鸡肉的营养成分主要是蛋白质,其次是脂肪、维生素、矿物质等。用其炖汤,这些营养物质除部分溶解于汤中外,其余仍保留在鸡肉中。首先,一般仔鸡（包括童子鸡）的肉里含蛋白质较多,老母鸡肉里含蛋白质少。这是因为仔鸡的鸡肉占体重的60%左右,老母鸡的鸡肉只占体重的40%左右。其次,仔鸡蒸煮之后肉极容易酥烂,鸡肉纤维非常细嫩,松软适口,味道鲜美。这是因为仔鸡的肉里含弹性结缔组织极少,多数是易溶于水的胶原结缔组织,不到摄氏一百度就可分解成可溶性胶原蛋白,易于被人体吸收。而老母鸡的鸡肉多少是脂肪和弹性结缔组织。     

补胶原蛋白 防骨质疏松

<正>胶原蛋白是人体内含量最丰富、分布最广泛的蛋白质,占人体内蛋白质总量的25%,相当于体重的6%。主要来源于动物的皮肤和骨骼,如猪皮、牛筋等。胶原蛋白的营养十分丰富,富含除色氨酸和半胱氨酸外的18种氨基酸,其中维持人体生长所必需的氨基酸有7种。胶原蛋白中的甘氨酸含量占30%,脯氨酸和羟脯氨酸含量共占25%,是各种蛋白质中     

胶原蛋白能美容抗衰吗

随着人们生活水平的提高,抗衰老、保持皮肤润滑美观,已越来越成为许多人的追求。由于人的皮肤成分主要是胶原蛋白,胶原蛋白的结构和质量影响着皮肤的外观。于是,近年来,市场上出现了一些含有胶原蛋白的抗衰老口服液和化妆品。由于社会上也流行着吃猪皮能美容的说法,一时间猪皮成为人们喜爱的热门食品。那么,胶原蛋白究竟是一种什么物质,它对人体皮肤究竟能否起美容的作用呢? 胶原蛋白是动物体内含量最多的蛋白质,约占人体蛋白质的25％～33％,相     

铜可使人筋骨强壮

胶原蛋白是人体内含量最多的一种蛋白质,占人体总蛋白量的1/4～1/3左右。胶原蛋白像几根细绳子一样扭成     

肉品要讲究营养卫生

肉类是营养价值很高的食品。肉类蛋白质不仅含量高,而且其氨基酸组成接近人体组织的需要,被认定为完全蛋白或优质蛋白,生理价值较高。在氨基酸组成比例上,赖氨酸较高,适宜与含赖氨酸少的谷物食品搭配使用。 蛋白质的生理价值是评定食物蛋白质营养价值高低的常用方法,是指蛋白质在体内的保留量和吸收量的百分比。蛋白质     

平民燕鲍翅参

燕窝、鱼翅、鲍鱼、海参,被称作餐桌上四大珍稀美味,历来被视为益寿养颜珍品,大量食用的后果是数量大为减少。有营养专家表示,这些所谓的珍稀食物在营养价值上并没有什么特别之处,出于物以稀为贵的心理,价格很高,老百姓望之却步,食风盛行,高档宴请不可缺席。