老年妇女膳食营养素与骨密度相关因素研究

目的　研究老年妇女膳食营养素含量对骨密度 ( BMD)的影响 ,探讨防治老年骨质疏松的措施。　方法　对177名 60岁以上妇女进行膳食调查及 BMD检查 ,其中骨密度异常妇女 ( OP) 4 8例 ,骨密度正常妇女 12 9名。　结果　骨密度正常妇女平均每日蛋白质、脂肪、膳食纤维、视黄醇、硫胺素、核黄素、Vit C、Vit E以及钾、钙、镁、锌、磷、硒、乳钙 (由乳制品提供的钙 )的摄入量均显著高于骨密度异常妇女 ,BMD与蛋白质、脂肪、膳食纤维、视黄醇、硫胺素、核黄素、Vit C、Vit E以及钾、钙、镁、锌、磷、硒、奶钙呈显著相关 ( P<0 .0 5或 P<0 .0 1)。　结论　膳食中多种营养素与妇女的 BMD存在一定的关系 ,预防骨质疏松应注意全面而合理的膳食     

部分非循环有向图分析老年人膳食营养素对BMD影响

目的　用部分非循环有向图分析探讨老年人膳食营养素对骨密度 (BMD)影响。方法　对 30 9例 6 0岁以上老人进行了膳食调查及健康检查 ,男性 132名 ,年龄 6 5 4± 4 0y ,女性 177名 ,年龄 6 6 7± 5 8y。我们作了膳食营养素对骨密度的多元回归分析 ,并进行了因果研究 ,绘制出部分非循环有向图 (简称 pdag)作因果研究。 结果　老年女性BMD显著低于男性。健康老人平均每日摄入钙、蛋白质的量男性均显著高于女性。骨质疏松患者与同性别健康老人每日矿物质摄入量相比 ,OP组钙、蛋白质、VitC摄入量均显著低于同性别健康老人组 ,BMD与钙、蛋白质、VitC均呈显著正相关 ,与dag因果分析一致。结论　膳食营养素与BMD存在一定的关系 ,膳食钙、蛋白质、VitC等摄入量不足可导致BMD降低。     

1989—2018年中国15个省(自治区、直辖市)18～35岁成年人部分矿物质摄入现状及其变化趋势

目的 分析中国15个省(自治区、直辖市)18～35岁成年人1989—2018年部分矿物质摄入量,了解其变化趋势。方法 利用开放性纵向追踪队列研究“中国健康与营养调查(1989—2018年)”11轮的随访调查数据,选取18～35岁成年人为研究对象。个人连续3天24小时膳食回顾法结合家庭称重记账法进行膳食调查,计算钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜和锰10种矿物质的膳食摄入量,利用非参数统计方法分析摄入量随年份的变化趋势。将膳食矿物质摄入量与平均需要量进行比较,膳食矿物质摄入不足风险的人群比例的变化趋势利用Cochran-Armitage趋势检验分析。针对2018年不同人口特征分析膳食摄矿物质的摄入状况。结果 2018年青年人膳食矿物质的摄入量中位数分别为钙302.96 mg/d、磷887.91 mg/d、钾1451.69 mg/d、钠3760.09 mg/d、镁238.50 mg/d、铁19.40 mg/d、锌9.91 mg/d、硒43.54μg/d、铜1.41 mg/d和锰4.59 mg/d,并且不同性别间摄入量差异有统计学意义(P<0.05)。城市地区钙、钾、硒膳食摄入量显著高...     

绝经后妇女营养状况与骨质疏松

目的:探讨绝经后妇女膳食营养素摄入对骨密度的影响。方法:对159例健康的绝经后妇女进行膳食调查及超声骨密度仪测定桡骨远端骨密度。结果:非骨质疏松者平均每日蛋白质、脂肪、维生素A、硫胺素、核黄素、维生素C、维生素E以及钾、钙、镁、锌、磷、铁、锰、硒的摄入量均显著高于骨质疏松者(P0.05或P0.01)。结论:膳食中多种营养素与妇女的骨密度(BMD)存在一定的关系,预防骨质疏松应注意全面而合理的膳食。     

十种无机元素与结,直肠癌的关系

以一项基于全人群的病例对照研究数据（病例１３２８，对照１４００），探讨１０种无机元素（钾、钠、钙、镁、铁、锰、铜、磷、硒）与结、直肠癌发生的联系性以及与其他饮食因素的相关性。单因素（调整年龄、性别）结果显示：钾、钙、镁、铁、锌、铜、磷、硒的摄入量与结、直肠癌发病危险呈负相关。而８种无机元素（不包括钠、硒）８０％以上来源于植物性食品，并与“植物性“因素（如膳食纤维等）存在密切相关性。经多因素调整，上     

1992年中国总膳食研究——常量和微量元素

通过测定混合膳食中１０种常量和微量元素含量，评价中国南、北四大地区人群每日膳食中常量和微量元素的摄入状况，并报道了膳食中各元素摄入量以及不同年龄组和春秋两季膳食中各元素摄入量的变化情况。结果表明：儿童膳食中不同程度地存在钙、磷、钾、镁、锌、硒和铜的偏低；成人膳食中钙、钾和锌摄入明显不足，其余７种元素均接近或达到推荐供给量水平，但地区差异较大。本文对钙磷比，钾钠比以及铁和铜与缺铁性贫血之间的关系进行了讨论。     

成年人膳食矿物质摄入与机体矿物质营养状况的关系初探

目的探讨膳食矿物质摄入与机体矿物质营养状况的关系。方法采用24 h回顾法调查研究对象3 d膳食,计算其营养素摄入量,并进行评价;同时收集研究对象血液和尿液,测定其中矿物质钙、镁、铁、锌、铜、锰、硒水平。结果研究对象中男性锌、硒、维生素B1(VB1)、维生素B2(VB2)和维生素C(VC)摄入不足的比例分别为35.8%、19.4%、71.6%、61.2%和70.1%;女性分别为6.8%、27.0%、59.5%、36.5%和36.5%。男性膳食钙、镁、铁、铜、锰和维生素E的平均摄入量分别为AI的67.8%、91.5%、140.8%、101.0%、187.4%和199.1%,膳食钙存在摄入不足;女性膳食钙、镁、铁、铜、锰和维生素E的平均摄入量分别为AI的56.2%、75.4%、92.9%、94.0%、157.7%和181.7%。膳食铁与血浆铁含量存在正相关关系(r=0.263,P<0.05),膳食铜与尿铜之间存在负相关关系(r=-0.298,P<0.05),膳食中其他元素均与该元素在血浆、红细胞和尿液中含量无相关性(P>0.05)。结论调查对象存在膳食营养素摄入不足,应适当补充微量营养素。膳食矿物质摄入与机体该元素水平之间无直接相关关系。     

乳母膳食与乳汁中矿物质含量研究

目的探讨膳食矿物质摄入水平及对乳汁矿物质含量的影响。方法选择婴儿月龄在30天~50天母乳喂养的健康乳母为调查对象,共56人,年龄23~35岁。于产后30天由专人进行入户调查。采用24小时回顾法,记录调查对象每餐摄入食物的种类和数量,并同时采集乳汁,用火焰原子吸收光度法测其钙、铁、锌、镁、铜、锰的含量。结果济南市乳母膳食中禽蛋摄入较高149g,豆类较低14g。与营养素推荐摄入量(RNI)比较,膳食能量摄入偏低(77.5%)。膳食矿物质铜、铁、锰、镁的摄入量均达到RNI的90%,钙摄入量较低,仅为RNI的62.5%。乳汁中钙、铁、锰、镁、铜、锌含量分别为0.39g/L、1.35mg/L、17.5μg/L、36mg/L、0.33mg/L、2.18mg/L。膳食矿物质摄入量与乳汁中矿物质含量的相关性分析结果显示,膳食钙、锌、锰的摄入量与乳汁中含量显著相关(P<0.01)。结论济南市乳母膳食组成中禽蛋摄入较高,豆类摄入偏低,膳食钙、维生素B1摄入不足。     

医院老年病房四季全膳食中十五种矿物质元素的测定及评价

对我院老年病房四季１１２份全膳食中的１５种元素（钾、钠、钙、磷、镁、锌、铜、铁、锰、硒、铝、钴、铬、钼、镍）进行了实测。结果表明：钾的平均日摄入量为１８０９＋３８ｍｇ，接近ＲＤＡ值的下限；钠的平均日摄入量为５９７２±１４６ｍｇ远高于１１００～３３００ｍｇ的供给标准。钙、磷、镁的日摄入量已达到了ＲＤＡ值的标准。全膳食中锌、铜的含量分别为１１．６８±０．１９ｍｇ和１．７２±０．１０ｒｎｇ，略低于ＲＤＡ值（１５ｍｇ及２～３ｍｇ）的标准，锰含量为３．４１±０．０９ｍｇ硒为９８±２．５μｇ，都处于安全与适宜摄入范围（２．５～５．０ｍｇ和５０～２００μ９）。钴、铬、钼、镍均为人体必需的微量元素、目前我国尚未建立有关营养供给量标准。该项研究结果可为今后确定其推荐供给量标准提供必要的基础资料．     

宁夏地区牛乳及乳粉中9种营养元素含量测定及分析

采用国家标准（ＧＢ）食品卫生分析方法测定宁夏１３个市、县市售牛乳及８个乳品厂的乳粉中铜、锌、铁、锰、钾、钠、钙、镁、磷９种元素含量，并与全国代表值进行比较。研究了添加铜、硒、碘３种微量元素的饲料对泌乳牛的乳汁中９种元素含量的影响，可为９种人体必需元素的膳食摄入量估测和开发新的食疗牛乳提供科学依据