魔芋精粉对健康成人谷类碳水化合物吸收的影响

以健康成人为对象，采用氢呼气试验（ＢＨＴ）的方法，观察魔芋精粉对谷类碳水化合物吸收的影响。结果表明：（１）镘头＋魔芋组产氢量显著高于镘头组（Ｐ＜０．０１），米饭＋魔芋组显著高于米饭组（Ｐ＜０．０１）；（２）米饭＋魔芋组的平均吸收率（１８％）显著低于米饭组（９８％，Ｐ＜０．０１），馒头＋魔芋组的平均吸收率（４５％）显著低于馒头组（８５％，Ｐ＜０．０５）；（３）米饭＋魔芋组（５８％）的产氢阳性率显著高于米饭组（９％，Ｐ＜０．０５），馒头＋魔芋组（７５％）显著高于馒头组（５５％，Ｐ＜０．０５）；（４）口－结肠转运时间（ＯＣＴＴ）依次为：乳果糖组＜馒头＋魔芋组＜米饭＋魔芋组＜魔芋组＜馒头组。研究提示：魔芋精粉通过与谷类食物的联合作用，能增加谷类碳水化合物在肠道中的不吸收程度，缩短谷类食物在消化道的转运时间，从而降低机体对谷类碳水化合物的吸收利用     

魔芋精粉对大鼠钙磷代谢和骨骼的影响

本文用含１％魔芋精粉的饲料喂饲大鼠１８个月，观察魔芋精粉对钙磷代谢和骨骼的影响。结果表明，食用魔芋精粉组与对照组的血清钙磷含量、股骨重和骨钙磷含量以及骨形态计量参数（骨小梁体积、骨小梁周长、类骨质周长、类骨质表面、骨皮质厚度），两组间均无显著性差异。以上结果说明大鼠长期摄入含１％的魔芋精粉饲料，对钙磷代谢及骨骼未见不良影响。     

魔芋精粉对二甲肼诱发大鼠结肠癌的影响

用二甲肼诱发大鼠结肠癌的同时，于基础饲料中加入５％或１０％魔芋精粉，另设高脂组，观察对发癌率的影响。实验结果表明结肠癌发生率各实验组与阳性组无显著性差异，高脂组显示一定的促癌作用。本实验未观察到魔芋精粉对诱发的实验性肠癌具有抑制作用。     

魔芋精粉在二甲肼诱发大鼠肠癌中对粪中性类固醇排出的影响

为了解魔芋是否具有抗（抑）癌作用，并对其抗癌机理进行探讨，本研究观察了魔芋精粉在二甲肼诱发大鼠肠癌中对粪中性粝固醇排出的影响。结果表明，魔芋精粉的摄入能提高动物的存活率和增加粪湿重；而且与阳性对照组比较，大鼠粪中性类固醇排出量明显减少（Ｐ〈０．０５）。     

银杏黄酮魔芋精粉对大鼠抗氧化及减肥作用的影响

目的:为改善和提高魔芋食品保健功效,将微量银杏黄酮配伍加入魔芋精粉(复配物)中,研究魔芋及其复配物对大鼠肌体抗氧化、降血脂和减肥作用的影响。方法:将Wistar大鼠随机分成4组,设置对照,分别饲喂不同组分的饲料,检测、分析与比较魔芋及其复配物对血液和肝脏的抗氧化能力、血脂水平和体重的影响。结果:与魔芋精粉组相比,复配物组明显降低了大鼠血清和肝脏丙二醛含量和提高了超氧化物歧化酶的活性,增强了血液中谷胱甘肽过氧化物酶活性;使血液的高密度脂蛋白胆固醇浓度上升与总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇浓度下降,甘油三酯水平显著降低;而魔芋与其复配物比,减肥作用差异不显著。结论:复配物能显著提高魔芋食品的抗氧化能力,降低血脂水平,改善和调节脂质代谢,而对魔芋的减肥作用无明显影响。     

蝇蛆粉、南瓜粉、茶叶粉及魔芋精粉混合物对2型糖尿病大鼠免疫功能影响的研究

[目的]探讨蝇蛆、茶叶、魔芋精粉、南瓜粉混合物对2型糖尿病大鼠免疫功能的影响. [方法]选择健康Wistar大鼠60只.将大鼠按随机数字表法分成2组:正常对照组16只,糖尿病造模组44只.糖尿病造模组大鼠以高脂高糖饲料诱导4周加小剂量链脲佐菌素(STZ)腹腔注射(30 mg/kg)进行造模,空腹血糖≥16.7 mmol/L为造模成功.将造模成功的糖尿病大鼠39只按随机数字表法分为2组:模型对照组(19只)和模型实验组(20只).正常对照组和模型对照组饲以基础饲料:模型实验组饲以混合饲料.动物继续喂养8周后摘眼球取血,用全自动生化分析仪测定血糖、总蛋白(TP)、白蛋白(A|b)、免疫球蛋白IgG、IgM、补体C3、C4;用全自动血细胞分析仪测定白细胞、淋巴细胞;用全自动流式细胞仪测定CD3+,CD4+,CD8+.取动物的胸腺和脾脏组织,用分析天平称量并计算出脏器指数.[结果] (1)注射STZ前,各组之间的血糖水平差异无统计学意义(P>0.05).注射STZ 1周后,糖尿病造模组的平均血糖值为(24.40±5.15)mmol/L,高于正常对照组,差异有统计学意义(P<0.05).大鼠继续喂养8周后,模型对照组和模型实验组的血搪值高于正常对照组.差异有统计学意义(P<0.05);模型实验组的血糖值低干模型对照组,差异有统计学意义(P<0.05). (2)模型对照组和模型实验组的总蛋白水平、IgG、C4、CD4+、胸腺指数均低于正常对照组,差异有统计学意义(P<0.05);模型对照组的白蛋白水平、IgM、淋巴细胞百分比、CD3+、CD4+/CD8+、脾指数均低于正常对照组,差异有统计学意义(P<0.05);模型实验组的总蛋白、白蛋白、IgG、IgM、淋巴细胞百分比、CD3+、CD4+、脾指数、胸腺指数均高于模型对照组,差异有统计学意义(P<0.05).[结论] (1)混合物对糖尿病大鼠有一定的降糖作用. (2)混合物可适当升高糖尿病大鼠的免疫水平. (3)蝇蛆、茶叶、魔芋精粉、南瓜粉混合物或许是2型糖尿病病人比较理想的增强免疫力的辅助食物.     

魔芋精粉减肥的实验研究

从魔芋中提取出来的魔芋精粉是富含葡萄甘露聚糖的膳食纤维,只含很少的蛋白质和极低的能量。将出生24天的SD大鼠分为三组,均喂以高脂肪高营养饲料,第一组为对照组;第二、三组的饲料中每天分别加入1.9mg/g体重和19mg/g体重的魔芋精粉。45天后得到下列结果:1.魔芋组的体重增长低于对照组;2.对照组鼠脂肪组织的重量及脂肪细胞大于魔芋组,说明魔芋有明显的减肥作用;3.三组间血清胆固醇、甘油三酯和某些元素水平无明显差异,4.魔芋组鼠的粪湿重大于对照组;5.实验中未发现不良作用。     

魔芋精粉和左旋肉碱对肥胖人膳食干预的效果

目的观察魔芋精粉和左旋肉碱对肥胖人膳食干预效果。方法用自身对照法对某社区31名肥胖者进行5周膳食干预。受试者保持原有饮食、生活习惯,每日服复方魔芋片3片(每片含魔芋精粉0.75g、左旋肉碱0.3g)。在干预前和干预将结束时进行3d膳食调查。结果5周膳食干预后,受试者体重、体质指数、体内脂肪量和腰围分别较干预前降低4.1%、4.0%、8.0%和3.2%(P<0.01),皮褶厚度也明显下降(P<0.05),腹围和臀围有下降趋势。结论以魔芋精粉和左旋肉碱共同作为膳食补充,是肥胖者方便可行、宜长期采用的营养干预方案。     

魔芋精粉对五种二价金属离子的体外结合研究

本研究采用体外模拟体内胃肠道环境某些条件用透析方法研究了魔芋精粉与Ｐｂ＾２＋、Ｃｄ＾２＋、Ｆｅ＾２＋、Ｚｎ＾２＋、Ｃａ＾２＋的结合。并探讨了加热处理、ｐＨ改变及环境共存离子的竞争作用对结合的影响。结果表明，魔芋精粉与五种离子的结合具ｐＨ依赖性，ｐＨ５￣５．６时发生不同程度的结合，ｐＨ１．５时无结合，ｐＨ６．５时随离子浓度增加魔芋精粉与Ｐｂ＾２＋、Ｃｄ＾２＋的结合降低，与Ｃａ＾２＋的结合增加，与Ｚｎ     

白魔芋精粉对荷瘤小鼠的抑瘤和免疫增强作用

方法：用２５、５０、１００ｍｇ／ｋｇ白魔芋精粉（ＡＡＰ）对Ｓ１８０、ＥＡＣ、Ｈｅｐｓ和Ｕ１４四瘤株进行了动物移植性肿瘤的抑瘤试验。结果：ＡＡＰ对Ｓ１８０、ＥＡＣ、Ｈｅｐｓ和Ｕ１４的抑瘤率分别为５９．７４％、５４．０２％、５２．７９％和４０．８６％。ＡＡＰ能显著增强荷瘤小鼠单核巨噬细胞的吞噬功能，与对照组相比，差异极显著（Ｐ＜０．０１），Ｔ淋巴细胞转化能力也显著高于对照组（Ｐ＜０．０１），肿瘤相伴免疫试验显示ＡＡＰ治疗组的长瘤率与瘤重均明显小于对照组     

慢性铅中毒对大鼠学习记忆的影响

[目的]研究不同浓度醋酸铅染毒对大鼠学习记忆的影响,探讨其可能作用机制。[方法]40只Wistar大鼠随机分为4组:正常组(双蒸水,A组),高铅浓度组(0.2%,B组),中铅浓度组(0.1%,C组),低铅浓度组(0.05%,D组),各组大鼠分别自由饮用不同浓度的醋酸铅水溶液2个月;分光光度法检测脑组织匀浆液中乙酰胆碱酯酶(AchE)的活性;Morris水迷宫法研究铅中毒对大鼠学习记忆的影响。[结果]与A组大鼠比较,随染铅剂量增加B、C、D组大鼠脑组织中AchE活性显著下降(P﹤0.01、P﹤0.05),水迷宫实验结果提示,B、C组大鼠在Morris水迷宫内寻找隐蔽平台所需的时间(潜伏期)比A组大鼠明显延长(P﹤0.01、P﹤0.05),D组大鼠具有延长趋势但与A组大鼠比较差异无统计学意义(P﹥0.05)。[结论]铅中毒能破坏记忆性神经递质乙酰胆碱的关键酶,损伤大鼠的学习记忆能力。     

葛根素对去卵巢大鼠和铅中毒大鼠骨组织的影响

[目的]通过观察葛根素对去卵巢大鼠和铅中毒大鼠所致的骨质疏松症的治疗效果,为绝经后妇女的骨质疏松症和铅中毒所引起的骨质疏松症的防治提供实验依据。[方法]取5月龄健康雌性大白鼠100只,分成5个实验组(每组20只):(1)正常对照组(Normal);(2)去卵巢模型组(OVX);(3)铅中毒模型组(LPD);(4)葛根素+去卵巢(P+0VX)组;(5)葛根素+铅中毒(P+LPD)组。用葛根素治疗骨质疏松大鼠8周后麻醉取血,处死取其骨。骨组织切片形态观察,对骨和血的钙、磷、铅及血中碱性磷酸酶进行测定。数据进行统计学分析。[结果]在0VX组和LPD组中骨钙、骨磷、血钙及血磷均出现降低(P﹤0.01),血碱性磷酸酶升高(P﹤0.01),骨组织形态呈现骨质疏松的病理改变。P+0VX组的骨代谢生化指标(P﹥0.05)和骨组织形态正常,而P+LPD组的骨代谢生化指标(P﹤0.01)和骨组织形态呈现骨质疏松特征的改变。LPD组和P+LPD组的骨铅和血铅明显高于Normal组(P﹤0.01)。[结论]葛根素对去卵巢大鼠的骨质疏松症有良好治疗效果,而对铅中毒所致的骨质疏松症无效;铅中毒可引起骨质疏松症。     

视觉电生理在职业性中毒临床的初步应用

应用Ｎｉｃｏｌｅｔ公司的ＣｏｍｐａｃｔＦｏｕｒ电生理诊断仪对１７例（３４眼）铅中毒、２１例（４２眼）苯中毒患者进行视觉电生理（ＥＯＧ、ＶＥＰ和ＥＲＧ）检测。与正常组相比，发现在眼常规检查未见异常的铅中毒病例ＥＯＧ之Ａｒｄｅｎ比值明显降低，ＶＥＰ之Ｐ１波潜伏期延长、波幅下降，ＥＲＧ无差异。苯中毒组未见视觉电生理异常。我们认为是不同的工业毒物在视觉神经通路上的作用不同；视功能改变却早于形态学的改变；眼电生理检测对于早期铅中毒诊断具有一定价值。     

纳米珍珠粉中钙的吸收和利用研究

目的:探讨纳米珍珠粉对大鼠钙吸收与利用的影响。方法:70g左右的SD大鼠100只,以低钙基础饲料饲喂2w后分别添加5%、10%的纳米珍珠粉和微米珍珠粉,另10只大鼠为实验本底组。观察大鼠生长状况,检测大鼠股骨钙、粪钙、尿钙、血钙及饲料钙含量、股骨干重与长度、血磷含量。结果:纳米珍珠粉组大鼠体重增加、股骨长度、股骨干重及股骨钙存留率均明显高于微米珍珠粉组;纳米珍珠粉组大鼠钙吸收率及利用率也明显高于微米珍珠粉组。结论:纳米珍珠粉可被机体很好地吸收利用,可应用于食品营养强化和补钙药物。     

N—葡萄糖基—L—半胱氨酸对大鼠的排铅作用研究

目的：对一种拟申报促进排铅作用的保健食品中的主要有效成分－N－葡萄糖基－L－半胱氨酸（NGLC）进行大鼠排铅作用评价。方法：采用SD雄性大鼠,按体重随机分为六个组,即正常对照,高铅模型对照,EDTA对照,以及NGLC50mg/kg．bw,100mg/kg．bw和200mg/kg.bw三个剂量,除正常对照组外,其余各组饲料均含100ppm铅。在第二周末和第四周末分别收集模型对照组,EDTA对照组和NGLC高剂量大鼠的三天粪便,测铅含量,在四周末和第七周末每组处死部分大鼠,测定血液、股骨、肝脏、肾脏铅含量。结果：NGLC能量显著降低高铅摄入大鼠的血铅、股骨铅、肝铅和肾铅含量,且有较好的剂量反应关系,但对粪铅排出无明显影响,结论：NGLC对高铅摄入的大鼠有促进铅排出和减少体内铅蓄积的作用。     

QKX口服液促进排铅作用初步研究

目的 :评价一种拟申报保健食品— QKX口服液的驱铅作用。方法 :使用清洁级健康雄性 SD大鼠 ,按体重随机分为 5组 ,即空白对照、高铅模型对照和 1.6 7m l/ kg.bw、 3.33ml/ kg.bw、 6 .6 7ml/ kg.bw 3个剂量组 ,饮水给予 0 .1%醋酸铅水溶液建立大鼠预防性铅中毒模型 ,同时灌胃给予受试物 ,每周称体重两次并调整灌胃量 ,喂养 30 d后测定血、肝脏和股骨中的铅含量。结果 :QKX口服液能显著降低高铅摄入大鼠的肝铅含量 ,但对血铅和股骨铅含量无明显影响。结论 :QKX口服液有一定程度的促进高铅摄入动物排铅和降低肝铅蓄积的作用     

铅对心功能影响的研究

采用多普勒超声心动图技术对５４例铅作业工人及２４例非铅作业工人进行了收缩功能、舒张功能测定。结果发现铅作业组每分心搏量和心脏指数明显高于对照组并伴有收缩压增高、左室舒张末期内径增大，认为这是心脏的一种代偿作用。左室舒张功能测定采用二尖瓣流入道血流频谱图分析测定，结果表明，各组舒张期时间参数均无显著差异，但流速指标、面积分数在铅作业组中有较显著改变，Ｅ峰下降，Ａ峰升高，Ｅ／Ａ比值下降。本文结果提示铅作业工人心脏舒张功能减退，其中以铅中毒组舒张功能减退较为显著。     

魔芋精粉对锌、铁、钙吸收率的影响

本实验分动物和人体试验两部分,观察摄入达到保健效果用量的魔芋精粉(RKM)是否影响Zn、Fe、Ca的吸收率。动物实验结果表明,喂饲剂量为0.5％,1％,5％,10％RKM,喂饲时间为6周。除两周末5％及10％RKM组锌的吸收率下降外,其余各组在两周末、四周末、六周末均未见RKM对锌,铁、钙的表观吸收率有影响。人体试验也表明正常进食普通混合膳食的健康成年人,摄入达到保健效果用量的魔芋精粉未见对锌、铁、钙吸收的影响。可认为RKM是一种较安全可靠的膳食纤维来源。