含蒜酶的大蒜提取物可改善高血压等症的治疗活性

一种新制剂内含有活性的蒜酶和蒜氨酸的干大蒜提取物。据蒜酶量计,干大蒜提取残渣中比大蒜粉含有更多的蒜氨酸,也含至少0.1％的粉状水溶性酸,至少2％的蒜氨酸(千重)。不含蒜酶,仅含蒜氨酸的大蒜提取物     

大蒜蒜酶的提取纯化及其酶学性质

大蒜为百合科多年生草本植物,可药食两用,一直受到青睐。大蒜主要具有抗感染、防治心脑血管疾病、抗肿瘤等功效。目前公认大蒜的功效成分是蒜酶(alliinase,EC4.4.1.4)催化裂解蒜氨酸(alliin)产生的大蒜辣素(al-licin)、阿藿烯(ajoene)等系列含硫有机化合物。主要从大蒜的功效成分、蒜酶的提取纯化、蒜酶的酶学性质及展望等方面综述了蒜酶的研究进展。表明大蒜制剂以其独特的显著功效,必将为人类的健康做出巨大贡献。     

大蒜的药用食疗及其它

大蒜为百合科葱属蒜的鳞茎,又名胡蒜、独蒜、葫、蒜等,原产亚洲西部,汉时传入我国,各地均有栽培。大蒜主要成分有蒜氨酸、蒜氨酸酶、大蒜辣素、环蒜氨酸、大蒜新素、大蒜肽、蒜硫苷、脂肪、蛋白质、无机盐、维生素等。据测定新鲜鳞茎每100g可食部含蛋白质4.4g,脂肪0.2 g,碳水化合物23g,粗纤维0.7g,钙5mg,磷44mg,铁0.4mg,尼克酸0.9mg,抗坏血酸3mg。     

夏日话大蒜

大蒜,又名胡蒜,相传是汉代张骞出使西域时带回国内的。因其出于胡地,故有“胡蒜”之名。现代科学研究证明,大蒜不但含有丰富的营养,而且有着多种治病防病的作用。大蒜生吃香辣可口,开胃提神,是人们常用的调味品之一。它不仅可增加食欲,还有杀菌和提高身体抵抗力的作用。大蒜的药用成分为挥发性的蒜辣素。蒜辣素对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、脑膜炎双     

新疆4种地产大蒜的高效薄层氨基酸分析

目的:使用高效薄层(HPTLC)方法对新疆地产4种大蒜中的氨基酸进行分析,控制大蒜质量。方法:将鲜蒜置于-80℃低温冰箱冷冻20min,切碎,真空冷冻干燥箱冻干24h,制成大蒜冻干蒜粉。将5mL甲醇加入1g冻干蒜粉中振摇1min,过滤,滤液点样20μL;展开剂∶正丁醇∶正丙醇∶冰醋酸∶水=3∶1∶1∶1;喷以0.2%茚三酮试剂,日光灯下检视,500nm处扫描吸收光谱。结果:得到大蒜中氨基酸类薄层色谱图,斑点清晰、分离度较好。结论:通过峰面积比较,分析不同产地大蒜中各类氨基酸成分有差异。     

三峡紫皮大蒜与市售百合蒜品质的比较研究

目的比较三峡紫皮大蒜与市售百合蒜的品质。方法采用水蒸气蒸馏法提取大蒜挥发油,GC—MS联用法分析大蒜挥发油化学成分,水浴及超声波提取大蒜水溶性物质,考马斯亮蓝G-250法测大蒜蛋白质含量。结果三峡紫皮大蒜的挥发油及蛋白质含量均高于市售百合蒜。结论三峡紫皮大蒜的品质优于市售百合蒜,是适宜推广的品种。     

大蒜治疗烫伤

笔者临床观察,大蒜对轻度及伤有显著效果,对水泡、脱皮等小面积轻度烧烫伤均有明显修复功能且不图疤痕。 用时将鲜大蒜捣浆,可先将患处用汁液擦拭,后用蒜泥田。视伤情而定,重者第１ｄ可换２～３次,以后每天１次,５～７ｄ伤处可愈合。 大蒜为百合科植物,其鲜茎主要含挥发油、大蒜素、大蒜新素、蒜制菌素、蒜氨酸。当大蒜捣碎时,这些成分中原存有的不在同一细胞中的蒜氨酸和蒜酶接触,蒜酶使蒜氨酸转变为具有臭辣味的大蒜辣素,它具有广谱抗菌作用。对其它多种致病菌（如金黄色葡萄球菌、霉菌、化脓性球菌等）也有明显抗菌作用。此外…     

蒜和大血藤等四种中药合剂对2株多重耐药鲍曼不动杆菌的体外抑菌研究

目的:探讨大蒜和大血藤、五味子、五倍子、石榴皮四种中药合剂对2株多重耐药鲍曼不动杆菌体外抑菌效果。方法:制备大血藤、五味子、五倍子、石榴皮、蒜药液,采用牛津杯法和微量稀释法,分别测定它们对2株多重耐药鲍曼不动杆菌体外抑菌圈、最小抑菌浓度(MIC)、最小杀菌浓度(MBC)。结果:大蒜、五味子、五倍子、石榴皮四种中药合剂对2株多重耐药鲍曼不动杆菌体外有不同程度的抑菌效果,大血藤和蒜蒜和石榴皮、蒜和五味子蒜和大血藤+石榴皮+五味子+五倍子,蒜和五倍子效果最差。结论:蒜和这几种中药联合效果不如纯蒜汁在体外的抑菌效果。     

黑蒜养生疗疾辨析

从名称与基源、成分与药理、特性与功效三方面对大蒜、黑蒜做了辨析,同时例举了大蒜、黑蒜养生疗疾药膳。     

大蒜及大蒜制剂对生理、心理应激的影响

研究了大蒜(Allium sativum)的不同制剂对小鼠生理、心理应激的影响。大蒜制剂包括:生蒜汁(RGJ)、熟蒜汁(HGJ)、经过加工的大蒜粉剂(PGP)、陈蒜提取物(AGE)。RGJ:将生蒜鳞茎表皮压榨1分钟,加入等量的水,在25℃时静止30分钟即得(含0.21％蒜辣素)。HGJ:生蒜鳞茎表皮在95℃的热水中浸泡30分钟得(含0.266％蒜氨酸和0.0005％蒜辣素)。AGE:大蒜薄片室温下用     

杀软体动物剂大蒜中蒜辣素的酶抑制作用

大蒜(Allium sativum)作为杀软体动物剂的研究和应用已有报道,其活性成分主要为蒜辣素(allicin)。为证实大蒜杀死软体动物的作用机理,本实验着重研究了蒜辣素对蜗     

胆道蛔虫家常食谱

华佗醋蒜 原料：大蒜1kg，米醩2kg。     

六类食物为心脏护航

大蒜:蒜是保健食物,它能带走有损心脏的胆固醇;蒜能降低引起心脏病的物质低密度脂蛋白;还能够降低血小板的粘滞性,阻止血液的凝固,预防血栓的形成。每天至少吃1至3瓣大蒜,最好是未经加工或未除蒜味的大蒜,这对冠心病有预防作用。     

大蒜辣素保护心血管的药理作用及其机制研究进展

心血管疾病是全球发病率和病死率最高的疾病，严重危害人类健康。大蒜辣素作为大蒜最主要活性成分之一，不仅具有心血管保护作用，而且对心血管疾病的危险因素也具有一定的防治作用。体内、外研究表明，大蒜辣素主要通过抗氧化应激，抑制细胞凋亡，抑制自噬及炎症反应，调节脂质代谢、肠道微生物群，诱导硫化氢(hydrogen sulfide, H₂S)生成，舒张血管等途径发挥心血管保护作用。值得注意的是，虽然大蒜辣素有着较好的心血管保护作用，但其不稳定性，使得大蒜辣素的基础研究及临床应用受到一定阻碍。该文就近10年大蒜辣素保护心血管的药理作用及相关机制的研究，以及提高大蒜辣素稳定性的方法进行综述，以期为大蒜辣素在心血管领域进一步的研究与开发提供参考。     

不同提取方法的大蒜挥发油GC-MS比较分析

大蒜（garlic）是百合科（liliaceae）葱属植物生蒜（Allium sativum L．）的鳞茎，二年生草本植物，别名蒜、胡蒜，古名葫。大蒜不仅可供食用，调味，其深加工产品可广泛用于医药与食品工业。大蒜除做食品添加剂，大蒜还是一种植物广谱抗菌药，有消炎、降压、降血脂、抑制血小板凝聚、减少冠状动脉硬化，抑制体类N-亚硝胺合成、防癌、健胃、抗病毒、驱虫等多种功效。     

大蒜药效述要

大蒜,又名胡蒜,葫、独蒜等,属百合科檀物大蒜Allium Satirum L.的鳞茎。本品性味辛温,功能行滞气,暖脾胃,消症积,解毒,杀虫;治饮食积滞,脘腹冷痛,水肿胀满,泄泻,痢疾,疟疾,百日咳,痈疽肿毒,白秃癣疮,蛇虫咬伤等。大蒜成分主要为蒜辣素,大蒜新素和三硫二丙烯,还有柠檬醛,(?)牛儿醇,芳樟醇、α-水芹烯、以及蒜甙、溶菌酶,植物杀菌素和镁、钙、铁、磷、氯、碘等微量元素。大蒜为植物广谱抗生素、属免疫激发型中草药,对多种球菌、杆菌(痢疾、伤寒、大肠、白喉、百日咳、结核杆菌等),霉菌(肺部和消化道霉菌感染),真菌(如隐球菌脑膜炎),病毒、阿米巴原虫、阴道滴虫、蛲虫等均有抑制、杀灭作用。夏秋两季,每天吃几瓣生大蒜、可预防痢疾和肠炎,冬春常吃醋泡大蒜能预防脑膜炎;糖醋蒜头     

高效液相色谱内标法测定新疆各地鲜蒜中蒜氨酸的含量

目的调查新疆各地鲜蒜中蒜氨酸含量,评价鲜蒜品质,判断药用大蒜来源。方法对地区多点采样,以微波方式灭酶并采用高效液相色谱内标法进行鲜蒜中蒜氨酸含量测定。结果新疆各地大蒜中蒜氨酸含量范围从0.657%~2.474%。结论新疆大蒜蒜氨酸含量普遍较高,差异较大。     

复方大蒜胶丸初步稳定性研究

<正> 大蒜为百合科葱属值物蒜(Allium sativum L.)的鳞茎。大蒜性温,味辛辣。具有下气、消谷、除     

大蒜油中大蒜辣素的薄层扫描法测定

大蒜不仅营养价值十分丰富,而且还有很好的药用价值,现已证明大蒜具有卓越的抗菌、抗病毒、抗肿瘤、抗氧化、降血脂、解毒及提高机体免疫功能等多种功效[1]。大蒜的食疗价值,主要是大蒜辣素(A llic in)在起作用。在新鲜的大蒜中,没有游离的大蒜辣素,只有它的前体物质一大蒜氨酸     

信息之窗

大蒜防癌作用明显美国、芬兰等国的专家用蒜泥、蒜粉、蒜油对动物进行试验，发现大蒜有明显的防癌、抑制癌发展的作用。其中最引人注目的是，大蒜竟能抑制乳腺癌细胞。宾夕法尼亚州的卫生保健和人体开发学院营养系主任约翰·米尔纳博士，每日同时用２０克剂量大蒜和能致乳...