学生食堂卫生现状调查及改善对策

学生食堂的卫生状况直接关系到在校学生的身体健康。为了解我县校园学生食堂卫生现状防止肠道传染病和食物中毒事件的发生,我们于2000年9月对全县29所中学的学生食堂卫生现状进行了调查,现将结果报告如下。一、调查内容及方法1.调查对象 全县29所学校学生食堂,其中包括23所初中、2所高中、4所职高及成人中     

辉县市学校幼儿园食堂卫生现状及对策

目的了解辉县市学校和幼儿园食堂卫生状况,分析存在的问题,以便更好地进行监督和管理。方法采用现场检查、询问、填写学校幼儿园食堂监督检查表方法 ,对学校与幼儿园食堂进行专项卫生监督检查。结果 134家食堂餐饮服务许可证持证率为53.73%;从业人员取得健康合格证、卫生知识培训证分别占92.98%和75.22%;建筑布局合格占54.48%;餐用具消毒、设备齐全占61.94%;食品原料索证及台账记录齐全占44.78%;有主副食仓库占58.96%;有更衣室占58.21%;幼儿园食堂较学校食堂卫生状况差(x2=17.45,P0.05)。结论辉县市学校与幼儿园食堂仍然存在着相当严重的食品卫生安全隐患,应加强监督管理,并针对性提出了改进建议对策。     

赤峰市建筑工地食堂卫生现状及管理对策的探讨

目的了解建筑工地食堂卫生状况,为确保建筑工人的饮食安全和生命健康权益提供其依据。方法利用《内蒙古自治区餐饮服务食品安全监督量化分级动态等级评定检查表表三》进行现场调查,并进行统计和分析。结果餐饮服务许可证持证率低、未建立原料采购索证索票管理制度、管理人员及从业人员食品安全意识不强,存在食品安全事故的风险。结论只有强化食品安全监管部门和住房城乡建设主管部门的密切合作,加大对建筑工地食堂的监管力度,加强从业人员食品安全知识的培训,才能消除建筑工地食堂的食物中毒等食品安全事故的隐患,从而保障建筑工人的饮食安全和生命健康的权益。     

栖霞市城乡学生食堂卫生现状与管理对策

为确保全市学生的健康成长,2001年4月10～25日栖霞市卫生防疫站对栖霞市城乡45所学校,67家食堂进行了一次卫生学调查。 1 材料与方法 1.1 调查内容 包括食堂卫生状况、水源状况、样品检测。 1.2 调查方法 设计卫生现状调查表,按调查内容对每个食堂进行现状调查,同时采集生活饮用水、食用油、食盐送化验室分析。 2 结果与分析 2.1 食堂卫生状况 全市45所学校共67家食堂,私人承包食     

柳州地区学校食堂的卫生现状及对策

为了促进学校食堂卫生的法制化管理,我们与教育部门于１９９９年１月１９日至２２日对全地区中学食堂进行了抽查,现将结果报告如下。１对象和方法１．１主要检查学校食堂的组织管理、卫生设施及从业人员的卫生行为。对所有的县级中学全部检查,同时各县随机抽取三所乡（...     

郑州市高校食堂卫生现状与对策初探

为了解现阶段高校食堂食品卫生状况 ,于 2 0 0 1年初对 12所高校内的 93家大、中、小食堂进行了卫生学调查。现将调查结果报告如下。1　调查内容及方法依据《全国学生集体用餐卫生监督检查方案》 ,以各食堂加工场所卫生状况 ,经营单位食品卫生许可证持有情况 ,卫生管理组织制度 ,生产经营过程卫生状况 ,食品原料采购存放情况 ,食品从业人员健康证、培训证地有情况及个人卫生状况等内容制定统一调查表 ,并根据高等学校食堂实际情况制定了具体的调查方案。2　调查结果2 .1　加工场所卫生状况　各学生食堂操作间内防蝇防尘设施合格率 75 % ;生…     

建筑工地食堂卫生现状及管理对策

[目的]了解建筑工地食堂的卫生现状，提出卫生监督管理对策。[方法]制定建筑工地食堂卫生状况调查表并现场调查。[结果]建筑工地食堂存在卫生管理薄弱，加工场所布局流程不合理（28．8％有就餐间、售饭间和加工间，15．4％加工流程合理）；卫生设施简陋（48．1％有“三防”设施，42．3％食品处理区有3个以上水池）。[结论]针对建筑工地食堂的卫生现状，监督管理部门要建立建筑工地食堂的卫生监督管理办法，加强多部门的协调，创新管理模式，扩大食品卫生法律知识宣传。     

学生食堂卫生监督管理存在的主要问题与对策

学校食堂是学校后勤工作的重要组成部分，也是学校卫生防病，尤其是防制急性肠道传染病的重点方面。因此，在学校后勤改革中，如何加强食品卫生监督管理、防止群体食源性疾病，仍是当前学校卫生防疫综合管理的重要任务。１大中专院校食堂改革的几种模式大中专院校食堂的社会化改革大致有３种模式：①“断奶式”。原食堂经营者，从经济上实行自负盈亏，自主经营，形成企业法人式的独立实体。②引入竞争式。将部分食堂承包给单位或个人，成为学校第二食堂；或由私人开设小炒部、小食点等，形成竞争机制。③完全承包式。学生食堂完全由私人承包…     

山西省太谷县学校食堂的卫生状况及管理对策

目的了解山西省太谷县学校食堂的卫生状况,以便发现存在的问题,加强对学校食堂卫生管理,保障师生身体健康。方法2008年4—5月,对该县35所中小学和大中专技校的42个学校食堂进行了专项检查。结果42个食堂卫生许可证持证率为97．62％,加工间布局不合理的占21．42％;无专用洗刷、消毒、保洁设施的占40．48％;生熟食品容器、加工用具存在交叉污染的占28．57％;378名食堂从业人员健康证持证率为91．27％。结论太谷县学校食堂存在食品卫生安全隐患,应加强监督管理。     

2007年蓝田县中小学校和幼儿园食堂卫生状况调查

[目的]了解学校食堂卫生状况，为开展学校食品卫生专项整治提供依据。[方法]采用卫生部《餐饮业食品卫生量化分级评分表》嘲，以现况调查的方法对蓝田县61户学校食堂的食品卫生状况进行调查并进行相关项目的现况分析。[结果]蓝田县61户学校食堂，持有效卫生许可证的49户，持证率80．33％；从业人员268人，持有效健康证261人，从业人员体检培训合格率为97．38％；食（饮）具抽检488份，合格317份，合格率为64．96％。[结论]严格的监督检查，经营户的卫生法律意识提高有助于学校食堂食品卫生状况的改善。     

崇左市学校食堂卫生现状及管理对策

目的了解和掌握崇左市学校食堂卫生现状，探讨有针对性的管理对策。方法对崇左市辖管的68所中学、小学、幼儿园食堂进行现场监督检查，并对检查结果进行综合分析。结果不同类别学校食堂功能用房配备除烹饪间外，各功能用房有不同程度缺乏，其中幼儿园缺乏最严重，小学次之，中学配备比较完善。不同类别学校从业人员的健康证持有率、有培训合格人数及不良卫生习惯人数之间差异有统计学意义（χ^2分别为42.94、42.94和25.49，均P〈0.01）。不同类别学校卫生设施配备不足，缺乏各项制度。结论学校食堂存在不同程度安全隐患，目前学校食堂卫生现状不容乐观。     

2008年济南市部分学校食堂卫生状况调查

[目的]全面了解济南市学校食堂卫生状况,规范食堂的经营行为,提高管理水平,预防学校食源性疾患事故的发生,保障师生身体健康。[方法]2008年12月,对济南市卫生局管理的33家大学、高中学校食堂进行卫生状况调查。[结果]调查33家学校食堂,均办理了有效的卫生许可证,87.88%卫生管理制度健全并落实食品卫生责任制,75.76%采购食品索证合格。调查食品从业人员346人,健康证持证率为96.82%。33家食堂中,工作人员个人卫生合格率为90.91%,工作衣帽合格率为84.85%,操作卫生合格率为78.79%,环境卫生合格率为78.79%。检测食(饮)具20份,大肠菌群均为阴性。[结论]2008年济南市卫生局管理的33家大学、高中学校食堂的卫生状况较好。     

2009年费县学校饮用水卫生状况调查

[目的]了解费县学校饮用水卫生状况,保证在校师生饮用水卫生安全。[方法]2009年8月,对费县辖区内59所各类学校饮用水卫生状况进行调查,采集水样进行检验。[结果]检测水样106份,各项指标全部合格的69份,合格率为65.09%。水质合格率,集中供水为82.14%,自备供水为58.97%（P〈0.05）;水源水为65.96%,末梢水为62.71%（P〉0.05）。检测指标中,不合格指标有细菌总数、大肠菌群、硝酸盐、总硬度、氯化物、浑浊度,不合格率分别为26.42%、23.58%、11.32%、5.66%、0.94%、0.94%。[结论]费县学校饮用水卫生状况较差,水源受到微生物污染,消毒措施不落实是水质不合格的主要原因。     

2011年广西省柳江县手足口病流行病学分析

目的 分析广西省柳江县手足口病的流行病学情况,为制定手足口病预防控制措施和策略提供科学依据.方法 利用疾病监测信息报告管理系统,收集2011年柳江县手足口病疫情资料,并进行描述统计分析.结果 2011共报告手足口病2321例,重症病例3例,无死亡病例.4-6月报告1 487例,占总病例数的64.07％;0～3岁儿童报告病例2135例,占总病例数的91.99％,对年龄组发病率进行卡方检验,差异有统计学意义(P＜0.01).以散居儿童为主,1799例,占77.51％;其次为托幼儿童509例,占总病例数的21.93％.按照职业发病率进行卡方检验,差异有统计学意义(P＜0.01),幼托儿童和散居儿童发病率显著高于小学生.临床表现以发热和手、足、口腔出现疱疹为主,且伴有消化道症状如恶心、呕吐、食欲差等;重症患者EV71检出率为100％.结论 2011年柳江县手足口病主要发生在以散居为主的3岁以下儿童,春夏季节多发,卫生状况较差的农村地区是重点预防控制地区,农村散居儿童为重点易感儿童,今后应加强对重点地区、重点人群的手足口病预防控制工作.应加强在流行季节的预防控制及3岁以下手足口病患儿的病原学监测,减少重症或死亡病例的发生.     

广西人体华支睾吸虫病流行现状与对策

目的了解广西华支睾吸虫病流行现状,提出适合其流行特点的对策。方法采用改良醛醚法或Kato-Katz法调查人群感染率;收集广西两次全国人体寄生虫调查数据及其他既往资料作回顾性分析。结果广西华支睾吸虫病流行区在扩大,人群感染率在升高,感染度在加重。全区89个县市中59个有本病,比1994年增加了14个县市;全省14个地级市中13个市的城区有本病流行;2002年调查9个流行县市感染率为9.76%,中重度感染所占比例达52.2%。7县18个调查点中,本虫已成为优势寄生虫虫种。提出了“成瘾型”流行区华支睾吸虫病的防制对策。结论广西华支睾吸虫病流行有蔓延、加重的趋势,应采取相应对策加以控制。     

2008年长沙县寄宿制学校食堂卫生状况调查

[目的]了解长沙县寄宿制学校食堂卫生状况,预防和控制食物中毒事故的发生。[方法]2007~2008年,对长沙县70所寄宿制中小学校食堂的卫生状况进行调查,抽取部分食(饮)具检测消毒效果。[结果]2007~2008年合计,调查70所寄宿制学校食堂,卫生许可证持证率为87.14%,201人从业人员健康证持证率为87.96%;70所学校食堂,卫生管理制度、食品索证、卫生设施、加工场所合格率分别为88.57%、65.71%、71.43%、62.86%,食品卫生管理员配备率为94.29%;2008年对56所学校食堂进行量化分级评分,A级3所,B级10所,C级43所。2007~2008年合计检测食堂食(饮)具400份,消毒合格率为80.52%。[结论]长沙县寄宿学校食堂存在一定的食品安全问题,中学食堂的卫生状况好于小学食堂。     

诸暨市学校食堂卫生状况调查

目的 为全面了解诸暨市中小学校食堂的卫生状况，为进一步加强学生食堂的卫生监督提供依据。方法 对诸暨市188所中小学校食堂卫生状况进行现场监督检查，对部分学校食堂的消毒效果进行检测。结果 城区、乡镇和行政村学校食堂的卫生许可证办证率、从业人员健康证持证率、食堂的基础卫生设施以及餐具消毒均存在显著差异；城区好于乡镇，乡镇好于行政村。结论 学校食堂尤其农村学校食堂存在较多的卫生问题，存在食源性疾病的重大隐患；学校领导应加强食堂管理，卫生监督部门应加大监督执法力度。     

山东省蒙阴县旅游景点周边餐饮业食品卫生现状调查

目的探讨旅游景点周边餐饮业食品卫生现状和管理对策。方法采用随机调查与卫生监督监测相结合的方式，对蒙阴县主要旅游景点周边256家餐饮单位卫生管理情况、一般卫生学调查、餐具消毒状况进行调查分析。结果旅游景点食品卫生许可证办汪率为90．62％，餐具消毒合格率为50．60％，食品加工流程不符合卫生要求的占57．03％。结论要严格执行《中华人民共和国食品卫生法》，有关部门对旅游景点餐饮单位应按照卫生法规定期检查，卫生证件齐全的才能营业。