天津卫的油酥烧饼

很多朋友都知道天津的“狗不理包子”。其实与“狗不理包子”齐名的,天津还有油酥烧饼。我每逢出差天津,这两种食品是我在天津吃得最多的。或许有人说,油酥烧饼很多地方都有。可天津的油酥烧饼别有一番风味。这也和用兵打仗一样,战争之妙“存乎一心”。     

天津卫的大麻花

<正>桂发祥麻花、狗不理包子和耳朵眼炸糕并称"天津三绝",是天津数十种特色小吃中最具特色且蜚声中外的招牌美食。其中,桂发祥麻花凭借其酥脆香甜,香味延绵和独特风味成为天津卫的美食代表。正宗的桂发祥麻花,选料极为精细。除了上等面粉、花生油白糖等常见配料,还在配料上添加了桂花、核桃仁等十几种精美小料,使得每个麻花小料配制而     

“狗不理包子”的由来

“狗不理”包子是天津的风味名点。它色白面柔，大小一致，底帮厚薄相同。咬起来流油。又不感肥腻，味道十分鲜美。     

大江南北品包子

包子,是我国传统的面制包馅食品,既可作为主食,也可作为点心。我国南北各地有不少风味各异的著名的“包子”。 天津狗不理包子 狗不理包子是我国最著名的面点之一,其突出特点是馅大油多、肥而不腻、清香适口,引人食欲。狗不理包子已传至全国各地,但是惟有天津才是正宗,艺高味正,令人垂涎。 上海南翔小笼包子 南翔小笼包早在清朝同治年间就已出名。选料考究,做工精细,素以皮薄、馅大、味鲜、汁多,食之满口卤     

中国食文化讲座 山德士上校不卖包子

在天津的商业街区,如果我们想便捷地解决肚子问题,吃顿快餐,你就会面临着选择——一边是画着G的"狗不理",一边是长着海豹胡子的山德士上校和开着黄M门的麦大哥。选择虽难,但是老朽绝不会脑残到去找山德士上校买包子吃。我们这一代人是在饥饿中活过来的,那时     

"玉面剑客"雷声: 里约"旗手"竟是北大学霸

"假姑娘"成了剑客 1984年,雷声出生在天津一个知识分子家庭,6岁时因父亲工作调动,随家人迁至广州.雷爸爸在大型国企工作,妈妈曾是一位美术教师.     

当心,别"吃"出急性胃扩张来

常言道"能吃便是福",现在看来并不尽然,临床上现今不乏"吃"出来的疾病.天津有位小学生就是因为吃而导致大病一场(急性胃扩张),危及生命,差点命丧黄泉的.正所谓乐极生悲,实不值得.那么,急性胃扩张的病情为何这么凶险?而"吃"又为什么会导致急性胃扩张呢?     

君啃炸鸡我啜羹中西文化“和“不同

近年来,以肯德基和麦当劳为头领的洋快餐大军长趋直入,四处跑马圈地,大有一统国人快餐天下之势。土生土长的北京“全聚德”与天津“狗不理”及上海的“荣华鸡”也曾结盟三剑客起而应战,但那种微弱的抗衡仅有如唐·吉诃德骑士挑战风车,没能伤及洋快餐一根毫毛。最可悲的要算曾经在全国红火一时的连锁店“红高粱”,它在天津佟楼的最后一家店铺也于去年冬天在毗邻麦当劳之灯火辉煌中熄火打烊,闹了个“无可奈何花落去”。届此,中洋快餐大战的第一个回合,可说是胜负已分,没有什么可以多     

中国食文化讲座 水西菜、红楼菜与津菜的渊源关系

话说天津菜,在上个世纪二三十年代曾经辉煌一时.再往前推,可追溯到康熙年间的聚庆成,到以后的通庆楼、八大成.有一度,天津曾被誉为全国的"食都",有"吃在天津"之美誉.怎见得?有颂文为证: 候洁水阔,风味江南.江南者,国人安心之所矣.     

天津泰达国际心血管病医院的"平价"试验

不久前,天津铁路系统离休干部李锡嘏决定离开天津市区的三级甲等医院高干病房,到郊区一家医院治疗.     

"麦当劳化"在污染着人类人文环境的健康

在天津商业区佟楼,有三家快餐店比肩而立,托出了一片繁华.     

趣话《红楼梦》食品"豆腐皮包子"

闻名于世的“狗不理包子”、“扬州汤包”等都以面粉作包皮。而豆腐皮包子,较少为人知道。《红楼梦》中却有详细描述,并且将豆腐皮包子与红楼梦故事、人物性格、身世遭遇融合在尸起,很值得回味。 有一次贾宝玉在宁国府(东府)吃早饭,看到一碟豆腐皮包子,马上就想到晴雯最爱吃,便和人说,准备自己留着晚上吃,叫人送到房内。 晚上回到卧房,问晴雯:“你可吃了?”晴雯十分懊恼地说:“快别提了,一     

患者乐园做强做大--访天津乐园医院

四月的天津,海河波光潋漪,万木葱绿,百鸟啼鸣.受国家中医药管理局委托,"全国民营中医院工作委员会"领导来到位于天津乐园旁的天津乐园医院(下称乐园医院)视察.     

卫青萝卜赛鸭梨

卫青萝卜是天津四大名菜之一,因天津称"卫"而得名.由于它青绿美观,组织细嫩,皮薄肉脆,含糖量高,水足多汁,营养丰富,香脆可口,鲜吃素有"赛鸭梨"之美称而在国内外享有盛名.     

谨防激素类药"毁容"

近日.天津一17岁的女青年郭某.为练习健美,大量服用激素类药物.服用一段时间后.不仅出现了头疼、恶心、训练时头晕等症状,还患上了慢性胃炎,而且身高163厘米的她,体重由原来的45公斤猛增至80余公斤,不得已只好进行抽脂减肥。 激素全称为糖皮质激素,它的作用极为广泛,对全身多个器官和组织都有     

山德士上校不卖包子

在天津的商业街区,如果我们想便捷地解决肚子问题,吃顿快餐,你就会面临着选择——一边是画着G的"狗不理",一边是长着海豹胡子的山德士上校和开着黄M门的麦大哥.选择虽难,但是老朽绝不会脑残到去找山德士上校买包子吃. 我们这一代人是在饥饿中活过来的,那时饿着肚子谈文化,纯粹瞎扯.最实惠的事儿是填饱肚子,感情最深的美事就是能吃上一顿包子.在节粮度荒的年代,粮食不够吃,骑着车子到农村地里去捡莱叶,然后包上一层薄薄的玉米面皮蒸成菜团子充饥,那叫土包子.知青时代,最大的乐子是比赛吃包子.作家王祥夫回忆道:"比赛的包子是猪肉和洋白菜馅的,很大个.一个叫周紫碧的知青把包子满满排了一扁担,数一数,一共23个.结果他很镇定地都吃完了,赢了一盒记不起是什么牌子的烟.他成了那一带的吃包子冠军,后来就得了个动人的外号——包子."还有一个故事是说两个人在一个餐桌上吃包子,甲趁乙回头之际偷吃了乙的包子.乙发现后,将自己盘中所剩包子全吐上唾沫.乙再回头后发现,盘中的包子馅没了,只剩下了皮.这是那个特殊年代的冷幽默.     

俚语食俗

早年间,老天津卫的乡风食俗,择季尝鲜,食嫩到节.能吃会做,讲究脍不拒细,其俗犹胜异地一筹.天津卫得天独厚,物产丰富,河海两鲜,渔盐双利,曾享有"十里渔盐新泽国,二分烟月小扬州"之美称.     

“吃”在天津

天津小吃,作为文化与历史的象征,足以体现出它独特的地方文化。俗话说,"民以食为天","吃"在天津可是百姓心中名副其实的"天"。"吃了嘛?"是热情好客的天津人经常说的一句话,足以见得"吃"在天津人心目中的地位那是相当高的。     

"尿失禁"与"性爱肌"

中老年妇女尿失禁的原因很多,但很少有人知道与"性爱肌"有关.有些女性在性交之前或性交之后出现尿意频频,也可能是"性爱肌"出了毛病.     

"四不"防"心劳"

《灵枢·邪客篇》说:"心者,五脏六腑之大主也,精神之所舍也."精神是指人的意识、思维活动和一般的心理状态.古人云"心之官则思".这里的"心"其实指的是"心神",即现代医学的脑.中医认为,心为君主之官,主神明,主血脉,是生命活动的主宰.在心的统领之下,各脏腑协调,共同维持人体正常功能.但人有喜、怒、忧、思、悲、恐、惊"七情",突然或剧烈或长期的精神刺激,使情绪反应过于强烈或持久,就会引起心神的过度活动,导致心神损伤,这就叫"心劳".心劳神伤,即由此而来. 《延命金丹》曰:"凡欲身之无病,必须先正其心,使其心不妄求,心不狂思,不贪嗜欲,则心君泰然."孟子亦云:"养心莫善于寡欲."如果能做到"不贪得、不患失、不动情、不小气",则可防"心劳".心不劳,则五脏安和,自然可益寿延年.