药膳调理高血脂

山药、香菇各50克，猪瘦肉150克，将山药去皮、洗净、切丝，香菇洗净、切丝，猪肉洗净切丝，用淀粉、酱油、料酒拌匀。锅中放植物油适量，烧至七八成熟时用葱、姜爆香，下猪肉炒至变色。而后下山药、香菇丝及青椒丝适量，炒至熟后，淋上麻油、撒上食盐。每日一次，益气活血，降脂去腻。     

洋参炖全鸭

配方嫩鸭1只(约重1500克),西洋参片10克,葱段、姜片、花椒、精盐、味精、料酒、鲜汤适量。制作方法①先将鸭子宰杀去毛净膛,剁去鸭尖和鸭掌洗净后放入鲜汤锅内焯透,捞出沥干。②将焯透的鸭子放入大沙锅内,加入西洋参片、葱、姜、花椒(用纱布包)、鲜汤及料酒,用旺火烧开后转文火炖制,汤     

干烧黄芪鱼

<正>配方鲫鱼500克,瘦猪肉160克,黄芪35克,白茯苓10克,蒜、姜、葱、盐、老抽、香油、料酒、泡辣椒、海鲜酱适量。制作方法将鲫鱼剖除内脏,去掉鳞、鳃,冲洗干净,在鱼背部两侧剖3耀4刀;将黄芪、茯苓研成细末,与盐调和在一起,抹在鱼身上备用。将猪肉洗净,剁成绿豆大的丁;泡辣椒去蒂去籽,切成节;姜、葱、蒜洗净切碎备用。将炒锅置武火上,下入猪油烧至八成熟时,放入鲫鱼煎成两面焦黄后捞起;锅     

适用于男子更年期的药膳

莲子百合煨猪肉莲子50克,百合50克,猪瘦肉250克,葱、生姜、食盐、料酒、味精适量.莲子去心,用清水把莲子、百合洗净.瘦猪肉洗净,切成长3厘米、厚1.5厘米的块状.将莲子、百合、猪瘦肉放入锅内,加水适量,再加葱、生姜、食盐、料酒.武火烧沸后文火煨炖1小时即成.本品红白相间,     

农家小炒鸡

材料： 土鸡1只，豆豉1汤匙，干辣椒5个，绿尖椒1个，葱1根，老姜2片，蚝油1汤匙，白砂糖1茶匙，盐1／2茶匙，干淀粉1茶匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，油3汤匙。做法：1．鸡肉洗净后斩成小块，加盐、料酒、老抽、葱、姜腌制30分钟后，挑出葱姜，加入干淀粉抓匀：绿尖椒切圈备用。     

适用于男子更年期的药膳环境与健康系列谈（之十二）

莲子百合煨猪肉莲子50克，百合50克，猪瘦肉250克，葱、生姜、食盐、料酒、味精适量。莲子去心，用清水把莲子、百合洗净。瘦猪肉洗净，切成长3厘米、厚1．5厘米的块状。将莲子、百合、猪瘦肉放入锅内，加水适量，再加葱、生姜、食盐、料酒。武火烧沸后文火煨炖1小时即成。     

健康餐桌(九)

芝麻养血茶原料黑芝麻6克,茶叶3克。制作将黑芝麻炒黄后,与茶一起加水适量煎煮,或用沸水冲,焖10分钟即可。服法每日1～2剂,饮汤及食麻与茶叶。功效滋补肝肾,养血润肺。用于肝肾亏虚、皮肤粗糙、毛发黄或早白、耳鸣等。葱烧海参原料水发海参1000克,清250克,油菜心2棵,料酒9克,玉米粉9克,熟猪油45克,葱20克,酱油、味精、食盐各适量。制作将水发海参洗净,用开氽一下,用熟猪油将葱段炸黄,成葱油,海参下锅,加入清汤100和酱油、味精、食盐、料酒,用微炖烂。将海参捞出,放人大盘内,汤不用,将菜心放在海参上。锅放清汤150克,再加入酱油、味、食盐、…     

香菇荠菜卷

配方荠菜50克,水发香菇10克,猪肉末100克,肥猪肉1小块,鸡蛋4个,烹调油、精盐、料酒、水淀粉、味精、辣酱油适量。制作方法1、荠菜洗净,用开水烫一下,捞出用冷水冲凉,挤出水分,切成细末;香菇水发后,洗净泥沙,挤干切成细末。2、将切好的荠菜、香菇末与猪肉末一起搅匀,加料酒、精盐、味精、水淀粉搅拌成馅。3、铁锅上火烧热后,用肥猪肉块涂擦锅底,然后将打散的鸡蛋分次倒入锅内,慢慢旋转     

当归药膳

<正>1.当归虫草鸭:当归20克,冬虫夏草7克,老鸭1只(重约1000克),生姜、葱头各10克,精盐6克,味精3克,料酒30毫升,肉汤1500毫升。先将老鸭洗净,除毛脏,用清水洗净,冬虫夏草用温水浸泡15分钟,当归切片,锅内加清水适量煮沸后,将鸭放入锅内汆3分钟,捞出凉水洗净,将虫草、当归、生姜、葱头和其他调料一同纳入鸭腹内,入蒸碗内加肉汤、料酒用碗盖住封严,大火     

冬季养生食疗11款

正参芪鸡汤材料:母鸡1只,党参30克,黄芪30克,生姜20克,大枣10枚,葱、蒜、酱油、醋、料酒、盐、糖等调料适量。做法:将母鸡去内脏洗净切为小块,用开水略烫,去血腥味。将鸡块放入锅中,加入中药及调料用火炖2小时以上,吃肉喝汤。功效:具有益气健脾、补虚固表的功效,适合于脾胃虚弱、食欲不振、易于感冒的中老年人食用。糖醋带鱼材料:带鱼500克,姜2片,葱1根切段,蒜茸1勺,糖及醋各4勺,水适量,生粉1勺,酒1勺。做法:将带鱼冲     

归参炖母鸡

取当归、党参各15克,母鸡一只(1500克),葱、生姜、料酒、食盐各适量。先将母鸡宰杀后洗净,将当归、党参放入鸡腹内,置入砂锅,加葱、生姜、料酒、清水     

鲫鱼的食疗方

鲫鱼肉质细嫩,味道鲜美,富有营养。据分析,每百克鲫鱼肉含蛋白质13克,脂肪1.3克,糖0.1克,硫胺素(维生素B1)0.6毫克,核黄素(维生素B2)0.07毫克,尼克酸2.4毫克,钙54毫克,磷203毫克,铁2.5毫克。临床实践证明,鲫鱼肉对防治动脉硬化、高血压和冠心病均有疗效。下面介绍几款常见的鲫鱼药膳及家庭制作方法,供选用。鲫鱼粥取鲫鱼约250克,粳米100克,葱白、姜末、料酒、食盐、味精适量。将鲫鱼去鳞、鳃及内脏,洗净切块,下锅中加清水、料酒、葱、姜、盐煮至极烂、汤用筛过滤去渣留汁,加入粳米熬煮成粥,调入味精即成。此方有健脾胃、利水消肿之功效。适…     

为产后缺乳择药膳

分娩后2～3天产妇即有乳汁分泌为正常现象,产后乳汁甚少或全无,称为产后缺乳。中医认为,产妇乳汁不行有两种:有血气壅闭而不行者;有血气虚弱涩而不行者。前者属于郁滞性,多因产妇忧愁焦虑,情绪不安所致;后者属于虚弱性,一般由于产妇身体虚弱,乳汁分泌不足所致。对该病除采用辨证论治外,药膳是一种行之有效的方法。1.鲫鱼丝瓜汤鲫鱼250克,丝瓜150克。将鲫鱼剖开,去鳞、鳃、内脏,洗净,切片,盛于碗内,加黄酒、细盐、姜丁、葱节,用淀粉拌匀。丝瓜刮皮,洗净切片,备用。锅置于旺火上,倒入鲜汤,下丝瓜,烧开后,下胡椒粉,再下鱼片,加黄酒、味精,淋上…     

土豆西红柿肉丸汤

备料：土豆、西红柿、猪肉末、鸡蛋、香菇、葱段、糖、盐、淀粉、料酒1．香菇用热水浸泡发开。2．加热高汤时，将土豆去皮切丁，汤煮开后下土豆，汤再次煮开后转小火慢煮。3．西红柿洗干净，切片待用。4香菇切成细丁，加进猪肉末里。5．往猪肉末里打进一个鸡蛋，加糖、盐、料酒、淀粉，用筷子往一个方向搅拌成肉馅后，做成肉丸。     

烩肚丝

配方熟猪肚200克,笋片50克,大油、料酒、精盐、鸡精、葱末、高汤、牛奶、水淀粉适量。制作方法淤将熟猪肚与笋片切成丝,同入沸水中焯一下,捞出控水。于坐炒勺,放大油烧热,下葱末炝锅,烹料酒,打入高汤,下肚丝、笋丝,用盐调味,旺火炖至汤汁发白后,下牛奶、鸡精,勾芡出勺装汤盘。功效补虚损,健脾胃。     

食药两用话荜茇

荜茇又名荜拨、椹圣、鼠尾,为胡椒科植物荜拔未成熟的果穗,,是舶来品,为食药两用的佳品.因味辛香,其叶可生食,果穗还可以煲汤,比较出名的有"砂仁荜拨橘鱼汤":取大鲫鱼1条(约750克),去鳃、鳞,净膛洗净;将荜拨、胡椒各3克碾碎,同砂仁、小茴香、橘皮各6克及少量辣椒、葱段、姜片、蒜片用精盐拌匀,装入鱼腹内,入锅煎至两面金...     

祛风散寒药膳方

正羊肉羹原料:羊肉250克,白萝卜150~200克,草果3克,陈皮30克,良姜3克,荜拨3克,胡椒3克。精盐6克,味精、葱、姜适量。制作:羊肉剔去筋膜,洗净后入沸水锅内除去血水,捞出后再用凉水漂洗干净,切成约10厘米左右的块备用。萝卜洗净,切成0.3厘米厚的片。草果、陈皮、良姜、荜拨装入纱布袋内,胡椒拍破,葱切成段,姜洗净拍碎。最后将羊肉块和盛药布袋置于沙锅中注入清水,放入白萝卜、姜葱,烧沸后,撇去浮沫,改用小火煨2~3小时,至肉熟烂,捞出药袋,除去姜葱,调味即成。效用:温     

“两菜一汤”帮您养肝

<正>糖醋青鱼片原料:青鱼半条,香菇150g,玉兰片150g,油菜150g。做法:1.青鱼去除皮和骨头,切成小片备用;香菇、玉兰片、油菜用开水汆烫备用。2.用少许盐、胡椒     

健康餐桌(七)

鲤鱼山楂鸡蛋汤原料鲤鱼1尾,山楂片25克,鸡蛋1个,面粉150克,料酒、葱段、姜片、精盐、白糖各适量。制作将鲤鱼去鳞、鳃及内脏,洗净切块,加入料酒、精盐腌15分钟;将面粉中加入清水和白糖适量,打入鸡蛋搅和成糊;再将鱼块下入糊中浸透,取出后粘上干面粉备用。将备好的鱼块下入爆过姜片的温油锅中,翻炸3分钟捞起;山楂片加入少量水,上火煮沸后,加入调料及生面粉糊少量,制成芡汁水,倒入炸好的鱼块再煮15分钟,撒上葱段、味精即成。服法佐餐食用。功效开胃利水。可辅治食欲不振、水肿、冠心病及高脂血症。橙子蜂蜜饮原料橙子1个,蜂蜜50克。制作将橙…     

干烧茄子

配方鲜嫩茄子300克,豆瓣酱2汤匙,葱丝、姜片、蒜片、白糖、酱油、料酒、精盐、烹调油适量。制作方法①先将茄子洗净,切成滚刀块,放清水中浸泡10分钟,捞出沥水。②炒锅入素油烧热,倒入茄块炸成黄色时捞出。③锅打底油,放入豆瓣酱煸炒2分钟,入葱丝、姜蒜片,倒入炸好的茄块同炒,然后下白糖、酱油、料酒、精盐,炒2～3分钟,停火加入味精翻勺出锅装盘。功效清热活血、消肿止痛。