祁阳县学校食堂及饮用水卫生安全现状调查

目的了解祁阳县学校食堂、饮用水卫生现状，为加强学校食堂、饮水卫生监管和指导提供依据。方法按食品卫生监督量化分级评分标准对学校食堂进行检查评估，按照国家生活饮用水卫生要求对学校自备水卫生进行检查评估。结果学校食堂获得卫生许可证率、从业人员健康合格证持证率低，食堂的卫生管理、卫生设施、工艺流程、餐用具消毒及学校的生活饮用水达不到国家卫生要求，存在卫生安全隐患。结论加大学校食堂、生活饮用水的卫生监督管理刻不容缓。     

招远市学校食堂的管理现状与对策

学校食堂的卫生管理是学校食品安全的重要方面。作者通过对招远市11所学校食堂卫生管理现状的调查，对学校食堂卫生管理存在的主要问题，提出了加强和改进学校食堂卫生管理的几点建议。     

永州市零陵区学校食堂卫生现况

目的了解、掌握永州市零陵区学校食堂卫生的整体状况，为决策管理机构酝酿新的学校食堂卫生的管理模式、加强食堂卫生管理提供科学依据。方法采用现场观察、询问、问卷及抽样检测对该区55所学校进行调查。结果零陵区55所学校的食堂，有效卫生许可证持有率为61．81％，从业人员有效健康证持有率为66．30％；学校食堂基本卫生设施很不完善，室内外环境较差；餐饮具合格率为73．06％；从业人员卫生知识知晓率有39．40％的人不及格。结论零陵区学校食堂卫生整体状况令人担忧，学校食堂卫生工作亟待整顿和加强。     

淮安市学校食堂卫生现状与对策

为了解淮安市学校食品卫生安全状况，预防学校食物中毒事件的发生，保障学生用餐卫生安全，并为有针对性地开展学校食堂卫生监管提供依据，笔者于2007年6月对淮安市学校食堂的卫生管理现状进行了调查，现将结果报道如下。     

某县学校食品卫生安全现状调查

目的为了解全县学校食堂食品卫生安全现状，提高学校食堂卫生管理水平，保证学生食用安全。方法根据《学校卫生工作条例》和卫生部关于《开展学校卫生监督执法检查》的要求，调查我县中、小学校共124个食堂。结果无卫生许可证占36．29％，无健康证占38．85％，食堂卫生设施功能不合理占75．00％，水质卫生不合格占29．83％，制度不健全占42．74％。结论学校食堂卫生安全现状存在一定的问题，学校自身有待自查自纠，食品卫生安全监督工作有待进一步加强。     

学校食堂卫生监督工作初探

学校食堂卫生状况的好坏、食品卫生质量的优劣,直接关系着学生的身体健康。为全面贯彻执行《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》,切实抓好学校食堂卫生工作,我站于一九九三年在加强学校食堂卫生监督管理工作方面进行了探索,具体做法简述如下：豆．制定了学校食堂卫生监督工作方案,明确了职责：为避免食品卫生科与学校卫生科重复监督,给学校造成负担,由站里统一协调明确两科职责：学校食堂、课间加餐经常性的卫生监督管理,及炊事人员的健康检查,由学校卫生科负责;食堂卫生审查验收,发放卫生许可证,由两科选派人员联合进行,食卫…     

濮阳市19所学校食堂卫生状况调查与分析

濮阳市１９所学校食堂卫生状况调查与分析杨翠萍麻顺广为了解我市学校学生食堂的卫生状况，强化学校食堂卫生的规范化管理，我们于１９９７年５～６月对我市１９所学校学生食堂（２３户）卫生现状进行了卫生调查。１对象与方法１１对象为我市县以上１９所学校的所有学生...     

学校食堂卫生存在的问题及其管理对策

学校食堂卫生直接关系到广大师生的卫生安全和身体健康,学校食品安全已成为全社会关注的热点问题。近年来,全国各地卫生监督部门都把学校食堂卫生监督管理工作列为食品卫生监督管理的重中之重,各地学校食堂自身管     

学校食堂量化管理的分析

学校食堂实行量化管理是学校食堂卫生服务模式的重大改革，它不可置疑的是今后学校食堂卫生工作长期的重点，如何能使学校食堂饮食卫生工作健康、持续发展，具有强大的生命力?目前就学校食堂饮食安全问题，省、市各级政府相继出台了一系列文件，如“关于控制集餐单位(学校食堂等)群体性食物中毒的发生”和“食品安全百日整治行动”等相关文件，这充分说明各级政府对学校餐饮业的高度重视，     

富阳市城乡学校食堂及副食品店的卫生现状

为了解富阳市城乡学校食堂及副食品店卫生现状 ,掌握学校食堂卫生监督工作重点 ,也为今后学校卫生监督管理提供对策 ,确保学生食品卫生安全 ,我们于 2 0 0 1年 6月对全市 70所学校的食品卫生状况进行了调查 ,现将结果报道如下。1　对象与方法抽取富阳市 70所学校为本次调查学校 ,其中城镇学校 18所 ,农村学校 5 2所。按《中华人民共和国食品卫生法》、《学校集体用餐管理办法》的规定进行检查。2　结果2 .1　城乡学校食堂及副食品店持证情况比较　城镇学校食堂持证率为 77.8%,农村学校食堂持证率为 42 .3%,城镇学校食堂持证率显著高于农村学…     

中西部农村中小学食堂卫生现况调查

目的了解中西部农村中小学校食堂卫生现况，为今后制定农村学校食堂硬件设施与卫生管理规范提供依据。方法应用自行设计的调查表，对分层抽样的中西部地区的61所农村中小学校食堂进行现场调查。结果80．4％的学校实行食品卫生校长负责制，90．2％的学校持有有效卫生许可证；45．9％的学校食堂内外环境不整洁，52．5％的学校无有效“三防”设施；41．0％的学校没有做到生食、半成品及熟食分开存放。不同类别学校食堂基础设施与食品卫生情况差异均无统计学意义（P值均〉0．05）。结论中西部农村学校食堂卫生状况普遍较差，存在食品卫生安全隐患，应该引起重视。     

2006年荥阳市学校食堂卫生状况调查分析

目的 了解荥阳市学校食堂卫生状况,分析其影响因素,寻找提高学校食堂卫生状况的有效措施。方法用表格方式对荥阳市市直学校28所,乡镇学校37所进行卫生学调查。结果市直学校食堂卫生许可证持证率92．5％,从业人员健康证持证率97．4％,乡镇学校食堂卫生许可证持证率67．3％,从业人员健康证持证率65．4％;乡镇学校食堂基础卫生设施不到位。结论乡镇学校食堂卫生状况相对较差,是食品卫生监管的薄弱环节,应进一步加强卫生监督管理。     

诸暨市学校食堂卫生状况调查

目的 为全面了解诸暨市中小学校食堂的卫生状况，为进一步加强学生食堂的卫生监督提供依据。方法 对诸暨市188所中小学校食堂卫生状况进行现场监督检查，对部分学校食堂的消毒效果进行检测。结果 城区、乡镇和行政村学校食堂的卫生许可证办证率、从业人员健康证持证率、食堂的基础卫生设施以及餐具消毒均存在显著差异；城区好于乡镇，乡镇好于行政村。结论 学校食堂尤其农村学校食堂存在较多的卫生问题，存在食源性疾病的重大隐患；学校领导应加强食堂管理，卫生监督部门应加大监督执法力度。     

学校食堂卫生安全隐患分析

为保证学生的身体健康 ,防止食物中毒及突发性事件的发生 ,根据《中华人民共和国食品卫生法》和《学生集体用餐卫生管理办法》等卫生法规。现将我们对学校食堂卫生监督中发现的卫生安全隐患分析如下。1　学校食品卫生安全管理组织及职能在对学校综合性卫生监督中要求学校必须建立食品卫生安全管理组织及建立健全各项卫生管理制度 ,发挥学校卫生管理组织的自监自检作用。但有的学校将食堂承包给个人后 ,没有把食堂的卫生安全工作纳入工作计划 ,出现管理失控。2　学校食堂“社会化”随着市场经济的发展 ,学校食堂已不再是由学校经营管理的固定…     

开原市学校食堂餐具消毒及卫生状况调查

少年儿童是祖国的花朵、民族的希望,大部分时间在学校生活和学习,因此学校卫生关系到少年儿童的身心健康,而学校食堂的卫生是学校卫生的重中之重,受到学生家长的高度关注[1]。学校食堂就餐人数多,就餐时间集中,存在很多的食品安全隐患,稍有疏忽就容易引起疾病的传播。餐具作为直接入口的用具,是肠道传染病重要的传播媒介,因此,做好学校食堂的卫生管理和餐具消毒,具有重要意义。为了认真贯彻《学校卫生工作条例》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》,预防学校卫生事故和食源性疾患的发生,开原市疾控中心于2020年对9所学校的食堂卫生进行了跟踪调查,并且对餐具进行了采样检测,以了解我市学校卫生存在的问题,并且提出了改进意见。     

学校食堂卫生管理中HACCP系统的应用

近年来青海省大、中专学校出现的突发性事件中，卫生事件特别是食物中毒事件占有一定的比例。学校是青少年人群集中学习和活动的场所，搞好学校的食品卫生管理工作，对预防校内食物中毒，保障学生身体健康，维护学校正常教学秩序有重要现实意义。笔结合几年来学校食堂现场卫生监督实践，就HACCP(危害因素分析及关键环节控制点)系统在学校食堂卫生管理中的应用，谈谈自己的体会。     

2005年青岛市李沧区学校食堂卫生状况调查

[目的]了解李沧区学校食堂的卫生状况，为加强学校食堂卫生监督管理提供依据。[方法]设计调查表对李沧区42个学校食堂进行现场检查并填写调查表。[结果]各类学校均持有卫生许可证，在工作人员个人健康证明持有和穿戴工作帽情况方面，小学食堂与其他2类学校相比差异有统计学意义，（P〈0．05）；基本卫生设施配置率为100．00％；小学食堂使用的食（饮）具大肠菌群阳性率为75．0％，其他为47．6％和21．3％，与其它2类学校相比较差异有统计学意义（P〈0．01）。[结论]今后应继续加强对学校食堂的卫生监管，特别是小学食堂的监管，提高管理人和从业人员防病意识及法制观念。     

烟台市区学校食堂卫生状况调查

学校食堂的卫生状况与就餐学生的健康成长有着密切关系，为了解烟台市区学校食堂的卫生状况，更好地加强监督管理，2001年7月，笔者对辖区内18所学校和幼儿园的食堂卫生进行了调查。     

漳州市学校食堂卫生学调查与分析

学校食堂存在就餐人数多、用餐时间集中、供餐量大的特点，如果食堂内部设施简陋、管理混乱、没有完善的卫生制度作保证，容易发生食品污染，引起食物中毒。因此，做好食堂的卫生工作，保证饮食安全卫生是学校教学工作正常运行的重要保障。笔者于近期对市区各高校、中专、中学食堂的卫生状况进行调查，并对结果进行分析。１调查对象与方法按照《饮食建筑设计规范》和《餐饮业食品卫生管理办法》，设计“学校食堂卫生状况调查表”，对市区所有供应正餐的学校食堂的卫生基础设施和卫生管理措施进行调查，共有１３所学校２５个食堂。２调查结果…     

望城县学校食堂卫生现状调查与管理对策分析

目的加强学校卫生管理,防止学校食物中毒或其他食源性疾患事故的发生,保障师生员工身体健康。方法依据《长沙市学校食堂卫生管理办法》,对望城县辖区内所有学校食堂卫生状况进行了全面调查。结果调查结果显示,194家学校食堂有卫生许可证的75家,持证率38.7%;有效健康证持证率为88.6%;制作间完全符合要求的16家,合格率为8.2%;卫生管理基本达到要求的有140家,合格率72.2%;卫生设施全部符合卫生要求的6家,合格率为3.1%,餐具消毒合格率为86.4%。结论望城县学校食堂卫生状况令人担忧,要加强监督管理与自身管理,改善学校食堂卫生现状。